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煙燻味及其日後的轉化

lee480318

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41樓 大中小發表於 2009-7-8 21:08 只看該作者

引用:

原帖由 lee480318 於 2009-7-8 20:35 發表
+ b+ T% b" t3 [- b* O: v8 ftea,t4utea for you2 k4 L% ?5 D& L" q
沒錯! 就是樟腦丸的成份tea,t4u) r Y/ W5 b8 H. Q v
不過有分天然提煉的與化學合成的就是了
Tea For You 茶藝論壇& k, m8 }% \$ l
這真的有被化驗出來喔

Tea For You 茶藝論壇/ z3 E- f2 c% w; m- K
Sorry! 小弟這段話有問題,講的不清不楚的,報歉!tea,t4u2 `6 H" M2 C* b5 D
Tea For You 茶藝論壇- i8 L( q7 @8 k9 A9 k
沒錯! 就是樟腦丸的成份Tea For You 茶藝論壇! I! ^' t9 r" C; u
不過有分天然提煉的與化學合成的就是了
是指樟腦丸裡"萘"的成份有分天然提煉的與化學合成的
) w4 X0 Y4 H& I
這真的有被化驗出來喔
是指茶葉裡天然生成的"萘"tea,t4u0 E, V$ F y4 F* z: s. m, e1 ]& q
不過不要問我茶葉裡為何會有這種成份
我真的不知道.

一片二片三四片, 吃進肚子都不見

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42樓 大中小發表於 2009-7-8 21:12 只看該作者

回復 38樓 ulumochi 的帖子

入倉茶，入倉時間不足的
都會產生橡膠味？
Tea For You 茶藝論壇7 g J& `3 u' T' R! `
是的的確如此tea for you* J( N. B* @3 q
這是主要原因之二

橡膠味是茶菁在鮮葉時就先採"輕度發酵" 然後再曬菁
...蒸壓而來
這是主要原因之一

tea for you7 N+ T: V* o$ S

我只是指最直接的影響因素tea,t4u( U2 K5 Z# a6 I
說不定還有其他產生的原因..

入倉茶有橡膠味的版本太多.....隨例舉來..
93青餅(裡面有張小紙條)就有...
進過防空洞的也會有

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ulumochi

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43樓 大中小發表於 2009-7-8 21:14 只看該作者

引用:

原帖由 來自高雄 於 2009-7-8 21:00 發表
是的..製程的確粗糙不良才會有煙燻味!
- j: C) w; G3 M4 y( _2 mtea,t4u我也認為早期綠大樹系列都有煙燻味tea for you7 N: O' ` t( [- l
也承認他是人們追捧的茶品 Tea For You 茶藝論壇3 Z m% _# _8 X( O. I
但.....不見的就是好的

& D# Z8 R }1 h* n

請教什麼樣的製程粗糙不良會導致煙燻味？

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ulumochi

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44樓 大中小發表於 2009-7-8 21:30 只看該作者

引用:

原帖由 來自高雄 於 2009-7-8 21:12 發表
/ e9 |1 P4 U, z! _4 O+ I2 Ntea,t4u入倉茶，入倉時間不足的
+ o" k. ]3 ~5 k/ ?; it4u.com.tw都會產生橡膠味？
0 e# I' q- P9 \- m9 _% Ntea,t4u+ I: e* y: l- Q7 N
是的的確如此
& @" w% o) E* OTea For You 茶藝論壇這是主要原因之二
' p( Q! ]4 Z/ q- _" n* jtea,t4u
: o! n! g% o0 C4 y2 ?( F6 G9 ?tea,t4u橡膠味是茶菁在鮮葉時就先採"輕度發酵" 然後再曬菁
4 z( d8 y* B* _- `tea,t4u...蒸壓而來tea for you3 h1 J: U+ y6 ^
這是主要原因之一 tea for you. Q! C- h6 _! {* y

我只是指最直接的影響因素
: m: g: t+ s' _! |! K& x: |tea,t4u說不定 ...

tea,t4u: G2 z' ]1 Z' L8 v1 I

入倉茶會有橡膠味我還是第一次聽過tea,t4u' e8 f/ r4 t9 T- ?& B$ t
您確定這種茶不是個案而是通例？t4u.com.tw: ]1 ]: Q! |; p" y' n

那為何大部分的入倉茶只聽人說有霉味，沒聽人說有橡膠味？年份不夠的入倉茶也沒聽人提起？5 D* ~* [, j1 c

另外Tea For You 茶藝論壇. O7 x: W, C% f9 F! ~. K2 }
我想向您確認一下您說的橡膠味是否煙燻味的一種？
若您說的橡膠味不是煙燻味的一種（就是大家說的燒輪胎味）tea for you8 P: _* e& t" j2 D. C
若不是tea for you, T& W0 ~; ]- p1 E. p! ]
那我們就雞同鴨講了

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45樓 大中小發表於 2009-7-8 21:33 只看該作者

回復 43樓 ulumochi 的帖子

烏兄好說5 m$ x6 L' v" j% }
請教不敢... 弟不過是  長年涉足茶山, 眾觀多家茶廠製程Tea For You 茶藝論壇+ q/ _/ B& `* O8 g7 n
及本身也介入生產流程, 語氣的表達  實不敢偏頗...Tea For You 茶藝論壇% m& b5 z% }, N$ K) i4 v( t
t4u.com.tw$ w+ _0 L7 H8 L) |0 o+ f0 y! H$ {+ O
何謂製程粗糙不良
1. 您po出的那張炒菜時布袋裝好的茶菁放在一旁, 這便是製程不良!t4u.com.tw5 O* S' R, Y  G  e  ]  M3 u
雖然大多數的茶農都是如此...
(後天能影響茶質的就是成品前的"細節")
2. 雨水茶也會,
Tea For You 茶藝論壇3 p: `# e* q  l& Z7 L- {: u" T) }
[ 本帖最後由來自高雄於 2009-7-8 21:34 編輯 ]

