2008/6/20 在嘉義玉市場和jihlong兄及頑童夫婦茶敘(上)
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這幾天的天氣真熱!!
: X" ^) Z) E5 rtea for you難得的禮拜天是個熱死人的天!把人直困在家裡吹冷氣.左右無事便想起還有這一篇作業...完成他吧!
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' Q2 f( B, p+ i! W* ], {6 A8 ^' uTea For You 茶藝論壇事件發生在2008/6/20禮拜五.也是一個熱死人的老天!剛好我休假.和網友 jihlong兄通完確認的電話後.便直往嘉義市新民路的玉市場集合.
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+ k2 C: j- C- @* r- ?, R/ q: n! `tea for youjihlong兄也姓陳.是最近在網上認識的茶友.剛好也住在嘉義.這麼一個同縣市的茶友怎能不熱呼熱呼??雖說如此.可讓我們在禮拜五這麼熱呼的天氣中見面討論的動力還是得歸咎T4U裡面一個帖子裡面的某一餅茶>>>88年易武野生青餅VS勐海93青餅
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% E+ l/ `2 P; P# u* K# ktea,t4u---陳兄在文中提出一餅據信是某位資深台灣茶商於1988年遠赴雲南易武山訂製的早期茶品!!
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此茶的故事一發表.馬上就引起論壇許多前輩們的關注....因為這個年份(1988)已經大大的顛覆了目前所知的"台灣普洱史"....這是後話了.等下我們慢慢再談
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這裡就是嘉義的新民玉市
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嘉義是個小地方.雖然有錢的人不少.但是比起大城市還是遜色不少.以前也曾經有過幾個玉市場.但是好像都撐不過幾年的光景就收掉了.我以前如果有空也會去玉市場走走.倒也不是存心想買點東西.就是喜歡那種氣氛(以前很喜歡去台北工專後面那個玉仔市.三步五步的到處看看.總有一種挖寶尋寶的感覺...雖然事後才知道買到的都是贗品...哈)
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我認識許多的朋友都有逛玉仔市挖寶的嗜好!
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真的很好玩.我從很早以前就常常聽到一位前輩告誡:不要想在玉仔市找到好東西!!十件有九件是假貨!!...後來我發現那位前輩的算數不太好.因為真正挖到寶的的機率大約只有1/100!!(所謂挖到寶的定義是---以相對便宜的價格從不識貨的攤商手上買到真品!)
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0 Q E9 f; }" ltea,t4u哈哈.這是題外話了.回到主題吧!
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我從來沒有來過這個玉市.事實上我已經好幾年的時間沒有去過任何玉市.進來之後才發覺氣氛真的不錯哩!!人多.攤位也不少...最重要的是---這個玉仔市竟然是"冷氣開放"!!太爽了!!
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9 s% m' W4 G4 a" c2 j8 ]4 vtea,t4u我在門口就遇到了陳兄.我們兩人幾乎是同時到達門口.我因為休假整天沒事.而他則是為了我特地向公司請了兩小時的事假.因為他的時間緊張.所以兩人一到頑童兄的攤位上坐下.也沒有多打寒暄便把這一餅頗具爭議的本尊拿出來...
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8 L- M. l6 p# @" e! dTea For You 茶藝論壇為何說這一餅茶很具爭議?
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因為根據現有的資料.最早到達易武山考察的台灣茶商應該是在1990年代中期由台灣組成的一個考察團.也因為有那個考察團的易武行才會有後來名聞遐邇的真醇雅號和雲海圓茶等等....據當年去過易武山的那些前輩的口述.在1994年的易武山根本就好像一座被荒廢的荒山.只有一條悉悉落落的大街和少少的當地居民.沒有人懂得製茶當然更沒有製茶廠了!所以當年的真醇雅號的製程只好依靠此行的台灣製茶師的技術指導在當時村長---張毅家中的廚房完成的!!(據說啦)
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以上說法是大家公認最早的易武山新式普洱茶的始祖故事.然而陳兄的88年易武野生青餅一提出.馬上就把始祖說法給推翻.而且一推就往前推了6年!!也難怪會引發一陣的轟動了...
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既然本尊都露相了.怎能不一飽口福??只見頑童兄馬上祭出一隻早期紅土宜興壺伺候
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" ~, N. \) j; r- ~- N壺是好壺.但是我的眼光卻不在壺上.而是在壺下!!
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T* r' |2 a& ^" C5 }- ^9 M mTea For You 茶藝論壇好漂亮的一座泡茶台!!方型典雅的做工配上五個金錢圖騰的漏孔.classic!!我馬上不要臉的問:哪裡有的賣??一座多少錢??
t4u.com.tw2 ?) o% Q# Y5 Q
& L; W/ R$ U/ I: X. @0 stea,t4u哈哈哈...頑童兄尷尬的笑著:買不到了.那是我早年在香港買的.應該已經沒有了...
