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新茶好喝的感官感受??』

這樣和柱子大的想法距離可能不小5 Y+ a! w  |: N6 [
在家裡慢慢喝慢慢體會下 可以學的可能更多tea for you; A0 V" `7 B% l+ W' ^
-----------------------------------------------------------------Tea For You 茶藝論壇. [# _8 g  a, O$ S% d; W

& z" g& H! g7 A6 B) Ttea,t4uIdiot 兄好Tea For You 茶藝論壇* b. C, ?8 W6 K$ X7 K

/ c: ?% Y) X/ z2 y. N8 Ut4u.com.tw弟同意您的見解Tea For You 茶藝論壇9 v7 Z. b  p# w& S1 ?3 \" f- q6 w
! n( v9 b4 K& t* J
不過  最後結論還是由大夥的共同意見來決定吧  謝謝.tea for you6 q, k2 x3 x" E' b% @* w2 t2 e

( K; r9 @6 V' y, D$ A2 Y* Jtea for you-----------------------------------------------------------------
+ O3 D9 g% a4 x1 D& G. {, \0 J& ct4u.com.tw或是請前輩们先分享茶樣  讓大夥在家學習 然後再擇期舉行茶會 或許更能凝聚共識.tea,t4u# A; K+ M+ n& U, u

% d% k! ?9 d7 OTea For You 茶藝論壇個人淺見  謝謝.
8 F+ R% E+ _! X3 B' c/ Htea for you
4 C7 b8 x' U6 W0 Xtea for you[ 本帖最後由 joeyhsu36 於 2008-6-6 17:17 編輯 ]

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引用:
原帖由 ulumochi 於 2008-6-6 16:13 發表
5 ?, r3 _6 ^: P- [* S; i5 Htea,t4u+ }. @" e. {( Z) X+ y
現在的精緻普洱茶已經很好喝tea for you, [1 z. o( Y$ X6 d5 P% _
尤其最近喝到一些純料的
" z; w1 C2 q6 l! u% bTea For You 茶藝論壇我認為不輸台灣高山茶
5 P# v* `2 l1 f* b2 T, g$ e! rtea for you甚至比高山茶還有韻味
% y, u4 [- \' O+ {9 b" K0 ~Tea For You 茶藝論壇甘甜水厚tea,t4u6 p# R% k* B( \; O, z
這樣的茶我傾向買散料來喝tea,t4u/ U. @+ Q+ G5 V  G) g& M
方便又漂亮!!
% h: W! q/ l. J2 x4 d1 Bt4u.com.tw
$ l- p  @6 I' c7 M8 d) j; e3 |- qtea for you回頭說說
/ ^) g2 s1 L" R+ mtea,t4u大樹純料茶既然比一般高山茶還好喝t4u.com.tw! N; M+ t4 o* Z& N
而高山 ...
$ \, S; f3 X4 i1 x9 X
tea,t4u' @9 k, }  a. B
回頭說說t4u.com.tw% b& j) c* Y+ j, t4 m2 k9 |: ]7 M
大樹純料茶既然比一般高山茶還好喝
# a5 p* W" L7 Utea,t4u而高山茶講究密封保鮮: S! e  w5 G  \' P1 `2 G) O3 c
那麼這些茶應該如何對待?
0 h; d( r3 h% M& pTea For You 茶藝論壇................................................................
4 e5 `2 X7 f3 I, J. }tea,t4u買一些古法新製的酒甕(苗栗還有人在做, Y拍可以買到)來存放效果應該不錯Tea For You 茶藝論壇$ J$ F* ?' {5 K) H3 L$ {
可以鎖住茶香
3 O6 ~& K  Q" C+ o( I2 V" S3 X# ]甕體有微細毛孔,不會把茶葉悶死
% u! m+ A" r! W# n# Otea,t4u甕壁夠厚,可以提供茶葉恆溫恆濕的環境tea,t4u4 t  N) P7 k% w5 k

" y5 Z7 J' {6 Wt4u.com.tw五年前我撥了20片90年代的中茶繁甕藏,去年開甕試喝,結果發現比放紙箱的好太多了
" H- y) }/ u  |  B; Xtea,t4u口感是結結實實的,韻與香的滲透力極強,兄可以試試玩玩這樣的藏茶法.

