88年易武野生青餅VS勐海93青餅

8 F( B  ^/ y6 u/ Ztea for you窩那麼大，tea,t4u! s/ y2 K+ S* b% D9 @4 v5 F# H1 ^
正面有車輪痕。

t4u.com.tw! i* }  W9 I+ J$ X, d; k$ x6 Z
林兄
4 w; n* N" v' P! atea for you那火由別人去激，  b/ E4 `  G1 q# R# O& M5 f
小弟參加茶會老規矩，  g8 C7 B7 t  C. ]6 t% u. }1 S# l& F
只負責喝，不參加討論。

t4u.com.tw- A8 D" H3 E3 x5 s

7 W% ^, ?7 ]4 d8 e! K小弟猜不著... 還是麻煩草堂兄帶來好了...謝謝囉~

哇！！這次的茶好喝．
, K0 @: D. M+ s8 T3 M# t2 aTea For You 茶藝論壇本來想讓自己沉澱幾天的．
/ X. V. U; {2 gt4u.com.tw（覺得自己快變成邪惡的老烏婆了．害ｊ兄滿腹委屈．．．）9 l" J$ r7 b1 [2 v8 M
不過看到那片茶還是要跳出來贊聲一下．Tea For You 茶藝論壇2 D2 r( q6 a, n
tea for you: `$ l) g' x; I; h
至於茶的部分我覺得應該找江城或是敬昌看看那風味．．．$ k2 W9 o, I( V* }' d
不然近年的”烏金號”也可．

]tea for you7 R4 W/ I. @+ x' E2 Q' _

) Z- i& j" a# E* Q/ @( o
4 n/ l# M' k7 l8 ]& `: O$ rtea for youjihlong兄!請教您!t4u.com.tw" s9 y0 V- }7 T! f( S
陳宗懋先生有主編[中國茶經]一書, 您是否有參與此書字體邊策劃邊編輯.t4u.com.tw# `, l2 ]; _, ^* k
書中P.115~1124,有提到蒸青(綠茶)及再加工(如普洱的蒸壓),t4u.com.tw1 O  `; c7 s5 @0 h3 n" h" ^, p
後學照此觀之,黃先生這餅茶在普洱茶餅製作上,是為創新[例外之作]呢?還是[古法]?Tea For You 茶藝論壇0 z7 D! R* {. C* X3 ?
(昨晚與茶先進聊此茶,讀[中國茶經]有此想法)tea,t4u% L2 c" m  B* f$ b' Q
茶也賣完了! 可惜囉!
  [, n4 h* V: S6 o. u% F7 n5 stea,t4u有號級茶的味道ㄟ........哇! 太好了! tea for you1 q/ b, R4 v3 s
愛茶人之福音,可以縮短陳期,也可免除高價與一茶難求的現況!
  z* t4 R% F5 x" HTea For You 茶藝論壇單株採造....好像已有人去搞茶了, 只是不知製程是否如黃先生的製程!Tea For You 茶藝論壇  `1 {4 `, t% b
製茶人看道到了嗎? 真是值得期待啊!  
+ T2 ?" }  [1 ~0 c( H% ntea,t4u感謝您這一主題的分享!

tea,t4u# U/ O1 N( N$ b2 m  w
鄭兄 :tea for you" Z5 J3 M" \1 u! l- l4 Y/ c$ Z( p
感謝兄的厚愛,印刷小弟只是因讀書時參予校刊編輯出版工作,故對印刷程序有些許了解
# s5 k$ k9 m! I0 k' itea,t4u沒有那麼偉大啦
# K8 [$ B( x9 Z. p9 a$ D( ztea,t4u蒸青是古法没錯,但是要蒸到適當還真的需要技巧t4u.com.tw( P5 [% Y/ Q+ m4 J& A
炒糊了或許還可製成毛茶,蒸糊了只怕很難再利用tea for you2 u( p& B- o! r0 u% k9 R
或許這也是蒸青被淘汰的因素之一

