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泡茶功夫

泡茶功夫

若說青青綠茶是會跳舞的茶,那印級普洱是像古董的茶,生香回津的烏龍就是非得要下功夫的茶了。
+ k! W1 L% f, X. @, j0 ~1 `這下功夫,得撇開制茶層面的功夫,我指的是泡茶的功力,能把一泡烏龍泡出最接近它本真味道的功夫!tea for you. |- r4 ?5 e/ l; r% P
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近日得了數泡頂上奇種,它是武夷山主脈大王峰上的茶。奇種烏龍。關於這茶的資迅當初是忽略不計的。tea,t4u4 U4 Q- j6 k! L. g+ Z, p5 O
今夜風和安靜,聽著那曲《疏梅弄影》,跌宕婉柔,曲調潤綿、淡若。就這麼懶懶得靠在椅背上,心仿佛也$ c. P1 o. {2 c9 n# e
如茶的葉子舒展婀娜起舞。(不好意思,還是勾起如綠茶一樣的情縤)反正是神蕩心馳、神魂顛倒……之類罷!
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3 i: j# u$ h5 Q3 qt4u.com.tw在茶館初泡此茶,初識此茶,並不驚艷,溫韌有餘而香不展!聽Z君講“此茶多貴多貴”,我頭輕搖,也如千千
' k( Y' T) k: U0 b9 o5 T+ I- {& Ftea,t4u萬萬對茶心心念念的新貴故舊一般生出嗟嘆﹕把錢丢進了水裡----!
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於是Z君朝我嚷﹕這麼貴的茶被妳泡成這個、、、樣﹖我心裡大乎"冤枉",表面不動。茶呀,功夫,以何慚﹖隔了Tea For You 茶藝論壇) C5 y9 j( r+ V5 A7 p3 f
一日﹐Z君與我上山,Z執壺泡的還是此茶,味道與我不相上下,心裡暗笑,大抵此茶"沒救",到底重逢,仍是一副死性!
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4 v3 `) n9 u& z6 v$ V3 ftea,t4u只記得那日風似飛檐走壁,蓬頭垢面地差點把我的酒精燈給滅了。只有無名的藍朵興沖沖地在曠野裡撒野。高高瘦瘦的樹Tea For You 茶藝論壇5 p* ]' X/ u" @8 H
看上去有點孤零零的。一扭頭,還赫然發現數隻流浪的犬﹐腦子半刻進了水,茶一下子涼了。t4u.com.tw5 `" s% i! [: W, f: x3 Q9 c3 V

: J" o0 ?. u+ E! d& atea,t4u直到下了山,我還生怕那惡犬會以迅雷不及掩耳之勢向我襲來,只有作勢地發掘天邊的夕陽荒涼而壯美。這是題外話。
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講回來。Z君還是滿腹狐疑地,尤其是對我的泡茶功夫"心有余悸"。當夕陽的餘暉尚存一縷溫暖,天怎麼就黑了呢。毫無關聯,Tea For You 茶藝論壇. R6 A* f; i( C( t2 H( y
又像關聯﹕不同的器具,不同的水,不同的人,泡出相同的味道。
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這可不可以這樣解釋﹕是相若的泡茶水準,亦或茶品的本味如此﹖
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哈-----------------待續
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  • 沒時間 金錢 +999 散財童子來發稿費囉∼ 2009-11-18 22:22
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先打住。tea,t4u) p! F1 v* c2 _6 w' B% q& b
說到這兒,不能不提及那一顆丸子----水仙球。tea for you( y4 b8 S- M7 S; A5 C- B
對著它有著親和的情緒。拆開來,聞將那酷似沈香的氣息,涼涼的,酸酸甜甜,梅香。似遇著故人,置於罐內,先嗅個過癮才說!
, d' c2 }- W# KTea For You 茶藝論壇它又蘊含了怎樣的紅塵故事﹖韶華暗轉,光陰成就,人似埃塵。tea,t4u% r: K$ i, r8 E3 C, {+ S7 h. i
仿佛聽到了遠方霜水的沈吟。誰與誰知﹖
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煮水,鄭重以待。香還是那香。味急轉出,似嫌淡了些許!“還是留下一泡改日泡吧!”----杯裡乾坤大。tea,t4u( [% m5 y" P' H+ B" k
若泡不好茶,豈不把好茶糟蹋﹖tea for you+ B4 R( x+ J; q6 K

6 C. m* `' B$ D8 o那時的心情。發呆喝茶,喝茶發呆。tea for you. _7 Q# D+ S( \+ Q
什麼細品牛飲,那胡來爛蕩的“才子”用極藝術的行為或言語來表白自我的“武功蓋世”、獨步武林。tea,t4u, X; ~# Z7 r1 F1 l
可我嘴裡的一口茶,沒有道不道,理不理,由苦變甜,由濃轉淡,一壺茶即是一種情緒,直白,不會拐彎。沒有曲徑。溜溜落肚,
( ]6 D! I" R  s8 Ytea,t4u全身上下,左左右右,三萬六千毛孔無一不畅快。茶熱指涼。若待清氣貫穿,躲進小樓成一統。tea,t4u* o! _) C, m. q$ C7 y, W

5 m5 h& p: o4 A5 Q. ]) A& V9 BTea For You 茶藝論壇大俗人真風雅。
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* U) C% _0 V8 f會去香港大學美術館裡的博寮茶室,全憑個人的一時沖動。我喜歡在很details的方方面面隨心所欲,儘管在大大的方方面面隨心所欲的不是太多。Tea For You 茶藝論壇" s" W' _  F: F4 h! d

