今天上午跟U兄一起去拜訪頑童兄tea,t4u. B ]0 U7 W; c
目的是釐清這片88野生餅的可能年代t4u.com.tw/ }! v. t# i# b2 c5 X* Q- t, b$ t
頑童兄提供95真純雅tea for you2 }& o, H* G b% P I: R" R
U兄還帶來一片中茶繁作為比對
' P& q* g, e H) ~) ATea For You 茶藝論壇首先開湯的是88野生餅
, m2 q! v) N4 v, XTea For You 茶藝論壇清聞依舊肉桂香濃厚,U兄說是杏仁味
( \, b" p4 Y$ A: stea for you仔細一聞,確實有些像,不過應該在肉桂香跟杏仁味中間tea,t4u% E3 G# U. R2 X; u0 L+ I: ?: M8 h2 D) i
反正就是有一些輕微的麻涼感
) P* j- {& Z# M. i$ lt4u.com.tw這次的置茶量比上次小弟在家泡多了一些些
+ Q0 n& ^% ^. \2 E0 C" h$ ht4u.com.tw所以口感也重了一些,收斂感明顯很多
9 t5 H+ \' Q5 O3 S/ f% E0 Ztea for you不過卻不是由苦澀轉來的收斂感
9 C- I1 S4 R4 \) _! ?. z2 Q- K9 mTea For You 茶藝論壇那種感覺很難形容
' \) [- ~& q y2 c7 H$ Wtea,t4u明明微苦微澀但是口腔卻明顯感到收縮的力量Tea For You 茶藝論壇* S/ [ j* a' N* q2 h* A6 X
頑童兄說這是由於長期密封引起的悶感tea for you: f# {) h6 Z) M) _6 }& w; ]0 g
最好還是醒一下茶可以表現更好. k4 J! T! f' ]# y& Y4 Y- B5 `
一開始由於香氣比較陌生,頑童兄說tea,t4u# K) V" a- Y) U0 c- x: ]& c
有些邊境茶的味道Tea For You 茶藝論壇6 f! g- s7 ]6 Z( `) P( n
隨著泡茶的次數增加,易武茶那種木樟香漸漸顯露tea,t4u! b9 }( f7 I5 m; _* `
才確認應是易武茶
$ K- n8 N8 d' q! Z. K" n1 e有年紀的茶,已經有很重的醇化香味tea for you% e5 J5 Q5 L0 h9 e8 B c/ S
泡了好幾泡葉底仍然花香濃揚
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% {$ k* u" c% j$ q) N3 ftea,t4u接著95真醇雅準備上場tea,t4u, E+ o$ R E, e! F
U兄帶來了一些沉香
; }% `$ b# u: w" Ltea,t4uU兄說先泡些沉香漱漱口吧/ r& Q7 }: X( d' T
可以更明確的把不同茶的特性顯露9 V! J- O" Y4 C, I
小弟也有在泡飲沉香,卻不知還有這妙用tea,t4u2 s" m C7 u) m) e$ u6 I
感謝U兄的指導& N5 }# `7 C$ @9 J; s( g+ N
很香醇甘甜,好沉tea for you' Y8 m- m0 ]" S2 O9 ~1 x
緊接著95真醇雅上場了tea,t4u. m4 A; u$ a1 V! C0 z/ W
聞茶乾標準的易武木樟香帶蜜香,小弟心中讚了一聲,好茶tea,t4u7 ~6 B" y- b# K8 A8 c
保存的很好,難怪真醇雅會這麼有名tea for you- i2 r: L6 u. } i w' ~$ g
不過相對的,屬於老茶的陳茶香卻尚未轉出tea,t4u1 N/ P8 W( C' Z( B: G8 ?. Z
一泡飲,雖然香氣還無明顯轉化,但是口感已漸趨綿密
+ T: B$ J* z! i4 v5 W; Z# S, T6 [tea for you苦跟澀雖然比較明顯,但是很快化為甘
$ q% G2 ^3 A( Q" V這要一定年紀才有這口味7 p i# ]) i+ B' t( H' u3 u( }
感覺比上禮拜試的95-96勐海青餅的口味協調很多
