打印

[讨教]如何辨别新普洱生茶的茶质优劣

paragon

遊客

帖子: 28
積分: 149
威望: 36
金錢: 450 T 元
貢獻: 3
在線時間: 130 小時
註冊時間: 2008-6-3
最後登錄: 2010-10-17

發短消息
加為好友
當前離線

1樓大中小發表於 2008-7-7 22:54 只看該作者

[讨教]如何辨别新普洱生茶的茶质优劣

只有茶质好的茶，以后才有好的转化基础。tea,t4u8 Q: n! S8 ]$ E0 i
但怎样才能判定新普洱生茶的茶质优劣？还请各位老大帮忙解惑！

TOP

jihlong

小桂子

金牌會員

Rank: 6

喝茶派掌門人座下小茶僮

帖子: 528
積分: 9032
威望: 1742
金錢: 22078 T 元
貢獻: 2082
在線時間: 602 小時
註冊時間: 2008-5-20
最後登錄: 2010-8-18

Medal No.1 Medal No.8 Medal No.9 Medal No.10

發短消息
加為好友
當前離線

2樓大中小發表於 2008-7-8 00:04 只看該作者

香高,水軟(膠質多),久泡其味不變
小弟開個頭,其餘請各位先輩補充

TOP

真柏普洱

遊客

帖子: 148
積分: 742
威望: 184
金錢: 1716 T 元
貢獻: 12
在線時間: 384 小時
註冊時間: 2008-6-22
最後登錄: 2016-10-10

Medal No.10

發短消息
加為好友
當前離線

3樓大中小發表於 2008-7-8 00:07 只看該作者

不是做成綠茶才可以!!

tea for you0 \, Q. H# h& u# l
tea for you7 a' q, R* N0 v6 O, C! C; u1 p
耐泡浸出物多變化層次大!!

TOP

tuandy

高級會員

Rank: 5 Rank: 5 Rank: 5 Rank: 5 Rank: 5

帖子: 379
積分: 2027
威望: 484
金錢: 5480 T 元
貢獻: 29
在線時間: 1198 小時
註冊時間: 2008-5-19
最後登錄: 2014-12-31

Medal No.3 Medal No.9 Medal No.10

發短消息
加為好友
當前離線

4樓大中小發表於 2008-11-17 11:45 只看該作者

頂

TOP

tcp03

遊客

帖子: 139
積分: 630
威望: 140
金錢: 1299 T 元
貢獻: 0
在線時間: 55 小時
註冊時間: 2008-8-6
最後登錄: 2012-2-29

Medal No.10

發短消息
加為好友
當前離線

5樓大中小發表於 2008-11-24 14:52 只看該作者

來學習,.多聽聽..好心的大爺多說說

TOP

h2omini

你..就是你...不要動

遊客

這是搶劫！把老茶交出來！

帖子: 221
積分: 1331
威望: 361
金錢: 11584 T 元
貢獻: 34
在線時間: 210 小時
註冊時間: 2008-10-26
最後登錄: 2010-2-11

Medal No.9 Medal No.10

發短消息
加為好友
當前離線

6樓大中小發表於 2008-11-24 16:40 只看該作者

不知"膠質"為何...=.=

品格高尚之人也有虛偽的可能
願身邊的人在這現實的環境裡,仍然保有當初的真

TOP

僕人

金牌會員

Rank: 6

帖子: 978
積分: 5090
威望: 1246
金錢: 14622 T 元
貢獻: 167
在線時間: 1186 小時
註冊時間: 2008-5-19
最後登錄: 2011-6-10

Medal No.1 Medal No.3 Medal No.8 Medal No.9 Medal No.10

發短消息
加為好友
當前離線

7樓大中小發表於 2008-11-24 17:02 只看該作者

引用:

原帖由 h2omini 於 2008-11-24 16:40 發表
( Z' m% _5 R% u# n, b, Ztea,t4u不知"膠質"為何...=.=

tea,t4u# P# u2 m7 ~* e( p! m0 d+ ]2 r
建議兩種觀察方式,Tea For You 茶藝論壇0 d8 a k" x. D& k& @, O: U- T

一,喝過的茶杯不要洗& h" x" H8 ~- F8 a$ {4 c% Q+ _
讓它自然乾了之後...觀看杯底"凝結"物 [' @! @9 k) ^; |0 P

二,另外還有搖晃杯子裏的茶湯,可以看得出"濃稠"或是稀薄...