t4u.com.tw2 U( ^1 E9 D( d4 R
t4u.com.tw3 G/ D; @6 D! \

0 x# S0 B3 \4 i; O) z9 b3 O1 ytea,t4u
2 l! `2 J3 t. V3 Y, w8 f% W! Wtea,t4ujihlong兄,原來如此!
- H; ^1 ^4 x* g( o$ Q& ]: e9 F4 [Tea For You 茶藝論壇您應是謙虛啦 !  前面的字體解釋與參與可不是外行人可識啊!+ u7 {  W7 y: D. C9 c
確實蒸糊了就難為好茶! tea,t4u6 v- \- }( q) x, J; i1 x
真可惜! 幾位參與製茶的師父都不在了!
* [" z/ D+ [3 B' P9 \8 d, P5 Itea for you這古法又成絕響!
0 v! e5 f9 l$ K7 f( ]3 G2 X/ ptea for you還是要感謝您提出這一段製茶史!
5 Q5 q+ J$ W8 i4 N2 Mtea,t4u謝謝啦! Tea For You 茶藝論壇! P: o  o1 T9 K$ M1 a
週末愉快!

: ^& c4 Q) J3 et4u.com.tw5 x0 U; h1 W* r
不知為何多了幾字!

2008年6月27日 天氣雨tea,t4u/ O& @8 Z; X7 l
窗外下著大雨,我的心卻忐忑不安
+ u& m6 i) ^0 e7 T6 v+ s) f& q) C爲甚麼?因為昨天晚上發表了一篇關於40年代前製程的猜測文章
% \+ Z; M0 S1 U; etea,t4u文中我質疑了一段普洱茶人幾乎公認的製程
9 ~8 q$ X3 z. V' s* W5 N2 d- p7 `* CTea For You 茶藝論壇原因是為了一片80年末,由台灣茶人至雲南製作的茶餅
5 ^! p# ^; N" k7 ]2 W% a* cTea For You 茶藝論壇相關經過請查閱前文
. I+ w# h# x* i3 |9 qtea for you後來昨天晚上引起了一群普洱茶界仙輩的注意,並允諾今天將帶著數種老中青不同的茶
8 f* M7 Z& E# x+ `8 [) utea,t4u
8 x# j- ]/ b* g4 ~4 T, Otea for you來比對,以便釐清這段推測
: J% \) w8 O$ |- i  E& P+ m+ Ytea,t4u照說應該會懷著興奮的心情參與此會,為何卻心中忐忑?
# E$ |  A$ z- k  [4 ?t4u.com.tw這要由昨晚11點說起t4u.com.tw/ H" n, |  T& i: {6 @
當我在整理前日由老大家取得的那餅福宇,準備今天帶去比對時Tea For You 茶藝論壇. T7 J# G# [! \) o1 p  }, H
我知道我慘了,因為福宇這餅跟老大那餅相異度非常之高Tea For You 茶藝論壇  ^5 B6 T- L# V4 w
前日取得時我並未細看此餅,現在一看發現了一個超級大的問題tea,t4u9 n6 P# F, }5 @
要說老大那餅是蒸青,應該看過的人會相信
8 J  ^  }% O( J4 Yt4u.com.tw可是福宇這餅的條索要說蒸青,連我自己都不信tea for you" u" y# h* l' {: S
(請看下附的條索比較圖)
5 n' F& ~2 d# H9 P9 htea for you但老大明明白白的回答過我2次,寧洱那裡沒有毛茶製程tea for you. @. L3 c# I3 S4 L4 t/ S6 e
究竟是哪裡出問題,老大没理由騙我阿
8 Q! I5 g& q4 L- ?: o& Kt4u.com.tw,昨晚我失眠了0 x0 Q% Y+ P$ q
中午過後趕赴會場,U兄已到頑童兄攤位處,另有一陌生的朋友在聊天tea,t4u( s3 x7 a3 F1 u
我一到,U兄跟我說草堂兄牙疼不來了tea,t4u) D$ E9 Q# u" ^# n; m1 e8 `
心中的歉意稍稍放下,) p' a+ n0 m( v- i
要一位前輩由中部趕來,如果看了那餅福宇大概會大失所望
) T/ s1 q4 ?. O& e9 it4u.com.tw由於有新朋友,在相互介紹後我拿出帶來的福宇跟老大這兩餅
, l4 H- f( U5 v5 o7 _tea,t4u果不期然,大家看了後都有些失望tea for you" q8 Y$ ?& j6 F+ Q* |
不過既然帶來了,總還是要試一下口味; ~- d3 L. L# _/ U
拆封後聞茶餅,當初被老大那餅震撼的感覺沒有了7 V, ~3 w0 w- t: B
雖然也有轉化出淡淡的陳香,不過跟老大那餅還差真多
8 v4 `. }. W* ~" ?t4u.com.tw記的羽身兄有提示可以看一下後期同慶
+ q7 a6 [1 [2 w- ftea for you頑童兄這裡也剛好有,於是兩餅一比較答案昭然若揭tea,t4u4 q$ ^0 [/ t& l4 E* b. ^
這兩餅是同一種餅模壓制tea for you3 {" F1 P2 r; c- U2 {2 _7 M
兩餅條索也幾乎相同,連背窩也幾乎相同
4 c* q3 ^0 ?. }+ S# Htea,t4u近20年來對後期同慶出處的懷疑,在這裡找到答案t4u.com.tw% O1 Q; M$ K% {
這兩餅應該是同一個地方生產的t4u.com.tw. Z: y: Q' r: G' S. O
(因為忘了拍頑童兄那餅後期同慶,没看過的人請自行找圖片,或是手上有的朋友請幫貼tea,t4u" H* j2 z" H$ x+ n
tea,t4u* u2 d  a% L4 z& ~7 E, r: w
相片,不然普洱新韻第34頁也有清晰相片可比對)
3 m2 |' ]6 |: I- a+ vt4u.com.tw一般後期同慶跟同興都被定義為境外茶,除了香氣與一般已知茶區不太相同外
9 e1 \$ v- p  P+ g+ b  M8 ]/ \" X: CTea For You 茶藝論壇主要是找不到來源,假設老大說的都是真的,那大概可以證明後期同慶跟同興這些茶來Tea For You 茶藝論壇0 S7 u9 u2 A5 B5 G1 r" r1 b1 \
tea,t4u" u. W$ o  L# g$ i3 D
自寧洱tea,t4u5 ^% u2 R8 _& u
既然拆了總要試一下茶,茶一入口就可以感到這餅與老大那餅的差異Tea For You 茶藝論壇: a" G- ^, g: A4 c0 t" N, Q
香韻有點像,但是茶質差很多,不可否認這餅也有因長期陳放轉出來的陳香
: N6 }; D/ B4 @Tea For You 茶藝論壇但是屬於淡雅型,跟老大那餅的濃郁陳香完全不同
