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88年易武野生青餅VS勐海93青餅

門外

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111樓 大中小發表於 2008-6-25 00:11 只看該作者

剛查了一下.
原來的普洱縣治就在寧洱鎮.& M4 B: T1 q! \; x" B
是歷史上普洱的集散地.
在那裡收毛茶應當是沒問題的.
另外之前曾經在大陸某網很紅的”困鹿山”tea for you, K7 w- D7 i" z) U& B
就位於寧洱縣寧洱鎮寬宏村，距縣城37公里，tea,t4u' P% R1 B/ x2 l7 i
該山海拔1800—2233.9米之間。tea,t4u& _: J* \: O* U" r1 x
依托困鹿山保存完好的原始森林，2 s/ o6 w, V2 U) d& d# n9 I7 z
有萬畝千年古茶樹群落和千畝現代生態茶園.
9 H7 Y5 E$ c4 D$ l& g" J. f
對了.可否請u兄把易武的那棵大樹貼出來對照一下.
也說說那是哪一村寨的茶.有沒有喝過.口感特色如何?

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jihlong

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112樓 大中小發表於 2008-6-25 00:24 只看該作者

引用:

原帖由門外於 2008-6-25 00:11 發表 tea,t4u, P2 {, A. {4 V2 m9 h
對了.可否請u兄把易武的那棵大樹貼出來對照一下.# }' V5 ?9 [/ \9 o B' {
8 J2 b- \! \ F4 w& ?# ^也說說那是哪一村寨的茶.有沒有喝過.口感特色如何?

你翻翻第二頁,我有轉貼過來
就是那棵茶樹王

也可以直接看U兄部落格這篇
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!87NQlqCHHAJnpewqv66W_w--/article?mid=2777&prev=2817&next=2763&l=a&fid=6tea,t4u- U5 j9 M9 A" O }/ r* x6 }

另外據老大說,當初他們7個加上黃教授共8個,總共在山裡待了2個月,那些餅不是當地人作的,是這些台灣帶去的老師父做的. ~5 m3 E* i/ V1 Q4 m
還有蒸青以後直接放布袋揉一揉就壓成餅了
那個揉布袋的應該也是關鍵人物t4u.com.tw7 ]) r: C$ W/ y5 z" v: M `6 X

[ 本帖最後由 jihlong 於 2008-6-25 00:53 編輯 ]

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ulumochi

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113樓 大中小發表於 2008-6-25 00:36 只看該作者

引用:

原帖由 jihlong 於 2008-6-25 00:24 發表 tea,t4u m. X: D" y9 I6 c+ Q4 I
tea for you4 K$ a! G! K- U' u0 @7 d; \- q' j
你翻翻第二頁,我有轉貼過來
4 M$ @) c2 e |9 b5 t Ctea,t4u就是那棵茶樹王

可以參考下面的聯結
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!87 ... 3&l=a&fid=6

這兩天我問問那顆茶樹王到底長在哪裡t4u.com.tw1 ]9 H6 t9 s1 z- i
如果真的如陳兄所說的就是那一顆茶樹tea,t4u: Y' O) ^& Q5 h+ a
那幾乎可以確定88易武野生茶的大約產地了!

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羽身

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114樓 大中小發表於 2008-6-25 00:50 只看該作者

其實要分辨95或96真醇雅不難各位手上有真醇雅號的人把內票拿出來看一下最後的四個>字丙子年春>換算成西元年=1996這是第一次有名有號有身份證的真純雅號誕生的年份之前一年兩年回來的並無任何大小票更重要的是(茶質)的不同與外包裝上的差異而且也不一定沒內票的就一定是95以前的因為就有一批是沒有大小票的96真醇雅我就看過這樣的茶

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115樓 大中小發表於 2008-6-25 01:40 只看該作者

jihlong兄是說87的那張圖嗎??tea for you6 S; n% f- y& s# \* r8 i# D
那張圖我看起來不像.樹勢和地形差異都大.
或是你有看到其他的照片和u兄拍的那張茶王樹一樣??

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jihlong

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116樓 大中小發表於 2008-6-25 01:47 只看該作者

其他的照片,不過因為裡面有老大所以不給拍

老大那裡的相片只有那一張是沒有老大在裡面的
要找其他的相片,可能要找黃教授
tea,t4u6 d, A2 T; r1 e& q5 d
[ 本帖最後由 jihlong 於 2008-6-25 01:50 編輯 ]

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117樓 大中小發表於 2008-6-25 07:57 只看該作者

引用:

原帖由門外於 2008-6-25 00:11 發表
L+ N1 c7 G4 z, L) q4 V5 vt4u.com.tw
" E' u+ ~. ^7 a H( s! t, @: stea,t4u.可否請u兄把易武的那棵大樹貼出來對照一下Tea For You 茶藝論壇; p/ I8 H- a0 \% b4 X
也說說那是哪一村寨的茶.有沒有喝過.口感特色如何?
...

