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新茶好喝的感官感受？？』

joeyhsu36

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41樓 大中小發表於 2008-6-6 17:07 只看該作者

這樣和柱子大的想法距離可能不小
在家裡慢慢喝慢慢體會下可以學的可能更多
-----------------------------------------------------------------
t4u.com.tw- p' p) _& G' G: [" O! \8 `! [4 u0 I
Idiot 兄好
tea for you' ?/ Q- I( R% f0 u7 C' M/ D$ _
弟同意您的見解9 x: K# e* h. _8 g
t4u.com.tw& j4 d- B, ]; {. Q
不過  最後結論還是由大夥的共同意見來決定吧  謝謝.
Tea For You 茶藝論壇9 t8 m/ j/ W8 b
-----------------------------------------------------------------
或是請前輩们先分享茶樣  讓大夥在家學習然後再擇期舉行茶會或許更能凝聚共識.tea for you' D  J! q( l7 h# U& h0 s

個人淺見  謝謝.

[ 本帖最後由 joeyhsu36 於 2008-6-6 17:17 編輯 ]

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lee480318

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42樓 大中小發表於 2008-6-6 17:57 只看該作者

引用:

原帖由 ulumochi 於 2008-6-6 16:13 發表 Tea For You 茶藝論壇/ U4 o) u# `3 y- W9 k' r: H
tea,t4u1 @, O8 e2 S- K
現在的精緻普洱茶已經很好喝
' N' N6 P M% E4 f6 X+ dtea,t4u尤其最近喝到一些純料的
* }, o# O' F/ F& Mtea,t4u我認為不輸台灣高山茶
甚至比高山茶還有韻味t4u.com.tw. v5 n- Z7 e1 f+ H- D# L* [$ \
甘甜水厚Tea For You 茶藝論壇- H* p* e! }% U# Z) X- z% {( K6 ^1 A
這樣的茶我傾向買散料來喝' t2 G- z) ~6 i
方便又漂亮!!
* E2 I# v2 m1 y. t# ^
, d4 A% p3 P9 }3 V' G C Gtea,t4u回頭說說Tea For You 茶藝論壇 C( w, X: F/ F: H( \
大樹純料茶既然比一般高山茶還好喝
9 D) |' H* o" ~& Q1 B2 Ztea,t4u而高山 ...

tea for you6 J' a, B5 V  _- e& |* k( q  ^) U
tea,t4u; Z+ j& T5 a9 Z0 d2 @; t' l8 e" _
回頭說說tea for you- u9 @' w  E3 G4 X* J) `, V
大樹純料茶既然比一般高山茶還好喝
而高山茶講究密封保鮮
那麼這些茶應該如何對待?Tea For You 茶藝論壇6 V6 w9 z1 E' V) k2 ]4 V8 r
................................................................4 z0 m8 z! _# d+ m
買一些古法新製的酒甕(苗栗還有人在做, Y拍可以買到)來存放效果應該不錯Tea For You 茶藝論壇7 T% S: C, F3 g0 t* K. J8 {
可以鎖住茶香
甕體有微細毛孔,不會把茶葉悶死tea,t4u; K  ~( L0 r2 D8 s8 @# V/ K+ a0 l
甕壁夠厚,可以提供茶葉恆溫恆濕的環境tea for you8 H" ]6 v4 b! ?/ {" M6 f, F

五年前我撥了20片90年代的中茶繁甕藏,去年開甕試喝,結果發現比放紙箱的好太多了
口感是結結實實的,韻與香的滲透力極強,兄可以試試玩玩這樣的藏茶法.

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lee480318

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43樓 大中小發表於 2008-6-6 18:32 只看該作者

引用:

原帖由僕人於 2008-6-6 16:32 發表 Tea For You 茶藝論壇% w1 k& v% E8 ?4 B
: A6 ^) r4 B" k. Y! {7 k
----------------------------------------------------------------------------tea,t4u2 a3 N1 S/ E+ ]1 D* x% J
05怒江野茶,觀察三年,就ㄧ般存放在紙箱...還不錯
07落水洞,觀察一年,也是存放紙箱...也不錯, }$ u9 B- F7 a/ ]* ?2 M) j) g
tea,t4u: v6 S" ]2 I' p2 v& s/ m/ I
翻到一片景邁可能有七年左右,一般 ...

tea,t4u1 C; E; ~+ Y( p' W5 n
以前小弟買高山烏龍春茶都是一次買一年份t4u.com.tw; ^4 g0 S4 v5 d% B- }- O
然後一半放冰箱,結果都是很淒慘的

