於在下有限知識的理解裏，俗稱或通稱烏龍茶，是介於綠茶與紅茶之間的茶類，這範圍包含非常的廣，學理上叫青茶。Tea For You 茶藝論壇. m* N9 ?5 V; E/ W8 @3 m3 y, W- u0 y
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由於製作流程的控制技巧是跟各不同季節與環境作因應調適，另加上促使氧化程度都會有所不同，故呈現的湯色、氣息、滋味也都能競相其趣。
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倘若隨季節特性製作各種不同風格的茶葉，湯色從金黃帶綠或金黃色、黃金色、橙黃色、橘紅色等等都概屬青茶類。
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這類茶通常或必須擁有綠茶與紅茶的特色而無綠茶與紅茶氣息，並可於製品中佐以各種烘焙技巧，展現更多樣化風格，成為藝術飲品；若於製作過程中無出現重大瑕疵的話，此是專屬甘甜花香或果香型的茶類，可因提供市場多樣不同喜好而為之。& ]7 K4 L8 d- |. X3 G/ Z
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至於湯色，是由曬青、浪清、攪拌的輕重與氧化程度不同而形成，什麼樣湯色的茶好與什麼樣的湯色不好，固不可一蓋而論，更不可於成色深淺論生熟。
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“青茶”與“生茶”閩南語讀音相同，台灣市場常有將“青茶”誤解為“生茶”，就此情形，即便使偏綠的青茶變成生茶，偏橘或紅的為熟茶繆象。Tea For You 茶藝論壇( B* p$ F# n2 @' K$ w$ w, p
4 L- i) j2 \5 H1 ]tea,t4u在青茶的領域裡，毛茶亦不稱作生茶，若真有生茶說法，那只剛採收下來的鮮葉可以稱之。
