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[讨教]如何辨别新普洱生茶的茶质优劣

ulumochi

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11樓 大中小發表於 2008-11-25 00:24 只看該作者

引用:

原帖由 jihlong 於 2008-11-24 19:16 發表 tea for you# i2 g5 g( H# Y0 O$ I8 }4 L

: D$ h3 H' t; h5 g* ctea for youtea,t4u) F6 q: f4 I, V( k
茶湯膠質表現的方式:Tea For You 茶藝論壇9 W" b" z- F/ x! ~) |
口感滑順,喝完可以感到濃厚的芳香物質殘留在口中
) L4 q( H" u. C/ K5 [茶湯跟茶杯接觸的地方會有明顯的毛細現象,液面會呈現凹狀往兩旁向上延伸
6 {* s8 |2 A0 N. F% L7 Vtea,t4u茶湯表面會有淡淡的煙霧繚繞,膠質多且濃者會有大型不會破裂的氣 ...

t4u.com.tw% s, s( R7 K6 x( ]
tea,t4u, g! z+ o! W; N" i0 w
小桂子哥哥
您太厲害了.這第三張照片的圖文我都還沒有發表8 l+ H2 E4 z% C$ Q" P1 f+ M
您就用上了!!

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沒時間

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沒時間

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12樓 大中小發表於 2008-11-25 00:54 只看該作者

關於膠質～小弟也有一個發現呢！不知能否稱得上判斷的一個依據

tea,t4u4 X4 W; S+ q. `2 l, i

在用壺傾注茶湯時，在最後水注稍緩時tea for you/ k) d3 z/ I: L7 F# D
tea for you5 j" J0 t% R, P1 ?2 [5 g. d
可以看見茶湯水珠在杯面滾動，一粒粒的，從一邊滾到另一邊～小弟很喜歡欣賞這種感覺tea,t4u* g: m& f, J" w( W
% H j' {1 t6 J( O8 R% I, F
不過目前發現，膠質感越重的茶越容易造成這種現象～tea,t4u$ y( o0 v! ^. c3 d a w w
Tea For You 茶藝論壇9 k8 D, W9 r8 z8 V+ o+ J
聊供參考

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jihlong

小桂子

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13樓 大中小發表於 2008-11-25 01:00 只看該作者

回復 11樓 ulumochi 的帖子

呵呵~沒跟U兄報告就先拿來用了,真是抱歉tea,t4u% h2 F% U3 r% {
這些相片要拍好不容易阿!要有好茶,還要有好技術

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平常心

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14樓 大中小發表於 2008-11-25 03:57 只看該作者

膠質多且濃者會有大型不會破裂的氣泡t4u.com.tw6 ?8 X, i4 o- v! \2 J- E
不是只有老茶會表現濃厚的膠質tea,t4u6 r8 p$ U4 _8 K
優質新茶也有Tea For You 茶藝論壇, p& O2 w: K* L- b

高海拔特別明顯這點小弟可以完全認同
tea,t4u) p2 \8 S! z( r. ~6 x5 A

Tea For You 茶藝論壇9 J" ]/ X! U2 l$ g8 Q5 c
t4u.com.tw) Y9 [! y; b+ }2 V
明顯的毛細現象! b2 ^" ~% H1 a( h$ Z
茶湯表面會有淡淡的煙霧繚
( H. n5 B! h# F- ]1 t+ P7 L) B
這點小弟提出一些情形
1 下雨天這種情形容易發生tea,t4u+ F9 D: k \8 i5 V* C
2 室內空氣流動停滯有抽煙的人呼出煙煙卻停在空中tea,t4u& { W( E# J7 ]5 }) U% M+ R
3 冷 + 溼度高
4 第二沖通常可見第三沖湯底色淡不明顯易見

參考

.

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ulumochi

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15樓 大中小發表於 2008-11-25 13:42 只看該作者

引用:

原帖由 沒時間 於 2008-11-25 00:54 發表 tea for you8 a& r0 I) j* c0 g
關於膠質～小弟也有一個發現呢！不知能否稱得上判斷的一個依據 t4u.com.tw, x c, Z+ h$ V+ L$ Q; n

在用壺傾注茶湯時，在最後水注稍緩時
4 Y) v3 ^3 [) K) B7 V
可以看見茶湯水珠在杯面滾動，一粒粒的，從一邊滾到另一邊～小弟很喜歡欣賞這種感覺
tea for you: n" f8 B8 B% |; L! G3 N& z3 S
不過目前發現，膠 ...