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引用:
原帖由 僕人 於 2008-6-6 16:32 發表 Tea For You 茶藝論壇% ~- R. a: K8 f+ l

& e, R2 H2 X* m% rtea,t4u----------------------------------------------------------------------------
$ ~) {3 y$ Y6 R" G0 jtea for you05怒江野茶,觀察三年,就ㄧ般存放在紙箱...還不錯tea for you) |  O7 @# K& [) `, S* r2 I6 g
07落水洞,觀察一年,也是存放紙箱...也不錯
/ m0 L* E) K+ V) Rtea for youTea For You 茶藝論壇/ B: _- t+ P4 A* M& j( f) R
翻到一片景邁可能有七年左右,一般 ...
tea,t4u+ R" A! E- X( z6 q9 }
以前小弟買高山烏龍春茶都是一次買一年份tea,t4u0 Y& O  h, \/ [' U) h+ C1 f
然後一半放冰箱,結果都是很淒慘的
# R) d- ~$ f6 t+ q& qt4u.com.tw
. l! X: r2 j4 P! M" ?: v$ N5 ?tea for you雖然是真空包裝,但冰箱內雞鴨魚肉的雜味還是會滲透進去t4u.com.tw% Z( |; Y& G, j3 |% y0 s3 a- `, o
想不到味道的滲透力是如此的強

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引用:
原帖由 翕哱艸堂 於 2008-6-6 09:24 發表  
* u1 \0 k8 h# [9 }1 Etea,t4u兄如此藏普法,tea for you2 k9 s, g: f9 P4 K% @, ]+ w
顛覆所有長久以來對普洱茶儲存的思維模式,t4u.com.tw+ {5 F+ i, _  A5 j- y& f7 g! V0 U
但如此藏茶法,對綠化嚴重的台茶儲存,Tea For You 茶藝論壇& y5 l) x% S5 P$ @4 x* {; A; ~
卻是不陌生,如果以台茶來說,Tea For You 茶藝論壇7 g" c1 M/ }6 M3 g# C
密封脫氧保存香氣常溫約可保持2年,Tea For You 茶藝論壇8 I' O/ G9 Y, R. P
低溫冷藏可延長其香氣期限,
% y- z+ X% ?- q- _* Q* Q. T- it4u.com.tw兄有否試過低溫冷藏保存這些茶??
tea for you4 v; L5 D; z8 v' n: S# @8 V
這倒是沒試過,我用封口袋存放這兩年下來是覺得還不錯tea,t4u& E7 [% H/ r1 |9 p
朋友裡確實有人有專用的冰箱在存台茶,可是小弟還沒這樣試過,家用的冰箱就怕感染雜味Tea For You 茶藝論壇7 Q6 R# Y6 v; }' ]8 ^0 S- P
引用:
原帖由ulumochi 發表
( W; W! }& H8 Q$ z9 j! b; P% K- Z! j, It4u.com.tw認同兄的作法' i) r$ S. _/ N& Q! s# L! W- N- ^" ^
因為我也是這樣做!!
! g1 m, e8 D" B; ~0 N: a1 ptea for you
5 K) [5 t8 m) j9 T1 p新茶的優點就是香/甜
- g( V2 b* u* y) x2 M7 e9 Etea,t4u他既沒有苦澀可以轉變" q( E) q. p1 g4 O) h6 |
為何要通風?t4u.com.tw4 Y, D3 H5 @$ Z/ R, B8 w
通風之後會如何??
# ^  o7 G# Y! @" O! j5 i' E& x# Ctea for you草堂兄手上有許多台灣名人做的茶
. k1 V7 W) f3 n: `# I7 |7 ttea for you您認為他是越來越好喝還是越來越淡薄?
. p* n0 H' Q9 \+ Q- D6 }tea,t4u至少...是越來越不香!!!(新茶的最大優點)---或者你要說越來越陳香也可以啦.但陳香好像不是新茶的優點...
4 t# x/ Q* o$ e: u" [tea,t4uTea For You 茶藝論壇9 n- @: P9 @) j! N! F
正如U兄說的,實在捨不得讓他染雜味
# z0 T- [( L" n6 qtea,t4u小弟還是多少有在存傳統普洱,傳統想轉成紅黃藍印口味的茶就不會這樣存放
1 K# R  C: A5 ]  F, _, {1 Ltea,t4u這類烏龍製程的普洱我是拿台茶的觀點來看他,tea,t4u9 ]1 l1 p4 N* H5 g, w, s6 w) |! [
生茶茶性較冷,正適合夏天用來退火氣
! T2 }4 f! w% T. Q, e  s% ], jtea for you老茶茶性較溫,有時炎炎夏日喝太多40幾歲的人還會長青春痘
2 {% Q6 l# f* m3 P2 _( Ctea for you所以目前是搭配喝..........(其實主要是陳年老茶快沒存量了,90年中以後的茶又還接不上,只好這樣一邊喝一邊等著90年中的茶變老)& H; q+ ^( q) g: X+ s