' P! A% b6 B! f) s5 U  Atea,t4u要小弟形容這餅的香氣,簡單來說把後期同慶號的倉味去掉,就應該是這香味tea for you0 w; P$ Y  G- G+ i' N. s
因為長期密封,同樣還略帶悶氣,香味比起老大那餅就少了一些麻涼味" g; \" g) w  h9 d) r) S+ G! n
其實若不比較,這茶的茶質算中等,中規中矩的像個小媳婦,好像缺少一些屬於王者的霸
+ z& z$ Q$ U& F3 O( `t4u.com.tw
1 F- N: e: ?8 K; Q) F( Qtea,t4u氣,入口的收斂性比老大那餅少了些,也有些膠質,但是入口感覺比較淡,没老大那餅飽滿
# q; _9 Z+ `) |( |tea,t4u(這種收斂性跟新茶因苦澀帶來的收縮感不同,明明苦澀都很淡,可是口腔內會微微縮緊,
& b) ~) j; t  `' {+ jtea,t4u
6 I, m4 s. Y/ `2 A+ jTea For You 茶藝論壇有喝過老生茶的人就知道這感覺)tea,t4u. d/ Z( ~$ }( N7 V) W9 F
若要以15年前的評斷標準,喜歡這餅的人應該會比喜歡老大那餅的人多些
$ T7 s" W6 V6 {5 Ptea,t4u但是以目前追求茶質的標準,其實會覺得這餅的氣韻較弱
2 m* n4 w& f# m+ \) h) n. l4 l9 a, ytea,t4u小弟回家後又試泡一次,差不多也是這感覺,葉底比較爛,沒有老大那餅的彈性
0 `. r5 h2 g! D7 gtea for you接著當然又是把老大那餅扛出來比試一下
! r; k/ p7 x" S/ Qtea for you經過一個禮拜的回潤,上次試的悶感已經豁然開朗,茶湯飽滿有致,香韻迷人tea,t4u" D$ Q4 D9 w# J) o1 p% w0 o' X
喝了幾泡後U兄有事,先離開了
( o0 Q+ p2 E9 \我跟頑童兄繼續比較兩者之間的差異t4u.com.tw% ]" c/ V  p1 g/ i# B0 y
不可否認,老大這餅確實有號級茶的霸氣(註),那是一種讓其他茶不得不臣服的獨特感
% T+ [( y! r) J; n* {, Vtea,t4u口感醇厚,茶香綿延,這種感覺要喝過乾倉號級茶的人才體會的出來Tea For You 茶藝論壇! o0 n( r3 t; H5 g
註:很多人以為又苦又澀叫霸氣,那是錯誤的認知,霸氣是那種喝了,你會讚佩感動,讓人找tea,t4u( o% {2 G$ ]4 H
. \0 K/ J( V7 ~: T% z
不出可以與其相比口感的感覺
1 B' B; x# d, xt4u.com.tw這餅跟福宇那餅要去比較,感覺就像拿大樹茶跟茶園茶比較的差異
5 i1 l) c, b9 L# Y5 c- M9 lTea For You 茶藝論壇不過在此小弟跟頑童兄的意見有些分歧tea,t4u8 Z5 d( P/ ~& M* d7 ?+ G8 g" y
頑童兄認為兩者之間差在茶葉品質不同,老大這餅應該是真正的野生大樹,福宇那餅應tea for you' L$ r1 o  _- d
tea for you7 H3 N  X8 ?- R/ C' i
該是一般喬木(都是喬木,差在一個有人管理常常採,一個没人管理,不知多久没去採了)t4u.com.tw+ P! V: Z5 h6 ~- j9 H
我的看法則認為應該是製程不同
1 q" c9 R% p. ^7 N3 G% ]t4u.com.tw頑童兄拿出99敬業號,跟某據說要透過關係才能拿到的極稀有茶品出來證明他的論點
, S1 J' t) F0 j4 R* u4 n: o$ J首先泡了99敬業號,一開湯濃濃的易武韻非常明顯,入口苦澀尚未退盡,但是苦很快化為tea,t4u, [' i1 D3 Z1 t3 d5 y% R
Tea For You 茶藝論壇' ]. J! k- J$ {# b- n0 W
甘,澀卻有些化不開,香氣濃郁滋味渾厚,就是個性還很強烈,這茶也有些霸氣t4u.com.tw  ?: e8 H0 q8 A0 ?" a3 Z: {9 G
但是這霸氣跟老大那餅的霸氣不同,
  y5 J9 p* ^/ `  z* V0 b% x: Atea,t4u老大那餅的霸氣像是白手起家的殷商,雖然謙遜,但是篳路藍縷點滴留下的刻痕無法抹
1 @0 E0 N: ?5 F0 oTea For You 茶藝論壇tea,t4u+ h! x: P5 c+ E$ b: d4 I
滅,在商場上你知道跟這種經驗豐富的人做對很難打倒他
: m7 `9 h- {# h! Ntea,t4u99敬業號像個有家產可以依靠的小夥子,表現出一副你要是敢跟我拼,要先評量一下自
7 D- g- e, @5 r3 G; n# \1 t* X. _, B6 `tea,t4utea,t4u3 @1 D* z$ w  s/ @6 J6 j( _
己的實力,雖然感覺有些嫩,但是不敢隨便向他挑戰
/ D  ^) E6 {- G9 \: JTea For You 茶藝論壇
+ U3 p7 g5 }% W$ R( _6 rTea For You 茶藝論壇接下來號稱深山中的深山,野生中的野生,前無古人,來者難追的特異茶品出現了
4 C2 t' W$ g/ n2 |9 a' M4 atea for you一開湯....ㄟ頑童兄,你耍我嗎?
8 J: F1 I1 O: o3 yTea For You 茶藝論壇這煙薰味像極了勐庫ㄟ.....茶質是很厚重,可是這口味........Tea For You 茶藝論壇2 {% m6 V& o8 }) V% d
頑童兄現出老和尚的表情,一附高深莫測的樣子tea for you1 s) S/ V$ f: q9 H
再泡....煙薰味淡了些....嗯...有些易武韻...但是還不是很有特異處tea,t4u6 O5 s) i) A) ]0 d' l+ b
第三泡......一股清纯正氣浮現....濃密的易武韻帶著花蜜香.......邀受...tea,t4u* i% q3 w' ?/ E5 C0 v0 B$ s
第四泡 那種霸氣出現了,這霸氣跟老大那餅有些像,有些孤寂卻讓人無法亵瀆7 g3 w/ x) q- h# V  G5 |& U6 C6 A
            與生俱來的特殊香氣,說明著他的不凡tea for you$ F2 O" J# P4 I3 M5 [# l
第五.六.七...泡  茶湯很穩定的輸出,雖然口感尚未如老茶般溫潤,但是很有質tea,t4u5 [. o$ e( T! W+ {, u3 a
頑童兄 ?- C% r- L: _/ B4 M/ e" j6 S( ?
嗯.......t4u.com.tw5 S) }7 m1 @, F& o+ q
你這是傳說中的單叢大樹嗎?t4u.com.tw8 K2 d+ A" W* @& a
頑童兄說這是楊慶號的特製茶品,一般人買不到  tea,t4u7 e: Y: `9 v- m0 s- _3 Z

