‹‹ 上一主題 | 下一主題 ››
 196 1 ...11121314151617181920
發新話題
打印

煙燻味及其日後的轉化

lee480318

版主

Rank: 7Rank: 7

帖子
4879 
積分
112475 
威望
20981  
金錢
374492 T 元 
貢獻
28373  
在線時間
2993 小時 
註冊時間
2008-5-19 
最後登錄
2011-7-30 

Medal No.4 Medal No.6 Medal No.7 Medal No.8 Medal No.9 Medal No.10

151樓 大 中 小 發表於 2009-7-14 13:20  只看該作者
引用:
原帖由 減清香 於 2009-7-14 00:26 發表 t4u.com.tw! _+ b& H/ o$ |8 `
t4u.com.tw$ K. u% F+ E) s0 y* d! A( \  k
U兄:
+ |1 U; D/ r# H/ J1 Itea,t4u小弟只說有三成可能 還有其它六成還沒說哦
( Q, l/ T5 r* S" ]* S* `2 `$ P- ~tea,t4u且文中小弟也說了此類煙味容易散去
, n; O% W& D% U) o6 l2 n6 K9 _tea,t4u----而很多茶品的煙味是歷久猶存(不予特殊處理)5 C# ~2 N" q* A' _
原想將其餘六成說完   不過小弟
5 d& R+ o( v  l& R5 H8 stea,t4u打字慢  腦筋慢 tea,t4u' M: r1 ~* y3 o. ]
工作忙加以上了年紀     ...
! y3 T( X: ^( R+ y6 W- GTea For You 茶藝論壇期待喔!
一片二片三四片, 吃進肚子都不見

TOP

冷水舖

高級會員

Rank: 5Rank: 5Rank: 5Rank: 5Rank: 5

帖子
170 
積分
1074 
威望
271  
金錢
6249 T 元 
貢獻
71  
在線時間
163 小時 
註冊時間
2009-5-30 
最後登錄
2010-7-24 
152樓 大 中 小 發表於 2009-7-15 03:30  只看該作者
引用:
原帖由 ulumochi 於 2009-7-10 02:24 發表
7 H8 q, q, h: A( q' x  etea,t4u
1 k- q. j, ^4 v! `已經寄出了Tea For You 茶藝論壇8 }7 B5 `9 K0 }! z7 k
應該明後天就會收到 Tea For You 茶藝論壇4 V  e1 T' I7 _$ s4 B% q! L

/ M# e1 ]/ M0 m/ ?0 V6 dtea,t4u其實這輪胎味已經慢慢減弱了
# r1 n' y; q* W  |Tea For You 茶藝論壇現在喝起來比較像苦蔘味
9 H+ a% S) i' E, cTea For You 茶藝論壇您喝喝看，味道不一定合每個人的意t4u.com.tw; p- L0 e# Z" C; ?5 p
但絕對特殊啦
7 N0 Q, d( @, `6 N+ t. A. jtea,t4u烏兄:
0 _: [: _; M3 {' Y/ Z. Ht4u.com.tw茶樣收到了，近期內試泡後再發表品飲心得tea for you$ g# ~5 z: P& R8 Y! G
感恩啦!!!

TOP

冷水舖

高級會員

Rank: 5Rank: 5Rank: 5Rank: 5Rank: 5

帖子
170 
積分
1074 
威望
271  
金錢
6249 T 元 
貢獻
71  
在線時間
163 小時 
註冊時間
2009-5-30 
最後登錄
2010-7-24 
153樓 大 中 小 發表於 2009-7-17 01:45  只看該作者
烏兄的97華聯磚確實是純乾倉~難得啊!tea for you( @8 L1 N8 B, O% @
品飲之後對於此茶有讚賞也有感嘆!
/ {$ d* v# }. c# v. ]' tTea For You 茶藝論壇此茶壓制較硬，前3泡浸約15~20秒茶味淡薄，與平日正常泡法 味到有異tea,t4u% A2 q) P1 e, Y& q' y* I$ v
第4泡拉長到40秒，特殊的"輪胎味"出來了也伴隨苦味出現
: i' z/ W+ @8 V, o+ WTea For You 茶藝論壇之後50秒、70秒、、、輪胎味漸弱>久浸後苦味並未消退tea,t4u. r6 P, K4 }8 _% H" k' h* F7 n
小弟對於此茶的觀感如下:
  D& L! e. A% Z: x$ Otea,t4u97華聯磚的燒輪胎味像是拿打火機燒電線的外皮>感覺在石化廠喝茶
* k1 `" m( v, F8 T  V: Btea,t4u小弟喝過3、4種煙燻味的茶輕重口感都有>就是沒有這"怪味"
7 Y( g7 y5 G6 ~7 c+ l- ^tea for you正好手上有一片純乾倉97野生青專(沒衣服)香氣口感一模一樣0 S  ?5 ~+ i; b' E' ?
其煙燻味與梅子味陳化後轉出一種古樹茶的醇、厚的梅香~清甜爽口
8 p0 J. l" i3 O0 r6 ~Tea For You 茶藝論壇97與其他年份98、00味道都不同>只有97"燒胎味"最重>此茶有問題
6 Y! Z8 m+ v: ]  S- ltea,t4u純乾倉茶沒問題，生津力道普通持續力不夠，苦味很強烈，喉韻差強人意Tea For You 茶藝論壇# \, p( ]8 P6 b5 d5 _
小弟認為應該是新茶存放時吸附到四周環境的異味，壓的太緊異味滲入無法消散Tea For You 茶藝論壇1 l' w  s' [7 _8 V' ?+ ]4 C, K( N
97華聯磚純乾倉的好茶，美中不足遭異味入侵，所以有點<有氣無力>Tea For You 茶藝論壇: R( D3 T3 h9 s; a
兄不妨做個試驗>剝散20克此磚放置乾爽無雜味的地方>通風醒茶約3~4周tea,t4u1 F+ o2 @' D5 @) Z
相信<<燒胎味>>就會不見，茶韻的表現會更好，質量也會強一點tea,t4u4 y: S  {) ^4 ~  X+ d% p7 q
小弟的愚見，請指正謝謝!!!