' G* ?$ M8 o" l4 p6 D" M8 v6 V1 Stea,t4u那天陽光很是燦爛反正健康的那種,美術館裡人很少,少到讓我幾乎想打那青花瓷器的主意。因為不是從徐展堂的正門進去,因此頗有些穿過廳堂,走迴廊的feel。有經年小軒窗、屏風、桌櫈、小姐床。即便大俗女進來,絕對也可成一畫。tea,t4u' i8 {0 ~! x8 ^9 _* b! Q
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坐在木椅上,一盆蝴蝶蘭映面,葉子的綠意鋪染長長的裙擺,安靜中生出一絲奢華,萬丈紅塵和瑣碎家常一下子很遠。
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6 P, i  E/ }2 A! x# g& k. b' zTea For You 茶藝論壇目光在茶室裡的琉璃屏風停駐、燃燒。畫面素潔乾淨,人物環境中的雲流日影霽雪光風自然顯現,人物山水滲化在一起,意境空明淡遠。tea for you* o5 A6 A7 |+ o) n2 {
特別之處還有佘雪曼(這名字有沒記錯,不知道。)的筆墨巨幅的《蘭亭序》。茶香嬝嬝,墨韻沁人。tea,t4u% @& k1 J/ l; s4 y* [

1 x# Z* j9 {) T4 P! v" B: ^Tea For You 茶藝論壇茶室的備茶我棄而不用。茶點是腰果。象印的保溫壺。不知什麼原因,這泡老水仙質感拉匀了很多,泡得跟先前的樣子有出入,到底這俗和雅之間也有一個平衡。
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再次聯想到“功夫”,不禁失笑:我在泡茶﹖亦或茶在看我﹖也許是相看兩不厭哦。
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嘴裡的一口茶,沒有道不道,理不理,由苦變甜,由濃轉淡,tea,t4u' w  u" G1 g4 g
一壺茶即是一種情緒,直白,不會拐彎。沒有曲徑。Tea For You 茶藝論壇1 F9 X7 _7 o9 e7 G* a2 x* o2 h
溜溜落肚,全身上下,左左右右,三萬六千毛孔無一不畅快。茶熱指涼。
$ J3 |( p5 `' T, o3 u" _5 ztea,t4u若待清氣貫穿,躲進小樓成一統。大俗人真風雅。
4 N' v) z3 W% z& FTea For You 茶藝論壇! J7 j. E7 R' K5 _, C  ^* d7 ~
tea for you% n; q( Q, Z6 ~
實在不能同意您再多了
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  • 沒時間 金錢 +100 恭喜您抽中獎金一百元! 2009-11-18 22:32

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因為是偷拍的緣故
3 ^. Q  J' K2 J. \+ ]# d4 R0 b$ xtea,t4u就讓自己成為畫中一景作為點綴了
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難怪BOSS要您多笑了!
( _, r% b* A& ^7 F5 z+ B- Ptea,t4u因為姊姊看起來真是不怒自威啊!

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  人生如果也像博物館就好了。tea for you8 X: O+ {# ]: y2 R, X) |) d
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現代茶館多是古色古香的裝修﹐但對於現代的石頭森林,在寸金寸土的大樓裡,扯起無傷大雅的閒篇,約是約了,聚是聚了,總覺得少了些甚麼,沒有舊時的風景,沒有很江南的水,少了花木扶疏、亭臺掩映,少了故舊的背景音。
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  可是在這博物館中的茶室品茶,著實也是一個鬧市通幽的去處。徐展堂的大樓門口用兩根原木分別鎸刻著“般若”、“目緣”,很特別。採用陰陽刻就更有意思了。
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  館內青花瓷、屏風、匾牘、樓梯、木座罩燈、窗欞,書畫、詩文的確耐人尋味,大件小件的擺設,使整座大樓透晰出一種斑斑古意。tea,t4u: f2 [3 h. g$ g8 z3 w5 v
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  茶室是開放式,總有人不請自來,但都是輕聲細語,卻一點不影響館場的安靜。燈光從琉璃屏風上打下來,照成一室的昏黃。
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  人在這兒坐久了,會變成“懶人”。開始對時空錯亂,去了一趟“遠古時期”,又落在了“時尚現代”。室外是香港中區,最繁華的商業中心地帶,車水馬龍,俨然兩個隔離的世界。
  U) y4 A; {) YTea For You 茶藝論壇Tea For You 茶藝論壇4 V6 z& S4 R1 J# p6 V
  那一泡經年的水仙球。我愛的是那股子氣息,沈鬱、寬厚。君說時間到了,就有了。或許是時間的醞釀和沈澱吧。
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  Q0 q" N" r! P$ Utea,t4u  可我還是想感性地泡茶。功不功夫的,也一樣是時間的積澱和融汇。雖然用溫度稍降的水去泡茶,會掩蓋茶的部份缺點,但是開水泡茶一樣會慢慢淡啊。t4u.com.tw. }$ o' o' E; u, O' D
tea,t4u) f+ n6 a) ?+ Q8 C/ O
  我一贯愛喝熱茶,就試一試把茶湯放涼再喝,讓茶『醒一醒』,茶味會更清楚地彰顯出來。
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回復沒時間老弟t4u.com.tw* d; S% q- F4 z  w* u% Z
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不怒而威是沒有的事,氣色黯淡了些吧!
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