--------------------------------------------------------------------------------------tea,t4u6 D( o4 ~+ V) d: F1 P
小弟提共幾張2007年在易武山落水洞拍的"茶王樹"8 i# _, k. Z* d7 J1 g: h
這個地方距離老挝邊境大約一個小時車程tea for you) H8 W5 n( Q# [
另外更接近有個地方當地人說麻ㄆㄧㄚˊ,跟老挝隔一個山頭....tea,t4u9 r! J9 \( w; y

Tea For You 茶藝論壇& {4 \" X3 Q5 f& \" I: n* `$ p( V
tea,t4u3 O K( _ @5 U5 H: z' B* A. }

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118樓 大中小發表於 2008-6-25 09:44 只看該作者

引用:

原帖由 lin146 於 2008-6-24 21:11 發表
) E: d6 f* ~, J7 {; y- C" ^t4u.com.tw小弟有個不知是不是稱得上問題的問題 .... & }. {0 p6 }2 o6 c: M  [

以青菜為例  ...
5 @1 \# e9 l* Jtea for you水煮的青菜 & 鍋炒的青菜  . 兩者最大的差異應該在成品時 .  菜葉 .菜梗的軟與硬明顯不同 . tea for you1 m) z0 ?8 n. e( ~
請問  兄此茶的葉底如何 ? 梗是硬狀或軟狀 ?

tea,t4u1 `: C4 N, F) ]
對與公認的毛茶" 炒青 "方式不同的 " 蒸青 " . 小弟仍有懷疑 ....?
" 蒸青 " 與 " 蒸青菜 "一樣一部份的內含質與養份會流入湯汁中 . 這樣的茶應該不耐泡 . 茶氣也不強 .tea,t4u3 W; _$ f: X' z& q
但此茶諸位大大的評語皆茶質優 . 茶氣強 . 小弟甚是不解 . 還望指教 !

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119樓 大中小發表於 2008-6-25 10:04 只看該作者

引用:

原帖由 lin146 於 2008-6-25 09:44 發表
# b0 H  {% ], L: u# ~tea,t4utea,t4u/ ]" \/ h8 c5 _8 M; @5 A

- z0 J/ W, a, |tea,t4u對與公認的毛茶" 炒青 "方式不同的 " 蒸青 "  . 小弟仍有懷疑 ....?
" 蒸青 " 與  " 蒸青菜 "一樣  一部份的內含質與養份會流入湯汁中 . 這樣的茶應該不耐泡 . 茶氣也不強 .
/ j% H& y  a8 b8 S' S, ^tea,t4u但此茶諸位大大的評語皆茶質優  ...

tea,t4u7 W% `+ P- I- X# r& h
tea,t4u$ P" ?5 e5 @% _2 `% J8 s. F+ c
甚至也可以找些臺茶做簡單的試驗 . 這在自己家裡就可以做到...tea,t4u5 q1 C* R& D8 a% ^3 P& [
蒸青 --> 揉捻 --> .....

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ulumochi

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120樓 大中小發表於 2008-6-25 12:10 只看該作者

引用:

原帖由 lin146 於 2008-6-25 09:44 發表

5 {2 J6 A: @. `- u3 q3 u- d3 etea,t4u
- A1 q7 y; y5 a- ?/ Btea,t4u對與公認的毛茶" 炒青 "方式不同的 " 蒸青 "  . 小弟仍有懷疑 ....?
" 蒸青 " 與  " 蒸青菜 "一樣  一部份的內含質與養份會流入湯汁中 . 這樣的茶應該不耐泡 . 茶氣也不強 .tea,t4u. Q4 \$ I% q* t" q' k; t
但此茶諸位大大的評語皆茶質優  ...

tea for you2 `3 ^2 \! a! l9 ~$ `
tea,t4u& K$ l6 T1 r( g
不知道兄是如何推論出>>>t4u.com.tw; {1 M! i/ C% H( D1 I# K4 j
" 蒸青 " 與 " 蒸青菜 "一樣一部份的內含質與養份會流入湯汁中 . 這樣的茶應該不耐泡 . 茶氣也不強 ....???
tea for you& M: W+ E3 C* x: a4 Z% b% J: v) s
照兄的說法t4u.com.tw) M( s$ @% n+ X9 n/ m
蒸饅頭也會流出饅頭汁?或者蒸氣一定會讓饅頭皮爛掉?

蒸蘿蔔糕會流出蘿蔔汁?或者蒸氣一定會讓糕皮爛掉??

tea,t4u6 S8 F0 k5 x- x

理論上
所有的加熱動作(蒸煮炒炸烤悶....)都會讓食物的水分(油份)析出
鍋炒不會出水??
不出水如何讓鮮葉軟化?
Tea For You 茶藝論壇4 h: f. }4 s2 h- o5 Z: z# }$ q/ ~
但是只要蒸青/炒青的技術精良t4u.com.tw; K) D) N! p% C( p3 V' F
就能讓茶葉熟成而不至於"糊掉"!tea,t4u1 i" Y/ m/ \ x$ c$ ^5 f: a2 Y

炒青不良也會糊掉的!

0 i% s, E/ _; j$ Y+ l" _6 b

[ 本帖最後由 ulumochi 於 2008-6-25 12:14 編輯 ]

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