拜讀烏大「神之舌下」一文有感 Part II
前些天的夜裡，W君又在MSN上和我閒扯。
' I9 h* b3 L5 h- P- Rtea for you雖然這幾天家中網路情況實在糟糕，但還是給他勉為其難地聊將下去。t4u.com.tw. J. j& c1 K3 Y. v, a% X% p
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W君問到：「sleeppig，你到底最喜歡喝什麼茶？入倉、輕入倉、純乾倉？？」
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- Q& Z4 H% F; t% Y: ]* x- L+ ^tea,t4u聽到這話，我實在不知道要怎麼回答他...
( I* G; S! C, P: G/ N/ [' Htea,t4u我到底最喜歡喝什麼茶？ 我什麼都喝，看樣子，沒有「最」喜歡的。: i) W, ?$ G1 F- K% |
好吧，退而求其次…我喜歡什麼茶？
# O4 t: K }. G& ltea for you左思右想、右想左思，雖不至於上窮碧落下黃泉地苦苦追索答案，$ _4 ?1 D. w6 r
但也讓我傷了好一陣子腦筋，大約，有十秒鐘……tea,t4u" j; w3 J6 p. `3 {! o; |7 [ U" e ^
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最終，我回答W君：「我喜歡喝好茶」。t4u.com.tw; N. P+ T$ x2 D- F' [- l5 h5 E
……廢話！結結實實的廢話！
- v* N, {6 b, ?* k5 [: z3 u% ktea,t4u誰不喜歡喝好茶？誰追求的標的物不是好茶？
$ A0 F7 u, Z8 Z. i6 P9 T難道有人會說，他只喜歡喝爛茶？越爛的他越愛？？Tea For You 茶藝論壇5 V4 y6 D6 i" U' I
! G; b* k$ r$ ?* Htea,t4u但我得說，我說這話是有所本的。
4 x. a3 j. q$ h* Qtea,t4u這首先∼∼要喝好茶，就得對這「好」字下定義。
; D2 Y5 U, z/ rtea,t4u換句話說，也就是得找出某些標準來區隔「好」和「壞」的差別。
1 o7 A7 {- p: I F& JTea For You 茶藝論壇但是，W君的後一句話，又是以「倉」來做為一個範疇，以這個前提來加以區分。tea,t4u3 o. s7 Q0 L# V1 ]
那我只能說，
% E1 w; a! t% Mtea for you抱歉，這個「倉」實在不能被稱為好或壞。tea,t4u1 w( d& Y) l/ X9 r% k0 z- m! u8 U* G5 }. J
更具體一些地說明，那就是：
5 a& j! @4 a: X, i% N3 T" G$ h9 gtea,t4u倉是倉，入倉是不得以之下的產物，並不能絕然二分地說：入倉不好，乾倉好。
8 U$ d8 X9 b4 V( O' Y: NTea For You 茶藝論壇當然也不能反過來說，乾倉不好，入倉好。tea,t4u3 ^9 _' c" u# i3 B
君不見，普洱當初會為人所知、為人所愛，都是因為台灣人品出了入倉茶的其中況味？tea,t4u( t. ^; Z) A8 \( ~/ f$ T
而君豈又不知，正是台灣人，才帶出了「乾倉」一詞，從此乾倉和濕倉成了判斷茶品好壞的重要依據。
- Y, z- {8 C; C# W# }- _" G; r, A QTea For You 茶藝論壇甚有矯枉過正者，追逐乾倉乃至於非大陸北地存放出來者不飲。. p9 Q* u" B6 k2 I$ @
這類乾倉成癮者的說詞為，台灣濕度高，即使是自然倉，不濕也濕了。tea,t4u6 s h% r8 r6 N" X) N4 [ f% n6 s. Z
若照此類說法之邏輯，則最貴的茶品存放，應該不是出自於大陸北方，Tea For You 茶藝論壇' S) L$ W; y1 L o9 `7 k6 i/ ?
而是在外太空的太空站，或可美其名為「真空倉」。
& ^7 i& {* Q- z: |' Y+ S5 z. Xtea for you
) Z" g) w! n% ?$ `! ~8 @tea for you且不論究竟是何地的倉才是好倉。
2 L; L4 ^0 e2 |/ r3 a6 ]8 @! u: ~其實，真正重要的可能是如烏大文章中所說：tea,t4u; w* K5 _3 W9 ?* [$ U% f$ [
「所有的茶都有最適合他倉儲的風 味.而倉不同的儲存方式給茶的風格 的改變是非常之大的」t4u.com.tw7 s. {, ], ^* B: y3 V
妙哉此言！！！Tea For You 茶藝論壇: B2 p. g, o. W: s% S
* D4 Z! P) v/ K+ z0 A4 z) Qtea for you所以，茶就跟人一樣，得「因材施教」。tea,t4u# h. {; O \3 |" ?+ ]
某類的茶，您不給入倉，它最後就成了88青，好喝不？好喝！
7 b' p, H, y( A; t7 f" k" v5 R/ ttea,t4u可卻是在20年後的今年，可能還得再等20年才好喝……
3 i* Y: R7 ^" m" @: ztea,t4u而某類的茶，您給它入了倉，它最後就成了03年認真配方7542，
9 r. H/ I) X# i7 L& \「但走在上面發現卻已失去了該有的 清爽tea for you: r1 a4 o" ]' B2 W
隨著我的腳步軟軟的沉下去
9 E1 v7 J% A* X) \tea,t4u並散發出一絲的水氣味」% v& B5 q$ F, V! S2 K
這種的茶，能喝不？欲喝不？該喝不？Tea For You 茶藝論壇9 ]4 c1 c2 j: ^- a4 a& o
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所以，我才回答W君，我只喝好茶。
5 R4 Q0 E' _ d2 }tea,t4u因為每種茶都有適合它的存放方式，
2 {! C; E- Z, O5 d4 P* H1 pTea For You 茶藝論壇或者可以說，「每種茶都有它的生存之道」，
4 z0 @' n( ~, C5 x) \" @tea for you一眛地追求乾倉，只是讓所謂「優質港倉」走入歷史，難以再現。t4u.com.tw( Q: n7 W$ y) U3 q
相反地，若是沒有對於入倉茶的反省，我等茶迷也無法得知原來還有單調口感之外的豐富。) E! y. l% n. ^3 D: y! R# M8 f
) S2 E% d+ p3 P: ]3 C0 v* ]tea,t4u且讓我們拋棄「乾倉」和「濕倉」的無意義區別，而代之以「好倉」和「爛倉」的對立吧。t4u.com.tw% h2 N5 D, L' l, X
有些茶，即使入了重倉，但只要保存的好，沒有沾染到雜味，而讓茶本身轉化出特殊的風味，tea for you& y9 K6 s, A7 v0 ?0 U
那就是「好倉」。
) p8 N+ ?0 m+ J% l9 t$ f而有些茶，即使沒有入倉，但是沾染上了肥皂味、櫥櫃木料味，tea,t4u0 r+ [& S( x! I# b' ` X; i+ q
乃至於香水味、廁所味、豬糞味……種種不同的味，' h: I0 ^, O4 R6 i$ G
那恭喜您，您又多了一餅「堆肥」了。tea for you$ s9 y; F: Q7 W* A
; ]1 P. P' ^7 J. q+ |% z$ g最後的最後，希望呼籲諸君，請千萬記得買茶時，重點是問存放的如何，
; w; S4 u2 N9 F8 Dtea for you而不要再問「是什麼倉了」。: H4 f' x- i5 I5 l
別忘了，爛倉也可能會出好茶，正如歹竹也會出好筍，是一樣的道理。
