大家討論流香澗：tea,t4u2 O* Y+ y1 N! [4 e8 b
這是在ｋｉｔ兄的帖子下整理磚貼過來的∼若有不妥請告知刪除∼
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5 W. v9 {; O: }' N' m7 {; i" ntea,t4u素還真說：tea,t4u3 h, M) l7 v) A' _& C
這道茶tea,t4u" | L; R$ k' h" p8 o, _: i+ G
炭頭香tea,t4u5 v8 Z6 X0 {, W2 o
有熟果香....杯底有甜香
) ~' \) ]. f8 K K+ {tea,t4u茶尾還會有粉粉的香
" }, Q6 T' h, B$ Jtea,t4u其間傪了些許水仙味
' m2 m: j) @7 {0 `# o! |tea,t4u
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Kit說：tea,t4u- m, e0 e* E% S0 ?" I8 l
這茶的外觀黑不隆冬的想說這茶焙火很重..
3 y, \5 L. `( P9 G! D; [& ^tea,t4u想不到一泡開..只有淡淡炭火味..果然不能只看外表
, _5 c# h d/ m- d; a3 A4 w7 t! o0 R1 hTea For You 茶藝論壇茶湯滋味醇厚.飽滿、回甘持久有喉韻.不過帶點酸(一點點.第2.3泡才有.).
) V( S0 O# N5 s- H4 C3 ]& @tea,t4u耐泡度高.葉底柔軟有彈性
9 H- Q9 C* N* h9 @tea for you tea for you) c' ^2 O8 x$ |6 g" u* q: M; E
6 |% o4 p+ u. \# q' Stea,t4u$ f& Z l3 f- g/ t% c: w. V8 ^. J1 K
柱子說：tea,t4u1 |% D& p( m# ~' W7 l
那一點酸韻..是歲月的痕跡 ~! o. v3 D8 q8 O9 h- Q) F1 Y
稍冷...聞壺內葉底或聞香杯..偶而可聞到 " 青酸味 " ( 適當發酵的氣息 )
+ R4 U& H# m) v/ `tea,t4u
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+ H; d6 ^: f8 A# n/ s& X: L! [& bt4u.com.tw
+ X& P" }" \3 Rtea,t4u沒時間說
( y# F, J% Q3 m4 d. ?/ P2 E- aTea For You 茶藝論壇
. ?4 ?: J- L) {4 U5 a' m C: Otea,t4u這泡茶上次品飲時發現，七泡過後的淡茶，會從喉底發出淡淡甜韻，
# W3 F1 v* A; Q& l+ j" `; e. ttea for you
- H5 p( m4 h' k3 Gtea for you後面的牙齒（臼齒處）特別明顯
" d) X! M+ W9 Vt4u.com.twTea For You 茶藝論壇# i$ V# m8 h3 U" P* F. X
炭焙香淡又柔（不知是鐵壺的水香還是炭焙香），t4u.com.tw" Z* [7 h4 ^; F5 R5 E* v. M
3 g7 E3 c; \3 p& R& Xtea for you反正就是好味∼
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; q8 n# Q; F( S$ I0 ~- m& q這茶，不是讓人驚豔的茶，但是泡迷人的茶∼tea,t4u/ P; @( _: ~, r, K
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! Q3 J" J" X) E2 Nt4u.com.tw3 c+ t* k# t$ s9 W1 B: t
Kit說：
, J$ p7 V+ m5 V% g4 qTea For You 茶藝論壇偶的味覺比較粗線條.沒能如此細分.下次在仔細"感覺"看看
& L+ ?* S$ P+ w, n: Y1 ?' C* n( i/ uTea For You 茶藝論壇對了...第一次喝到此茶時.可能是沒接觸過.所以沒特別留意這點.. tea for you+ i X; F5 E! { Z5 ~# ^, I. C, F
就是上顎的澀感(會刮上顎黏膜.兩頰就沒有那樣明顯).
" \. f- n4 Y7 x6 _& J% V9 Stea,t4u第2次喝的時候感覺有點明顯..時浸泡時間過長嗎?(一般約25-30秒出湯) tea,t4u2 i* i5 u8 p4 V; z1 X0 A i4 o* m
& ^: k% t* L( C, N* l! K f+ Ntea,t4u
: B; I# X: M' ]tea for youtea for you; U! \* f$ q [- t
柱子引用kit說：
w3 d; t- d+ Etea,t4u這樣的口感表現並不是好的...t4u.com.tw% E: k9 x, n% E; o
看您圖...置茶量略少了..浸泡時間也略久了點 tea,t4u! i% s3 {5 }% G. \/ D# H
在體驗包主題裡 ( 忘了那一個 )有提供我的比例參考
( M4 D$ w; }5 L" ~0 x3 R' l' H2 Htea for you儘可能沏出澀感的收斂在下顎..這是沒問題的..到了上顎..一般都是比較不理想的 tea,t4u. n- l# Q, {/ r9 M9 c* p
聊供參考 ~Tea For You 茶藝論壇6 e( T0 p/ i; O! r1 H' h& m8 l; Y
4 [1 `7 r" G7 bTea For You 茶藝論壇Tea For You 茶藝論壇( m. ]) r: a# z! m
tea,t4u# g3 H% g- b" J
柱子說：t4u.com.tw6 L7 p% J" i# c5 E, K6 R6 x
看葉底的梗..略有紅變..說明這茶走水並不完美
; r( A9 V) J P8 h6 M1 ttea,t4u所幸..台灣焙茶師傅..耐心的慢焙
6 K' ^ \/ Z, f2 i那茶乾上淡淡似白霜的單寧..馴服了骨梗tea,t4u2 y7 ^8 v/ @ v0 g9 o
那所謂淡淡的 " 炭香 "..也許是乖巧的單寧的一種美妙 ! ?