" x4 ]+ N" L; H, p8 Xtea,t4u
引用:
原帖由 柱子 發表
. E8 I9 T" B1 W/ P( S$ {' ^+ ~tea for you可比照2005年七款野生茶模式..再辦一次付費的線上瓜分討論會
" O0 R- o% f9 |4 L! Y+ hTea For You 茶藝論壇如此..才能明白彼此的同與不同 ~tea,t4u- K% o# Q: P4 w# N4 Z
Tea For You 茶藝論壇- h2 I) q5 V- }3 u8 r$ v; Y
讚成!讚成!...先算小弟一份
7 a+ a9 i; w4 h7 E6 G) H  h" L. Ut4u.com.tw我覺得這樣的分享會真的可以讓茶友少走很多冤枉路
! o" Q/ s, I  d2 t' [& _Tea For You 茶藝論壇不然茫茫茶海中,要去找一些比較傑出的茶真的不容易
  Y+ I7 t4 |8 O6 z  rTea For You 茶藝論壇且不說花費的金錢,光是要一個一個去試就夠慘了
1 j# j% p, L9 rTea For You 茶藝論壇由一些前輩先挑過,再由這些裡面選出適合自己口味的茶4 k+ E% c) v) v1 M
先感恩了
2 d) e* q# p& d0 H, B3 utea for you& }- W8 r0 V2 I' o
引用:
原帖由 lee480318 發表
5 S6 v7 W6 [$ c; ^會這樣的買法是因為大部份是想要現喝的,喝得差不多了再買幾筒當年份的繼續喝
# w, y4 K5 [7 Y. _1 f6 ?3 Itea,t4u這樣的新茶我不見得會喜愛它的陳韻,所以會以現喝為考量
5 j. Z/ g" m" ]tea,t4u這與1990年代購買新茶的觀點不同.tea,t4u3 [2 o0 ~- t( x* @
Tea For You 茶藝論壇; X# W: L0 T: D6 w, ^

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我的想法並不重要 ~t4u.com.tw, ]" V$ b! c7 l+ \/ _
我也只是義工而不會參與活動tea,t4u/ u; ]$ E% ^8 u' S
tea,t4u: i+ V$ R, I8 N3 {) b
當然..茶友有更好想法..可以出來主辦..
- t+ g4 \- e7 `9 wtea for yout4u.com.tw0 r5 f' W' N, l" H3 ]8 f$ t" H
於我而言
5 Y; _$ c0 v& m+ @! C) Utea,t4u用自己的思維去推動總是得心應手
+ s2 t' h& u2 t' y* q, n' z若要依眾人討論或期待..我恐心有餘而力不足..
! g. k3 W) O- \3 T# i6 C
. S- h; E! T: w' p6 M! Ttea for you原則上tea for you1 W; c9 D$ ?& K. H
在周一前若主動提供茶品者不及5人..( 目前有一人 )
! X" u6 U3 n) s( ]1 ^我的提案就作罷 ! ?
: Z  Q3 A) ?+ [2 _4 n5 v" _" `' vtea,t4utea,t4u8 O1 |) `0 a  i: N: v3 B) o1 S
當然即便成案tea,t4u6 x7 x  ?4 k8 _, `5 D  _
茶友仍有權決定參加與否..各取所需..

