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[讨教]如何辨别新普洱生茶的茶质优劣

ulumochi

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11樓 大中小發表於 2008-11-25 00:24 只看該作者

引用:

原帖由 jihlong 於 2008-11-24 19:16 發表 t4u.com.tw5 o1 O2 b9 X5 x3 G

: M* k/ L* K1 Wt4u.com.tw茶湯膠質表現的方式:
/ z5 r2 i/ w1 `- o4 v' B# Htea,t4u口感滑順,喝完可以感到濃厚的芳香物質殘留在口中tea,t4u! H' r2 Y$ \; o& d2 T
茶湯跟茶杯接觸的地方會有明顯的毛細現象,液面會呈現凹狀往兩旁向上延伸Tea For You 茶藝論壇8 [+ F* r; w9 ?! b! {4 [
茶湯表面會有淡淡的煙霧繚繞,膠質多且濃者會有大型不會破裂的氣 ...

t4u.com.tw2 k7 d; ^- {: z/ c- }8 K. z  G
6 J7 k( k$ b/ F; g9 z! A- k8 w9 k* }
小桂子哥哥tea,t4u% D3 g: l8 ~8 Q" B& d  W
您太厲害了.這第三張照片的圖文我都還沒有發表tea for you/ v6 a' K6 b" c( C  T' f
您就用上了!!

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沒時間

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沒時間

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12樓 大中小發表於 2008-11-25 00:54 只看該作者

關於膠質～小弟也有一個發現呢！不知能否稱得上判斷的一個依據

Tea For You 茶藝論壇& Q7 |5 |; x& {: ^2 a; S3 l

在用壺傾注茶湯時，在最後水注稍緩時tea,t4u( S9 x* f* m1 ?4 |; k) Q

可以看見茶湯水珠在杯面滾動，一粒粒的，從一邊滾到另一邊～小弟很喜歡欣賞這種感覺

不過目前發現，膠質感越重的茶越容易造成這種現象～Tea For You 茶藝論壇9 h7 B& n8 e) r

聊供參考

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jihlong

小桂子

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13樓 大中小發表於 2008-11-25 01:00 只看該作者

回復 11樓 ulumochi 的帖子

呵呵~沒跟U兄報告就先拿來用了,真是抱歉
這些相片要拍好不容易阿!要有好茶,還要有好技術

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平常心

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14樓 大中小發表於 2008-11-25 03:57 只看該作者

膠質多且濃者會有大型不會破裂的氣泡tea,t4u! s" I! y6 u1 r* ?. J
不是只有老茶會表現濃厚的膠質t4u.com.tw4 T0 U* X$ c- S8 A% g" I2 k
優質新茶也有- v) Z1 v5 D0 J. _* \2 i' {% o1 h

高海拔特別明顯這點小弟可以完全認同 tea,t4u B* C, ]' W- i1 `

Tea For You 茶藝論壇7 N/ j3 b" ]* ]4 T
明顯的毛細現象tea,t4u- i1 Q! G/ J: t& S8 Z5 q- C( v8 @
茶湯表面會有淡淡的煙霧繚
t4u.com.tw' B6 ?) J+ Z; p1 f5 M
這點小弟提出一些情形7 f0 d- O$ W3 m* H
1 下雨天這種情形容易發生
2 室內空氣流動停滯有抽煙的人呼出煙煙卻停在空中t4u.com.tw/ d. C9 {; w& a1 ]
3 冷 + 溼度高
4 第二沖通常可見第三沖湯底色淡不明顯易見Tea For You 茶藝論壇2 z M8 U) y2 z, o1 }
tea,t4u& G( p, o a1 N9 i( Q
參考tea,t4u& |: T2 Z1 q9 x0 i$ [1 h

.

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ulumochi

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15樓 大中小發表於 2008-11-25 13:42 只看該作者

引用:

原帖由 沒時間 於 2008-11-25 00:54 發表
關於膠質～小弟也有一個發現呢！不知能否稱得上判斷的一個依據 tea for you1 E& t5 K0 P+ `; k0 t# a; O# `

3 q! T$ o: z9 C* \! Utea,t4u在用壺傾注茶湯時，在最後水注稍緩時
tea,t4u/ K3 N0 A9 a: h |4 f: R
可以看見茶湯水珠在杯面滾動，一粒粒的，從一邊滾到另一邊～小弟很喜歡欣賞這種感覺
4 \' A2 P& P- q3 S6 c; Btea,t4ut4u.com.tw" J2 E- T0 q6 [6 r ^, S% B
不過目前發現，膠 ...

tea,t4u$ E' o% V4 M7 ]5 K$ `1 r
tea for you4 ?) D9 a, G. F% _5 O
茶湯水珠在背面滾動~~~tea,t4u/ X0 \/ O- m/ ]+ i' n4 I% ~9 a
是否就像這樣??

