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沒時間喝茶

茶乾: R/ J; V' m+ D& e  R
( h& K' H1 z6 O- m' ~
秋水侍茶
+ X% L  F6 P2 B4 }6 k* A$ z, _
% [+ y. n9 A' n9 d/ ttea,t4u茶湯Tea For You 茶藝論壇, u, n4 i- q8 g7 c4 n' u

0 |) c+ a# _) X2 V% R- l9 S6 ^9 Ltea,t4utea,t4u% w9 N/ y( Y+ D( |; m! z- p

! n, G2 a4 s4 Y$ s$ J  X" j( p2 xTea For You 茶藝論壇
( M; D7 B( n+ }3 W, _tea,t4utea,t4u, l2 |, A/ S4 Z$ J( `' U

; H8 o5 p/ A: K) Ytea,t4u
' m$ i, ^# I8 u6 k/ jtea,t4u& ]& \4 ]* O2 }' y5 I9 R
tea for you/ T6 i0 A  z  }1 H& V
t4u.com.tw4 @( J2 E0 ^" d. d

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Tea For You 茶藝論壇$ `0 _8 w) U; n- M) A  r
tea,t4u" Y0 I) ]& j# Z  F: }

3 D% B% V9 }7 X* Q# Rtea for you% K# j) }5 B5 k7 _
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; ]+ K+ |* a4 W( Btea,t4u% U" `' B& f+ s7 y2 t5 }
Tea For You 茶藝論壇6 k2 Q" `/ J0 v
tea for you8 _$ Z# v2 }; X( m& Q
[ 本帖最後由 沒時間 於 2009-1-24 01:20 編輯 ]

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龜文堂配黑晶爐燒水,水溫燙手後溫壺至水沸。(水沸再溫一次)t4u.com.tw) ]% [* ?$ w+ F3 j
置茶,茶乾入壺後飄香高揚。
2 a7 M0 g* R( W' L4 it4u.com.tw注水,淋眉一圈後緩緩以順時針方向注水入壺,
4 E! }  m) \" S; x- F* `刮去泡沫,闔蓋,淋眉一圈,隨即出湯。, \, f$ ?  ]9 R- x3 u4 z
緩緩讓茶湯從壺中流出,順沿茶海邊緣滑入。
. L5 h; J. q; q+ l7 @" k! }- [tea,t4u(請不要說這是滴到鞋出湯法,謝謝tea,t4u  L/ i& V# Y6 @! T, Z

# o- N" T( y+ A/ Ktea for you茶湯入喉即有明顯的炭焙味兒,水細滑,質厚韻強,喉底生津。* h# R6 p. f" S! P& V
收斂在舌面中段偏前,有淡淡涼意,涼意與涼韻不同,這應該快要搞懂了。
* [$ v. Z0 O/ }4 }  Atea,t4u
0 H1 x' O* K' ~, l2 Stea,t4u在喝這泡茶時,感覺沒有好好泡的話,收斂會往上跑。(純猜測)tea,t4u) {" J7 I% W3 o# r

1 H4 [% `. r  {% P3 N+ A# M. F: `# Y前三泡打算向以前泡水仙泡岩茶一樣淋眉後就出湯,tea,t4u7 N. b, ^0 W/ M( R; g
後來第三泡時浸了10秒,因為第二泡時茶湯似乎告訴我下一泡要加點時間。
8 V+ U9 O7 _% o8 Z7 a+ b% U# dtea,t4uTea For You 茶藝論壇2 R6 i! ~+ p( c0 M& a
第三水入口,茶質仍然很厚,韻也強,原本擔心往上衝的收斂沒有出現。
# `0 w6 c% N# Y* i7 T5 Q) bt4u.com.tw所以第四泡也浸了15秒。
2 C9 Y, A6 @) [- W8 lt4u.com.tw
' y- }9 D1 e# a+ `& L; atea,t4u第四泡茶湯入口,感覺質降了,但是喉底的韻還在,減輕的現象不明顯,tea for you1 f3 _' q; Y3 g# A' ~
嘴裡的感覺很舒服。tea,t4u  m3 U9 |7 C0 Q$ D: J' q8 \) X

