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原帖由 羽身 於 2008-6-28 23:00 發表
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蒸青 比過水川燙更難蒸青無筏受熱均勻 是少量還是一次10 20 斤一次蒸 底層 上層 會是什麼情形? 好的方法是植得探討研究 其他的就聽聽就好
! r( m$ o M+ s- g+ J$ {8 _tea for you至於是黃教授或老大 還是呂老師誰先到易武做茶 不是重點 是誰對普洱茶或易 ...
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老大他們一次只蒸一餅的量,由蒸茶師父依經驗抓一餅的量放進去蒸
Tea For You 茶藝論壇, Y! b- p+ j) N6 K3 q
一開始我不知道還以為是一次蒸完,然後再分別團揉壓製
9 _6 p9 U' M1 Ht4u.com.tw後來才知道一次只壓一餅,所以蒸的時間很短,團揉的時間也不太長,因為怕發酵太久,所以一切都要搶時間