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大家對純料與拼配的看法?

tcp03

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221樓 大中小發表於 2009-3-7 18:48 只看該作者

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原帖由 鳳凰茶莊 於 2009-3-7 18:17 發表 Tea For You 茶藝論壇9 F3 y# x6 _- }. G% R! z) l
小弟也是認為把它分為拼配或純料Tea For You 茶藝論壇% K' _; X& o! r! R: k
其實意義不大

是  賽後才開答案, tea,t4u9 Y* f, [9 F* q8 K  a' T
符合對 2 種制茶法, 的公道評價,
因為毛料商有很多純料, 成茶商也有很多純料, Tea For You 茶藝論壇) W. ~$ ?. r% ^% @- {7 @  I! P; b
如果沒有評論, 在市場誤導下, 這類純料會消失,Tea For You 茶藝論壇  U3 T% L4 e2 d  K
當純料消失,
石老如何去精確拼配 ? 顯示天才的拼配絕技?,..

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石昆牧

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222樓 大中小發表於 2009-3-7 19:00 只看該作者

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原帖由 tcp03 於 2009-3-7 18:48 發表
9 U! a& f9 v8 v9 j- y/ Btea,t4utea,t4u# Z Z# D: i! |2 X6 p* e7 V
是賽後才開答案, tea,t4u+ C4 y: Q' r# E# |$ K
符合對 2 種制茶法, 的公道評價,& Q3 p" S5 [7 n3 J7 V: Y0 f. j
因為毛料商有很多純料, 成茶商也有很多純料, tea for you* E: ^6 J) i" s; K4 G4 u* R! ^
如果沒有評論, 在市場誤導下, 這類純料會消失,tea,t4u' [4 m- J% C9 L; G) S9 |$ N& K: i: `
當純料消失,
石老如何去精確拼配 ? 顯示天才的拼配絕技 ...

現在雲南有一個最大問題3 @' i9 }0 i3 a: E
就是曬青毛茶都是茶農（少數民族居多）所製作
品質非常不穩定. i& l1 P4 C- Q6 M

以同一茶區同一寨子同一季節同一採 m1 w) j; L$ {7 `' D1 |
也時常出現品質十分不穩定
這就是我說的＂品質好，但製作技術差＂
要在這些純料理在挑出好的純料

所以有時候喝到一款茶品不好
不代表這寨子的茶不好tea,t4u V& m% k9 a* K/ p
變因太大
tea for you1 A0 a) A' s. o- z4 o& A4 F
要展現拼配技術
也不是很難
我在大陸常敎他們
只要準備十幾二十種茶菁
現場喝完
隔天拼配交作業。。。。。。。。。。結果就出來了

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石昆牧

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223樓 大中小發表於 2009-3-7 19:03 只看該作者

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原帖由 tcp03 於 2009-3-7 18:48 發表 tea for you  w* B! i9 \6 o  K* f/ C) W* D) O+ ^  q
t4u.com.tw% B2 k5 ~" L) A7 Z3 @  ~3 V/ z
是  賽後才開答案, tea,t4u, j# W" p; Q" U, ?: D$ |" K
符合對 2 種制茶法, 的公道評價,
- O7 n1 y& w) p) Itea,t4u因為毛料商有很多純料, 成茶商也有很多純料, Tea For You 茶藝論壇9 @# d$ o9 s  G- ^- h( o
如果沒有評論, 在市場誤導下, 這類純料會消失,
當純料消失,
4 B8 @# _2 ^6 D. ~- q) l! btea,t4u石老如何去精確拼配 ? 顯示天才的拼配絕技 ...

tea for you8 b# Q) F, T: Z8 f
t4u.com.tw# W0 I1 R; u, g e# D% e
我是直接在茶區收料的4 Z% t0 E! U+ Q
所以沒有問題t4u.com.tw6 l1 m% V, _( \ ?
要純料有純料

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224樓 大中小發表於 2009-3-7 19:13 只看該作者

引用:

原帖由 石昆牧 於 2009-3-7 19:03 發表
% ?% E6 ]6 ~, utea,t4u* X) w' E, m$ |1 g4 w% O. ~
( \6 U* _, {: l& W$ M
我是直接在茶區收料的
4 o' x$ S" a% Z$ c所以沒有問題
要純料有純料

在茶區收料又怎樣呢?茶葉的管理都不懂，去了也沒用呀，

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tcp03

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225樓 大中小發表於 2009-3-7 19:23 只看該作者

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原帖由 石昆牧 於 2009-3-7 19:00 發表 tea,t4u6 D+ g6 B6 [/ _  R  X) v. D
. l( fTea For You 茶藝論壇$ I5 v. a- e6 s
www.t4u.com.tw" b0 n* o5 `6 B" ftea,t4u" J, M+ A9 ^7 v! V
要展現拼配技術4 f# V' v5 ~. E; xtea,t4u! H# ^" I$ J0 d2 Y3 v  d  }
也不是很難Tea For You 茶藝論壇" p0 k' b+ U4 T2 W  Z
我在大陸常敎他們
' O  C( D; t- P1 otea for you只要準備十幾二十種茶菁Tea For You 茶藝論壇7 Q8 W" a, R3 K+ j- \+ W: J
# D/ Q7 @" m! A9 k0 k7 M現場喝完, 隔天拼配交作業。。結果就出來了.

