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大家對純料與拼配的看法?

石昆牧

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231樓 大中小發表於 2009-3-7 21:14 只看該作者

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原帖由 tcp03 於 2009-3-7 19:23 發表 tea,t4u2 I4 O# Q* Z1 v+ B8 P7 w6 x
t4u.com.tw" n9 i. D3 w/ R2 Y+ K. r3 e, q
這樣簡單? 就直接收毛料, 拼1拼就行?, Tea For You 茶藝論壇- U' h- e- V* A# ~+ h' V/ K
難怪新茶廠這樣多, 拼配師有很多 ?

tea,t4u7 {- c0 o5 _; Y, k' y) W" U

以前國營廠會有＂審評科＂
科內有一二人是＂審評師＂。。。。整個國營廠就只有一二個拼配師Tea For You 茶藝論壇; ]1 y; K( m) `$ h& @
tea for you b% o6 y7 |7 q5 Q! b: z
現在的茶廠都不是＂拼配＂。。。。只是＂合堆＂！

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232樓 大中小發表於 2009-3-7 21:15 只看該作者

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原帖由 tcp03 於 2009-3-7 19:23 發表 Tea For You 茶藝論壇( N- h. s. E: a2 K! \" P
tea,t4u& Z; Z( u! ~0 B! ^
這樣簡單? 就直接收毛料, 拼1拼就行?, 8 c7 f: y* [! @3 x! x
難怪新茶廠這樣多, 拼配師有很多 ?

我有些茶會從鮮葉開始
因為有全新的現代初制所
我可以控制製程

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石昆牧

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233樓 大中小發表於 2009-3-7 21:19 只看該作者

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原帖由 tcp03 於 2009-3-7 20:00 發表 6 N- t2 V! w: W* O7 c0 [

- k; n3 e- R1 dtea,t4u您說的真, 通常茶區作茶,tea,t4u, X" y, T2 p6 I2 l3 e- M
1 款新茶試好多次, 用湯匙聞品鑒好久才來定價,
很多省份茶區都是尊崇純料,
* C8 i5 `# v: I7 Utea for you大概是雲南的習慣, 拼1拼, 往倉庫放放, 就好喝,
6 M% M$ c4 g; ~, j9 S5 mtea,t4u我個人喝不慣拼的茶,...
( w3 G3 L" h8 T8 @8 S1 Etea,t4u但許多喝餅的, 說拼的好,..就 ...

tea,t4u2 F% M- z$ a8 o3 l  ?! d6 C2 u
tea,t4u, v% p* e5 s( |. p
呵呵
您可以過來一趟
讓您喝喝看& N' B$ s" x0 X( f% V# v
應該tea for you3 `  u0 P) Q/ w2 l3 i& G% k, z
您會對純料與拼配。。。。有另一番體會t4u.com.tw- G+ G6 g6 u5 l# Y+ n8 c8 m
) Z2 ]4 F. g, P4 `6 w
在我觀念
雲南茶相對台灣茶來說。。。。。。全部是拼配茶# L7 e+ x* y1 O4 L
除非是一棵樹採下來的Tea For You 茶藝論壇: X# Z* w9 W4 k% |
t4u.com.tw3 B4 _6 d6 g+ \* T& Y$ J/ P
相信嗎？t4u.com.tw  j% b2 a# O4 ~# Q: ^
一棵樹採下來的葉子還是不一樣！t4u.com.tw! q0 T+ c/ v) H! f# t4 _! L& N+ f

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石昆牧

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234樓 大中小發表於 2009-3-7 21:20 只看該作者

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原帖由 tcp03 於 2009-3-7 20:33 發表
很多號字級的茶商,  清朝茶商,
- N1 n$ T' X* o# }tea,t4u內飛內票,寫的都不是拼配了事, tea,t4u$ }: v2 i: r7 p& j. D  L2 T6 E
同茶號還細分, 各山頭分人負責,tea,t4u1 i8 w* [8 V- S  d6 M2 B
同時註明嚴選, 3月, 明前, 絕無掺假,
# V7 u7 [3 }- W3 Ktea,t4u現在好像很隨便,....大概撥幾通電話就行了,..

tea,t4u( b9 U8 f. o- x4 S' _- s
; h1 t' S3 u9 ^5 O9 }
以號級茶那種枝梗。。。。說是明前茶。。。。太離譜了

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235樓 大中小發表於 2009-3-7 21:21 只看該作者

