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何為正確的存茶方式及何謂適飲期?

bruce813

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1樓大中小發表於 2009-3-26 17:27 只看該作者

何為正確的存茶方式及何謂適飲期?

在論壇裡見過一些茶友說
tea,t4u$ p8 v' J9 A" h/ y5 H5 [
1.不同餅要分開放,避免茶氣互相影響另外也有人說茶葉要避光,,想請較眾茶友這些說法正確嗎??Tea For You 茶藝論壇( C3 }# k8 e" {6 q3 x% a T1 t
如果各位茶友到茶行走一走,,我們可以發現所有的茶行,都是把茶品放在一起,除了生熟分開,為何茶可以如此放茶確不怕茶品相互影響?另外茶行裡常把貴的茶品密封後放在最顯眼處,如此不避光難到茶品不會受影響?理論上茶行因該比我們懂茶,也更在乎茶質----因為影響到售價,,,那為何會如此?????% Q+ V9 H! t) H
+ a! e, |' ?$ p1 r
2.另外又常聽說02年以後的茶質都不如從前了,但是為何仍有茶友在論壇裡買賣02之後的茶品??Tea For You 茶藝論壇- J4 o# I" d! J, u9 T* `
A.是因為02之後的茶量大,同時大陸的經濟又起飛,,所以茶品無法壟斷,,所以說茶不好?Tea For You 茶藝論壇) s4 k4 m% u7 \6 v4 ~
B.是因為臺灣茶友的素質高,所以挑的02後的茶品也很好,,,,tea,t4u5 W1 q. e1 M" k$ Z- g
C,以上皆非,
, c R* o+ t& @. R3 a
其實後學只是個小茶友,只是把自身的疑慮提出,,希望大家一起討論,,,,,,

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bossbo

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2樓大中小發表於 2009-3-26 19:01 只看該作者

引用:

原帖由 bruce813 於 2009-3-26 17:27 發表 tea for you; n) a) X' p- g, |/ Y# `
在論壇裡見過一些茶友說
# W" w6 z) C( ^Tea For You 茶藝論壇
: _' B8 G6 o1 u, b$ ptea for you1.不同餅要分開放,避免茶氣互相影響另外也有人說茶葉要避光,,想請較眾茶友這些說法正確嗎??Tea For You 茶藝論壇/ J; @& D) r$ o6 Q2 \9 f b
如果各位茶友到茶行走一走,,我們可以發現所有的茶行,都是把茶品放在一起,除了生熟分開,為何茶 ...

t4u.com.tw& z: b2 `/ Q. s7 G+ s7 ^

師兄:浮雲兄寫過許多有關的文章,請參考~

http://www.cloudsteacollection.com/

http://www.cloudsteacollection.com/html/weblog/weblog.html
tea for you" Q, c, I9 f. v6 j& f0 u( b
http://www.cloudsteacollection.com/html/webart/webartframeset.html

另外,師兄提到最貴的茶,擺在最顯眼的地方

.............那是為了廣告吧?!

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andy

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3樓大中小發表於 2009-3-27 21:36 只看該作者

茶行把好茶擺出來是展示用!
與藏茶無關!tea,t4u* g; f6 s! j8 s) ]! g0 G$ M
02年以後有部份茶品製程有變.只能說較不傳統.與茶是否會越放越好有關..但說02年以後茶就不好........不見得!

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浮雲

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4樓大中小發表於 2009-3-29 16:47 只看該作者

引用:

原帖由 bruce813 於 2009-3-26 17:27 發表 t4u.com.tw4 N5 V+ k R4 ^3 `& g3 f+ r8 [6 n
在論壇裡見過一些茶友說Tea For You 茶藝論壇+ d) f+ b- T; a

' Y( E2 l# k+ X$ l7 Z7 a! _tea,t4u1.不同餅要分開放,避免茶氣互相影響另外也有人說茶葉要避光,,想請較眾茶友這些說法正確嗎??Tea For You 茶藝論壇$ E" S4 t3 t* E9 ^( y
如果各位茶友到茶行走一走,,我們可以發現所有的茶行,都是把茶品放在一起,除了生熟分開,為何茶 ...