附件

ap_F23_20081119054218960.jpg (22.59 KB)

2008-11-25 13:42

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h2omini

你..就是你...不要動

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這是搶劫！把老茶交出來！

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16樓 大中小發表於 2008-11-25 14:12 只看該作者

這張拍的真好,那是水滴兒還是氣泡?
tea,t4u2 w! a2 G1 e( V
真想用手把照片中的茶拿過來喝!

品格高尚之人也有虛偽的可能
願身邊的人在這現實的環境裡,仍然保有當初的真

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沒時間

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17樓 大中小發表於 2008-11-25 16:37 只看該作者

引用:

原帖由 ulumochi 於 2008-11-25 13:42 發表
, d: v& b$ o* G( V) Ht4u.com.tw
+ M7 k' w5 c: p# X; p! @# K6 `8 G
2 k4 O. l. g& w5 q5 ztea,t4u茶湯水珠在背面滾動~~~tea for you5 n6 ]6 w4 O: [- [! u1 [* c
是否就像這樣??

沒錯喔～還會在上面滑動Tea For You 茶藝論壇* E. ?# K! I' n) u( z
u大這種畫面都捉得到～真神人也

可惜現在沒有拍拍手圖片可用（改握握手意思到就好

），太可惜了！

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jihlong

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18樓 大中小發表於 2008-11-25 19:42 只看該作者

引用:

原帖由 平常心 於 2008-11-25 03:57 發表 tea,t4u, ?: ^7 `' q/ `
這點小弟提出一些情形0 K3 x/ K# S( t6 v
1 下雨天這種情形容易發生
1 Z$ l& o3 P' x/ dt4u.com.tw+ j$ P/ P( j; @8 g" e 2 室內空氣流動停滯有抽煙的人呼出煙煙卻停在空中
$ q5 v+ U# x( E$ x( V) qtea,t4u9 e G3 u$ J. J" l q' J. R 3 冷 + 溼度高tea for you! n, [# K5 x2 B2 u
. m6 D$ c g9 H$ A3 B 4 第二沖通常可見第三沖湯底色淡不明顯易見tea,t4u0 v' N. C* J' L. w& _
7 e2 y$ E* v! R. u* I9 p9 N5 X, w/ q3 q* p; w

6 i: z% l/ _0 L \

煙霧繚繞發生的原因確實很多,但是比較淡薄的茶湯產生的煙霧很快就消散了,不像濃稠的茶湯煙霧會貼在茶湯表面
受氣後及環境影響,這現象並不是每次都會出現,或許將其排除在膠質的辨識方式比較公允tea,t4u* k- C/ O. k/ P, c% K& U8 v
謝謝平常心兄的指導

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19樓 大中小發表於 2008-11-26 20:41 只看該作者

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原帖由 ulumochi 於 2008-11-25 13:42 發表 7 I; e% I- g* P2 G: ^: P3 Z
t4u.com.tw' P2 n' u; z" P; ^
tea for you# Q3 W8 I6 b4 N( ^
茶湯水珠在背面滾動~~~
5 N4 |! K3 m' L) O" I, l) htea,t4u是否就像這樣??

tea for you% I g* ?* C* W6 D& z; g3 V
哇! 要抓到這時間點,很不容易呢.

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lee480318

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20樓 大中小發表於 2008-11-26 20:44 只看該作者

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原帖由 jihlong 於 2008-11-25 19:42 發表 * U3 d8 K$ k1 V# P9 c% F$ g' R' c
tea for you3 W1 l& D6 ?8 k; |' F* r) w f9 f @
tea for you/ a; W3 m' M/ ]& f" {- L1 K u: L. o) g
煙霧繚繞發生的原因確實很多,但是比較淡薄的茶湯產生的煙霧很快就消散了,不像濃稠的茶湯煙霧會貼在茶湯表面tea for you. {# V5 X& b* J! l% l0 T6 ^3 B! Z
受氣後及環境影響,這現象並不是每次都會出現,或許將其排除在膠質的辨識方式比較公允Tea For You 茶藝論壇+ q! O7 I: K( `- a4 T# ~
謝謝平常心兄的 ...

另外老茶好像比較會有煙霧繚繞的情形.

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