以眾茶友之討論小弟先推估三成煙燻可能來源tea,t4u. P! a7 _' c% r" t5 G7 R
首先 先說為何要炒青
3 b1 p& h1 g# u# w1 rtea,t4uU大的三個不得不應加一個tea,t4u. j9 n* L% U) n7 C: x
實務上的不得不----Tea For You 茶藝論壇 k& g* I( m# s: Q* Z5 \& A `1 ]3 i7 Q
深山林內 交通不便 tea for you9 i! v+ X% F, v( s# w1 d
採摘的鮮葉若不處理
R( Q+ q2 X: q不但減少產量也會影響品質
5 Y1 z. \% F9 D' k) z而最方便之法也就是鐵鍋殺青
3 k$ `* ^3 D6 N. Utea for you且木柴便便 經濟又方便
* i: p$ U: O' U( Mtea,t4u有進茶山收茶者 不妨告訴大家
8 x. y! k) ]4 p$ h1 Z/ Ftea for you您是收鮮葉呢?還是已處理過的毛茶?
1 [! A( o: v/ }1 l4 L2 U7 jTea For You 茶藝論壇於是 問題就來了
8 @6 T1 r* l1 j% m/ @tea for you炒者的嚴謹態度及功力Tea For You 茶藝論壇3 U/ B ], z0 G l' D) x
火侯的大小
0 D2 k1 i9 v; b. ~5 u r* N+ zTea For You 茶藝論壇時間的長短tea for you' l: |! F( n" }8 p* W% q
其中 小弟推估柴火的火力大小是影響最大的一環Tea For You 茶藝論壇 e. H( b: S9 Y9 R
當剛起火時及至大火時就入鍋者---煙味重
2 R" S! V! ?" m2 n# W) o/ Ntea for you反之可得輕
9 Y& L* r0 s) p! B+ r. |tea,t4u所以近年來的高價茶豈不要求嚴謹tea for you) f4 d! e9 V6 u$ b( `
(有的多少也還有一點)
" n m9 M f9 t' o: y. Q# V kt4u.com.tw再則 此類煙味較易散去tea for you n5 D! [$ U8 T$ _% a
而 茶的鬆緊有別 儲存環境時間….都有影響tea,t4u. |% M7 d3 Y) Q/ c: X* |" e. P. I
1 K( s3 A; n: d! o) ~$ Ytea,t4u故而小弟較同意是製程粗糙而來: m9 _# _2 t O2 ^$ G: q
夜已深
; h" {* B, w7 Q" `# c! K8 iTea For You 茶藝論壇就先醬子 有質疑者也可說說觀點Tea For You 茶藝論壇' e3 V8 r, {! T
剩下的6成明日再述
" P3 M( ~9 [9 {9 w' O4 atea for you最後1成再來總結tea,t4u" T4 _. x$ p7 u
Tea For You 茶藝論壇2 N, K; ^$ \9 b0 g& D, T' c7 I B1 @( d
先預告一下
& u9 l1 K; o0 J! z) ^tea for you將從茶品及茶廠推估………tea,t4u- H( U$ _! k( r' q' F( y' N6 |" c
tea for you, N! G* Y/ y# M8 A
[ 本帖最後由 減清香 於 2009-7-13 01:11 編輯 ]
