於在下有限知識的理解裏，俗稱或通稱烏龍茶，是介於綠茶與紅茶之間的茶類，這範圍包含非常的廣，學理上叫青茶。t4u.com.tw- Y, C9 n; p6 ]/ Q; K
7 s+ u8 a0 e. K W9 Q; m由於製作流程的控制技巧是跟各不同季節與環境作因應調適，另加上促使氧化程度都會有所不同，故呈現的湯色、氣息、滋味也都能競相其趣。tea for you* Y4 S, ]* i( y7 V3 ?' }
3 Q {1 o7 L# g. ]6 lTea For You 茶藝論壇倘若隨季節特性製作各種不同風格的茶葉，湯色從金黃帶綠或金黃色、黃金色、橙黃色、橘紅色等等都概屬青茶類。tea for you, A2 C6 N: [% X, ~
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這類茶通常或必須擁有綠茶與紅茶的特色而無綠茶與紅茶氣息，並可於製品中佐以各種烘焙技巧，展現更多樣化風格，成為藝術飲品；若於製作過程中無出現重大瑕疵的話，此是專屬甘甜花香或果香型的茶類，可因提供市場多樣不同喜好而為之。
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至於湯色，是由曬青、浪清、攪拌的輕重與氧化程度不同而形成，什麼樣湯色的茶好與什麼樣的湯色不好，固不可一蓋而論，更不可於成色深淺論生熟。
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! c9 C* ]2 q) H/ o9 dtea,t4u“青茶”與“生茶”閩南語讀音相同，台灣市場常有將“青茶”誤解為“生茶”，就此情形，即便使偏綠的青茶變成生茶，偏橘或紅的為熟茶繆象。
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在青茶的領域裡，毛茶亦不稱作生茶，若真有生茶說法，那只剛採收下來的鮮葉可以稱之。
