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沒時間喝茶

茶乾
! {* C) o- o$ ptea for you
3 p/ Q1 j8 K1 o1 rTea For You 茶藝論壇秋水侍茶
6 g2 L- k5 U2 L2 q8 k3 Y1 \. Gtea for you$ u  u4 K& h2 j  H8 j
茶湯5 H# F" m3 y: h* R

3 W* F: p7 l) y% v% `5 v0 it4u.com.twt4u.com.tw0 l- m+ t' y* S7 H9 R
Tea For You 茶藝論壇* Y: H5 A6 M7 `% R) g  Y( q: Y

* c2 a  {1 G. Vtea,t4u0 r3 O. ]; x- V2 k( c! q6 W7 v
t4u.com.tw8 E6 n7 N5 V5 `, B& P' r1 `4 [

( J! K5 |6 z* Z$ L. o3 p5 wtea,t4u6 `$ ?0 ~. }6 `# G
t4u.com.tw: T: Z# j2 X* }8 A& y" `

- ^4 x# n4 {5 }3 F; h9 kTea For You 茶藝論壇tea for you7 s" c7 p' Q8 h7 i0 E: {& u" g

/ D$ f) ^5 m5 W8 Ltea for you
5 D! e' R4 C' R1 L9 Z; m) Ktea,t4u
- e2 ~  Z* M3 d" X$ o3 p/ E& ?tea,t4u
5 a8 a" L1 F8 I0 Jtea,t4u
" R3 P6 r; {* a7 [5 P( ]- dTea For You 茶藝論壇
! `3 ]) L# }0 k1 g6 T" c4 Qtea,t4u
7 _3 `0 m8 W( \0 v' A- a7 P3 q
9 x+ C1 N! h' K" J# N! htea,t4u, t, X. p8 s% k+ U: }2 M/ j

8 l7 J# U. o* c0 f) {
$ p/ ^) F0 o4 Dtea,t4ut4u.com.tw$ w; R% G: i" H: U- Y5 X

) }1 x, a- Y# m& ~5 e0 b1 b
$ x1 Y! m8 I9 a! J' \
' t5 q" D+ d& k[ 本帖最後由 沒時間 於 2009-1-24 01:20 編輯 ]

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龜文堂配黑晶爐燒水,水溫燙手後溫壺至水沸。(水沸再溫一次)tea for you( G3 x* {0 a1 g. v
置茶,茶乾入壺後飄香高揚。
: _! n9 C/ j& O" Ttea,t4u注水,淋眉一圈後緩緩以順時針方向注水入壺,
, O& [) R# U! V& mTea For You 茶藝論壇刮去泡沫,闔蓋,淋眉一圈,隨即出湯。
5 g1 B- u4 b' C1 r& C1 y) Mtea for you緩緩讓茶湯從壺中流出,順沿茶海邊緣滑入。tea for you/ M4 C7 H, j1 ~$ a! _/ C# H
(請不要說這是滴到鞋出湯法,謝謝" k: U: D+ o- `7 m9 S- J9 \

9 }6 O* d9 A; |- y+ R0 ]tea,t4u茶湯入喉即有明顯的炭焙味兒,水細滑,質厚韻強,喉底生津。
, [, G$ f2 S+ G. nt4u.com.tw收斂在舌面中段偏前,有淡淡涼意,涼意與涼韻不同,這應該快要搞懂了。tea for you& r: y( O5 _$ E( P

$ X" M2 Q8 f6 c! lt4u.com.tw在喝這泡茶時,感覺沒有好好泡的話,收斂會往上跑。(純猜測)
9 J# k" _1 l, ~& k8 }tea,t4u
  W  N+ N1 Q' Q* Ttea,t4u前三泡打算向以前泡水仙泡岩茶一樣淋眉後就出湯,tea,t4u3 q9 Y4 C( t5 A) p* [$ n& V% Y
後來第三泡時浸了10秒,因為第二泡時茶湯似乎告訴我下一泡要加點時間。
% k7 h: {( }/ {$ C
* `# t7 l4 i8 D1 R8 j: }tea,t4u第三水入口,茶質仍然很厚,韻也強,原本擔心往上衝的收斂沒有出現。
" S, f7 [0 c, i+ B+ n' Ttea,t4u所以第四泡也浸了15秒。
1 u- }: H+ F4 x0 Q: m# O& S, D  R) j: Otea,t4u- C9 n9 M: \7 B7 W0 @- {
第四泡茶湯入口,感覺質降了,但是喉底的韻還在,減輕的現象不明顯," E% z. y$ i" d) L
嘴裡的感覺很舒服。tea,t4u$ _# v. s( t3 V) s. ~! J; {

