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新茶好喝的感官感受？？』

joeyhsu36

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41樓 大中小發表於 2008-6-6 17:07 只看該作者

這樣和柱子大的想法距離可能不小t4u.com.tw! {& t! P! R. x# P4 \  r: T1 O
在家裡慢慢喝慢慢體會下可以學的可能更多tea for you9 h8 e9 C7 `, U* i- j: }) t
-----------------------------------------------------------------

Idiot 兄好

弟同意您的見解tea for you$ K* y$ \+ S2 x7 n$ p

不過  最後結論還是由大夥的共同意見來決定吧  謝謝.tea,t4u  ~1 I5 c9 a2 A( E$ C, M

-----------------------------------------------------------------
或是請前輩们先分享茶樣  讓大夥在家學習然後再擇期舉行茶會或許更能凝聚共識.tea,t4u/ b- Z# e: C- _1 Y4 \! E* d/ {1 I

個人淺見  謝謝.tea,t4u! c& D/ q7 F* b3 [0 y8 z
Tea For You 茶藝論壇! [5 A; q7 ^- E+ V" n% X
[ 本帖最後由 joeyhsu36 於 2008-6-6 17:17 編輯 ]

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lee480318

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42樓 大中小發表於 2008-6-6 17:57 只看該作者

引用:

原帖由 ulumochi 於 2008-6-6 16:13 發表
  [/ t* b/ M0 ?2 wt4u.com.twt4u.com.tw8 m" k; z/ Q; ]  u3 F# d  U5 i$ L
現在的精緻普洱茶已經很好喝
5 g( {4 C* W, R  B7 X尤其最近喝到一些純料的t4u.com.tw/ a3 H0 h, n6 K
我認為不輸台灣高山茶
* s$ H. Z: C9 u) mt4u.com.tw甚至比高山茶還有韻味tea,t4u/ I) }' W) N- k8 a, Y8 ?
甘甜水厚t4u.com.tw9 T, r. V: v& p3 R' Q2 O  W; w
這樣的茶我傾向買散料來喝tea,t4u3 `$ @: F  ]5 ?. b2 c7 \" p: c
方便又漂亮!!  n8 U" d/ m$ `( B6 k: T$ X/ [! Z
tea for you1 @$ x# P- O9 B& Q: H- _% @
回頭說說7 x: q) _' `% w9 `  l- D+ f: ~) M- Y
大樹純料茶既然比一般高山茶還好喝Tea For You 茶藝論壇  N. k3 @, [* b  z( Q
而高山 ...

t4u.com.tw, x; C& A- \- H/ }

回頭說說tea,t4u& ?- Q" b# J: E/ m$ t, t
大樹純料茶既然比一般高山茶還好喝
而高山茶講究密封保鮮
那麼這些茶應該如何對待?tea,t4u) C" Z# n; A& y1 C2 h& Z
................................................................tea,t4u5 T+ k: k; J7 |: C! V( ^
買一些古法新製的酒甕(苗栗還有人在做, Y拍可以買到)來存放效果應該不錯tea,t4u: c" f) U+ L8 b
可以鎖住茶香* E5 h- `0 X: P: q
甕體有微細毛孔,不會把茶葉悶死
甕壁夠厚,可以提供茶葉恆溫恆濕的環境t4u.com.tw9 c( [1 g- R& o. A2 H

五年前我撥了20片90年代的中茶繁甕藏,去年開甕試喝,結果發現比放紙箱的好太多了tea for you8 o Q* [7 i0 C3 t% j/ c' q1 e
口感是結結實實的,韻與香的滲透力極強,兄可以試試玩玩這樣的藏茶法.

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lee480318

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43樓 大中小發表於 2008-6-6 18:32 只看該作者

引用:

原帖由僕人於 2008-6-6 16:32 發表 tea,t4u8 m9 I ^, L" h$ w2 S$ g

6 p4 Q% w" N- bTea For You 茶藝論壇----------------------------------------------------------------------------
05怒江野茶,觀察三年,就ㄧ般存放在紙箱...還不錯tea,t4u3 \* _+ Q2 R3 B( D; W) w8 V
07落水洞,觀察一年,也是存放紙箱...也不錯
( u+ q, F6 w& J( Jtea for yout4u.com.tw2 c$ O! f f2 ?( G! }
翻到一片景邁可能有七年左右,一般 ...