) W' ^- ~- x3 D( e" _9 jtea,t4u經過這番比試,我知道頑童兄會提出本質差異的原因了tea,t4u& i+ O% _& m* V$ P
tea,t4u6 n+ M& B* D5 R/ d/ X0 t* V3 E
不過小弟我還是覺得,製程也一定有影響
5 x+ i/ R3 h  A; p  j$ w+ e) m; ltea for you就像千里馬如果不遇伯樂
; @8 C0 n( q8 `& J5 U. _tea,t4u生在農家,它也只好拉磨過日子tea,t4u$ P1 n& Z4 y5 i' l3 }- o
- n5 Y* @& B9 X6 k9 N- k
後記:兩片新茶雖然香氣各有特色,不過口感好像還需要長時間存放tea,t4u6 q& K7 V: T* o: W+ c4 K
上次試完茶用沉香木漱口,以解乾澀Tea For You 茶藝論壇9 c6 g" E! ~4 O+ V/ u
這次換成用老大那泡的茶尾解乾澀,還真好用,一喝見效
3 t# J6 I0 i5 f( q5 a9 r6 m- |t4u.com.tw今天老大那泡應該泡了將進20次吧,到最後茶湯還是香的,入口依然有物,真有些誇張的耐泡
+ L6 p6 p  g9 [tea,t4ut4u.com.tw7 T* j% Z* [' f+ J) E. J
[ 本帖最後由 jihlong 於 2008-6-28 04:58 編輯 ]