8 ^2 U+ j) X& w' itea for you第五泡膽子大了,浸了40秒試試。
- M* j, `6 b! z: f" ^2 p# Z8 TTea For You 茶藝論壇OK,第六泡70秒也OK。
0 D! E; f* H2 v$ D6 [) @) I, U/ {# a' It4u.com.tw這茶沒想像中難駕馭。tea for you- x7 }  g4 m: ?' O6 P/ C

  _3 N5 T3 s  G, n+ X, wTea For You 茶藝論壇第六泡的湯水清甜,細細的質感還是挺好喝的。Tea For You 茶藝論壇1 ~' a  ~2 w  {1 x; q) f2 D
茶質在此時似乎減輕許多,喝起來顯的有些空空的,不夠凝聚,
& H9 n0 v5 l/ \7 g) p: \" e/ M9 m* utea,t4u奇怪的是還有喉韻,不過香的話只剩炭焙香還算明顯,一開始的果香已經沒了。
$ ]3 z; c0 M, u/ wtea for youtea,t4u6 ]$ S/ t2 X9 O6 U
第七泡,口感同上,泡了三分鐘。
6 K3 y5 u( O9 o5 O' D9 |7 a) }, uTea For You 茶藝論壇第八泡不知道泡多久。不苦澀,不過喉韻以經很淡,水依然清甜。
* a& g( Z# P) C; _7 d/ [% u& Z+ \# Nt4u.com.tw第九泡泡到壺變冷了。不苦澀,喉韻很淡,水依然清甜。
: W4 b, V* L9 L6 v) Ot4u.com.twTea For You 茶藝論壇, r- Y3 q# R3 `" J+ O9 h
喝第一泡∼嗯.....沒有很大的差距感。tea,t4u  v+ A' F6 Z' A4 A4 b/ U0 C
tea,t4u. I, Z2 B- ~% q
" M7 l0 O6 Z+ T3 D6 e* E: o% G
結論:應該是好茶!tea,t4u7 s2 R0 v) R- E( w7 I6 S

" ?  Z& O  x# h; Z0 `tea,t4u謝謝水果姐姐的相贈
  E- r$ O& B9 O5 k' ftea,t4u不足以及謬誤之處還請指正
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  • 素還真 威望 +10 原創內容 2009-1-26 13:11
  • kit 威望 +10 寫的真好~~~ 2009-1-24 17:30

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還記得我說過
! G& ]' i: W, K- Z5 Yt4u.com.tw我覺得流香澗水仙的火 " 有入沒動 " ???
7 W# `& R  @2 l# gtea for you
" d1 f# N) R% A$ r; d: yt4u.com.tw不妨比較一下 " 水果姊姊 "的茶
+ ~3 h. t3 w; U+ E6 L0 Ntea,t4u看看火的不同
1 d/ n) H5 H/ w7 ~tea for you嚐嚐茶的殊異
: E+ c( ?7 L: d5 \& J2 b+ Mtea,t4u
* d9 q0 o: `; n  M/ p9 et4u.com.tw有得有失Tea For You 茶藝論壇. P/ A0 d8 ~6 T3 A5 V& ]
從頭到尾
" ]% L5 m2 a4 d/ E; Wtea,t4u回頭看看
6 A/ m, K- n6 z  K- w: \+ P. }tea,t4u輕鬆想想