TOP

jihlong

小桂子

金牌會員

Rank: 6

喝茶派掌門人座下小茶僮

帖子: 528
積分: 9032
威望: 1742
金錢: 22078 T 元
貢獻: 2082
在線時間: 602 小時
註冊時間: 2008-5-20
最後登錄: 2010-8-18

Medal No.1 Medal No.8 Medal No.9 Medal No.10

發短消息
加為好友
當前離線

8樓大中小發表於 2008-11-24 19:16 只看該作者

引用:

原帖由 h2omini 於 2008-11-24 16:40 發表
. H( U/ D( L- d, y( q! m( zt4u.com.tw不知"膠質"為何...=.=

t4u.com.tw4 z" ?8 C. O: h4 s8 d; D
" K! Z" h6 |/ A& ]+ A/ a3 C. ]
茶湯膠質表現的方式:
口感滑順,喝完可以感到濃厚的芳香物質殘留在口中t4u.com.tw; \( L+ V4 P6 H) z S
茶湯跟茶杯接觸的地方會有明顯的毛細現象,液面會呈現凹狀往兩旁向上延伸t4u.com.tw1 e! m7 n# J/ [. E/ B* {
茶湯表面會有淡淡的煙霧繚繞,膠質多且濃者會有大型不會破裂的氣泡
僕人兄提供的方式亦可參考

引用站上ulumochi 兄部落格圖片做說明,尚請U兄海涵tea,t4u6 ^/ I. F- s' X: h, J

tea,t4u: e* e0 F% j7 M: F4 m8 G* r

明顯的毛細現象,茶湯表面會有淡淡的煙霧繚繞
. m& _- f/ o5 `& h0 S

膠質多且濃者會有大型不會破裂的氣泡tea,t4u0 e. s7 Z) [* l# l- ^

tea for you) J' n/ I8 |5 l [ F
不是只有老茶會表現濃厚的膠質,優質新茶也有
圖片引用自烏魯木齊的普洱事件簿(ulumochi drinks tea)

TOP

h2omini

你..就是你...不要動

遊客

這是搶劫！把老茶交出來！

帖子: 221
積分: 1331
威望: 361
金錢: 11584 T 元
貢獻: 34
在線時間: 210 小時
註冊時間: 2008-10-26
最後登錄: 2010-2-11

Medal No.9 Medal No.10

發短消息
加為好友
當前離線

9樓大中小發表於 2008-11-24 20:43 只看該作者

咳....Tea For You 茶藝論壇- E/ e% ?' S% c$ ?
tea for you9 E9 y2 {8 [. i3 G7 J
我一直以為淡淡的煙霧是因為水燙的關係tea for you* y) n: j5 J. @/ X% a3 I

真是阿呆阿呆的我

品格高尚之人也有虛偽的可能
願身邊的人在這現實的環境裡,仍然保有當初的真

TOP

jihlong

小桂子

金牌會員

Rank: 6

喝茶派掌門人座下小茶僮

帖子: 528
積分: 9032
威望: 1742
金錢: 22078 T 元
貢獻: 2082
在線時間: 602 小時
註冊時間: 2008-5-20
最後登錄: 2010-8-18

Medal No.1 Medal No.8 Medal No.9 Medal No.10

發短消息
加為好友
當前離線

10樓 大中小發表於 2008-11-24 23:02 只看該作者

煙霧這種現象發生原因小桂子不是很確定,曾經仔細觀察過,發現煙霧漂上來前會先在茶湯表面形成很細小而綿密的氣泡,這些極微細又密集的氣泡會跟著茶湯一起旋轉,然後再逸出茶湯表面,所以形成煙霧繚繞在茶湯表面的效果
跟水燙也許有關係,以小桂子的經驗,同樣是開水沖泡,沒有膠質的茶...就是泡不出這種效果tea,t4u( b3 H1 [9 d" j. ^+ r- C
或許濃稠度高溫度保持性也高,杏仁茶跟濃咖啡也會有這種現象Tea For You 茶藝論壇 ? h! P( [8 p+ {
這種煙霧繚繞的效果比氣泡更難泡出

TOP