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沒時間喝茶

茶乾tea,t4u, Z/ r9 W$ O) \# j8 R1 Z& |: u2 i- ~

2 C' K3 @  S# O5 [t4u.com.tw秋水侍茶
# |2 z% C) f. A& @# n2 btea,t4u
" t: j" B- Z7 I) jTea For You 茶藝論壇茶湯
2 M8 m. ?$ N0 Y; ~* ITea For You 茶藝論壇tea,t4u( m( W) F  w  x4 o
t4u.com.tw4 B/ ?" N+ H7 x: ^9 b
tea for you1 s( U2 o9 F! }! W

+ R4 E# R8 Z- I! Y' ]. `0 pTea For You 茶藝論壇
0 ?7 [0 C# }2 u6 S# i$ btea,t4u
" O/ L0 m; a  D3 D, g) c4 d# h# t2 K. \
tea,t4u1 w" K8 c$ Q# A# s
Tea For You 茶藝論壇1 Y& C, P9 {; R- V3 C: l
tea for you3 Y: K* O' k0 U, R  t) T8 }: t
( ?' @* y  w; L; Z3 U2 X$ v
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Tea For You 茶藝論壇0 I1 p. x$ Z  A6 N1 s1 O0 U
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6 m' i! T/ ^. v" ~0 }! G: d/ Otea,t4utea,t4u: P' ]3 u0 m* v2 G8 J0 P
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tea,t4u" v7 t+ [1 W& Q: Y6 G8 t

$ H- ^0 t2 Q) a+ G; M1 xt4u.com.twtea,t4u( L% }1 [! c0 u- C

4 F+ d, |. H+ l8 Qtea for youtea for you2 q% u, e+ F9 a: q; E; t
tea,t4u( ]: F% O9 R0 u+ q9 \
tea for you8 n; L( s7 _7 _" Z7 ^

" ~% V& `) \# q3 J( \t4u.com.tw
0 `: {( N, ^/ _" V  W. ?t4u.com.tw[ 本帖最後由 沒時間 於 2009-1-24 01:20 編輯 ]

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龜文堂配黑晶爐燒水,水溫燙手後溫壺至水沸。(水沸再溫一次)tea,t4u# R, A( [& m# e  h; k
置茶,茶乾入壺後飄香高揚。
1 ?6 F  n& l0 [& o9 \+ z2 dtea for you注水,淋眉一圈後緩緩以順時針方向注水入壺,tea,t4u5 U) l8 {3 v4 z
刮去泡沫,闔蓋,淋眉一圈,隨即出湯。tea,t4u8 ]% d0 @* `/ b$ e& T# r5 U" X- H: o
緩緩讓茶湯從壺中流出,順沿茶海邊緣滑入。
" V3 J6 t* b7 Z(請不要說這是滴到鞋出湯法,謝謝t4u.com.tw0 R/ Z! J/ R/ N/ f* Q' j
tea,t4u1 O4 @7 v, q1 y
茶湯入喉即有明顯的炭焙味兒,水細滑,質厚韻強,喉底生津。
# C+ f. H! d' ?tea for you收斂在舌面中段偏前,有淡淡涼意,涼意與涼韻不同,這應該快要搞懂了。tea for you% B. d: X5 v8 e" X* j* B8 P9 I  L
1 n6 \9 }( M; |8 Y3 P
在喝這泡茶時,感覺沒有好好泡的話,收斂會往上跑。(純猜測)
' |7 m" }# S( Z; P3 C' Itea,t4utea,t4u% S" T! J8 d. O4 ~! R
前三泡打算向以前泡水仙泡岩茶一樣淋眉後就出湯,tea,t4u, K, e; ?8 _" E- I: X
後來第三泡時浸了10秒,因為第二泡時茶湯似乎告訴我下一泡要加點時間。tea,t4u! O) T. S) g* Q, \* L