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原帖由 tcp03 於 2009-3-7 20:44 發表 tea for you' Q+ }+ p4 H, i U9 m
假如沒這些古董, 普洱茶的輝皇歷史,
2 v' {. }5 A7 p# Q; D* w! mt4u.com.tw喝過幾款老茶, 差點就被蒙了,tea for you, ]) X9 v; H( v
單看茶青的價格, 顯然各山品質價格不一,
1 ]# Y; i( y. p* F/ Qtea,t4u現在拼的, 大多是次級品,...遮掩缺點,.圖個便宜居多,.

我給您保證tea,t4u$ _' J# C G- {3 u5 A
號級茶絕多數都是拼配的tea,t4u7 |( k7 ]/ a, g# Q8 J
您以前喝過台灣茶
您看看號級茶的葉底。。。。會是純料才怪！

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chen6955

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236樓 大中小發表於 2009-3-7 22:34 只看該作者

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原帖由 石昆牧 於 2009-3-7 14:45 發表
) x, r; a4 a z" o* b
- F7 C5 o( ?2 d/ m- ptea,t4u
呵呵tea,t4u! l8 c* @( D3 ^9 s% f
可能剛好顛倒
* L0 Z$ o) \/ E$ [4 W. O* w依五零年代至六零年代的資料顯示
$ S7 [' Y) J: F! r5 f2 A+ jtea for you普洱茶幾乎都是拼配
8 N3 Q. N! a( I0 K5 mt4u.com.tw8 o' u; T# d5 v
所以不需要提＂純料或拼配＂！

Tea For You 茶藝論壇( o$ W& x/ n) F: f+ {

我祇是認為早期產量少，所以比現在較可能用純料。
不過你的說法也說得通。

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波浪人生

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237樓 大中小發表於 2009-3-8 05:21 只看該作者

大的經銷廠不會有純料啦，不過話說得更仔細一點，根本就沒有純料tea,t4u9 ]9 i. O) X7 { K
如果要說純料，相信你們沒人能介定。因為，普茶家裡沒人咩。

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liang252507

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238樓 大中小發表於 2009-3-8 09:08 只看該作者

231樓:以前整個國營廠就只有一二個拼配師

現在的茶廠都不是＂拼配＂。。。。只是＂合堆＂！

Tea For You 茶藝論壇4 [/ K2 K1 j! b R0 W. j% O# D
是石兄誇大還是這麼誇張如這樣啟不驗證237樓普茶家裡沒人咩

如是這樣,那那能做出那麼多老茶?那大家還談普洱茶幹什麼?

t4u.com.tw5 f) q1 o6 s. v e1 _ r3 s" [3 T4 O% Y5 N

232樓我有些茶會從鮮葉開始因為有全新的現代初制所'我可以控制製程

還是只是鼓吹只能買石老做的新茶t4u.com.tw! f# D" D4 x# [5 z7 }3 k
t4u.com.tw8 e% {2 C. C! h7 z. o# k
t4u.com.tw9 b% h+ y7 I6 {0 h! N

232樓我有些茶會從鮮葉開始因為有全新的現代初制所'我可以控制製程
還是只是鼓吹只能買石老做的新茶

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kcw

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239樓 大中小發表於 2009-3-8 11:48 只看該作者

後學請教石老師，在茶莊購買的生曬散毛茶，是否純料的機會比較大。

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etsac

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240樓 大中小發表於 2009-3-8 12:03 只看該作者

從前勐海廠與下關廠的製茶師，
對普洱茶的認識，
比起現代大師是望塵莫及的，t4u.com.tw, x, w; e# u( H* g4 c3 s7 Q
我們現代大師是用最新的科技去控制，
當然能完美阿！tea,t4u& y, D0 z0 [2 O1 J& x5 e) j
研究普洱才十幾年就可推翻前人幾百年的智慧，
這種人才是該尊敬的，
只不過目前尚未發現，
所以，別太認真聽那些543的，
2003以後勐海廠與下關廠的茶都有高溫烘焙，Tea For You 茶藝論壇7 V. B! M9 X( C0 Y$ M7 O! ^4 b
好像現在也沒事。
難道以前製出好茶只是碰巧而已！

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