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不妨再喝看看2008年北斗一號
( o2 l! W2 A+ O; O! F5 Gt4u.com.tw其餘三茶皆為2007年 ( 水果姊姊贈茶 )tea,t4u, y5 r0 v4 Q$ v) T* C4 j
再想想流香澗的火那是2004年的tea,t4u/ E' M& ~3 e: T. v
tea,t4u+ q/ r6 F/ M* M# D2 f' Z% m% K
比對一下tea,t4u, Y7 {/ Q; |* g( f/ S. K
大概就能略知我說的火之關連
% m% e  G8 J& l5 E4 l9 V" ITea For You 茶藝論壇其餘部份還要自己慢慢體會的
  u1 {2 \( q. f. a" C. etea for youtea for you6 [" Y1 }) B! r. |! ?
[ 本帖最後由 柱子 於 2009-1-24 20:36 編輯 ]

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口腔滋味停留的感覺tea,t4u( z; A& w* u' s! m3 V/ D
除了工序的分別
* E# W7 [& k6 g& y& Atea for you生態環境也是一種指標tea,t4u& q6 d5 J. i& c8 f% U; o
tea for you& |9 f8 d( ~0 q1 [& Q% l+ O
相信自己的感覺 ( 李兄的提醒ㄛ )
3 r$ S0 N2 ?& n, c$ g. C, Rtea,t4u然後思考! N, R/ Y& ^" H4 l
然後找答案
" D% g' v' U5 }* C$ D: F' ctea for you然後歸納tea,t4u* s3 U5 @& T2 u; y% a
然後為己所用
- e3 L4 w* J% c) ^t4u.com.twt4u.com.tw7 j! `8 P5 O; u1 R! `7 F8 x+ U
成為獨一無二的自己
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  • lee480318 威望 +10 這位李兄提醒的真的很好 2009-1-29 17:06

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談論起茶
, K* W7 n3 I; G, s6 Ltea,t4u總在懂與不懂間周旋tea,t4u' k* Y' @2 I- Q6 \0 E, @0 Q6 i- O
" 什麼人玩什麼鳥 "tea for you( z$ b* ]( s0 J4 q
沒有人能真正完全懂得了茶的全部
2 u- A6 j6 v- s8 e- b$ a- stea for youtea for you$ n9 S+ F7 m' z. }
喝自己懂的茶 .. 嘗試不懂的茶tea,t4u& K0 W& R' s) c3 g# ], P. k* N7 V
吸收別人懂的..來補足自己的不懂tea,t4u: u2 A, A( c! O" R0 x
成就更多自己的懂..發現自己更多的不懂
) |+ T* [" X. e: a& _Tea For You 茶藝論壇
3 ?; t  [  g9 y' z9 U, G/ |' T  x" ]t4u.com.tw喝茶的過程
& z. n. D9 I; f' \Tea For You 茶藝論壇是一種感同身受的傳遞tea,t4u# a" D- |/ p) x6 ^) ^" r4 Q" a# q
懂自己..也讓別人了解自己
  B2 k' x* i4 ^$ E) vtea,t4u懂別人..也接納別人的不同
$ k! J) v: X0 e& _tea for you
4 F6 F2 Y. b( t& ftea for you樂趣於焉開始 ~
8 a* U4 x# w# U- X: C7 rtea,t4utea for you" F5 }, U% M4 U* A# b$ [6 t* m5 Y
[ 本帖最後由 柱子 於 2009-1-24 14:21 編輯 ]
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  • 素還真 威望 +10 我很贊同 2009-1-24 14:20