餅也拆了,茶也喝了,後期同慶的迷團好像也將解開
+ C  s+ c/ w# W+ o9 P$ i0 ?: M* Ftea for you
7 [4 B  C( e. b! W% C$ |/ |# Atea,t4u可是小弟的模糊戰術好像没用
+ @& L2 p% A7 w# v4 t/ v7 h' x9 \tea,t4u福宇這餅很明顯有經過毛茶階段,這跟老大說的完全不同tea for you0 U  ^( `9 `. U$ a4 u' e
回家後,左思右想,這種事還是問當事人吧tea,t4u. Y- ^: g( w0 v, O
目前的疑點有tea,t4u; R* I7 b/ B9 {
1.這餅是在甚麼動機下做出來的?
# `, m; |. @; X1 gtea for you2.福宇那餅跟後期同慶號那麼像,知道那家廠的名字嗎?; N$ O" E0 x; t% w9 }5 j
3.爲甚麼會找上這家廠?
* S3 l4 j: s  T7 Jtea,t4u4.關於蒸青為何福宇這餅找不出蒸青的痕跡?
, _5 x. `1 M6 l( i1 Q  HTea For You 茶藝論壇5.兩餅的製程到底有何差異
* Z( U5 i6 O: P+ d9 c3 S* i2 f: P; Vtea,t4u
2 z+ C" m, E$ }8 M0 L於是我又撥了電話tea for you% @$ L2 e# y) ^% k
當然小弟不可能像法官一般,用這些問題來審問老大
! Y9 r2 b, D# W8 Qtea,t4u一邊寒喧,一邊有技巧的提出心中的疑點Tea For You 茶藝論壇( e% K, n0 c" U4 R1 c
關於動機,一開始是老大的姨丈要回家鄉探親
7 l; J) {4 m; z$ h1 t0 k* T$ ?4 W3 k剛好黃教授有在玩普洱,黃教授是老大的老師t4u.com.tw# @& s. P4 h8 k; p0 @0 B9 M
知道有雲南人可以帶路,於是招集了這幾人tea for you+ r$ L7 }2 q0 }% r
一邊想做研究,一邊想做些成品回來在自己手裡陳化看看
, p( G0 ^5 v6 ctea,t4u至於老大對普洱没興趣,不過由於姨丈的關係,自己不去也不行
  z2 L% K8 `0 _# {1 f; W% Ht4u.com.tw會知道寧洱這地方,是老大姨丈帶的路
( ?8 Z3 C  I" L! Z$ ]; w1 @tea,t4u老大姨丈姓"明",抗戰之前就是寧洱人t4u.com.tw! L$ m' f* m; W6 u
他知道那裡有在做普洱,所以當在昆明找不到合適的毛茶跟廠商後! F  A/ X) W/ \: Q1 Q  }
就由老大姨丈帶到寧洱,找到了這家小廠
: ]- T# T! w# k& [tea,t4u這家茶廠是由當地一名長老開設tea for you. N% f% y5 N, n6 m% A
他們一行人覺得這家品質還不錯,於是就委託製作了2批茶% @* }4 a9 S/ ^  I1 T
順便觀察製程,這家茶廠距離大樹群只有約一公里路程
4 l/ \6 L; B2 e; I9 U) w# CTea For You 茶藝論壇老大說那時當地全部都是喬木,完全沒有灌木型的樹種Tea For You 茶藝論壇# f* a: y% J0 y/ H8 T
tea,t4u' E$ [/ r) G; `
至於廠名應該老大姨丈會記得,可惜已於2年前仙逝tea,t4u' q, {/ F/ U! w0 W
要是小弟早點問這問題就好了' ]3 r) [8 W( r5 |8 p

