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烏龍茶存放

snowlock650

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1樓大中小發表於 2009-2-9 21:53 只看該作者

烏龍茶存放

各位前輩好，
Tea For You 茶藝論壇- p& `& L9 O1 m6 g M
我手上有些還滿喜歡的烏龍茶，想要留一些起來，等過段時間再拿出來品飲，體驗一下烏龍茶陳化的過程。t4u.com.tw& H! _* N/ i, E. I: {
想請教諸位前輩，若茶葉是在真空包內，是否要拿出來，放在陶甕或相似器具？還是真空包內依舊可以陳化？

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沒時間

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沒時間

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2樓大中小發表於 2009-2-9 22:41 只看該作者

如果有乾淨的陶甕tea,t4u8 H+ Y8 H! s" |) Z. h+ d7 ]
把茶剪開放進去應該可以有利退火與陳化
這是幾個前輩與我現在採用的方法，給您參考

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夢幻茶

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3樓大中小發表於 2009-2-9 23:48 只看該作者

請問是生茶或是焙火茶.....
要藏多久.......tea,t4u+ [3 ^& _! E# n8 ]8 \

甕要密度高.土胎(料)佳.....t4u.com.tw ]2 e4 }' w" y8 |( L
少量真空可三年一輪試茶(比較用).........
Tea For You 茶藝論壇& F; Z5 x7 \) K. b; v; u
藏茶期間....香氣揚.沉與茶湯硬.醇.二者的消減如天枰原理(一得一失).

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snowlock650

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4樓大中小發表於 2009-2-10 13:30 只看該作者

謝謝兩位的分享。我手上的茶是屬於輕焙火的，並沒有像鐵觀音那樣子有木質香。
但是發酵足，都有綠葉紅鑲邊外觀。不知道這樣的茶適不適合久放？Tea For You 茶藝論壇% Q3 s" L+ y2 L
Tea For You 茶藝論壇% {0 M: f/ R, B+ y( o
因為這是第一次藏茶，也沒有特地說要放多久，也就是想要了解烏龍茶陳放的過t4u.com.tw; b/ h( N* \7 r3 L* c
程。還是存放的方式會是因為存放的時間長短而有不同？

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平常心

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5樓大中小發表於 2009-2-11 01:29 只看該作者

白茶 + 綠茶 + 青茶 + 黃茶 + 紅茶 = 不同於黑茶tea,t4u3 E, ]7 `/ f& @: s* `; j
tea,t4u8 T0 N$ I( p- r
基本上不適合陳放
tea for you9 K) x% }, t5 ]2 |3 n! {* N
若茶葉是在真空包內
開封後最好盡快嚐鮮
其餘細節太多tea,t4u7 v& c- k9 v3 b/ n3 U: }% w- {9 g
一時間說不完tea for you) F: F1 s7 T, S4 Q5 j
Tea For You 茶藝論壇7 b3 W/ P; e! W- B
適合陳放的烏龍茶
必須具備+ O5 l5 r& u4 q1 d
1 製作工序完整Tea For You 茶藝論壇$ ^; f4 v4 H8 R9 t0 G& H- |9 T# n
2 焙火適當
Tea For You 茶藝論壇( Z' W4 ^, Q1 h) y& C P
若真要陳化Tea For You 茶藝論壇* K) L2 _' a9 l# V) \1 Y
1 製於火藏在火8 i! a! g# x$ E2 j, H, e6 X
2 嚐以水敗也水t4u.com.tw h+ V2 m! |7 l0 G

因為烏龍茶是中國眾茶系
唯一須作青工藝之種
功夫在茶也在藝

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平常心

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6樓大中小發表於 2009-2-11 01:43 只看該作者

唐庚鬥茶記tea for you& j7 _) t. G3 ?

二三人聚集一起
煮水烹茶tea,t4u6 T$ Z4 O) [9 Q& L
對鬥品論長道短
決出品次
Tea For You 茶藝論壇6 w3 b3 ]% N- q7 R& }3 q1 x8 V
還談到
Tea For You 茶藝論壇" `: B8 s7 V% g, f/ E
不問團鑄tea for you; l) X/ c! d' e F) R" S% }+ o
茶貴在新tea,t4u' I1 E8 s" v3 _* x
水不問江井
要之貴活 ...