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這泡茶原本三天前就有股衝動想試它一試t4u.com.tw6 p  _, ?, i0 s# Z
但兩個蘿蔔頭三天跑了兩趟醫院0 M, l4 K9 Z! U. J: _8 W& U8 A0 C
手底得空趕忙在小鬼頭睡覺時..細品
3 l0 S1 B" X- g3 `7 w. D! Xtea,t4u劣者習慣先聞香想像一下這茶火度: [! I" u1 l5 t: I) b
有明顯的炭焙香..果香與甜香
9 L7 c0 M7 F0 L9 ~  O( Ttea,t4u茶湯入口順滑質甘甜水7 B1 H+ e& O1 s7 A
與沒兄不同的是入口茶湯弟習慣溫度略低tea for you# M; x- M2 Q. p+ L- ?" B# \' r2 M
會刻意在口腔攪動一下茶湯
5 B/ d2 n% W5 [( ~tea,t4u體驗一下各部位的收斂感覺
9 C7 Z6 L" b- I; {  Mt4u.com.tw收斂在舌面中段與前面這一點相同tea,t4u0 n8 C' }; A$ I# ?6 ?( R
吸氣時有淡淡涼意自舌尖迅速往舌面擴散
/ H" p) ^2 O6 ?) P& t5 k1 Jtea,t4u再來就是生津感靠近喉頭較為明顯tea,t4u+ r8 i1 P! |+ z" U" U+ N
前五泡茶質厚...穩.....生津快
% U/ q" @6 p+ o) q/ f6 wt4u.com.tw喉韻是熟悉的米湯味) s2 F: ?. T% S/ [& L
久浸後茶湯入口t4u.com.tw# h: V7 I, g( m! ^/ j" P
收斂無上升但舌面收斂感亦無減弱
; D2 _; I# P2 Y9 u6 [/ c: J/ A4 itea,t4u七八泡後湯水細滑tea,t4u+ N. N4 H! w( r! F! G
這茶是款好茶
0 _5 p  m* [8 h% R3 y' }% `但感覺被定住了
9 ^" K& \# P1 U7 Y3 C$ s8 F8 ltea,t4u茶風清夷
7 K) [  d8 S# O/ ?3 stea,t4u
. r2 L" b4 q5 z8 V; \8 p2 Ut4u.com.tw柱子大說過流香澗水仙的火 " 有入沒動 " ???tea,t4u$ M1 _" y8 b; l) a

! D( W' `$ W7 L& N% G5 S& {tea,t4u原先劣者以為是沒有焙動火
5 ^5 E/ f! }, p# ~5 Otea for you比較這款茶後
6 V0 n; q, ]3 F" N, X/ P, _/ Z( N% atea,t4u可能說的是....
" {5 D# f9 f# c7 C# rtea for youtea for you  f6 Z3 K* g. k3 M; h2 c2 h
有焙火的香但沒動到原有本質?

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回復 297樓 素還真 的帖子

茶的焙火
4 a+ }) q$ d% G4 Y4 j( v! vt4u.com.tw火..只是工具
, K: v7 @" o5 M- P: l& A靠的是水..來轉化茶中物質..進行破壞再重新聚合t4u.com.tw: P2 j; P; P1 P! M2 G8 B
而先前提過..武夷岩茶的葉體結構
- N+ w" y9 i- Z% [. Atea for you其纖維較豐厚..相對地水的流動就較受阻礙
! }& c& N0 u% G7 [1 O/ i7 xtea,t4u受火也就較不勻..容易入火而不易達到茶質適當轉化/ B, q/ r+ V% J2 x9 P1 e
也就是不易焙動..而需要更大火力催促..是以拿捏不易t4u.com.tw( K1 ~. m0 g0 }
而其條索型是因其表模層較薄..不宜團揉太重
/ }- {6 ^- M7 U" O2 W2 k( @" Ytea for you也造成焙火時..受火面積大..不易聚溫..輕則不入..重則易焦
( h$ ]$ J, E. a" {5 N0 k& H6 atea for you一般妥適中的" 灰色地帶 " 便形成慣有的 ~ 焦糖香
; D$ E7 r! M& Ctea for youtea,t4u  i, J$ }1 c% ?3 T- _5 |
愚見 聊供參考Tea For You 茶藝論壇% f) D6 r1 ~3 O9 y
tea,t4u, u: S" }% J8 F) T5 O
[ 本帖最後由 柱子 於 2009-1-30 11:31 編輯 ]
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  • 沒時間 威望 +10 學習了! 2009-1-31 00:26