  U/ I2 k* c% Y7 ktea for you第三水入口,茶質仍然很厚,韻也強,原本擔心往上衝的收斂沒有出現。
1 }( b  Y: d- g4 }& y* K; r8 r所以第四泡也浸了15秒。
0 p- `+ m2 W/ s) Z* Dtea,t4u! I7 N; s. f: N
第四泡茶湯入口,感覺質降了,但是喉底的韻還在,減輕的現象不明顯,
9 O- N' V& U0 P5 w; R; Ntea,t4u嘴裡的感覺很舒服。
: r, X9 G8 i8 ~9 y4 Z2 rtea,t4utea,t4u6 G' r: ]' u0 [
第五泡膽子大了,浸了40秒試試。
$ ~4 [6 y$ a1 g$ E0 ]tea,t4uOK,第六泡70秒也OK。t4u.com.tw8 j6 K& c. N7 S
這茶沒想像中難駕馭。
& K% J( r2 Z  k% Otea,t4u% o" N* [" c2 U* k
第六泡的湯水清甜,細細的質感還是挺好喝的。
; U( l( D, S. R. d+ b$ etea for you茶質在此時似乎減輕許多,喝起來顯的有些空空的,不夠凝聚,
3 q" c) z6 q+ |6 i; s4 Itea,t4u奇怪的是還有喉韻,不過香的話只剩炭焙香還算明顯,一開始的果香已經沒了。
( t+ }# X! }( B( \Tea For You 茶藝論壇
% s# h' @5 `' m- P4 d1 Ot4u.com.tw第七泡,口感同上,泡了三分鐘。tea,t4u) r/ n7 }, s: Q  i
第八泡不知道泡多久。不苦澀,不過喉韻以經很淡,水依然清甜。Tea For You 茶藝論壇( p$ c8 ^) A$ C) u3 @
第九泡泡到壺變冷了。不苦澀,喉韻很淡,水依然清甜。
7 j  |) [4 _8 t+ C2 B; xt4u.com.twtea,t4u: v7 V* ?& |6 n% H( T
喝第一泡∼嗯.....沒有很大的差距感。
9 \( d3 e+ s4 k, |tea,t4u
3 C( `: {4 a; w! m/ i- g+ Jtea,t4utea for you. \% r$ s# C% F& _+ g
結論:應該是好茶!tea,t4u" G; x$ U  `3 C& x7 D$ @* A
tea for you- V" A: K/ g2 k& j& h3 c/ c
謝謝水果姐姐的相贈
9 v. Y3 d$ G4 d! ]# ]7 o4 c2 o不足以及謬誤之處還請指正
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  • 素還真 威望 +10 原創內容 2009-1-26 13:11
  • kit 威望 +10 寫的真好~~~ 2009-1-24 17:30

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還記得我說過
$ h" d$ ~2 ?. a- j' H1 C+ Rtea,t4u我覺得流香澗水仙的火 " 有入沒動 " ???t4u.com.tw' ~5 Y3 I- ]6 p6 z- o
t4u.com.tw5 M( w  X# \+ I
不妨比較一下 " 水果姊姊 "的茶
4 I' q) L8 I7 D( N" Ctea,t4u看看火的不同tea,t4u( M+ J+ N: V1 _. b. b' B1 l7 S
嚐嚐茶的殊異
( K6 r0 N5 r# Q+ s2 aTea For You 茶藝論壇  b2 B( T3 F, B3 v
有得有失tea for you; j  w0 E3 s/ L" {% }; V
從頭到尾tea,t4u+ n; }$ E' {! l) I( x3 n3 f2 Y
回頭看看
$ D" m) u/ ~5 q" itea,t4u輕鬆想想

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不妨再喝看看2008年北斗一號tea,t4u& A* ?/ |1 v6 s+ [, g/ o/ V
其餘三茶皆為2007年 ( 水果姊姊贈茶 )tea for you  b' t' P" Z+ n9 Y( v
再想想流香澗的火那是2004年的
2 D6 K5 S3 k0 u5 w+ A. ?t4u.com.tw
4 D% I2 a& |* f" x. [! \0 Itea for you比對一下
- `8 `: t% c( m$ r大概就能略知我說的火之關連$ Q7 O" j! Y4 J5 O/ O# K5 M
其餘部份還要自己慢慢體會的t4u.com.tw8 E1 l! S, f) y" i, b' K
t4u.com.tw/ o4 @) D7 A1 N0 M7 U6 j6 Y7 c
[ 本帖最後由 柱子 於 2009-1-24 20:36 編輯 ]