以前小弟買高山烏龍春茶都是一次買一年份
然後一半放冰箱,結果都是很淒慘的

雖然是真空包裝,但冰箱內雞鴨魚肉的雜味還是會滲透進去
想不到味道的滲透力是如此的強

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jihlong

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44樓 大中小發表於 2008-6-6 18:43 只看該作者

引用:

原帖由 翕哱艸堂 於 2008-6-6 09:24 發表 t4u.com.tw- g# I0 X5 \: p ~. ?! Z9 D
兄如此藏普法，
顛覆所有長久以來對普洱茶儲存的思維模式，
7 i# f$ T5 L7 [* ~$ `& T但如此藏茶法，對綠化嚴重的台茶儲存，
7 ~* d* ]* x/ S3 Y( Wtea for you卻是不陌生，如果以台茶來說，
* ~! k/ s' A5 u. Y! ?5 K密封脫氧保存香氣常溫約可保持2年，
8 h& r# h r* Z* X. x# }, d8 x+ L低溫冷藏可延長其香氣期限，
& B5 T$ U/ z% `# k! @tea,t4u兄有否試過低溫冷藏保存這些茶？？

tea,t4u1 Z# e, B& o7 W+ b& q
這倒是沒試過,我用封口袋存放這兩年下來是覺得還不錯
朋友裡確實有人有專用的冰箱在存台茶,可是小弟還沒這樣試過,家用的冰箱就怕感染雜味

引用:

原帖由ulumochi 發表 t4u.com.tw' H$ i. P9 a: ~& h) k$ ?
認同兄的作法Tea For You 茶藝論壇' ~2 @. n+ B6 w! a9 G$ v9 m/ X& f* k
因為我也是這樣做!!t4u.com.tw- b: Q! n/ w& s% X/ _
t4u.com.tw) G0 b0 A1 T+ h; t' _
新茶的優點就是香/甜
他既沒有苦澀可以轉變tea,t4u, W1 f. B- s' r2 C& m3 A7 e
為何要通風?tea,t4u g' e: p" i( m; \+ d: [
通風之後會如何??
草堂兄手上有許多台灣名人做的茶t4u.com.tw! b+ G; `9 L U+ V4 p) e- l
您認為他是越來越好喝還是越來越淡薄?0 ~& l* r; A1 X) J/ W- ?8 B
至少...是越來越不香!!!(新茶的最大優點)---或者你要說越來越陳香也可以啦.但陳香好像不是新茶的優點...

tea for you" D5 c( _3 s: O) f) T; Q* h* p8 l; x

tea for you4 C  |% r+ w; q3 R
正如U兄說的,實在捨不得讓他染雜味
小弟還是多少有在存傳統普洱,傳統想轉成紅黃藍印口味的茶就不會這樣存放tea for you/ n$ n# L" j: O1 r  N
這類烏龍製程的普洱我是拿台茶的觀點來看他,
生茶茶性較冷,正適合夏天用來退火氣tea for you2 C6 K5 f8 y  w5 c. B
老茶茶性較溫,有時炎炎夏日喝太多40幾歲的人還會長青春痘

0 h" j0 h+ {4 O
所以目前是搭配喝..........(其實主要是陳年老茶快沒存量了,90年中以後的茶又還接不上,只好這樣一邊喝一邊等著90年中的茶變老

)t4u.com.tw) L& j9 N. `2 K
Tea For You 茶藝論壇: b9 m$ y( s; B$ r

引用:

原帖由柱子發表 tea,t4u; O5 m+ y! d; b5 M0 r
可比照2005年七款野生茶模式..再辦一次付費的線上瓜分討論會tea for you+ ?" W" K p; ?' K+ T
如此..才能明白彼此的同與不同 ~
' z; g! b: n' z( x5 Ztea,t4u

t4u.com.tw8 u" {) K6 p; I" `. ?1 G* g
讚成!讚成!...先算小弟一份

我覺得這樣的分享會真的可以讓茶友少走很多冤枉路t4u.com.tw) W+ D, k! T' [/ K t# |
不然茫茫茶海中,要去找一些比較傑出的茶真的不容易
且不說花費的金錢,光是要一個一個去試就夠慘了t4u.com.tw( d2 p* X+ F3 H4 V3 n
由一些前輩先挑過,再由這些裡面選出適合自己口味的茶
先感恩了

5 L% U7 k7 H7 x% b

引用:

原帖由 lee480318 發表
0 k z- G! D3 x6 b' Ntea for you會這樣的買法是因為大部份是想要現喝的,喝得差不多了再買幾筒當年份的繼續喝
) E! M4 j- Y M- V; a6 ftea for you這樣的新茶我不見得會喜愛它的陳韻,所以會以現喝為考量t4u.com.tw" @; {; k: k4 ^$ ^1 Z# a
這與1990年代購買新茶的觀點不同.Tea For You 茶藝論壇; O& [+ N9 c: [9 p

tea,t4u {" c/ |) Y1 j( g( o W

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柱子

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45樓 大中小發表於 2008-6-6 18:53 只看該作者

我的想法並不重要 ~tea,t4u# F3 R6 k0 f0 F# ^9 d
我也只是義工而不會參與活動
tea for you" w0 O1 B3 _! }
當然..茶友有更好想法..可以出來主辦..tea,t4u1 i; @0 d. j5 B$ W$ ]+ K
9 C8 U* j* C, E4 E D* A9 r
於我而言tea for you) x' r; a( E5 e, o
用自己的思維去推動總是得心應手tea,t4u+ p8 i# A$ I* X* A+ w% u8 ]
若要依眾人討論或期待..我恐心有餘而力不足..t4u.com.tw8 C" w4 Z* I, g+ F0 z$ z

原則上tea,t4u" R8 E, h( T: n/ w7 t
在周一前若主動提供茶品者不及5人..( 目前有一人 )tea,t4u; m2 G9 z T; G2 T2 H
我的提案就作罷 ! ?t4u.com.tw7 ?# ]7 `3 D1 u; C

當然即便成案& w0 ~/ Y+ B* Z
茶友仍有權決定參加與否..各取所需..

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U`maga

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46樓 大中小發表於 2008-6-6 20:31 只看該作者

有這麼多前輩在喝大樹純料茶tea for you- ]; @4 Z, O% \& Q
學習學習

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U`maga

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47樓 大中小發表於 2008-6-6 20:49 只看該作者

引用:

原帖由 ulumochi 於 2008-6-6 16:13 發表 tea,t4u- I2 S  A' V. H; [

+ r" J6 L$ y0 G! O* {0 U; ]t4u.com.tw現在的精緻普洱茶已經很好喝
8 d  b% c& a+ Bt4u.com.tw尤其最近喝到一些純料的
0 V8 l  n1 B4 }" p, \$ G0 Dtea,t4u我認為不輸台灣高山茶tea,t4u; u5 e2 @' Y9 d) r' S
甚至比高山茶還有韻味8 K) j; l3 N( @, M4 x
甘甜水厚tea,t4u4 T' v" s  d- ^7 g  I- L# \0 U: S
這樣的茶我傾向買散料來喝tea,t4u4 {' I3 R- L* D! l  i/ I7 }6 \8 W
方便又漂亮!!
: [7 J# G/ J& c& g5 c# Rtea,t4ut4u.com.tw6 p# s% z  c( Q3 |1 @1 v: G2 F* d
回頭說說t4u.com.tw( C5 h4 S( ~5 P$ Y/ r' L
大樹純料茶既然比一般高山茶還好喝
$ X3 Y5 h( {' T! ]tea,t4u而高山 ...

t4u.com.tw( c! O' U1 M) P' k
回頭說說tea,t4u7 n# n3 H6 W2 S: e5 ?& A
大樹純料茶既然比一般高山茶還好喝tea,t4u' P g7 O" F. z) a
而高山茶講究密封保鮮
那麼這些茶應該如何對待?

Tea For You 茶藝論壇& `/ ~3 Y9 C$ K+ O1 ~/ [
高山茶講究密封保鮮

大樹純料茶為了香氣韻味也該比照高山茶講究密封保鮮?
一般高山茶也是大樹喬木大葉種也是使用晒菁工序??
精製普洱純料茶以後會不會轉化?
t4u.com.tw3 o7 ^4 z% R; Z; d3 K) Q& ]) y2 ]
請回頭再說說tea for you* f, i# T: p+ ~5 S# {8 z; n% q

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48樓 大中小發表於 2008-6-6 23:24 只看該作者

引用:

原帖由 U`maga 於 2008-6-6 20:49 發表 7 j6 M8 W6 ?1 G* i
精製普洱純料茶以後會不會轉化?Tea For You 茶藝論壇6 N6 N' N0 v/ b

tea,t4u5 o% q$ b! d+ B2 a
所有的茶從樹上摘下來後就會一直轉化Tea For You 茶藝論壇6 @# P+ e3 v* ]8 ?0 Z. N
差別只在轉化成甚麼口味Tea For You 茶藝論壇1 [$ Y z4 Y! S+ [* {
像我用封口袋裝2003陳遠號,放了兩年,前兩泡還是出現陳味(買來時就不是全新的茶,但是當時的陳味沒這麼重)t4u.com.tw% u+ \; d* U' U9 Y2 H
這種陳味跟一般熟悉的普洱陳味不同,比較接近烏龍茶陳放後的陳味再加上原來的香氣
雖不令人討厭,但是我比較喜歡原來的味道(個人喜好不同,或許有人會比較喜歡他的陳味)* ]; v- u! F4 k4 c
我在2006喝到這茶時的感覺,就認為這茶將來不會轉化為傳統普洱老茶的味道
但是他的香氣是那麼迷人,所以還是忍不住買了一筒
這兩年也喝掉三片了

% x& @ f- b; H7 a7 ]
後來有再買了一些2005-2006號稱易武料的餅茶t4u.com.tw! I1 |0 ]+ x- r( O9 P8 L/ w
雖然香底一樣,但是厚度差很多,希望這次如有機會參加茶會,能再找到一片接續的茶品

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joeyhsu36

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49樓 大中小發表於 2008-6-7 00:18 只看該作者

弟表達個人意見更希望聽聽大夥的意見 :
t4u.com.tw! ^+ n7 j1 e) q9 x" A
弟想參加此次分享學習的機會  希望此次分享能成真  更希望有機會參加茶會學習.Tea For You 茶藝論壇( f' i7 r. S9 _- s
, ^- m4 H5 x; E  k! F+ _& L, R3 W
不過  弟判斷另外四餅主動出線的機率不大  原因不言自明.Tea For You 茶藝論壇. D! {- `' S) s

但願  心想事成.

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lee480318

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50樓 大中小發表於 2008-6-7 01:09 只看該作者

引用:

原帖由 U`maga 於 2008-6-6 20:49 發表 tea,t4u! d! K$ V1 X: Z# [0 L" @. Z8 [ Q# D
4 G+ h- q; n, B5 O

回頭說說
9 C9 o5 p' p- [3 S+ w9 y大樹純料茶既然比一般高山茶還好喝
而高山茶講究密封保鮮tea for you5 j, f% E( S9 ]; W; ]6 t
那麼這些茶應該如何對待?tea for you6 Y' u3 u* Z& [: U1 Y
tea,t4u) ~) h2 G8 K, `5 I
高山茶講究密封保鮮
# F2 E b( P& o# K Etea for you
大樹純料茶為了香氣韻味也該比照高山茶講究密封保鮮?
一般高山茶也是大樹喬木大 ...

大樹純料茶為了香氣韻味也該比照高山茶講究密封保鮮?tea,t4u6 u% T! D0 i* X8 t0 @- o/ l# {
一般高山茶也是大樹喬木大葉種也是使用晒菁工序??Tea For You 茶藝論壇: [; P3 w) T+ D F
精製普洱純料茶以後會不會轉化?tea,t4u( t1 X$ T+ y# x# Y' [
t4u.com.tw# p3 x/ ~4 [7 B ]
請回頭再說說tea,t4u9 c% J8 |0 H4 q
.........................................................................................Tea For You 茶藝論壇. p7 |) r8 y: c4 X2 H. |
茶香屬揮發性物質,如果要保留茶香,密封保存當然是不二選擇

市售的大樹喬木大葉種全都是晒青?tea,t4u/ [% D) `6 t2 R5 v
這我不信
不過如果你只想保留它的香氣只想喝它的鮮味而非陳味,這茶晒不晒青,無關緊要
tea,t4u4 W8 Q$ C; L& T: |
精製普洱純料以後當然會轉化,只是轉好轉壞,還有你要它怎麼轉(保存方式)Tea For You 茶藝論壇; V1 k# Q+ n2 R5 x. h8 Q
不同的茶種,
不同的採摘時點,早春晚春,雨前雨後,春茶秋茶
烘青晒青,烘青又有高低溫之別
茶區向陽背陽. y/ d; k7 T0 Q3 z6 X8 r
葉綠素,咖啡因,茶丹寧,芳香物質,氨基酸含量的多寡Tea For You 茶藝論壇, N" H+ D; ~& N
等等.......都影響陳化的方向(好與壞)

然而甚麼是好,甚麼是壞?tea,t4u7 D$ `8 N% R" D; [) A
這沒定論,全看個人喜好

選茶,藏茶要先確定你要的是甚麼tea for you" \5 i8 Q; t! J
錯了就回不了頭

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