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46樓 大中小發表於 2009-7-8 21:43 只看該作者

回復 44樓 ulumochi 的帖子

我什麼時候說是個案或是通例了？tea,t4u9 e- U c% t f- H$ M
我認為是這樣的因素而帶來的影響..
也或許每人感官不同..對於味道..也無法完全用言語表達

tea,t4u/ D+ G" B: a2 Q6 u
手裡還有80末- -01一系列未入倉的茶t4u.com.tw5 ?3 J6 v: v0 D h* r6 s
前兩年時喝97乾倉煙燻味還很重( j! w. I9 ^, ~" j! \5 D/ a0 K
最近在翻出喝喝看....應該是不會雞同鴨講才對! 呵呵

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47樓 大中小發表於 2009-7-8 21:53 只看該作者

引用:

原帖由 來自高雄 於 2009-7-8 21:43 發表 t4u.com.tw- o. T# A2 n- b9 N
我什麼時候說是個案或是通例了？tea for you4 T3 h2 O. G. T0 M6 @; p
我認為是這樣的因素而帶來的影響..
5 H# L8 J1 L+ _! I; C也或許每人感官不同..對於味道..也無法完全用言語表達 * T; ]4 s. `" q8 {
tea for you* U* j0 _' P8 U! z1 M- U
手裡還有80末- -01一系列未入倉的茶Tea For You 茶藝論壇6 q2 e& `7 I2 l4 a [
前兩年時喝97乾倉煙燻味還很重tea,t4u8 m, s; A5 p( g* |$ b( i$ s2 u! S" S
最近在翻出 ...

我只是想問您所說的橡膠味是否是煙燻味的一種？tea,t4u1 N4 ]. V9 E, f: Y* k: k [
如果是的話（應該不是吧）Tea For You 茶藝論壇% W; {" _: Z- i
那代表您認為入倉會跑出煙燻味
tea for you( I+ Q) W7 _- [4 M0 j4 V* X' ]# t
希望我沒有誤解您的意思

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ulumochi

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48樓 大中小發表於 2009-7-8 21:55 只看該作者

引用:

原帖由 來自高雄 於 2009-7-8 21:33 發表 Tea For You 茶藝論壇+ N( P+ o8 F) s
烏兄好說tea for you5 P- C: F% D/ x6 z1 L4 a+ k
請教不敢... 弟不過是長年涉足茶山, 眾觀多家茶廠製程, a | ]& F2 X
及本身也介入生產流程, 語氣的表達實不敢偏頗...tea for you: y$ q9 W! }0 G3 t0 u
tea,t4u; v8 Y7 L2 w( F+ l
何謂製程粗糙不良Tea For You 茶藝論壇$ o2 J8 |3 m: [1 V
1. 您po出的那張炒菜時布袋裝好的茶菁放在一旁, 這便是製程不良!
5 a' P, [, Q+ ytea for you 雖 ...

8 J1 o6 k" [' v) L0 Z
另外4 V) T' ]" I& I8 |. m1 ]
我的理解是tea,t4u4 h* Z0 v/ X& B! J9 U8 e) f
茶葉的製程應該終止於毛料的完成（很多人把他當散茶喝了）tea,t4u: \* `/ E' X. s# C
至於毛料沾染到煙燻味應該是倉儲不良的問題
似乎與製程無關了

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chen6955

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49樓 大中小發表於 2009-7-8 22:08 只看該作者

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原帖由 lee480318 於 2009-7-8 19:39 發表
% W" M' D, f, s# s1 j. z) Jt4u.com.tw R- ~9 F- \1 ^3 a$ \; ~0 ~0 }
那應該是品質相當好的熟茶了t4u.com.tw9 ^( z" j: Y# U' Y# i& E
小弟喝到的都是樟腦丸的味道(入倉都很重)

Tea For You 茶藝論壇6 V" U7 \5 r9 t/ W: e
tea,t4u$ H* C5 y# f8 }
我說的是新熟茶，沒入倉的。! q o8 ?5 p f% k
樟香味是喝到後來才跑出來，
一開始是煙燻味。tea,t4u: ?0 M2 @. a5 U, I0 s
因此我才猜測兩者可能有關係。

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減清香

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50樓 大中小發表於 2009-7-8 22:49 只看該作者

引用:

原帖由 ulumochi 於 2009-7-8 02:02 發表

; Y2 p2 y! Y/ o3 T4 ltea,t4u我感覺華聯磚的輪胎味指的是燒輪胎的味道。tea,t4u* C0 K& y! R0 P0 b! E. h
當然沒有那麼重，只是有點類似罷了
$ H! w- g1 L2 G, Q4 E9 h; Jtea,t4u
您把地址短給我
3 C9 j' V7 u# h6 K7 S1 z L! R我寄一點純乾倉的97華聯磚給您試試

tea for you5 M  y. V& X- W4 M! |! t) x* x* s
看近來論壇如此熱鬧也翻了翻手中一不知年的華聯磚，
開湯後確有煙燻味-----卻很難想像燒輪胎的味道….9 l9 M, x: n* g! L0 U' T
能不能也向U兄交換些有輪胎味的97華聯磚學習學習
另──依小弟個人淺見..........Tea For You 茶藝論壇+ E2 W  E6 p9 l4 l9 e( d4 W: {
較同意煙燻味是製程粗糙所致t4u.com.tw$ b( Q/ B& d  B0 i* n9 g
不然

近幾年價高的大樹茶何以較無那味道tea,t4u$ `* @$ [3 b; ]# n' `& K, ~7 o
而且
也轉化的挺好的

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