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口腔滋味停留的感覺
' [. @1 L/ `- w. n; ~7 ~除了工序的分別
  Y3 K  j2 E% b0 _. n; ]Tea For You 茶藝論壇生態環境也是一種指標
$ E: @) u; m$ q/ W7 X& {
) \1 O- P! }6 K3 }: \Tea For You 茶藝論壇相信自己的感覺 ( 李兄的提醒ㄛ )
9 Z4 R3 Z& N4 E4 ^% rtea for you然後思考
, t2 h* _( z' @Tea For You 茶藝論壇然後找答案Tea For You 茶藝論壇( O% b+ Y2 o# j% ~# a
然後歸納
" m3 O: r: z0 X7 a5 v$ d/ k* X4 Ctea,t4u然後為己所用( d! V) D$ Q- ?: Q& y. t( h

5 N6 O) N1 D. r9 ^6 Stea for you成為獨一無二的自己
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  • lee480318 威望 +10 這位李兄提醒的真的很好 2009-1-29 17:06

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談論起茶t4u.com.tw. X$ L4 _$ x9 d6 r
總在懂與不懂間周旋tea,t4u6 S! y$ m: q9 |. P. n+ v
" 什麼人玩什麼鳥 "tea,t4u4 ?: K6 a- o) k
沒有人能真正完全懂得了茶的全部Tea For You 茶藝論壇! m- @/ G2 C6 _
Tea For You 茶藝論壇- @5 ?2 R# O* r, ^9 d2 y
喝自己懂的茶 .. 嘗試不懂的茶
2 T& H; U0 `7 L& {3 R吸收別人懂的..來補足自己的不懂! E+ h% e! H" s  T4 H- `
成就更多自己的懂..發現自己更多的不懂tea for you2 i1 A9 i/ |& p
tea,t4u* Z9 F9 N7 b& A/ T1 W0 X
喝茶的過程
& A. l3 V$ j7 q2 _6 P' t是一種感同身受的傳遞
! r) ^: w2 R1 [: h* `; E( M( ~* XTea For You 茶藝論壇懂自己..也讓別人了解自己
9 V+ L9 L- q1 i; g2 d. x/ E  J懂別人..也接納別人的不同
" x* v) ], O9 X5 L' i- Q7 S
4 w! C$ {* F4 p' M7 P. vtea,t4u樂趣於焉開始 ~
0 ]: J& |$ D9 M; }: L% O. ~/ Nt4u.com.twTea For You 茶藝論壇( t" ]( s5 r9 J
[ 本帖最後由 柱子 於 2009-1-24 14:21 編輯 ]
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  • 素還真 威望 +10 我很贊同 2009-1-24 14:20