/ H) g5 O) p4 X2 I' s% ]tea,t4u第2泡可以明顯感到微酸的口感t4u.com.tw1 V% g3 H+ E0 |+ D" Y4 n; H
通常小弟會用酸的感覺來評估是否正在轉化中tea for you3 l5 T4 c( ^: w$ X! S1 q
轉化一般以7年為期,會呈現曲線,當酸澀感強烈時就是即將達到轉化峰值
% v: w/ @5 u& {2 i3 i# zt4u.com.tw然後一次一次的七年到最後漸趨穩定,當一片茶完全感覺不到酸時,有可能是根本未進
; g( i1 c# u: X' Q+ rtea,t4utea for you9 k0 `" X8 o @* E) {# H& {
入轉化期,也有可能是轉化臨時終止(通常這情形會出現在儲存環境突然有很大變化),最tea,t4u1 b. b; K4 ?% C
8 U) ?, _3 [- g4 t: J5 O- k: xTea For You 茶藝論壇後就是已經適飲再轉化也有限了,以上經驗是屬於青餅茶的,熟茶較無明顯酸化現象tea for you8 b" |# N" o/ A- d8 O$ R
這是小弟藏茶的經驗,不一定對但是可以參考
8 Z1 c9 m3 R* g) c5 ~3 m3 otea,t4u這片茶感覺即將到達第二次轉化的高峰期
^4 ?( i2 R0 m7 s9 C Lt4u.com.tw所以酸的感覺比較明顯tea for you( O) ]0 S% P" ^6 x
像上次試99藍黑標綠大樹,感覺第一次的轉化高峰期已經過了,進入蛰伏期,大概再過3年
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" d& D, X, U# ^9 F. ?8 Ht4u.com.tw左右又會開始酸澀起來,手上有這片的大大可以觀察印證一下( g+ Y4 m8 f+ O/ ~6 Q
Tea For You 茶藝論壇) i- e6 X- E1 _2 M" d$ E! q8 p% x
最後換U兄的中茶繁上場
: g* c0 x; a8 {! X) q. E: b8 Vtea,t4u一樣先用沉香茶潤喉一下Tea For You 茶藝論壇. P/ t+ o. p( N/ F
這時有位先生帶來了厚草紙8582及7572青餅的茶樣,吸引了我跟U兄的目光
& B- H+ W4 q6 x% s) xtea,t4u加上小弟只請了2小時假,必須趕回去上班
/ A+ {" Y7 F7 F! JTea For You 茶藝論壇這一泡中茶繁沒有用心去體會,真是有些糟蹋了tea,t4u2 B+ d5 I$ ?" `! ?
匆忙的撥了些這塊88野生餅分給U兄及頑童兄,請他們回去再試試t4u.com.tw; e1 s& U% B' X6 H1 h( c
也獲贈了95真纯雅號茶樣及中茶繁茶樣回家品試
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6 w9 P3 Y8 X/ J$ t" }) c這次品試以小弟的經驗,這餅88野生青餅年代絕對早於95真醇雅
# I% i( v: B9 [要以七年轉化期推算,這餅剛好已進入第三次轉化尾段t4u.com.tw' k3 P k7 c: B# L6 T
陳香已經很明顯了
% g. `: y7 U- x- X4 F& {$ L7 {至於差7年口感為何差這麼多,這個就很難說了
; M" i5 E! b. n. ~2 v3 V% ?tea,t4u記的2年前品飲的感覺也是苦酸澀還都很明顯
& P7 }' V% a. \7 [* X% U% zTea For You 茶藝論壇不過不是同一餅,所以還不敢確認為何2年的時間會有這麼大的變化t4u.com.tw0 L+ S& _/ r. O! X
或許再過個幾年,觀察95真醇雅的轉變,就能歸納出定律來
+ g( E' U6 o7 E6 U0 {t4u.com.tw至於頑童兄及U兄是否有共識,要由他們來回應
3 v, g# j! j A, a: lTea For You 茶藝論壇明天再來好好試一下中茶繁,說不定會有新的發現