8 W0 P8 Z0 S7 Y& {5 |: H第五泡膽子大了,浸了40秒試試。tea,t4u* x1 }: {* J! Q3 b2 q" G
OK,第六泡70秒也OK。# j7 J5 o( i0 T+ P- p5 ^
這茶沒想像中難駕馭。tea,t4u$ Z" r9 M! p% _8 n7 w& c( C7 [
tea for you0 n6 g9 i3 n, d; S2 y
第六泡的湯水清甜,細細的質感還是挺好喝的。tea,t4u8 |/ a- J: u- k4 ]! A5 V! U6 b
茶質在此時似乎減輕許多,喝起來顯的有些空空的,不夠凝聚,
2 t0 c# `7 A' jTea For You 茶藝論壇奇怪的是還有喉韻,不過香的話只剩炭焙香還算明顯,一開始的果香已經沒了。
/ G6 T3 {  |' S9 r1 x$ vt4u.com.tw
4 [  t. i1 N; v/ xTea For You 茶藝論壇第七泡,口感同上,泡了三分鐘。
  R( D. M1 s/ k9 G( F: \* y0 ]tea,t4u第八泡不知道泡多久。不苦澀,不過喉韻以經很淡,水依然清甜。t4u.com.tw2 [1 `  ?+ b* E' W0 {& _5 a4 k6 j
第九泡泡到壺變冷了。不苦澀,喉韻很淡,水依然清甜。tea for you/ x5 m3 Z. `# C* F9 {, C: x

; c' I' b) w( W# v4 a$ ITea For You 茶藝論壇喝第一泡∼嗯.....沒有很大的差距感。
! G1 f, ?' b  F- P# XTea For You 茶藝論壇
' [/ Q" C/ {3 y$ m/ m0 etea for youtea,t4u( H  {# z7 Y5 B3 K5 S/ l* ]# h+ Q
結論:應該是好茶!
2 x2 [; T9 q, _- j3 M# @) Mtea for youtea for you" g  q2 b" h  }0 @
謝謝水果姐姐的相贈
; k3 j, x; S5 ^6 w7 H$ C不足以及謬誤之處還請指正
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  • 素還真 威望 +10 原創內容 2009-1-26 13:11
  • kit 威望 +10 寫的真好~~~ 2009-1-24 17:30

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還記得我說過tea for you& j3 i; ~. }- `! F- W7 B
我覺得流香澗水仙的火 " 有入沒動 " ???tea,t4u* d4 ~  D$ w; K, W' R4 Z. M

* c1 h, a4 F% {tea,t4u不妨比較一下 " 水果姊姊 "的茶
5 O/ i  B2 z1 o0 p+ e, u) M& a" s& ~Tea For You 茶藝論壇看看火的不同
2 p5 u6 F' S0 N/ J' H/ y0 X, L嚐嚐茶的殊異tea,t4u# J4 d$ B3 Z1 T# n$ _; _( R

' j; B6 l2 p+ e( f( z有得有失
2 `/ B" u* `7 s7 @* ~, S; sTea For You 茶藝論壇從頭到尾tea,t4u) ?( }8 H% K' \. z( M1 G! O+ |
回頭看看
' m8 w: W4 ?  [$ @6 J- Htea,t4u輕鬆想想

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不妨再喝看看2008年北斗一號tea,t4u6 }/ R) y4 |, }& ~! a0 X6 M- I" @
其餘三茶皆為2007年 ( 水果姊姊贈茶 )
5 R2 f& }  A$ P# \$ mTea For You 茶藝論壇再想想流香澗的火那是2004年的tea,t4u" e* ^  g6 D! n& [5 a5 F
Tea For You 茶藝論壇6 K3 z$ z9 ]: M
比對一下tea for you% {; E9 }: [$ J7 a
大概就能略知我說的火之關連
9 |; U* X2 o, \$ p9 S! a- w4 RTea For You 茶藝論壇其餘部份還要自己慢慢體會的Tea For You 茶藝論壇. ?* Y/ Y7 N7 j1 W
tea for you; g9 I9 ^( {- z9 K! `( M1 H
[ 本帖最後由 柱子 於 2009-1-24 20:36 編輯 ]