& x. j$ |2 a7 H# J6 z  I4 Qtea,t4u兩餅到底有何不同?
! B% o7 N4 t9 ]t4u.com.tw我問老大為何兩餅表現差這麼多?
# w7 r" m! t' Ztea,t4u老大反問我你們到底認為哪一餅比較好?
" X+ r; m, e' f+ Y( D) h( q我回答就你那餅比較醜的tea,t4u/ `& r1 N$ ~) ?3 {3 l4 L
老大說,以他的認知福宇那餅才是精工製作
/ j) o- h; e% ]$ b% B0 ^" c(當初回台賣價也是那餅比較高)
6 T' ~2 `9 f3 c8 @那餅的茶葉因為在廠裡作,所以有分級
+ }* B* g& c: @3 Q8 Rt4u.com.tw都是挑細芽製作的Tea For You 茶藝論壇# h; e+ \$ |& t& p, E
(後來我仔細看了這餅,果然茶葉真的比較細緻)
. W5 A% r9 k7 L) }6 Ctea for you而老大那餅則是茶農摘甚麼,就做甚麼
  w% h' t9 x& z4 C" y5 \, Utea,t4u摘下來的全部利用tea,t4u" |" c3 C1 r0 Q! t- B. J5 L
要說不同,兩餅發酵的方式有些不同tea for you6 T9 ~- k" }3 e* x; E: @9 W$ c
(發酵程序老大有跟我說,但是專業術語太多,小弟實在聽不懂)t4u.com.tw5 i5 @% f4 r. l* e1 b