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我看著那一座茶器非金非鐵的材質光澤....莫非...莫非這座茶器是用當年劍神---獨孤求敗年輕時所使用的無敵玄鐵劍材質所製成??
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哈哈哈...是錫啦...做茶葉錫罐的錫做的啦...買不到了啦...
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看著頑童兄的臉神.我看我是怎樣也凹不來這茶具了...沒關係.下次我去香港也狠狠的給他搞一台回來!!我心中暗暗的立志
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- W8 [) n, e! }% |; ot4u.com.tw沒多久陳兄的88年易武野生茶泡好了
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第一泡入口.我馬上感受到一股極為特殊的氣味...
! E# N8 ]; c# Mtea,t4u過沒多久.我說:這茶...很有老挝的味道...沒想到頑童兄聽了後頗有認同!!
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( g: g# b3 j w; `tea for you很多人都說老挝是境外茶.算不得正統!!卻不知道國界是人分的.茶樹哪管那麼多!!近年來紅遍普茶界的"刮風寨"就只和老挝隔了一座14號國界碑!刮風寨的茶好喝.界碑外老挝的茶就好不得??
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# e; h9 f! w+ v5 ^& X8 K+ z那茶的香氣確實有陳兄所描述的肉桂香!!但我是傾向於認為那是杏仁香...香味的組成太過複雜.數百種的芳香分子組合成各種不同的香味.只要成份差一點點就會左右人類的味覺感知.所以啦.要稱肉桂香也可以.要稱幸仁味也行.反正是一種很特殊的陳茶香味---那種香氣通常是老茶才會有的味道!!
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但是
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第二泡那種屬於老挝茶的特殊味道就慢慢的消失了.竟然又慢慢的轉回屬於易武山獨有的香味!!這真的很特殊!!一般而言.老挝雖然和屬於勐臘縣的易武山只有一條國界之隔.但是味道是不一樣的...當第一泡我喝到有老挝茶味道時我嚇了一大跳!!因為這一餅茶如果是1988年制的.那時候連到易武山都已經是艱苦的路程了.怎麼可能我們台灣的茶商會取到老挝的毛料??(據陳兄的轉述.當年那位台商到易武山的時候根本沒有班車到達.他是搭驢車到達易武鎮的!!夠誇張了~~)
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但是喝到第二泡時我的心中慢慢的放下那份疑慮...這茶!!確實是易武茶!!(第一泡的老挝味應該只是短暫的香味轉換...畢竟.老挝和勐臘/易武也算是一線之隔嘛!!哈哈)
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此茶喝到第三泡以後便散發出一股濃濃的老易武味
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. @- K& |, ^2 a" `8 _) [8 W9 ztea,t4u注意我說的是"老易武味".那種味道和目前新製程的易武茶味有些不同!哪裡不同??您自己看看葉底吧!!
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+ w% N4 G& [5 ~) |- p, z頑童兄泡茶的製茶量並不大.我猜這是他的習慣.所以此茶到最後應該都已經泡開了.然而泡開後的葉底呈現出一種不同新式製程的模樣...
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看的出來嗎?這泡茶的葉底雖然也是柔軟.但是卻有點軟中帶硬!!---不像新式製程的葉底一般十足軟的!!
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這種軟中帶硬的葉底很容易在印級茶中看到.有時候在烏龍茶或者岩茶的葉底中也會看到!!可見應該是傳統制法!
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: Z4 @2 g+ P* y6 E' Etea for you一連喝了好幾泡茶.如果要我認定此茶的年份...1988年...我認為可能性是很高的!!
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( O; `2 E/ e; {7 V) w+ t- z6 F# Ptea for you喝完了陳兄提供的傳奇1988年易武野生茶後.我也不忘貢獻一點心力.急忙拿出我的"漱口水"---沉香木
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我建議在一泡和一泡之間如果喝一點沉香木泡出來的沉香水.很有漱口的效果!!而且.好的沉香木泡出來的湯水又香又甜!!不可思義的還是生津哩!!
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關於這一點陳兄是行家了.馬上點頭同意.而頑童兄因為沒有喝過這玩意.也興致勃勃的拿出一把較大的紅泥壺來泡
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喝了之後頑童果然讚不絕口.說他本來胃有點不舒服.喝了兩杯就舒服了!!
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3 ~ @$ f: p2 i. ]9 J7 t喝完了第一輪.馬上頑童兄拿出他的95年真醇雅號來和陳兄的88年易武野生茶對尬!!
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' I, s9 t' F+ i/ _$ ztea,t4u(美好的星期天下午.邊聽老歌邊吹冷氣邊喝茶邊打字...還滿愜意的.打著打著到了吃飯時間....愜意倒是挺愜意.就是時間花了不少....不打了.把它分成兩集吧.吃飯去!!)