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夢幻茶

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7樓大中小發表於 2009-2-11 18:10 只看該作者

引用:

原帖由 snowlock650 於 2009-2-10 13:30 發表 tea for you' G" I. X: W" [3 F: S
謝謝兩位的分享。我手上的茶是屬於輕焙火的，[quote]並沒有像鐵觀音那樣子有木質香。

但是發酵足，都有綠葉紅鑲邊外觀。不知道這樣的茶適不適合久放？
tea for you9 _# _0 |5 u  u1 U
因為這是第一次藏茶，也沒有特地說要放多久，也就是想要了解烏龍茶 ... [/quote]
t4u.com.tw6 J  o' |1 A& Y  z" g
tea,t4u. W/ Z7 w% e( c$ u& s
Tea For You 茶藝論壇  M5 ^% B8 m& w4 c$ u
您說:.....  鐵觀音有木質香...................我說"茶質自然成份多的茶種者就有木質香"4 W; d4 X+ p+ g. _% E! c( q, a
您說.......發酵足.都有綠葉紅鑲邊.......我說"綠葉紅鑲邊.並非全發酵來的"tea,t4u$ H; \" [* ^8 ]" E$ V# I

既然兄自己要觀察研究茶葉的轉化...那就一邊藏一邊嚐.時間拉長觀其變化.唯一建議是每次品嚐每次寫感覺並留下資料以備下次比較.......
當折茶梗之屆有嚴重回溯現象就要考慮烘焙了

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8樓大中小發表於 2009-2-11 18:45 只看該作者

夢幻茶兄3樓及7樓所提,是很好的方法,深表贊同

藏茶要件:tea,t4u w$ B; Y: l# E/ h8 ?4 z4 H! m: z
1.茶要夠乾燥,不然很容易質變
2.藏於陰涼乾燥無異味的地方tea for you' i, h5 d1 t2 q! M
3.容器也要夠乾燥且乾淨無異味tea for you$ i. f' s% B& F# B7 a% q
新的酒甕最好,胎璧夠厚,可讓裡面的茶葉比較不受外面氣溫的影響
內外上釉可讓茶不受潮,Y拍有賣.
tea,t4u: n$ X0 x" y4 w0 h* S* m
只要符合以上三要件,任何茶只要茶質夠好,都可以陳放與陳化.tea for you* E( s, b" I! V; I/ z
|/ j% s8 v0 L& k8 b
以上個人經驗,聊供參考.

一片二片三四片, 吃進肚子都不見

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lee480318

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9樓大中小發表於 2009-2-11 18:49 只看該作者

引用:

原帖由 夢幻茶 於 2009-2-11 18:10 發表 tea for you3 W  |5 |' k0 K  f  k

! p* q$ D( r9 X; C. c2 d. C但是發酵足，都有綠葉紅鑲邊外觀。不知道這樣的茶適不適合久放？tea,t4u6 E2 K4 T$ o; I* S1 x  j* X2 s
t4u.com.tw$ P7 h: O  l8 m/ G
因為這是第一次藏茶，也沒有特地說要放多久，也就是想要了解烏龍茶 ...

tea,t4u! v/ |. P# H/ |$ R1 a$ V9 d- t5 j, M
tea,t4u- M8 ?6 O" `* T; Z+ {8 n; K
( x5 C) v _7 g* {* ?/ x
tea,t4u) I: c0 g! N! T2 V. L |' Z
請教夢幻茶兄
當折茶梗之屆如何分辨有無嚴重回溯現象

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10樓 大中小發表於 2009-2-11 20:27 只看該作者

引用:

原帖由 lee480318 於 2009-2-11 18:49 發表
0 z7 q9 y9 F( [# T$ K* ptea for you
/ h4 y1 ~" e, P4 |tea,t4ut4u.com.tw( a2 [, w* h+ @5 x4 [9 }3 X0 c
tea,t4u: T# f* }4 v; Q, a$ k+ \* \
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請教夢幻茶兄tea,t4u& T2 i6 ?& M+ v
當折茶梗之屆如何分辨有無嚴重回溯現象

# k# z& [ Y. o5 f' d. i3 J9 ]

辨別茶葉有無嚴重回溯的方法可用手抓茶的感覺．鼻聞．．．．
當折茶梗時正常乾燥內的茶葉是容易折斷的．
t4u.com.tw0 n5 p. s: A0 c+ U# X- r7 O$ Z
挑茶梗時不意彎折更機乎可拉直茶梗時．表示嚴重回溯

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