今天上午跟U兄一起去拜訪頑童兄
7 w* z4 l% N6 n4 e4 f目的是釐清這片88野生餅的可能年代
0 m8 \. G3 g% O8 R1 `/ k& oTea For You 茶藝論壇頑童兄提供95真純雅# Z t4 s' I; |' q! x B: g9 z
U兄還帶來一片中茶繁作為比對t4u.com.tw$ o+ g- b, N3 f; Z$ q3 H0 x
首先開湯的是88野生餅tea,t4u% f2 G- [" \' ^/ H
清聞依舊肉桂香濃厚,U兄說是杏仁味tea,t4u. ^! w. J8 c2 u" e) W
仔細一聞,確實有些像,不過應該在肉桂香跟杏仁味中間t4u.com.tw3 v8 w' D& p+ u1 R
反正就是有一些輕微的麻涼感
3 K$ N6 F4 x1 }# B/ o7 w! G2 O3 T$ l7 mtea,t4u這次的置茶量比上次小弟在家泡多了一些些
8 i( y6 b! i. O+ ?. F) k3 f1 f: ~' @所以口感也重了一些,收斂感明顯很多Tea For You 茶藝論壇 ~% p( l% W. g4 A( v0 x# r! d0 [
不過卻不是由苦澀轉來的收斂感
7 U# V6 F& b m8 ?tea for you那種感覺很難形容Tea For You 茶藝論壇8 P7 Y j( X3 r
明明微苦微澀但是口腔卻明顯感到收縮的力量
: ?* X) ~; a$ S) ~2 Y8 S8 ptea for you頑童兄說這是由於長期密封引起的悶感t4u.com.tw- G, L0 @4 F+ J0 \9 Y. I
最好還是醒一下茶可以表現更好
" v# B) T; _6 @, T5 U& Ttea,t4u一開始由於香氣比較陌生,頑童兄說
0 W N3 @9 ^; F& n: S# w; h9 vtea,t4u有些邊境茶的味道
6 |/ F4 Q: e# N Gtea,t4u隨著泡茶的次數增加,易武茶那種木樟香漸漸顯露tea,t4u6 j; c* J/ R" o
才確認應是易武茶
4 {; I5 D0 r5 H% H1 B有年紀的茶,已經有很重的醇化香味Tea For You 茶藝論壇5 c9 C% z: m& N3 A9 t( {6 {
泡了好幾泡葉底仍然花香濃揚8 Z! B* ?, b9 C1 Y5 p
6 A% G' R# v+ _接著95真醇雅準備上場
+ v; N9 `" z; ` {+ N$ A0 }/ N) [- FTea For You 茶藝論壇U兄帶來了一些沉香tea for you, x V, c7 P; s; }4 J- } \
U兄說先泡些沉香漱漱口吧
3 z" \9 `" Y) S( p' y7 [& R: r H可以更明確的把不同茶的特性顯露tea,t4u+ B! e* A$ M5 h0 y
小弟也有在泡飲沉香,卻不知還有這妙用/ q: h; o8 a, O* U5 Y1 W
感謝U兄的指導t4u.com.tw% H+ v- A1 O$ p
很香醇甘甜,好沉
, m5 R" n3 \! W$ Q4 l; O8 a! F緊接著95真醇雅上場了tea,t4u6 o" Q0 `8 q1 w% C* I* O
聞茶乾標準的易武木樟香帶蜜香,小弟心中讚了一聲,好茶
3 f E& L, K9 s$ F" Z0 g# h4 ftea,t4u保存的很好,難怪真醇雅會這麼有名
3 I4 x( n! z/ j- |+ @9 wt4u.com.tw不過相對的,屬於老茶的陳茶香卻尚未轉出
" ~0 C3 |$ J. y" {' W! o- b4 D0 @tea for you一泡飲,雖然香氣還無明顯轉化,但是口感已漸趨綿密
/ d6 d2 }* s$ L% ^, \$ V: ]tea for you苦跟澀雖然比較明顯,但是很快化為甘Tea For You 茶藝論壇0 z# `# |8 G! S( [" \: P9 p. P- C
這要一定年紀才有這口味tea,t4u$ b7 |( X; p% g. a% p# ~2 Y# q/ i* `
感覺比上禮拜試的95-96勐海青餅的口味協調很多
% w& C+ c. _: L. j! q |! M# g; |. \tea for you第2泡可以明顯感到微酸的口感' i& L p& _1 F7 v& b) u4 C6 |
通常小弟會用酸的感覺來評估是否正在轉化中tea,t4u* G" W9 a, Y+ n; k; ?