雖然是真空包裝,但冰箱內雞鴨魚肉的雜味還是會滲透進去
想不到味道的滲透力是如此的強

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jihlong

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44樓 大中小發表於 2008-6-6 18:43 只看該作者

引用:

原帖由 翕哱艸堂 於 2008-6-6 09:24 發表  t4u.com.tw" M% X1 X. k& d) d3 ^( A. E
兄如此藏普法，
) D% g3 \$ T# P0 X, T( btea,t4u顛覆所有長久以來對普洱茶儲存的思維模式，
8 p) B+ o/ a' }. R: j  htea,t4u但如此藏茶法，對綠化嚴重的台茶儲存，Tea For You 茶藝論壇: c8 T4 D4 L6 h( i! r: q1 B/ u. S$ I
卻是不陌生，如果以台茶來說，
) D# P+ `8 \2 \+ s+ u3 z2 xtea for you密封脫氧保存香氣常溫約可保持2年，
- }6 d4 p$ W, @* v1 \t4u.com.tw低溫冷藏可延長其香氣期限，tea,t4u9 t' ~- w1 t  P' Q
兄有否試過低溫冷藏保存這些茶？？

0 K; V, k S0 ~$ B4 S
這倒是沒試過,我用封口袋存放這兩年下來是覺得還不錯
朋友裡確實有人有專用的冰箱在存台茶,可是小弟還沒這樣試過,家用的冰箱就怕感染雜味

引用:

原帖由ulumochi 發表 tea,t4u- {1 Z$ T4 o2 ]
認同兄的作法
' l, R" x2 }3 j( ^; h因為我也是這樣做!!
5 A; ~$ K0 k5 N# B1 x3 ht4u.com.tw
5 f3 q/ H! \* ~0 h, ut4u.com.tw新茶的優點就是香/甜tea for you7 m- v1 y9 b2 T2 a  {* _
他既沒有苦澀可以轉變
1 F2 P0 u+ h3 r/ w( n0 otea for you為何要通風?
4 J( A% g9 y! g  k  l2 gtea for you通風之後會如何??tea,t4u& ?4 t. W( W5 }5 i1 |3 B4 f
草堂兄手上有許多台灣名人做的茶Tea For You 茶藝論壇3 d; A! i4 o1 [  I
您認為他是越來越好喝還是越來越淡薄?t4u.com.tw1 M; A& U& f* ^& T- u+ ]. U
至少...是越來越不香!!!(新茶的最大優點)---或者你要說越來越陳香也可以啦.但陳香好像不是新茶的優點...

tea for you7 t: G+ H; i- Y) I/ G7 h/ `+ s% I
正如U兄說的,實在捨不得讓他染雜味tea,t4u, o) K' L: N P9 G1 n7 V! T
小弟還是多少有在存傳統普洱,傳統想轉成紅黃藍印口味的茶就不會這樣存放tea for you, B3 T- F: s" R. J" ?
這類烏龍製程的普洱我是拿台茶的觀點來看他,
生茶茶性較冷,正適合夏天用來退火氣tea,t4u6 l8 ^- v- a( N% s7 C# s3 g: D/ o, S
老茶茶性較溫,有時炎炎夏日喝太多40幾歲的人還會長青春痘

所以目前是搭配喝..........(其實主要是陳年老茶快沒存量了,90年中以後的茶又還接不上,只好這樣一邊喝一邊等著90年中的茶變老

)Tea For You 茶藝論壇! u1 {! x$ \4 R6 Z

引用:

原帖由柱子發表 tea,t4u3 T5 g6 f' S! A( M* K, O: A- P
可比照2005年七款野生茶模式..再辦一次付費的線上瓜分討論會tea for you/ C# p: g( c, M: T8 t# ?
如此..才能明白彼此的同與不同 ~& y; }+ F0 a$ B

讚成!讚成!...先算小弟一份

, V. B7 ^4 u- y8 Z
我覺得這樣的分享會真的可以讓茶友少走很多冤枉路
不然茫茫茶海中,要去找一些比較傑出的茶真的不容易
且不說花費的金錢,光是要一個一個去試就夠慘了t4u.com.tw' j9 S# O( c4 Z
由一些前輩先挑過,再由這些裡面選出適合自己口味的茶Tea For You 茶藝論壇0 N u7 i9 x4 V" X. \& @# {7 V
先感恩了

t4u.com.tw8 n2 b* G% `2 T( A: j0 B

引用:

原帖由 lee480318 發表
會這樣的買法是因為大部份是想要現喝的,喝得差不多了再買幾筒當年份的繼續喝tea,t4u9 p L1 s( g% c& x& f# y0 J
這樣的新茶我不見得會喜愛它的陳韻,所以會以現喝為考量0 e! v5 D4 n& ^
這與1990年代購買新茶的觀點不同.Tea For You 茶藝論壇2 [, a1 S9 T1 k. h9 |; f+ |

tea for you/ E* o$ j- b+ [6 F3 t' T7 A/ t- `

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柱子

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45樓 大中小發表於 2008-6-6 18:53 只看該作者

我的想法並不重要 ~t4u.com.tw# _% t; W5 f1 J
我也只是義工而不會參與活動tea for you6 J* i4 z$ B1 [# x& v

當然..茶友有更好想法..可以出來主辦..tea for you2 L/ f3 L* k% E* A/ M: e# }# a

於我而言Tea For You 茶藝論壇1 b( z3 r% `% g$ @" q( ?; q( v
用自己的思維去推動總是得心應手
若要依眾人討論或期待..我恐心有餘而力不足..tea for you3 z1 L+ ~) Q ~) y
tea for you0 y+ d5 R0 I5 |4 A
原則上
在周一前若主動提供茶品者不及5人..( 目前有一人 )Tea For You 茶藝論壇# p2 W6 S9 Y' o; N: M- N( n; E9 E$ Z
我的提案就作罷 ! ?

當然即便成案
茶友仍有權決定參加與否..各取所需..

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U`maga

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46樓 大中小發表於 2008-6-6 20:31 只看該作者

有這麼多前輩在喝大樹純料茶7 J' w* O& b, F% S
學習學習

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U`maga

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47樓 大中小發表於 2008-6-6 20:49 只看該作者

引用:

原帖由 ulumochi 於 2008-6-6 16:13 發表
& w  u2 N) y4 K8 D$ @( n5 s+ Y
) A$ a2 K( ~, Ntea,t4u現在的精緻普洱茶已經很好喝
+ O+ n) v& v6 X! }- c% s尤其最近喝到一些純料的t4u.com.tw9 J' V. h  b% o' m* p" G  o: i
我認為不輸台灣高山茶Tea For You 茶藝論壇* J- |0 y0 Y, f! b) [" ~' E
甚至比高山茶還有韻味
甘甜水厚
這樣的茶我傾向買散料來喝Tea For You 茶藝論壇/ G  S# [& q) M" w) {7 O9 |
方便又漂亮!!
% r5 U/ c% B4 ~; W3 t2 ztea,t4u
) V7 l' ?+ P1 i: C/ r, @tea for you回頭說說
+ q& h/ w! c/ ATea For You 茶藝論壇大樹純料茶既然比一般高山茶還好喝
而高山 ...

tea for you) T. x! }4 x2 J, @8 E9 U

回頭說說t4u.com.tw$ W% l, L9 j/ B! e; y2 N
大樹純料茶既然比一般高山茶還好喝Tea For You 茶藝論壇- N8 V! F9 Z& L. e6 o+ U7 S, S
而高山茶講究密封保鮮t4u.com.tw7 R/ E2 q3 d y/ e5 W2 _5 N1 \2 ?* k7 G
那麼這些茶應該如何對待?t4u.com.tw$ E5 P" z* b, v/ d1 y

高山茶講究密封保鮮t4u.com.tw* j: Q! M+ l6 H4 o
tea,t4u/ R6 Z+ V( z& F6 P- T0 ]* g8 g, g8 u
大樹純料茶為了香氣韻味也該比照高山茶講究密封保鮮?tea,t4u1 p) d' W# q+ C3 M& X7 y
一般高山茶也是大樹喬木大葉種也是使用晒菁工序??
精製普洱純料茶以後會不會轉化?