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這泡茶原本三天前就有股衝動想試它一試t4u.com.tw1 G' i1 H  O% A, A2 ]; g2 q& t
但兩個蘿蔔頭三天跑了兩趟醫院
, E* A& v) b4 R5 ^1 E/ _" ztea,t4u手底得空趕忙在小鬼頭睡覺時..細品
1 e& Q7 B. ?6 M6 p$ a" b( h! J+ W0 Et4u.com.tw劣者習慣先聞香想像一下這茶火度
, s% y0 ^7 H# P2 H有明顯的炭焙香..果香與甜香tea,t4u9 Y# S' o8 W' U. {. W0 [2 Y. s
茶湯入口順滑質甘甜水t4u.com.tw7 W7 P& u0 Q# B9 f
與沒兄不同的是入口茶湯弟習慣溫度略低Tea For You 茶藝論壇6 o; Q  e1 M; v! f) l' ?
會刻意在口腔攪動一下茶湯tea,t4u! Q$ h0 V0 K  p7 O$ ^6 {4 N
體驗一下各部位的收斂感覺t4u.com.tw2 X  I3 X, b/ A' M1 S+ E8 @, n
收斂在舌面中段與前面這一點相同
) F# i9 H5 y7 |  s" rtea,t4u吸氣時有淡淡涼意自舌尖迅速往舌面擴散
* \' ?9 d( {2 d) A3 {  e3 rt4u.com.tw再來就是生津感靠近喉頭較為明顯
* e4 \' ~1 ?* {; Stea,t4u前五泡茶質厚...穩.....生津快2 U0 X/ Y% ]" \2 V4 r
喉韻是熟悉的米湯味
" f& _+ `+ e6 {. E4 c$ O. L2 ITea For You 茶藝論壇久浸後茶湯入口
: W- x1 K- f" ftea for you收斂無上升但舌面收斂感亦無減弱
5 @: d! J6 q# W- tTea For You 茶藝論壇七八泡後湯水細滑
& |; `. p. M( b9 A/ B+ Etea,t4u這茶是款好茶tea for you2 A0 i+ P  e: c* n8 p* b
但感覺被定住了tea,t4u- c2 y, I9 K' r: V/ e
茶風清夷
& G& n* g/ q, otea for you+ E6 R( y1 N' o
柱子大說過流香澗水仙的火 " 有入沒動 " ???tea,t4u3 i+ g+ b6 t2 p' T9 s% Y3 T

# {/ O6 d4 @! E7 p* O) [  `* Xtea,t4u原先劣者以為是沒有焙動火tea,t4u5 A' ?' N5 ?4 s" i, ?4 G
比較這款茶後
, x" k8 ]+ g7 H9 vTea For You 茶藝論壇可能說的是....tea,t4u  E7 q8 r. S& U, }1 c
Tea For You 茶藝論壇$ v2 w! h5 V8 g3 d+ Q1 b- M  z1 J% o4 w
有焙火的香但沒動到原有本質?

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回復 297樓 素還真 的帖子

茶的焙火tea,t4u! {' ~0 d4 g* ?  X3 K
火..只是工具
1 s( Q: z4 J7 _4 G) x, }: utea,t4u靠的是水..來轉化茶中物質..進行破壞再重新聚合tea for you( S8 l+ X% p" L5 l
而先前提過..武夷岩茶的葉體結構
* N8 p/ Z% M! f8 b9 dtea,t4u其纖維較豐厚..相對地水的流動就較受阻礙t4u.com.tw$ v; X8 |  x/ M; W0 |+ ^# Q
受火也就較不勻..容易入火而不易達到茶質適當轉化
1 |( Y, w4 j% \& kt4u.com.tw也就是不易焙動..而需要更大火力催促..是以拿捏不易
* m7 Y* V7 ?* \# itea for you而其條索型是因其表模層較薄..不宜團揉太重
& j& d  X' T, J5 S# ^tea for you也造成焙火時..受火面積大..不易聚溫..輕則不入..重則易焦tea,t4u1 |3 O; b: o1 X$ z# w% F1 M" E& V8 c
一般妥適中的" 灰色地帶 " 便形成慣有的 ~ 焦糖香
( v8 ]2 s3 Z( a" f0 a5 l) J( ?tea for you
. M6 Q4 M0 T, r  C# w: N愚見 聊供參考tea,t4u6 o  Q) \9 q9 c# O# o8 B4 f! i
t4u.com.tw% X! ^3 `- C+ U% ~$ v
[ 本帖最後由 柱子 於 2009-1-30 11:31 編輯 ]
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  • 沒時間 威望 +10 學習了! 2009-1-31 00:26