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引用:
原帖由 柱子 於 2009-1-29 21:29 發表 t4u.com.tw6 E, P" ~1 _/ ~1 d
茶的焙火
# `; w3 Z& o8 c% Y. d. V$ _% Otea for you纖維較豐厚..相對地水的流動就較受阻礙! w2 @& B7 `; v
受火也就較不勻..容易入火而不易達到茶質適當轉化9 y7 W' O8 V+ A
1 u" X. J2 c. b1 y' e7 o; K9 {% Jtea,t4u也就是不易焙動..而需要更大火力催促..是以拿捏不易) a' S+ }  u( v  {3 E4 E, b/ dtea,t4u/ @, [1 y% n3 N! L1 N
而其條索型是因其表膜層較薄..不宜團揉太重....tea for you) R2 p, J+ T" W
tea,t4u! H: G7 Z8 Y2 l6 [2 M) w

( y. w' ~+ ]$ m3 B! r2 ~柱大:
* t8 a/ @8 C3 e- `9 }+ Ftea,t4u" c/ F2 t  p4 o% l' E
  這幾個觀點頗具參研價值
8 n* t1 o0 F$ X  Etea,t4u其中這適製性弟相當贊同
/ b5 C2 E2 W- w+ N3 Jtea for you故先前....Tea For You 茶藝論壇/ X+ }- T# m# z, ]: ^- Z% f
有假設說把此類茶製成球狀會有何改變?
5 M$ j4 z4 l3 R, r7 y+ x; Tt4u.com.tw不好揉捻的骨(纖維)..若硬揉
* C- U  C& v5 J( q8 I+ V大概會皮綻肉開..血流滿地.....

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引用:
原帖由 素還真 於 2009-1-30 14:00 發表
9 {: ?: K, O5 L, d" G& T: }0 {5 h6 ?t4u.com.twtea for you- T5 e# Z8 |6 r) u8 x2 e, X$ j  ^1 d
tea,t4u; J3 e8 T. E3 e. v0 i
柱大:
7 L1 a+ V. I  p2 w, @, g  w% Jt4u.com.tw/ y+ r! b8 I9 ?; M. D; o
  這幾個觀點頗具參研價值tea for you6 ?, O% a5 r. g/ F
其中這適製性弟相當贊同; V( g( }' z) K2 F1 u$ T, B
故先前....Tea For You 茶藝論壇+ e4 v9 ?' `* k' m
有假設說把此類茶製成球狀會有何改變?Tea For You 茶藝論壇: E/ T7 _1 L# l8 Z$ F6 P' o
不好揉捻的骨(纖維)..若硬揉Tea For You 茶藝論壇8 K3 ^8 F) l. q, v: X3 H
大概會皮綻肉開..血流滿地.....
tea,t4u8 i9 \* }* q/ ~+ j

& R0 f5 P% A) \t4u.com.tw我的觀點 :Tea For You 茶藝論壇, x2 H8 Z: M! O- P
並非不好揉
& U- O6 F. u* o9 \t4u.com.tw而是愈揉茶質愈差 ( 流失愈多 )
7 B1 j  @& s% i3 q2 v/ G3 Ktea,t4u沖泡時茶滋味的平衡越不容易掌握Tea For You 茶藝論壇( b( w4 }) z& h7 U' p9 i! |1 I8 G8 [
也因揉捻較輕..所以用壓茶 ( 七茶三末 )來增加茶湯厚 ( 濃 ) 度, G) _4 w/ @$ t8 d7 A

  B+ B* r1 \: S2 s1 ZTea For You 茶藝論壇這跟先前提到的表模層有關.. 和纖維無關
% n( K( p) ]8 F4 DTea For You 茶藝論壇tea,t4u  }) w/ y4 U" W4 ]6 |
想想Tea For You 茶藝論壇! h; ]4 J- ?" a1 e, N/ q
揉撚的目的
$ ~2 M9 H' c. O& x0 o  Qtea for you除了做型 ( 外觀 ) 還為了什麼 ???
- m2 |" n6 e: Kt4u.com.tw2 l6 |  `" q9 R" P8 a/ @4 h
[ 本帖最後由 柱子 於 2009-1-30 15:54 編輯 ]
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  • 沒時間 威望 +10 學習了! 2009-1-31 00:26

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