0 Q/ A2 J: g7 n8 L, N' v0 D! r3 I聊供參考 ~
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2 \7 M2 P% ?5 G& _tea,t4utea for you6 a( V! R, A6 w2 D: _9 E
柱子說：tea,t4u6 E2 |4 @' D0 P4 p5 J
木炭..是烘焙茶葉..火源的一種選擇 tea for you% E: ]- o1 W& `
對成品茶而言..炭味..也是一種雜味.. 不管您喜不喜歡都算是 Tea For You 茶藝論壇- Y6 a' y" l5 n" f- Q
都存放4年多的茶了..還會有炭味 ???
$ o& b: ]% F& P$ B7 b; F2 btea,t4u若然..這也算焙製失敗的茶..不管您喜不喜歡 ! ? t4u.com.tw: J( N9 K+ i( v
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& F1 \, Y+ F5 b; ~0 |1 K1 {Tea For You 茶藝論壇
0 _5 P+ T C6 h9 L6 U" j& l$ ?. ltea for you沒時間引用柱子說：
( h% M" v0 u( X- Ltea,t4u嘖！不是嗎？tea,t4u! F" P: q a0 S% [) P
$ ]4 l) i5 G) S& ?: q1 R( ntea,t4u莫非是我的鐵壺太好產生的t4u.com.tw: S- }5 n2 s- _+ o* a9 q+ _
其實會說好味的原因是，小弟之前尚沒喝過喜歡的炭味，火味也不喜歡 tea,t4u7 J. j1 c: T0 \ W3 ], v
這泡茶淡了之後的那個像炭味的味道小弟覺得還不錯
9 G5 Q" |/ x; ntea for you也可能是因為和了甜韻的關係吧∼感覺十分調和tea for you. g3 o, x5 C5 p F+ z
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3 s8 Z3 U- f2 [1 Xtea,t4u
+ f! V9 U# ?6 o& b2 j s$ Ztea,t4u柱子引用沒時間說：tea,t4u r% E* E9 l1 A! j! `; P- M% n
那個淡了的甜韻..當然跟炭焙有關 tea,t4u# X7 }% W) y Y
有一種特別的香氣Tea For You 茶藝論壇; F% A) W6 e% f* h; u3 D
我是懷疑和.. 流香澗..或所在地的環境有關 ???
& G! |0 N) j) s6 b" ~因為..在我喝過的水仙中..不曾發現類似的氛圍
% r5 G: ?% A4 c0 n5 ftea,t4u是不是您鐵壺的水香..其實不難試出t4u.com.tw, U$ |/ N7 l* b! W$ t
沒時間引用柱子說：
" o; Y- d4 N3 I4 N3 X* e3 MTea For You 茶藝論壇其實小弟覺得鐵壺也有差，因為有試了鐵壺的水，發現有關連
& r5 M6 t# c* L2 V0 y& a8 L應該是幾個味兒混在一起相得益彰，相輔相成tea,t4u" H4 [& Y0 R: Y+ f
就變成好味道了吧tea,t4u% r. ^4 K( ]3 R& _
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9 D0 C, _4 t) Y- RTea For You 茶藝論壇
: s# U- S7 t% y5 ]tea,t4u柱子說：t4u.com.tw8 ^4 v6 E$ T/ R0 I2 `* C
炭焙和 電焙
$ p% @7 ^% _: I7 e4 N O- yt4u.com.tw就像電晶體與 真空管 音響的差別t4u.com.tw }3 V/ F! H6 t% X! `
不在於好壞.. 而是.. 氛圍的不同..
. E5 }9 M/ O- x5 `! Y& D! {3 V$ Otea,t4u切莫把炭味當成炭焙的指標
( }' P( i$ S! Xtea,t4u切莫把炭焙當成好茶的指標
& r; D' X0 s3 ^% U2 t9 h6 I0 cTea For You 茶藝論壇聊供參考 ~tea,t4u1 p5 Y3 T n# G" H5 |) W
7 K' l( ~, C& j: B$ G& A& vTea For You 茶藝論壇
/ i) l; S8 w2 e5 u$ N* H, [7 CTea For You 茶藝論壇
! ^1 V- L$ c$ Mtea for you素還真引用kit說
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那炭火味就是弟說的炭頭香Tea For You 茶藝論壇* e+ h5 l/ l6 O
那是屬於工藝師的火工香
! K5 Q+ d L9 r9 F! bTea For You 茶藝論壇再淡一點就接近火香
0 x' U6 y5 {4 m' j$ ]5 `( T但炭火味非一般焦味(應該只是文字上的描述)
) h! Z9 p+ E1 Ntea for you因您已點出這葉底柔軟有彈性
3 N( w, H' t" w: V, w# m- T( Htea for you電焙的亦有火香...但屬面火香t4u.com.tw2 d! N1 B' \# l( | ^ g
有機會可比比電焙茶之葉底/ v4 z% [9 j4 J, R4 d& z- Z
火工茶葉底有雜點...電焙較單一
8 @ N' {, E' M/ Q2 o2 D' fTea For You 茶藝論壇火工香就像沒兄講的.....較軟..較柔...細長..
; i$ {) i0 Z0 {0 `+ B9 dTea For You 茶藝論壇而且通透...........
. N' x8 K V# s# E- |4 t/ Xtea for you這方面得再請教請教柱子大tea,t4u" M! r, ]2 A2 D2 Q) l1 a4 B8 U. N
