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回甘與喉韻

人一木

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1樓 大 中 小 發表於 2010-1-20 21:58  只看該作者

回甘與喉韻

剛剛在文章轉貼區，看到紙鈔兄分享的一篇文章
8 G2 i. z$ o+ h; @5 A1 I6 o) [http://jft4u.com/chat/viewthread.php?tid=6395&extra=page%3D1t4u.com.tw% A# k: S& w! c: }

* q4 N# z* g( y# Q4 u) Ztea for you內容提到，甜味的味蕾是在舌尖，不是在後面的喉嚨。
$ w2 p; e$ J, K: j5 F2 G6 K) c* _+ R4 `tea for you
) F& c2 ~( r9 B$ s+ itea for you藉此請教，一般所說的喉韻很甘，是指口腔裡的感受？還是指喉嚨的感受？
" J( F, z, Z* ]6 ~1 d+ p  gtea,t4u以前有過喝完後，是喉嚨部位感覺一股回甘韻的經驗。
8 @) v& A2 w1 xtea,t4u記得舌根部位的味蕾是苦味，卻可以感受到甘味？
$ a7 }+ x( I# a1 Z8 ~7 rtea,t4u甜味和甘味是否為不相同的成份？Tea For You 茶藝論壇& S' T5 ^; c; _) C, }
因為舌頭邊緣的回甘和喉嚨部位的回甘，是不同的感覺！
) I$ k' n( ?. j8 ~) G) \/ y" d# Z
9 ^* W3 W- o: c8 i7 Wtea for you謝謝" q/ Z- p) C3 |: h3 F# w
. s* M$ s# r% @# [% |
萬法由緣生，隨緣即是福。

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千重山

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2樓 大 中 小 發表於 2010-1-20 23:16  只看該作者
喉龍甘味的呈現是較遲湲的，這種情形表示這是茶與生俱來的現象，如綠茶紅茶都有此現象。tea,t4u7 X) c5 M! J" n, F
舌面甜味的呈現是立即的，這種甜味的呈現，通常表示這泡茶是有發酵的tea,t4u) O& S- v; h2 D4 h0 k* L
所以它才能讓你欲罷不能，甜味伴著花香，那就是絕品。據我的認知，一般市面上所謂的喉韻大概指的是茶味的濃烈吧

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3樓 大 中 小 發表於 2010-1-21 22:08  只看該作者
引用:
原帖由 千重山 於 2010-1-20 23:16 發表 tea for you9 N6 {6 L5 T! b/ E5 b9 S) A
喉龍甘味的呈現是較遲湲的，這種情形表示這是茶與生俱來的現象，如綠茶紅茶都有此現象。tea,t4u* a9 @, x( Y4 ~* o# I+ k% O( Y
舌面甜味的呈現是立即的，這種甜味的呈現，通常表示這泡茶是有發酵的
. E" ?) `: N) j1 ^" utea for you所以它才能讓你欲罷不能，甜味伴著花香，那就是絕品。 ...
tea,t4u/ ]/ r8 e$ ?- ~: N8 R& h6 O
據我的認知，一般市面上所謂的喉韻大概指的是茶味的濃烈吧
( m# _# L# ?9 ?1 N1 I; JTea For You 茶藝論壇
- {' x4 a" ~7 a1 _& I  ktea for you每個人的感受度和用字表達，一定會有落差的！2 v; z: f1 M; Y7 x4 q$ }

' D7 B/ J* N% o& N/ l甘甜、甘甜∼  甘味和甜味應該是不同的) x+ h+ s: Y4 X
苦甘、苦甘∼  苦後回甘，是何等奇妙的轉變
萬法由緣生，隨緣即是福。

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千重山

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4樓 大 中 小 發表於 2010-1-22 07:48  只看該作者
引用:
原帖由 人一木 於 2010-1-21 22:08 發表
1 ]: i' b' y9 otea for yout4u.com.tw* ?, C# b4 f: i) f3 N& B  B
據我的認知，一般市面上所謂的喉韻大概指的是茶味的濃烈吧
6 o7 o9 m5 A- `8 S8 K
( v* f, m& K/ Q1 s6 h6 Etea for you每個人的感受度和用字表達，一定會有落差的！tea for you: Y" Z$ c" d) n7 \
; i+ E4 h! ]& h( o) u
甘甜、甘甜∼  甘味和甜味應該是不同的
2 Q2 E, w: c/ Y; H, {; e$ C; W/ t* Stea for you苦甘、苦甘∼  苦後回甘，是何等奇妙的轉變:victo ...
在舌面表現的甘味都是用甜字來表達，因為很直接，沒人會在喉龍的地方說是甜的感覺的，也沒人會在舌面的範圍說是甘的。一般，也就是百分九十九的茶品都沒有甜味出現，沒有甜的茶當然就沒有花香的氣味出現，以苦甘來形這泡茶的話，表示這泡茶是劣質品
  K3 t% o  X0 W+ {: x! K7 E: R7 x( }Tea For You 茶藝論壇稱不上是好茶，所以很簡單，看大家用字就可知道他所喝的茶品是何種製成品，不信的話，你大可在這個網上看大家在形容他喝過的茶就知道了。

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5樓 大 中 小 發表於 2010-1-25 22:19  只看該作者
如之前所說∼每個人的感受度和用字表達，一定會有落差的！
0 i; v( r( m( D# l, i1 s' zt4u.com.tw現在又是透過網路和文字討論，因此不免對於字句的理解有差異tea,t4u" n5 |4 Z) F0 o

2 o9 y. A* A" `& h0 h7 c& q' atea,t4u手邊有泡七十幾年盒裝的金萱，之前試茶時因有受潮，茶湯無味！& r7 S0 P2 B' M' O1 ]4 }
之後拿小焙籠小焙一下後，沖茶時是一陣焦糖香味，茶湯就像是加了糖的茶水Tea For You 茶藝論壇: ]  ~( J' A, w( n6 u# d# N
原本金萱的奶香味反而不見，也只感受到甜味！
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