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口腔滋味停留的感覺
. O2 Y& f- b5 Z. x4 m* t# ?tea for you除了工序的分別
9 B9 m! e! f* xtea for you生態環境也是一種指標tea for you9 [7 v2 s3 b5 A" ^. K1 h
t4u.com.tw+ l6 h( Y1 S3 J) Y- d1 x
相信自己的感覺 ( 李兄的提醒ㄛ )
$ w' S! P9 A& {$ @tea,t4u然後思考tea for you/ F3 ~: A; q+ P" A% ?# O
然後找答案tea,t4u/ ?! ?! m3 T: F1 j+ D" v% Y( R
然後歸納tea,t4u1 |9 j, h0 c3 F4 E7 S
然後為己所用tea for you* e# ^: B; L% a5 w/ B& m, {: f; b

8 j% w$ w9 E$ W$ A# |( Ctea,t4u成為獨一無二的自己
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  • lee480318 威望 +10 這位李兄提醒的真的很好 2009-1-29 17:06

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談論起茶7 C+ m1 ]3 b( _: |; ]7 U% W; G4 v
總在懂與不懂間周旋tea,t4u( w$ t; s. m- X! {' Z, ]& J
" 什麼人玩什麼鳥 "
/ c  K. [7 R5 j. t7 u8 e  wtea for you沒有人能真正完全懂得了茶的全部tea for you: F0 H! j2 a' R; u
tea,t4u' g( q, G! J7 Y: w# w+ f  S! g
喝自己懂的茶 .. 嘗試不懂的茶
8 \7 J7 q, K3 _6 ntea for you吸收別人懂的..來補足自己的不懂
5 I5 U) a/ A$ ]/ _' d# ?5 z: DTea For You 茶藝論壇成就更多自己的懂..發現自己更多的不懂
) I7 h8 M: b6 `: G* ^% {% wTea For You 茶藝論壇
/ v$ a2 t5 T3 [+ |+ s喝茶的過程
& t$ E! T0 U2 Utea,t4u是一種感同身受的傳遞
3 t3 y# \1 x+ L1 Q. c0 F6 _2 Bt4u.com.tw懂自己..也讓別人了解自己tea,t4u/ I; B& }" R2 U, O# W( t" R
懂別人..也接納別人的不同
: L8 m, V, p) C( s3 p) mtea,t4u
7 j+ |' Z! g# ~& Ztea,t4u樂趣於焉開始 ~
7 f, o7 J6 N9 L* z7 x9 K0 x- x# ^t4u.com.twtea for you! G; v; l+ _8 G9 w1 W/ p+ e$ @
[ 本帖最後由 柱子 於 2009-1-24 14:21 編輯 ]
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  • 素還真 威望 +10 我很贊同 2009-1-24 14:20