請回頭再說說tea for you# ]- X$ r; }4 p7 J; T

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jihlong

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48樓 大中小發表於 2008-6-6 23:24 只看該作者

引用:

原帖由 U`maga 於 2008-6-6 20:49 發表
. L# d8 d0 b) z( L! [tea,t4u精製普洱純料茶以後會不會轉化?
& I6 Z9 h7 w$ R+ g; ~/ K; dt4u.com.tw

Tea For You 茶藝論壇/ n; L1 A7 b" G, I+ T
所有的茶從樹上摘下來後就會一直轉化t4u.com.tw9 }% T8 R, h+ A" ^$ ~$ I& @! a
差別只在轉化成甚麼口味
像我用封口袋裝2003陳遠號,放了兩年,前兩泡還是出現陳味(買來時就不是全新的茶,但是當時的陳味沒這麼重)1 o, R2 a2 m0 x+ ^5 }( [
這種陳味跟一般熟悉的普洱陳味不同,比較接近烏龍茶陳放後的陳味再加上原來的香氣
雖不令人討厭,但是我比較喜歡原來的味道(個人喜好不同,或許有人會比較喜歡他的陳味)
我在2006喝到這茶時的感覺,就認為這茶將來不會轉化為傳統普洱老茶的味道
但是他的香氣是那麼迷人,所以還是忍不住買了一筒
這兩年也喝掉三片了

tea for you9 u$ l4 f+ U }* R
後來有再買了一些2005-2006號稱易武料的餅茶
雖然香底一樣,但是厚度差很多,希望這次如有機會參加茶會,能再找到一片接續的茶品

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joeyhsu36

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49樓 大中小發表於 2008-6-7 00:18 只看該作者

弟表達個人意見更希望聽聽大夥的意見 :tea,t4u3 d% j/ P1 @- s7 N) A5 P9 D* F
tea,t4u' g& q2 H% R. F  w
弟想參加此次分享學習的機會  希望此次分享能成真  更希望有機會參加茶會學習.

不過  弟判斷另外四餅主動出線的機率不大  原因不言自明.
tea for you: u5 c0 `/ e& F. r6 p' O4 Z
但願  心想事成.

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lee480318

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50樓 大中小發表於 2008-6-7 01:09 只看該作者

引用:

原帖由 U`maga 於 2008-6-6 20:49 發表
5 \* }6 P2 P' r1 V" R+ Q$ `tea for you# @! ^* a2 W0 i, K! Y! S
Tea For You 茶藝論壇% V0 k7 A( @3 {* a0 Q, p7 H& f
回頭說說5 E2 a: ?/ [( @1 O& p
大樹純料茶既然比一般高山茶還好喝
而高山茶講究密封保鮮
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1 V7 t" A6 R0 mt4u.com.tw高山茶講究密封保鮮
, a b3 {& |/ b9 {tea,t4utea,t4u4 U1 @( y4 g: F/ ]4 |1 N
大樹純料茶為了香氣韻味也該比照高山茶講究密封保鮮?
) S1 a! O" j2 F. `t4u.com.tw一般高山茶也是大樹喬木大 ...

Tea For You 茶藝論壇% o0 I: ^" T% r+ P1 y( q9 Y7 T
大樹純料茶為了香氣韻味也該比照高山茶講究密封保鮮?
一般高山茶也是大樹喬木大葉種也是使用晒菁工序??
精製普洱純料茶以後會不會轉化?
/ o1 K0 _& x% ^1 f$ U' D. D
請回頭再說說Tea For You 茶藝論壇' W3 `% c+ V" Q" H4 p  R
.........................................................................................
茶香屬揮發性物質,如果要保留茶香,密封保存當然是不二選擇tea,t4u7 T3 q" ^/ @& q# E6 R
t4u.com.tw7 F$ t' G7 o0 [' Q- y
市售的大樹喬木大葉種全都是晒青?tea,t4u6 v8 G/ n. z9 l$ W- D
這我不信
不過如果你只想保留它的香氣只想喝它的鮮味而非陳味,這茶晒不晒青,無關緊要

精製普洱純料以後當然會轉化,只是轉好轉壞,還有你要它怎麼轉(保存方式)# c. q  v" M* W
不同的茶種,
不同的採摘時點,早春晚春,雨前雨後,春茶秋茶
烘青晒青,烘青又有高低溫之別( m  S' l+ j+ d! n- {( q% z
茶區向陽背陽
葉綠素,咖啡因,茶丹寧,芳香物質,氨基酸含量的多寡tea,t4u3 T/ A/ k( _" s
等等.......都影響陳化的方向(好與壞)

然而甚麼是好,甚麼是壞?
這沒定論,全看個人喜好tea for you+ X3 N- F6 v" _* ^0 o" ~+ G6 d0 o# l2 R

選茶,藏茶要先確定你要的是甚麼t4u.com.tw/ j' d% H2 R6 g1 o7 b' @
錯了就回不了頭

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