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[讨教]如何辨别新普洱生茶的茶质优劣

ulumochi

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11樓 大中小發表於 2008-11-25 00:24 只看該作者

引用:

原帖由 jihlong 於 2008-11-24 19:16 發表
& E' I; [& L1 ?' rt4u.com.twtea,t4u: W2 B& h7 K# k" {0 |6 n3 X& U4 R
tea,t4u( s5 S9 l& V6 g
茶湯膠質表現的方式:tea,t4u/ F" Q6 _; P) v; w' }+ f
口感滑順,喝完可以感到濃厚的芳香物質殘留在口中
; I0 r$ g0 P0 \$ Y/ v' [tea for you茶湯跟茶杯接觸的地方會有明顯的毛細現象,液面會呈現凹狀往兩旁向上延伸
2 g: i% j* |3 j$ U$ @: ]& gt4u.com.tw茶湯表面會有淡淡的煙霧繚繞,膠質多且濃者會有大型不會破裂的氣 ...

小桂子哥哥tea,t4u( Q7 W) i5 \' I3 S$ X! V
您太厲害了.這第三張照片的圖文我都還沒有發表
您就用上了!!

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沒時間

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沒時間

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12樓 大中小發表於 2008-11-25 00:54 只看該作者

關於膠質～小弟也有一個發現呢！不知能否稱得上判斷的一個依據

在用壺傾注茶湯時，在最後水注稍緩時tea,t4u7 k# }+ b3 Z8 J! u: D

可以看見茶湯水珠在杯面滾動，一粒粒的，從一邊滾到另一邊～小弟很喜歡欣賞這種感覺tea for you% V) @: q' o4 R8 K

不過目前發現，膠質感越重的茶越容易造成這種現象～

聊供參考

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jihlong

小桂子

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13樓 大中小發表於 2008-11-25 01:00 只看該作者

回復 11樓 ulumochi 的帖子

呵呵~沒跟U兄報告就先拿來用了,真是抱歉
這些相片要拍好不容易阿!要有好茶,還要有好技術

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平常心

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14樓 大中小發表於 2008-11-25 03:57 只看該作者

tea,t4u6 A- p- |2 u- \& D5 V0 r
tea,t4u% ?; m% T" L* N8 [; x3 i# C
膠質多且濃者會有大型不會破裂的氣泡
不是只有老茶會表現濃厚的膠質
優質新茶也有tea,t4u; G1 N. m& Z/ M
tea,t4u$ C3 { ?% g* Q0 U
高海拔特別明顯這點小弟可以完全認同 tea for you3 \ u1 r' Q+ t* Y1 Z

tea,t4u; B! X3 f/ u- Y. J+ ?: W
tea,t4u; r$ U! G/ c- M/ I, ^+ U
明顯的毛細現象
茶湯表面會有淡淡的煙霧繚

這點小弟提出一些情形
1 下雨天這種情形容易發生tea,t4u2 v3 t. j. `1 p
2 室內空氣流動停滯有抽煙的人呼出煙煙卻停在空中
3 冷 + 溼度高tea,t4u) c% u. S" f: x7 l+ P
4 第二沖通常可見第三沖湯底色淡不明顯易見Tea For You 茶藝論壇. z8 T' Q9 I5 [- u; @- w. S

參考

.

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ulumochi

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15樓 大中小發表於 2008-11-25 13:42 只看該作者

引用:

原帖由 沒時間 於 2008-11-25 00:54 發表
/ @; y1 \9 Z1 uTea For You 茶藝論壇關於膠質～小弟也有一個發現呢！不知能否稱得上判斷的一個依據 tea,t4u! w5 t8 G) m3 B" y1 U
tea for you( |# |3 p. T6 ?; Z; ?- c* B% R0 q
在用壺傾注茶湯時，在最後水注稍緩時tea,t4u' ~! k" f1 K& s# s3 P& \- i& J

# M) V1 a$ s3 W! _) `可以看見茶湯水珠在杯面滾動，一粒粒的，從一邊滾到另一邊～小弟很喜歡欣賞這種感覺
Tea For You 茶藝論壇" F+ ~' F0 ?: R+ z0 V
不過目前發現，膠 ...

tea,t4u6 C0 n% ^. y" p6 ]* \; m' [& t! T
茶湯水珠在背面滾動~~~
是否就像這樣??