轉化一般以7年為期,會呈現曲線,當酸澀感強烈時就是即將達到轉化峰值Tea For You 茶藝論壇% s6 m& M; n( Q; Y" b8 w& k
然後一次一次的七年到最後漸趨穩定,當一片茶完全感覺不到酸時,有可能是根本未進' D5 b7 i t& x6 l( ^
. q9 w+ `4 a, K( jt4u.com.tw入轉化期,也有可能是轉化臨時終止(通常這情形會出現在儲存環境突然有很大變化),最tea for you! a* w. V7 M) Y# M3 U* D
4 e* e) ~2 R; x7 b) m- S ?4 ktea,t4u後就是已經適飲再轉化也有限了,以上經驗是屬於青餅茶的,熟茶較無明顯酸化現象
( D) ]* C- m5 l/ \) \$ X5 c1 n: `t4u.com.tw這是小弟藏茶的經驗,不一定對但是可以參考
d: B7 P( V7 d, bTea For You 茶藝論壇這片茶感覺即將到達第二次轉化的高峰期tea,t4u% a$ j7 f$ g% Q# P% @
所以酸的感覺比較明顯
, z( I) l/ {9 @9 a% X3 k4 f0 ~tea,t4u像上次試99藍黑標綠大樹,感覺第一次的轉化高峰期已經過了,進入蛰伏期,大概再過3年8 E. _) \9 o1 q8 y2 f8 F
6 Y, e. W! t# z; i7 w2 g; [t4u.com.tw左右又會開始酸澀起來,手上有這片的大大可以觀察印證一下tea,t4u/ ]! }4 E4 S0 F
+ u. Q, a5 w+ T0 ]# s$ v最後換U兄的中茶繁上場
" z' W6 I8 @6 P) Vt4u.com.tw一樣先用沉香茶潤喉一下
; n w- C9 n3 K$ h$ c+ x; kTea For You 茶藝論壇這時有位先生帶來了厚草紙8582及7572青餅的茶樣,吸引了我跟U兄的目光
" i& ~- ] S$ I, h9 ?, g' _4 V8 ^tea,t4u加上小弟只請了2小時假,必須趕回去上班
! Q% p; e0 R& y+ J( {tea,t4u這一泡中茶繁沒有用心去體會,真是有些糟蹋了tea,t4u9 N+ v4 B8 |! I- g1 o
匆忙的撥了些這塊88野生餅分給U兄及頑童兄,請他們回去再試試tea,t4u' h# C& L1 J: d+ r2 G6 c
也獲贈了95真纯雅號茶樣及中茶繁茶樣回家品試
5 o% i& M8 T btea,t4u
/ S4 N5 D$ B8 m) J2 _3 N這次品試以小弟的經驗,這餅88野生青餅年代絕對早於95真醇雅
I2 w7 U" b d' tTea For You 茶藝論壇要以七年轉化期推算,這餅剛好已進入第三次轉化尾段tea for you7 t6 Y" M* w8 ]- u
陳香已經很明顯了
+ w Z; c d$ T( Wtea for you至於差7年口感為何差這麼多,這個就很難說了tea,t4u5 L4 C7 W! X5 B% `9 y9 W- P
記的2年前品飲的感覺也是苦酸澀還都很明顯t4u.com.tw: q: v9 T, f1 W# F
不過不是同一餅,所以還不敢確認為何2年的時間會有這麼大的變化tea,t4u9 t+ R/ U* V6 J; m! ]
或許再過個幾年,觀察95真醇雅的轉變,就能歸納出定律來
3 w2 v* I5 q+ W* |! W& f" |t4u.com.tw至於頑童兄及U兄是否有共識,要由他們來回應
/ A% e' F& Q6 u. J+ g0 e4 }Tea For You 茶藝論壇明天再來好好試一下中茶繁,說不定會有新的發現