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有這麼多前輩在喝大樹純料茶t4u.com.tw, U- w" }: S7 S3 ?
學習學習

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引用:
原帖由 ulumochi 於 2008-6-6 16:13 發表 tea,t4u$ J+ _& k" U* X' }& m
tea for you- V, h! N0 W3 V
現在的精緻普洱茶已經很好喝
+ V: b5 w+ t6 O) H% M: Jtea for you尤其最近喝到一些純料的
: R# T# m& u/ y; U2 K" D; lt4u.com.tw我認為不輸台灣高山茶Tea For You 茶藝論壇3 i2 ~, m6 v! ^0 I! L
甚至比高山茶還有韻味
+ P3 i" k+ R! S, S. l甘甜水厚
6 K! v. {) B9 ]' N& p2 B5 o; B1 N4 g這樣的茶我傾向買散料來喝: I( s/ C. w; k" h
方便又漂亮!!Tea For You 茶藝論壇8 r2 K( I; E' W
$ @, z6 |; O4 [- h8 \7 V
回頭說說
/ b% F2 U" f8 m( t+ g# Dtea,t4u大樹純料茶既然比一般高山茶還好喝
' G+ X# g6 s& qtea,t4u而高山 ...
9 e3 a7 _! ?. K( t9 Yt4u.com.tw 8 I# i2 y2 A. [
回頭說說tea,t4u) t. n! Y& ?! G8 f
大樹純料茶既然比一般高山茶還好喝tea for you, x1 t. Y* A' H3 Z' f2 U
而高山茶講究密封保鮮Tea For You 茶藝論壇$ B8 I9 k2 A; K) ~- i- q8 l6 K
那麼這些茶應該如何對待?. H9 u) W8 b* i) ?3 D+ I, x

7 l2 n5 j, o; p" [. J& w" E* A" m( k& o2 ?t4u.com.tw高山茶講究密封保鮮
; R6 T: k# k$ q3 q. @1 [tea for you( L: C; G" X0 c8 I  U
大樹純料茶為了香氣韻味也該比照高山茶講究密封保鮮?
. i" k8 a. R  s) @5 c3 ^# n7 _4 |一般高山茶也是大樹喬木大葉種也是使用晒菁工序??3 b: {5 R, e/ F/ o
精製普洱純料茶以後會不會轉化?
3 ?( {+ U4 {+ z" S2 @8 o7 b* ]tea,t4uTea For You 茶藝論壇+ m, q+ g5 K3 `7 F( p/ q2 R2 P
請回頭再說說
: O. T# w0 j7 j) S" }tea for you

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引用:
原帖由 U`maga 於 2008-6-6 20:49 發表 2 n- k+ g& ]' Q7 z; Q
精製普洱純料茶以後會不會轉化?tea for you3 t6 D/ C9 q: v7 b5 T* H# v
0 k7 e% e& ~3 ?) m  _; a  G5 Y! u$ utea,t4u所有的茶從樹上摘下來後就會一直轉化# |1 B8 M# ]' ^7 T. T3 y
差別只在轉化成甚麼口味
. _, @, l& X! ?像我用封口袋裝2003陳遠號,放了兩年,前兩泡還是出現陳味(買來時就不是全新的茶,但是當時的陳味沒這麼重)
6 I' W& D# {7 u- Q/ V. J這種陳味跟一般熟悉的普洱陳味不同,比較接近烏龍茶陳放後的陳味再加上原來的香氣
! \" i+ g+ S7 v雖不令人討厭,但是我比較喜歡原來的味道(個人喜好不同,或許有人會比較喜歡他的陳味)tea,t4u/ B: y" C* a, M4 [- E
我在2006喝到這茶時的感覺,就認為這茶將來不會轉化為傳統普洱老茶的味道
0 M0 X$ d/ o5 b/ s, Y* \$ STea For You 茶藝論壇但是他的香氣是那麼迷人,所以還是忍不住買了一筒
- W) i2 K2 s" s( U# s: V  Mtea,t4u這兩年也喝掉三片了tea for you+ U  A/ N5 B5 U5 a
後來有再買了一些2005-2006號稱易武料的餅茶
3 f2 V  k! c; k: ]6 v7 F7 T. u. n: ?Tea For You 茶藝論壇雖然香底一樣,但是厚度差很多,希望這次如有機會參加茶會,能再找到一片接續的茶品

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弟表達個人意見 更希望聽聽大夥的意見 :tea,t4u: Z2 S- g0 w6 r+ d! Y

5 t; C. p7 C2 g5 L7 ~, p% _tea,t4u弟想參加此次分享學習的機會  希望此次分享能成真  更希望有機會參加茶會學習.tea,t4u, h4 o0 v( ?+ t4 _+ c' k
* F% ]0 l+ g4 i5 L
不過  弟判斷另外四餅主動出線的機率不大  原因不言自明.tea for you/ t7 \- \7 \5 v. m' k

& T, u2 @6 V: et4u.com.tw但願  心想事成.