, }( Q" L+ F- T3 c* stea,t4u小弟問他那為何福宇那餅怎麼看都不像是鮮葉直接加工做的?tea,t4u4 x1 \# w7 A- J
很像是毛茶蒸壓的?tea,t4u; v& _: m7 b5 P7 O
老大說當時這些茶葉進廠時都還是鮮葉
; [; M" I  T2 Q/ Y3 O+ m# x% Ftea,t4u至於中間的步驟,有些看漏了也有可能t4u.com.tw! _/ s* Z/ _: |/ e' a; f
反正他那餅就是採摘,萎凋,發酵,蒸青,團揉,壓餅tea,t4u+ G6 o* n2 s$ b

% o6 X' }; b* z5 e: w1 Qtea,t4u當初東西一回台,因為黃教授主導,所以由黃教授先挑
3 r8 S' k- v5 F* Y! Ytea,t4u那些醜醜的餅就都留在老大這裡Tea For You 茶藝論壇8 i/ I' V! K. q, R5 ^+ F
福宇那餅是後來1996年左右,黃教授在新光三越賣剩下t4u.com.tw( i" b/ ]1 i$ B$ d: q# h# W6 |8 a
結果他又跟黃教授買了9X片2 `) `5 J( E8 O4 n- ?2 E
老大到現在還是認為福宇那餅比較優tea,t4u7 F2 ]5 ^! a7 ^0 X2 E( M# E) |) M

; v: l% z! h7 z# F所以只能說這有可能是一個美麗的錯誤,困鹿山的事麻煩大家把他忘了吧tea for you' R5 H  I( U$ U" E( O9 x% e3 }) n
不過如以老大這餅來說,蒸青確實在後發酵上有其優勢Tea For You 茶藝論壇- M" E* ?5 [' O5 A0 N9 E$ y' @
至少老大這餅真的已經轉化的很好而且適飲,茶質亦無流失tea,t4u* m9 t* B; b! a6 c2 j
以餅面來看,老大這餅真的有把茶汁壓出來
2 Z, r8 Y* [& t0 M; H2 g: [福宇那餅就是少了些膏狀物tea,t4u9 r2 k7 p- ~) _/ M
再回去看文革前的老茶tea,t4u4 t' w4 m% {2 ]# Z
大部分都是像老大這餅的餅面
& Z0 s$ U1 N* s, [6 itea for you文革後就跟福宇那餅比較像Tea For You 茶藝論壇0 H+ A4 Q5 O' u2 f
這當中到底有何差異,或許可以深思
$ _( ]+ v. J' ~6 M: A$ k; Utea for you至於在存倉方式上,由於有福宇那餅可作為乾倉依據% v$ f. j) p6 Y0 y. H
假設後期同慶號跟福宇那餅年期相同
. |7 f( G/ ~  k2 y, n6 ^0 u基本上濕倉只是多了倉味,口感並無很大差異
6 a6 {+ g" q9 N9 z9 P( L% ct4u.com.tw真應了老大那句,時間到了,該是甚麼就是甚麼
) t: g$ U8 s- l- Jtea for youtea,t4u4 k0 C3 P5 z9 \& S: {2 q2 s  R4 P7 G
[ 本帖最後由 jihlong 於 2008-6-28 13:45 編輯 ]