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這泡茶原本三天前就有股衝動想試它一試Tea For You 茶藝論壇: g4 N  A# S! K1 i4 J, W4 g
但兩個蘿蔔頭三天跑了兩趟醫院tea for you% c. S+ \& |; n$ J  ]! k8 S
手底得空趕忙在小鬼頭睡覺時..細品
7 f5 E8 p' P) L2 m* V  ^劣者習慣先聞香想像一下這茶火度tea,t4u! y5 g6 l- f  P
有明顯的炭焙香..果香與甜香
5 F$ g- E$ d5 m. p1 B  HTea For You 茶藝論壇茶湯入口順滑質甘甜水* ?7 T5 M, }3 O9 I( b
與沒兄不同的是入口茶湯弟習慣溫度略低tea for you4 ~1 n5 f, Y& |5 e% [, e
會刻意在口腔攪動一下茶湯
" F  ^8 ]8 Y( E* p. O3 g6 C' xtea for you體驗一下各部位的收斂感覺t4u.com.tw4 `+ _) x$ ^; m4 s
收斂在舌面中段與前面這一點相同Tea For You 茶藝論壇* J0 Z( ^2 ~7 x5 S; `
吸氣時有淡淡涼意自舌尖迅速往舌面擴散
9 [8 o7 [( z! `$ p' ^0 O* \# mt4u.com.tw再來就是生津感靠近喉頭較為明顯
; H5 }- j' l* M$ g5 [tea,t4u前五泡茶質厚...穩.....生津快
7 t3 e' n- |' w& @2 W  C6 X( ?tea,t4u喉韻是熟悉的米湯味
: p0 F: R/ O/ Q* Q  PTea For You 茶藝論壇久浸後茶湯入口tea,t4u/ r( v5 a* Z( [& R: g: |. E4 |) u, ~+ `
收斂無上升但舌面收斂感亦無減弱
% H# g5 |6 [# [$ D+ \& z- j2 GTea For You 茶藝論壇七八泡後湯水細滑t4u.com.tw( ~2 U/ B1 b/ g- w0 H+ Z, P0 E  p5 m
這茶是款好茶
8 Y6 [4 d2 Q4 I* h0 Zt4u.com.tw但感覺被定住了
  f  _3 h! D  A8 r9 Itea,t4u茶風清夷t4u.com.tw1 t. t% k; ^1 n+ d
t4u.com.tw- E3 |" A2 b; M8 S/ }: u
柱子大說過流香澗水仙的火 " 有入沒動 " ???
$ O) N3 T7 i0 _1 c/ h. r$ x% O4 wtea for youtea,t4u8 |; l1 q; r% ^7 S/ x, K: `8 r
原先劣者以為是沒有焙動火
+ @- k' q* O* ]4 ft4u.com.tw比較這款茶後
) b' a) K6 `' c1 a+ W, G( E' P! j' |tea for you可能說的是....
: `; o. I4 |+ v. C3 [4 ct4u.com.tw
9 d" p- |7 [0 ]; w! t有焙火的香但沒動到原有本質?

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回復 297樓 素還真 的帖子

茶的焙火3 ]' x& Q1 h5 W9 J/ p' n
火..只是工具/ H) D: |- O7 n2 ^( |5 Q" U
靠的是水..來轉化茶中物質..進行破壞再重新聚合tea for you9 _" T0 j  S' ?9 w
而先前提過..武夷岩茶的葉體結構  u" ]- e+ [8 ^4 I% r8 u" r( D4 z! K
其纖維較豐厚..相對地水的流動就較受阻礙
! `# ~! W6 N- ytea,t4u受火也就較不勻..容易入火而不易達到茶質適當轉化t4u.com.tw8 f% K) b! ~5 o# Y# g/ Y$ E
也就是不易焙動..而需要更大火力催促..是以拿捏不易tea for you: z& H9 J2 k0 B3 M
而其條索型是因其表模層較薄..不宜團揉太重
0 |" V% f( R( S: y4 rtea,t4u也造成焙火時..受火面積大..不易聚溫..輕則不入..重則易焦
* ~" y) A3 i: V" O) Ktea,t4u一般妥適中的" 灰色地帶 " 便形成慣有的 ~ 焦糖香
+ P. @1 i+ g6 gTea For You 茶藝論壇Tea For You 茶藝論壇) C) I% K6 H4 j: R! f5 D" ?
愚見 聊供參考
* G1 e. e8 |" oTea For You 茶藝論壇0 k; n$ z/ n3 o% L  z
[ 本帖最後由 柱子 於 2009-1-30 11:31 編輯 ]
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  • 沒時間 威望 +10 學習了! 2009-1-31 00:26