附件

ap_F23_20081119054218960.jpg (22.59 KB)

2008-11-25 13:42

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h2omini

你..就是你...不要動

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這是搶劫！把老茶交出來！

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16樓 大中小發表於 2008-11-25 14:12 只看該作者

這張拍的真好,那是水滴兒還是氣泡?tea,t4u$ z' P# B4 S" t* Y/ w
Tea For You 茶藝論壇6 g( S1 \( G& l
真想用手把照片中的茶拿過來喝!

品格高尚之人也有虛偽的可能
願身邊的人在這現實的環境裡,仍然保有當初的真

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沒時間

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17樓 大中小發表於 2008-11-25 16:37 只看該作者

引用:

原帖由 ulumochi 於 2008-11-25 13:42 發表 tea,t4u( x; @7 C/ T' G- [# Y

茶湯水珠在背面滾動~~~tea for you9 s! N0 X6 d: C) B3 p0 C/ H; j
是否就像這樣??

沒錯喔～還會在上面滑動
u大這種畫面都捉得到～真神人也

可惜現在沒有拍拍手圖片可用（改握握手意思到就好

），太可惜了！

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jihlong

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18樓 大中小發表於 2008-11-25 19:42 只看該作者

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原帖由 平常心 於 2008-11-25 03:57 發表
3 @1 ?, ^6 R/ gtea for you這點小弟提出一些情形0 K3 x/ K# S( t6 v
, M: }; u' t% ?/ S+ N! L' ztea for you 1 下雨天這種情形容易發生Tea For You 茶藝論壇2 M9 L8 e- |- h
+ j$ P/ P( j; @8 g" e 2 室內空氣流動停滯有抽煙的人呼出煙煙卻停在空中tea,t4u8 |$ E; @. u+ ~: i! i
9 e G3 u$ J. J" l q' J. R 3 冷 + 溼度高7 B2 g9 k3 G- z( a" a7 t& z
. m6 D$ c g9 H$ A3 B 4 第二沖通常可見第三沖湯底色淡不明顯易見tea,t4u" V* w1 p0 T6 B' e
7 e2 y$ E* v! R. u* I9 p9 N5 X, w/ q3 q* p; w

煙霧繚繞發生的原因確實很多,但是比較淡薄的茶湯產生的煙霧很快就消散了,不像濃稠的茶湯煙霧會貼在茶湯表面
受氣後及環境影響,這現象並不是每次都會出現,或許將其排除在膠質的辨識方式比較公允
謝謝平常心兄的指導

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19樓 大中小發表於 2008-11-26 20:41 只看該作者

引用:

原帖由 ulumochi 於 2008-11-25 13:42 發表
+ ~8 |& E, V9 ptea,t4u$ M% }5 @- Y- u# q z8 m; `' y0 T
tea,t4u$ u7 `! P+ l" F1 K
茶湯水珠在背面滾動~~~
# F1 N( @$ A% N; |. L3 Dtea,t4u是否就像這樣??

tea,t4u. `$ r* B* s0 H
哇! 要抓到這時間點,很不容易呢.

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lee480318

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20樓 大中小發表於 2008-11-26 20:44 只看該作者

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原帖由 jihlong 於 2008-11-25 19:42 發表 tea,t4u" \/ Y4 T9 w V0 H* M

: D0 |& v: M e7 W+ ] rtea,t4u
5 L8 k5 t0 j. z9 `4 d* I! q6 q! d1 T煙霧繚繞發生的原因確實很多,但是比較淡薄的茶湯產生的煙霧很快就消散了,不像濃稠的茶湯煙霧會貼在茶湯表面tea,t4u; I3 C6 O) K: w. e+ l+ a, J
受氣後及環境影響,這現象並不是每次都會出現,或許將其排除在膠質的辨識方式比較公允
謝謝平常心兄的 ...

; L p2 q! d; T P: { D
另外老茶好像比較會有煙霧繚繞的情形.

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