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小 發表於 2009-10-23 23:42 只看該作者
一定要喝老普洱嗎？ (2008年12月29日)
一定要喝老普洱嗎？ (2008年12月29日)
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0 z* q3 R, @. F1 n. ?' X; z% M* k- x 浮雲常常收到網友、讀者的來信，提出普洱茶相關的問題，交流研究。所提出的問題，也是不少新手常遇上的問題。因此，浮雲把回應意見收集寫到「浮雲茶記」，讓其他讀者都可以參考。" z! x4 N( U. [* U; _
Tea For You 茶藝論壇. L/ F& ` `* ]+ G
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茶友 M 提出的問題是：「普洱茶，一定要喝老的嗎？」* F% A# b1 H( ?+ b
+ F3 P6 F" N B/ `' L1 ^tea,t4u 浮雲的回應是：「在舊日子，香港的普洱茶市場，只有老普洱才會受到茶客的青睞。但到了今天的普洱茶市場，老普洱與新生普洱茶，各有特色，各有市場，也各有支持的品飲者。因此，今天品飲普洱茶的，可以是喝一至兩年陳期的『新茶』，也可以是喝十多二十年的『舊茶』，甚至是三十年以上陳期的『老茶』，雖然年份不一樣，但也是在喝普洱茶。」t4u.com.tw8 C' p$ u$ v9 W5 C
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【老茶，何謂老？】Tea For You 茶藝論壇) J' [& O1 `* b) P
4 t9 m; H) F4 j" m# x+ Q' htea,t4u 「老茶」與「新茶」，是相對的概念，是比較出來的結果。例如：若問一九九零年代的普洱青餅茶，究竟是「老」，還是「新」？那麼就要看看它在跟誰比較。
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& }, C) q) \: \0 @t4u.com.tw 在一九七零年代七子小黃印面前，一九九零年代的普洱青餅茶還算是新茶而已，還未到適飲期；但對一些二千年代的茶而言，一九九零年代的普洱青餅茶已經是挺不錯、可以品飲的舊茶了。tea for you2 `$ T/ ~' \* s5 p9 |
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當然這種比較同樣可以適用於古董茶與印級茶之上，但市場上，對老茶的年代的劃分，還是有共同的認知，一般都接受三十年陳期以上的普洱茶為「陳年普洱茶」，即「老茶」（不論是與哪一餅老茶在比較）。茶友們為了區分一些「中生代的普洱茶」與「新茶」的區別，就即管稱呼它為「舊茶」。Tea For You 茶藝論壇* w& Y# K; h% S& I7 \7 a E) h$ b
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結果，市場上就有一些基本年代概念區分的詞語：tea,t4u& ]& V" m0 x- a
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．「老茶」：陳期約 30 年以上的普洱茶tea,t4u8 N! R M( d1 \) g2 l3 h# B' V; A
．「舊茶」：陳期約 10 年至約 30年的普洱茶tea,t4u0 A9 L$ G) }3 d: Y
．「新茶」：陳期約 10 年以下的普洱茶tea for you: s+ o3 u, f) d4 M3 K) ?2 ?9 y
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當然，對一些新進而言，手上十年陳期的普洱青餅已經是珍藏品，也是新手的「老茶」了；但這只是個人藏品上的區分，與市場一般對「老茶」、「舊茶」、「新茶」的認知，有所差距。tea for you1 W2 ?7 J9 Q9 s( i, q! o
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7 ~7 G( p) C# q( q# xtea for youTea For You 茶藝論壇/ P% J8 M! b) E* p5 N, _
【一定要喝老普洱嗎？】
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/ D! J. t7 b( Y# F- G 返回主題，「喝普洱茶，一定要喝老普洱嗎？」
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0 p- Z8 v& e7 r6 ut4u.com.tw 其實，也沒有一定的規定。浮雲認為，不一定要喝老普洱茶，有些新生普洱茶，也有它的品飲特色；只是普遍而言，當新生普洱青餅茶陳化之後，會產生陳年茶香與茶韻，這種陳茶茶韻是引人入勝的。在可以選擇的情況下，以及經濟能力許可下，當然選擇品飲普洱「老茶」或「舊茶」。浮雲平日也喜歡品飲「陳年普洱茶」，因為當這些陳茶的刺激性，陳化到較為低的境地時，喝起來使人感覺到舒暢自在（當然，一些新茶也有它的品飲特色）。Tea For You 茶藝論壇2 L5 e' R0 `% `' j
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浮雲認為，茶友只要選擇適合自己口味的普洱茶（也不一定要買貴的），那就是最佳的選擇。普洱茶，是不一定要喝老的。
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% y1 s" v* O& H1 T! C$ }: }4 F, Jtea,t4u2008年12月29日書以中文
1 {, v: ^$ X1 F: t# ITea For You 茶藝論壇浮雲（中國香港）tea for you5 u& \5 y8 m2 U9 v0 G2 }5 p, l
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【浮雲茶記】tea,t4u2 ?2 q1 z, ]% H
http://www.cloudsteacollection.com/html/weblog/weblog.html<br>
% S% P1 U m( PTea For You 茶藝論壇tea for you5 ]5 m, X5 o' W+ J3 _: I1 r- W
【浮雲藏茶．自家圖區】
8 |! h+ h7 q% I$ X# U- Thttp://www.cloudsteacollection.com
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