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引用:
原帖由 柱子 於 2009-1-29 21:29 發表 tea,t4u' g. t! k# g' a7 S" b
茶的焙火tea for you+ u' ?8 \3 l( n- P- C
纖維較豐厚..相對地水的流動就較受阻礙
# c9 F3 h9 [! q, M. ~tea,t4u受火也就較不勻..容易入火而不易達到茶質適當轉化9 y7 W' O8 V+ At4u.com.tw( w6 L' x* {* \" P# N
也就是不易焙動..而需要更大火力催促..是以拿捏不易) a' S+ }  u( v  {3 E4 E, b/ dTea For You 茶藝論壇' |3 Y! L' `# e, D  k" r! H
而其條索型是因其表膜層較薄..不宜團揉太重....Tea For You 茶藝論壇! T% \/ N8 u! Z) E+ u9 l
  j4 x( m/ c  J- b0 |7 XTea For You 茶藝論壇
  F) F' s' R7 E, y' |/ vtea,t4u柱大:
! q! q4 [- [+ ~1 g4 stea,t4ut4u.com.tw' y5 W. G# x' z% t# I+ }5 ^6 j
  這幾個觀點頗具參研價值
6 _4 E: Y3 W% B! y7 mtea,t4u其中這適製性弟相當贊同tea for you4 L# P+ h/ s1 n1 U( o5 Z. H: b( L
故先前....
+ W% g: y* n' B3 O; vt4u.com.tw有假設說把此類茶製成球狀會有何改變?
! s: z, o/ t  A/ n( I- b1 ntea for you不好揉捻的骨(纖維)..若硬揉tea,t4u6 y9 A3 p$ k9 h  m1 T
大概會皮綻肉開..血流滿地.....

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引用:
原帖由 素還真 於 2009-1-30 14:00 發表 6 Q# q/ @4 k6 c$ s  j- V* C! D3 h
tea,t4u$ [$ z: e' e8 ^' T. F

# G# e7 x) `& Z8 ^Tea For You 茶藝論壇柱大:
, S/ b  L# U8 J* t! ITea For You 茶藝論壇t4u.com.tw% B- W- p* Q, d9 u- `
  這幾個觀點頗具參研價值
5 ]4 B) I7 `* Wtea,t4u其中這適製性弟相當贊同
! o' O' @! ~0 L  D& t$ xtea,t4u故先前....Tea For You 茶藝論壇; j" Q- ~- @/ p
有假設說把此類茶製成球狀會有何改變?
/ h; \! ?4 t' d/ r4 U% ftea for you不好揉捻的骨(纖維)..若硬揉Tea For You 茶藝論壇2 O% k2 ~( P- R, o- l) S
大概會皮綻肉開..血流滿地.....
tea for you* y" C, {6 O1 E& e3 ?: `
tea,t4u% y$ x0 L/ n. b1 E! e5 M; X
我的觀點 :
8 E9 \9 \# X# g5 o% rTea For You 茶藝論壇並非不好揉
) ^6 W# p; w  u. ~% utea for you而是愈揉茶質愈差 ( 流失愈多 )
2 _9 p- H) a( |" ptea for you沖泡時茶滋味的平衡越不容易掌握tea for you9 m/ e; C6 p, n7 C5 j
也因揉捻較輕..所以用壓茶 ( 七茶三末 )來增加茶湯厚 ( 濃 ) 度
6 Z) X% a; F/ ^* T5 m% _7 E3 j; cTea For You 茶藝論壇
$ n, {# }0 R: D$ z; O' ktea for you這跟先前提到的表模層有關.. 和纖維無關
" z8 [* u4 f# D2 v' uTea For You 茶藝論壇
1 m  G) q9 @' atea,t4u想想
% m/ }$ R( W5 C  TTea For You 茶藝論壇揉撚的目的tea,t4u; F& N8 _, D0 M- D! `  G; U% u) {0 U
除了做型 ( 外觀 ) 還為了什麼 ???
7 [( y0 g- c+ Ot4u.com.tw
9 `( R! o: U" J: R% n0 f4 N5 |Tea For You 茶藝論壇[ 本帖最後由 柱子 於 2009-1-30 15:54 編輯 ]
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  • 沒時間 威望 +10 學習了! 2009-1-31 00:26

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