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: @$ d/ c# c- ]$ _) i/ w% d 講話不禮貌，沒有資格當大師哦！ 請注意，要有禮貌哦！∼∼∼tea,t4u& S, N$ D3 p9 A& {" d" N; |. Z
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原帖由 波浪人生 於 2009-6-14 18:46 發表 
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8 F* S: }( _# [tea for you再說一次：心芽很旺的茶，如果要製出發酵茶的話，以目前台茶製作的觀念是製不Tea For You 茶藝論壇/ V, G4 V- v- H3 s
2 @0 U; q: v, k' j* q2 W' P; gtea,t4u出來的。＜＝＝＝為什麼？？？
，又名
膨風茶、
椪風茶、舊稱
番庄烏龍，
客家人亦稱其為
冰風茶、
煙風茶或稱為蜒仔茶，又因其
茶芽白毫顯著，又名為
白毫烏龍茶。是半發酵
青茶中，
發酵程度最重的茶品。
台灣茶葉改良場公佈的發酵度為60%，
新竹苗栗地區茶農所製的發酵度則多達75－85%，使兒茶素幾乎一半以上半氧化，故不會產生任何「生菁臭」、「臭菁味」，且不苦不澀。主要產地在台灣的新竹、苗栗一帶。適合製作東方美人茶的茶種有「青心大冇」、「白毛猴」、「台茶15號」、「台茶17號」，其中以「青心大冇」品質最佳。如今，東方美人茶的採收必須在炎夏六、七月，
農曆芒種至
大暑間，即
端午節前後10天，茶樹嫩芽經茶小綠葉蟬（小綠浮塵子）吸食後長成之茶芽，稱為「著涎」的茶菁，茶葉品質的好壞決定在「著涎」的程度。經手工採摘一心二葉，再以傳統技術精製而成高級
烏龍茶，製茶過程的特點是：炒菁後，需多一道以布包裹，置入竹簍或鐵桶內的「靜置回潤」或稱「回軟」的二度發酵程序，再進行揉捻、解塊、烘乾而製成毛茶。再經分級、精製焙火、包裝。茶葉白毫肥大，葉身呈白、綠、黃、紅、褐五色相間，鮮豔可愛，有濃濃的果香或是
蜂蜜香，西方飲茶人士譽之為東方美人（Oriental Beauty）。
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茶園若要吸引小綠葉蟬群聚，那就絕對不能施以任何農藥，所以東方美人茶是以有蟲害為最高級烏龍茶之極品。
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