茶湯水珠在背面滾動~~~
是否就像這樣??

附件

ap_F23_20081119054218960.jpg (22.59 KB)

2008-11-25 13:42

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h2omini

你..就是你...不要動

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這是搶劫！把老茶交出來！

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16樓 大中小發表於 2008-11-25 14:12 只看該作者

這張拍的真好,那是水滴兒還是氣泡?

真想用手把照片中的茶拿過來喝!

品格高尚之人也有虛偽的可能
願身邊的人在這現實的環境裡,仍然保有當初的真

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17樓 大中小發表於 2008-11-25 16:37 只看該作者

引用:

原帖由 ulumochi 於 2008-11-25 13:42 發表 tea for you0 ], t1 _! p2 A: F+ e
t4u.com.tw: ^$ [" A+ k! \9 s" ?4 `7 L0 h" f
tea,t4u4 R2 f' ?, k. }5 i0 ?* ^/ _' f- E
茶湯水珠在背面滾動~~~
l$ f' _0 w* k; o2 k/ U0 ctea,t4u是否就像這樣??

沒錯喔～還會在上面滑動tea for you6 O8 W; e. I7 e& f. s
u大這種畫面都捉得到～真神人也

可惜現在沒有拍拍手圖片可用（改握握手意思到就好

），太可惜了！

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jihlong

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18樓 大中小發表於 2008-11-25 19:42 只看該作者

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原帖由 平常心 於 2008-11-25 03:57 發表 tea for you  q2 M8 k/ o- Y, M4 ]2 ]
這點小弟提出一些情形0 K3 x/ K# S( t6 vtea,t4u6 t# R8 p9 G; s/ G) t. b" s
1 下雨天這種情形容易發生
& y, T3 O) s3 Ltea for you+ j$ P/ P( j; @8 g" e 2 室內空氣流動停滯有抽煙的人呼出煙煙卻停在空中
9 e  G3 u$ J. J" l  q' J. R 3 冷 + 溼度高
' N( R2 K' d% h" I) Utea for you. m6 D$ c  g9 H$ A3 B 4 第二沖通常可見第三沖湯底色淡不明顯易見
7 e2 y$ E* v! R. u* I9 p9 N5 X, w/ q3 q* p; w

t4u.com.tw. }5 s% ?% W8 k' O; V

煙霧繚繞發生的原因確實很多,但是比較淡薄的茶湯產生的煙霧很快就消散了,不像濃稠的茶湯煙霧會貼在茶湯表面
受氣後及環境影響,這現象並不是每次都會出現,或許將其排除在膠質的辨識方式比較公允
謝謝平常心兄的指導

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19樓 大中小發表於 2008-11-26 20:41 只看該作者

引用:

原帖由 ulumochi 於 2008-11-25 13:42 發表
3 L( J& L; U n$ i, X/ [2 U# Rtea,t4u
2 {$ F0 @1 l; Z) w7 J( O0 Tt4u.com.twtea for you: U9 P$ Y# I: s5 Y8 i
茶湯水珠在背面滾動~~~tea for you# z3 b8 P" d( F0 _" W' I3 I
是否就像這樣??

Tea For You 茶藝論壇6 f# r2 ]3 ^; V) g |
哇! 要抓到這時間點,很不容易呢.

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lee480318

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20樓 大中小發表於 2008-11-26 20:44 只看該作者

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原帖由 jihlong 於 2008-11-25 19:42 發表 Tea For You 茶藝論壇4 r3 w* K& X, T0 y- r! k; G

+ J8 q: }2 q0 X3 ^tea for youtea for you- A6 v! Z" Q0 a
煙霧繚繞發生的原因確實很多,但是比較淡薄的茶湯產生的煙霧很快就消散了,不像濃稠的茶湯煙霧會貼在茶湯表面* g. s' o; Q2 N# P
受氣後及環境影響,這現象並不是每次都會出現,或許將其排除在膠質的辨識方式比較公允Tea For You 茶藝論壇 O U; P9 ^# a) k
謝謝平常心兄的 ...

另外老茶好像比較會有煙霧繚繞的情形.

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