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引用:
原帖由 柱子 於 2009-1-29 21:29 發表
5 y% z, b4 e% I9 N+ {tea for you茶的焙火tea for you& x0 m4 O" [7 r1 r. G  o
纖維較豐厚..相對地水的流動就較受阻礙
" o9 R1 t& O1 g' {/ p3 f0 ~$ D4 U2 uTea For You 茶藝論壇受火也就較不勻..容易入火而不易達到茶質適當轉化9 y7 W' O8 V+ A$ i4 ]& J# ?# E* M/ ]
也就是不易焙動..而需要更大火力催促..是以拿捏不易) a' S+ }  u( v  {3 E4 E, b/ d
$ ?& K( n+ H6 R3 tTea For You 茶藝論壇而其條索型是因其表膜層較薄..不宜團揉太重....
7 `( I& {& d- o" K( h9 }7 q' i9 Xtea for you
Tea For You 茶藝論壇& Q* F, X7 `0 Y# T
tea,t4u  B% E' D2 [/ Q+ w- B
柱大:tea for you4 Z8 D4 h4 W  }; q+ r
Tea For You 茶藝論壇0 G, Y9 g2 Z5 J/ K, Z+ I; f
  這幾個觀點頗具參研價值t4u.com.tw6 b: \  j8 p/ |- M! N4 g
其中這適製性弟相當贊同tea for you2 ]' D0 o* w, B7 B+ ~* K4 H' N* w
故先前....
1 ^4 L) {: l3 t. D% atea for you有假設說把此類茶製成球狀會有何改變?tea for you/ \* q$ J# I) I  U- }( X$ x8 Z, K& [
不好揉捻的骨(纖維)..若硬揉
! `) C& s+ O! `. ^) l, o9 x7 P5 Otea,t4u大概會皮綻肉開..血流滿地.....

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引用:
原帖由 素還真 於 2009-1-30 14:00 發表 tea for you: N' V% f4 ]! h9 _0 z! ?1 b

* T3 ^4 [2 A9 D+ E  A8 G% f6 i6 [t4u.com.tw
. d9 x8 k5 g7 V. Y$ btea for you柱大:tea,t4u7 r; \9 p- A8 G, U3 V
tea for you. E5 g! X0 k  f3 W; x+ Z' e" U
  這幾個觀點頗具參研價值tea,t4u( n. a9 z, [) v1 `6 b; H# o  h4 q
其中這適製性弟相當贊同tea for you) J% v9 r0 r& e/ \/ P$ `. }7 {8 T" c; d
故先前....
6 }  L5 [; L% E& ~有假設說把此類茶製成球狀會有何改變?tea for you: m% R& {5 x! a  M3 i8 {
不好揉捻的骨(纖維)..若硬揉
$ }8 M9 h' n5 s& m& `' ^tea for you大概會皮綻肉開..血流滿地.....
# @1 D' F% g0 x8 |1 j# m& z9 U+ DTea For You 茶藝論壇tea,t4u' L/ x8 @% U2 L- M2 k
我的觀點 :tea,t4u% l$ R. r9 }  b2 O1 y* D
並非不好揉
$ Z& g5 k' T3 A& jt4u.com.tw而是愈揉茶質愈差 ( 流失愈多 )  J6 Y3 G) w/ }, @" r& |
沖泡時茶滋味的平衡越不容易掌握Tea For You 茶藝論壇# k3 C1 [! r3 H; ]; N
也因揉捻較輕..所以用壓茶 ( 七茶三末 )來增加茶湯厚 ( 濃 ) 度t4u.com.tw8 x7 z3 D% f. x# I9 s; w
tea,t4u# i- v+ b8 D7 O* g! R
這跟先前提到的表模層有關.. 和纖維無關
2 L  G# M/ Y: p% ~; t6 D; }; Nt4u.com.tw" T8 ]/ ?" C" W7 U6 T
想想
5 M& r3 N) I6 J. {' q8 g8 E7 f% gtea for you揉撚的目的
7 \- z% x2 |/ Y; G1 T除了做型 ( 外觀 ) 還為了什麼 ???
4 G: V5 S3 V# D1 {tea for you
* [# c( l& I% h3 _' Ht4u.com.tw[ 本帖最後由 柱子 於 2009-1-30 15:54 編輯 ]
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  • 沒時間 威望 +10 學習了! 2009-1-31 00:26

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