家倉 放的出陳年好口味嗎?
放假幾天 把舊論壇全部普洱文章再看了一遍 tea for you# e9 J6 I, V5 n; I6 Q
對倉 對存放 總還是不瞭解 再次開個主題大家聊聊吧!
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- O6 f" S ?8 o) }4 c& Stea,t4u倉 很大的學問 有多種分類tea for you6 d' S) A/ B, K) X
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小弟談談自己的分類 tea for you2 G/ e" [% D; d3 u T
1 E& {/ c* R% ^- G' Z- o8 Atea,t4u小弟是以茶餅本身受濕(受潮)或說是茶餅本身水分(濕度)來分辨的+ t$ o# k" T# S b8 s1 ?
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可能分的不夠嚴謹 也請各位大大多多批評指教 (畢竟我是淺腳啦)
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: H3 L; {. n, }$ [8 Z4 atea,t4u小弟依濕度與受潮時間分為6種倉 由濕到乾排序如下
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. C$ \8 _% }2 [6 J' G* U( Y8 XTea For You 茶藝論壇(1)死濕倉(或稱死倉)
; U) V: [' I) s! E4 h) @t4u.com.tw餅身內外遍部白霜,這種情況的茶,在往後的陳化上,放個3~5年,餅內白霜也退不了的茶(特殊技巧不算)
* K* D' L( e) q6 w4 ~" y! stea,t4u 小弟很不喜歡!
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1 M0 y: `; \& j* Z4 `( fTea For You 茶藝論壇(2)濕倉
- }7 ^6 X9 ]: k1 ?Tea For You 茶藝論壇餅身內外遍部白霜,但出倉後,約不到6個月時間內(看餅身濕度輕重),餅內白霜可退者
; ?% L# G( ~" S3 l# z3 ?3 \) q0 `tea for you 小弟不喜歡!tea,t4u; t1 s: S% R, b3 \
% S0 S: ~! e! N! C% g(3)輕入倉
. c2 c. V/ z" ztea,t4u白霜只在餅外表生成,出倉後一段時間即可退去,
/ n0 ?9 h' C* J' q( O; v _t4u.com.tw 喜歡! 往後變好茶的機會粉大! tea for you; T, j k7 U# i
(4)乾倉 (入倉茶中的乾倉)Tea For You 茶藝論壇/ F& {: [# h, h S! K* r
入倉茶,但放的恰恰好,不長白霜,小弟超愛的啦!!9 K( s8 T/ L, W" \
6 c/ G4 @0 w) ?' s8 y# X5 LTea For You 茶藝論壇(5)家倉 (自然倉) ---> 這個沒放好 也是會歸類成其他倉喔
" Y: {. |' D0 P+ G# f, {/ E5 htea,t4u 近年來新茶都來不及入倉就到台灣了,依個人放置環境轉變出的味道不竟相同!Tea For You 茶藝論壇. D1 W' P$ ?: R8 J+ ?
- c4 S8 s6 z1 }* Pt4u.com.tw 小弟發表此主題,主要就是要請大伙討論家倉的陳化! tea for you3 |" F3 F! f9 n* C' P
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(6)純乾倉tea for you* r" {2 X6 W& X/ e5 B
這就是刻意人工除濕控溫(特定維持一低濕度),很少人這樣幹吧！
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3 n2 \ o2 c' `, i6 h+ j+ I( Gtea,t4u Tea For You 茶藝論壇5 P7 g0 ~ @( @. ?4 r. P
看完舊論壇的文章,大部分茶有不是放紙箱就是放塑膠箱,近日到一位茶有家喝茶,tea for you% T6 W4 t7 O/ z. O6 r/ J
竟發現他放的茶有濕氣(小弟歸類的第４種倉,入倉但不長白霜),熟悉的好味道!
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! g% q/ i' F0 Ytea,t4u小弟在家是用簡便的白色塑膠箱(塑膠收藏盒),一部分茶品放書櫃,在書櫃的茶在梅雨季節會比較濕Tea For You 茶藝論壇9 f4 L7 F0 k4 J9 k8 T
濕度大約是要長白霜的臨界點(某些撥開的茶,在茶梗處可以看到起白點了,我認為是發霉)tea,t4u2 J$ d1 Z. d3 ?8 ~$ C
過陣子,梅雨季一過天氣放晴,約到９~10月份左右,茶的滋味會提升一級!tea,t4u' Q+ j; M/ ~7 m8 [4 R$ Z0 N: ?
5 }+ @) a/ R: U7 Z: v. H6 ptea for you舊論壇有網友提到,乾倉放出來的茶,不論是5年 10年 20年 最終都是一個味
5 b4 Y$ ]3 ~2 C6 R" F, |tea for you都會轉出同一系列的味 不會有港倉的陳味tea,t4u4 L! b6 b1 s4 I3 p
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小弟要請問大家,我們這樣在自家中放的茶,在若干年後,轉化出的味道,會不會有所謂的陳味?tea,t4u9 U* x8 w6 T: [+ B: k+ b% o
3 \" v6 ?; P# Q, A& Gtea,t4u就算有陳味是不是也不同於港倉的陳味 但這種陳味是否依舊是好味？？tea,t4u) o M; D. F+ ~* V
( O' a% @2 i7 \/ O/ J0 P; k/ {tea,t4u還是 大家放茶需要營造出一種濕度偏高的環境,讓茶能有像港倉一樣的發酵環境？？