; [% f/ R5 e7 ]* @( L x

相信．．．我這幅圖應該可以有助回應：「另外也有人說茶葉要避光」這疑問的。

tea,t4u6 {) r& L5 t' v9 ]" i* F/ T
同一批 2000 沱茶...
都是家中儲存．．．都是儲存得十分乾淨
看到嗎？1 u# K& U1 r { ~( f* g, p2 A( Z

兩者首６年，同是藏在紙箱中．．．
2006年時：把右手邊的一夥開來喝．．．tea for you- W7 c% X8 p! [8 H+ ~; i% Y6 u0 F
經過了三年．．．最近tea for you# ?# E& i7 J/ a3 [2 B2 m

2009年時：在紙箱再拿出左手邊的一夥．．．Tea For You 茶藝論壇, w& E+ Q- K8 m# {
有輕微的分別．．但卻是喝得出的分別．．．tea,t4u: O O( l9 b# ]% Z% K. N
t4u.com.tw" o9 o& z+ {0 n! D# N3 W" d3 Z
下次要認真地寫個品飲心得。t4u.com.tw! U6 t* S# u8 @7 M

浮雲（中國香港）
【浮雲藏茶．自家圖區】
http://www.cloudsteacollection.com

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下港人

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5樓大中小發表於 2009-3-31 09:18 只看該作者

引用:

原帖由 bruce813 於 2009-3-26 17:27 發表 tea for you6 U) |) ~7 o: F6 P- S/ o* U
1.不同餅要分開放,避免茶氣互相影響另外也有人說茶葉要避光,,想請較眾茶友這些說法正確嗎??Tea For You 茶藝論壇( Q( z1 i- W& W5 q% J- E! T" w
% Y5 D( D# E7 K5 Z3 z. zwww.t4u.com.tw如果各位茶友到茶行走一走,,我們可以發現所有的茶行,都是把茶品放在一起,除了6 x1 E2 i! b: v6 A* Z8 G# W% u ...

tea,t4u6 |, ]1 H* o! Z* G: V2 ~( t
1.no,no,no ...茶不要分開放，茶除了生熟要分開外，要集中，才會有相互激發的效果。
2.普洱茶受光比較容易變黃，看起來會老一點，但茶行通常是為了展示而放在架上，不是為了其它目的。
3.那是價格與數量的問題，03後產量大增，品質不一，03前的數量較少，價格也較高，成交自然相對較少。

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建宏

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6樓大中小發表於 2009-4-7 11:17 只看該作者

回復 1樓 bruce813 的帖子

普洱並不會太怕光tea,t4u) D% s- A" n" ~( }

怕的是太陽光.紫外線殺菌後影響茶葉中菌類後發酵

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pzk252

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7樓大中小發表於 2009-4-7 15:54 只看該作者

回復 4樓浮雲的帖子

兄您好：
不知兄照片中相互參照的2個茶品，除了有無見光之差別外，其他倉儲條件都完全相同嗎？
尤其茶品與空氣接觸的條件（如有無外包紙或另以紙箱、紙盒、塑膠套等呈裝；放置之位置；空氣流動或流通狀況等等）有差異嗎？
tea,t4u# B; r6 M- s1 B3 \; [0 a
小弟竊以為造成照片中2者之「外觀」顏色差異的可能原因，除了兄分享之「光照」部分外，似乎茶品與空氣之接觸狀況、空氣中之濕度高低、空氣之流動或靜止的狀況、所處空間之封閉或開放狀況、儲放時間久暫等等，均會有所影響，而且似乎「偶而光照」（非日照）之影響反倒對於茶品外觀顏色轉深，似乎並非必然、也非主要之影響條件。tea,t4u0 ?' `7 M& B& E2 l9 B

換言之，右側茶品取出品飲後，其後續儲放條件除「光照」與左側茶品有異外，假若茶品接觸空氣、空氣流通、溫濕度...等亦有不同的話，一段時間後，2者外觀及口感之差異，恐不能單直接推論出係「光照」條件不同所致。
因兄有取右側茶品剝用，至少在取剝用的過程，2者除了「光照」外，接觸空氣及通風程度亦不相同（一收藏在紙箱內相對封閉靜止之空間、另一取出在相對開放且空氣流通且無外包紙或呈裝容器之阻隔的空間中），2者不同處非僅「光照」，請兄酌參。
6 j- {/ s& r" Q! H- K
至於「實質口感」之差異，小弟汗顏，體會不出「不見光」與「偶見光」茶品之口感差異，期待兄分享知見。

小弟深感同一款茶品接觸空氣及通風程度高低不同之茶品，一段時間後，口感差異是極大的，而且時間越久、差異更大（指未入倉茶品）。過與不及均有其弊，故而倉儲實為一門滋養與雕琢茶品長成風貌的藝術，亦為識茶、擇茶後，存茶、藏茶功力之所在。tea for you# t5 i c, ?$ _; i

見兄此帖多日，心有所感，不成熟的看法，請參考。

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ulumochi 威望 +10 我很贊同 2009-4-7 17:19

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