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引用:
原帖由 U`maga 於 2008-6-6 20:49 發表
! y& D1 m* h+ a+ etea,t4utea,t4u6 c1 D% L0 K' H, R  ]  }* E
Tea For You 茶藝論壇1 X2 s  n( \/ @: N% q: V: s! h
回頭說說tea,t4u+ R6 Y" n; \% U; M
大樹純料茶既然比一般高山茶還好喝
! o/ v/ e" I* `( z8 X' J* ETea For You 茶藝論壇而高山茶講究密封保鮮
6 i" P* c$ U% s  U. m3 N- fTea For You 茶藝論壇那麼這些茶應該如何對待?tea,t4u+ Y1 t) X9 `) `3 p9 l( {

& I4 G4 C. D+ |tea,t4u高山茶講究密封保鮮
2 H& J: B1 n8 E! n# p+ m+ M- ftea,t4uTea For You 茶藝論壇/ x& a+ Y3 J% T& W" z1 M
大樹純料茶為了香氣韻味也該比照高山茶講究密封保鮮?Tea For You 茶藝論壇: l. ?3 [: P; [+ m
一般高山茶也是大樹喬木大 ...
; Q: c9 u* l) X: mtea,t4u
' k2 g3 R/ Q9 `1 L1 [t4u.com.tw大樹純料茶為了香氣韻味也該比照高山茶講究密封保鮮?
/ U2 f) F" |" {" y# qTea For You 茶藝論壇一般高山茶也是大樹喬木大葉種也是使用晒菁工序??
% @  R8 T' i/ B# \$ `) Q2 k. o* rt4u.com.tw精製普洱純料茶以後會不會轉化?tea,t4u" l0 C4 m4 y3 L% [4 k" s( ~- A
# F8 _! r6 @9 {& n4 Z2 p' {2 k  K
請回頭再說說t4u.com.tw6 C7 E7 w* b5 T- r# r2 w, U( E/ I
.........................................................................................tea,t4u3 L. U$ J. }; I  ~" [2 v
茶香屬揮發性物質,如果要保留茶香,密封保存當然是不二選擇
0 }( k$ V% J6 \& J* B, L  P/ P" qtea for you
, _( P1 j" S. f  }$ xtea,t4u市售的大樹喬木大葉種全都是晒青?tea,t4u: E/ o6 H# `' m) u" t- A0 R
這我不信
' G: i3 [, z9 c3 e: F2 y5 V' v6 @tea for you不過如果你只想保留它的香氣只想喝它的鮮味而非陳味,這茶晒不晒青,無關緊要
4 \* \  E6 K3 Q1 u. H$ }9 r& Dtea,t4u
3 i* U/ r$ O. P: t9 d; v: xtea for you精製普洱純料以後當然會轉化,只是轉好轉壞,還有你要它怎麼轉(保存方式)tea,t4u6 F; O# f7 s' P, O8 b: y
不同的茶種,tea,t4u7 l# c, B% I  A8 J  b" V% p3 \# j
不同的採摘時點,早春晚春,雨前雨後,春茶秋茶
% B* `4 ^$ C9 r% D+ W- j9 j# \Tea For You 茶藝論壇烘青晒青,烘青又有高低溫之別tea,t4u3 {" l3 K7 Z& F. ?- _! y3 A
茶區向陽背陽tea,t4u  s0 D# f- V: f# U, x1 V
葉綠素,咖啡因,茶丹寧,芳香物質,氨基酸含量的多寡
. S/ H% y2 L' Y8 {+ G& R6 Kt4u.com.tw等等.......都影響陳化的方向(好與壞)2 g- \; m1 e* P7 J, l+ c

1 I2 G, [% D" dtea,t4u然而甚麼是好,甚麼是壞?
! J% R% I" M6 m5 l; Htea,t4u這沒定論,全看個人喜好t4u.com.tw4 n+ y( f7 H6 H1 w
t4u.com.tw; r( D9 j7 D) A8 A$ ]
選茶,藏茶要先確定你要的是甚麼
0 p) r% k1 z/ j) w9 N' LTea For You 茶藝論壇錯了就回不了頭

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