- @8 c. Y N# X9 H" u( _
這樣簡單? 就直接收毛料, 拼1拼就行?, / [% A: t/ B2 y7 Y( e
難怪新茶廠這樣多, 拼配師有很多 ?

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226樓 大中小發表於 2009-3-7 19:44 只看該作者

一座茶山泥土，沙石泥的分佈是不同、相隔＋呎有泥土的成分完全不同、tea for you9 Y5 e) K0 c7 S& x. C- a
茶種有古、變種和現時的茶種
山的座向東南西北的日照不同
高度有霧或有水又不同Tea For You 茶藝論壇3 m8 h: b8 m- K) E# X
還有採時天氣、做茶殺青................................................................說不盡t4u.com.tw. Y$ j( B# u' A5 W2 t6 c
真是這樣簡單? 就直接收毛料, 拼1拼就行?, tea,t4u. q& `( c# t( `) _: z
tea,t4u/ Q0 J! W' n3 v
過路分享、講錯莫怪

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227樓 大中小發表於 2009-3-7 20:00 只看該作者

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原帖由 ko001 於 2009-3-7 19:44 發表 t4u.com.tw6 Y3 |8 f7 x1 _6 u; j/ w) Z6 F( U5 r
一座茶山泥土，沙石泥的分佈是不同、相隔＋呎有泥土的成分完全不同、tea,t4u9 k* s# q% ], x8 W$ _2 |& E
茶種有古、變種和現時的茶種
& a/ G# y9 L# f4 K9 m" N6 Utea,t4u山的座向東南西北的日照不同
6 S2 G, g+ _& P4 F! l7 _4 N3 Vtea,t4u高度有霧或有水又不同
. n, f# v: K8 n1 u還有採時天氣、做茶殺青....

tea for you9 w6 \( ?; i) u
您說的真, 通常茶區作茶,! l, G" h$ s; C- \
1 款新茶試好多次, 用湯匙聞品鑒好久才來定價,
很多省份茶區都是尊崇純料,tea,t4u. r6 g2 a& u5 t
大概是雲南的習慣, 拼1拼, 往倉庫放放, 就好喝,
我個人喝不慣拼的茶,...
但許多喝餅的, 說拼的好,..就像 1990前說熟茶好, 入倉好,..t4u.com.tw% H u3 f/ q% j, q' x
我想聽聽石老頭的高見, 畢竟他那麼有名,..多學多辨別好,tea for you5 Z1 h% w! q% S4 e$ {8 f
! u) s$ j# {. }7 u
[ 本帖最後由 tcp03 於 2009-3-7 20:06 編輯 ]

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228樓 大中小發表於 2009-3-7 20:00 只看該作者

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原帖由 ko001 於 2009-3-7 19:44 發表
- t, i4 ^' _0 E6 S8 ytea for you一座茶山泥土，沙石泥的分佈是不同、相隔＋呎有泥土的成分完全不同、
2 q6 I9 y' G- |, k! x; b' mt4u.com.tw茶種有古、變種和現時的茶種tea,t4u5 J. l2 i& y7 n) C, T2 T
山的座向東南西北的日照不同tea,t4u9 |! m! w' h: Q5 O6 ~' P
高度有霧或有水又不同
* m' q) |/ D' N! e+ [: \7 {8 g還有採時天氣、做茶殺青.................................. ...

你的言論可能有問題，而且問題還很大，好像瞎子在摸象。呵

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229樓 大中小發表於 2009-3-7 20:33 只看該作者

很多號字級的茶商, 清朝茶商,tea,t4u9 \) v% r0 n& z$ E- N- r
內飛內票,寫的都不是拼配了事, t4u.com.tw- U6 v: H4 e- p, e" Y. j
同茶號還細分, 各山頭分人負責,
同時註明嚴選, 3月, 明前, 絕無掺假,
現在好像很隨便,....大概撥幾通電話就行了,..

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230樓 大中小發表於 2009-3-7 20:44 只看該作者

假如沒這些古董, 普洱茶的輝皇歷史,
喝過幾款老茶, 差點就被蒙了,5 U, ?, R6 C! c8 C
單看茶青的價格, 顯然各山品質價格不一,
現在拼的, 大多是次級品,...遮掩缺點,.圖個便宜居多,.

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