TOP

來自高雄

~ 分泉落月 ~


贊助會員

Rank: 7Rank: 7

專業 知識 正確

帖子
1990 
積分
16788 
威望
3248  
金錢
66427 T 元 
貢獻
3019  
在線時間
1634 小時 
註冊時間
2008-6-19 
最後登錄
2010-12-15 

Medal No.1 Medal No.3 Medal No.9 Medal No.10

154樓 大 中 小 發表於 2009-7-17 18:34  只看該作者
試飲了烏兄寄來的茶樣..   華聯磚, C7 [4 J6 A; n
先感恩,,,謝謝!
6 Q; o9 C% J  K, F! D2 nTea For You 茶藝論壇
" k% ~* M+ }( G# dtea,t4u此茶為乾倉存放,存放場所應有稍微的密閉
! x. N; \$ C6 U% ~! z+ j1 b/ ?tea,t4u湯水,轉化的不錯....
- S3 H. I4 K6 }9 `4 Ttea,t4ut4u.com.tw  @! @1 T3 J) J6 ?( s6 ?
我是業者, 不方便公開個人品後心得及評論,
5 t4 c3 Q1 D' Wtea,t4u感謝烏兄
同行非敵國:船大不爭海
QQ: 431565364

TOP

lee480318

版主

Rank: 7Rank: 7

帖子
4879 
積分
112475 
威望
20981  
金錢
374492 T 元 
貢獻
28373  
在線時間
2993 小時 
註冊時間
2008-5-19 
最後登錄
2011-7-30 

Medal No.4 Medal No.6 Medal No.7 Medal No.8 Medal No.9 Medal No.10

155樓 大 中 小 發表於 2009-7-18 10:40  只看該作者
引用:
原帖由 冷水舖 於 2009-7-17 01:45 發表 tea,t4u$ T4 w6 ]+ m1 o( ]+ }
烏兄的97華聯磚確實是純乾倉~難得啊!t4u.com.tw* P- ?' N: N, J: ?0 b* A5 }6 V( u+ a. J1 A
品飲之後對於此茶有讚賞也有感嘆!
1 w0 d5 `' ?+ Y- ~* p3 b! W此茶壓制較硬，前3泡浸約15~20秒茶味淡薄，與平日正常泡法 味到有異
( z9 G) t( I& m& Y+ p1 P第4泡拉長到40秒，特殊的"輪胎味"出來了也伴隨苦味出現tea,t4u3 c+ h6 s" ]$ [, s# L% R
之後50秒、70秒 ...
tea for you; c/ P% U1 t- |' ^2 m9 l
97華聯磚這種強烈的特性,好惡都是兩極化的 (個人是很喜歡 )t4u.com.tw" I& s) V' K, ?# z) |" }$ k
這種味道從不同的角度,要說它是異味或瑕疵也並無不可
% I; p$ t- d2 x3 e4 |$ E' _tea,t4u因為它的確是有很重的煙燻味,這無法否認
3 A1 `1 t7 \$ g' DTea For You 茶藝論壇
& ]3 U' C/ x" q) r% x+ q0 lTea For You 茶藝論壇但這"燒胎味"就我喝過及聽過的,幾乎97的就是這個味
+ J+ J5 V0 {3 N1 g% z2 [Tea For You 茶藝論壇並不如兄所說的..."新茶存放時吸附到四周環境的異味"7 Q- ~* M4 Y8 w, }# k* S
如是這樣的話,每個人手上的應該味道差異都會很大
. L! A  M  o6 W; b# v1 i- Htea,t4u不可能每個人手上的都有這共同的味道 tea,t4u7 n  h! a1 A8 `+ f+ B/ X
(小弟所理解的新茶是製成品)
3 p9 ]' @, P7 ^1 f3 ]
6 ~$ R+ ^; b$ A6 B, F* X& ^t4u.com.tw所以小弟認為..這是煙燻味結合茶本身的味道轉出的味道t4u.com.tw6 @  Q; [# E1 ]% a4 k# l- m8 T
這樣的味道透過醒茶3,4週也無法消退的t4u.com.tw* h0 n; Q# l  z) t- m$ s
因為它與茶本身的味道已經結為一體了,入味了.
6 R0 z8 t: k0 f4 A0 w, L" P* ~tea,t4u例如煙燻過的臘肉你把它通風吊個幾年
( T. m% d  P% \& _+ P0 Otea for you臘肉味還是臘肉味,它並不會還原為一般的豬肉味一樣.
/ p& A5 c# a8 S6 S8 Ktea,t4u: Y5 y: p- b4 z) Y1 F& A5 ]* U
不過這樣的味道雖不會消退,但會隨著時間轉化tea for you3 j5 w) x7 A( w7 k: ^& c" @" n7 s
這個"燒胎味"以後應該會轉化為杏仁味.
& m% e! R! M3 J" o8 P* Qtea,t4u大家不否共同觀察看看.
一片二片三四片, 吃進肚子都不見

TOP

lee480318

版主

Rank: 7Rank: 7

帖子
4879 
積分
112475 
威望
20981  
金錢
374492 T 元 
貢獻
28373  
在線時間
2993 小時 
註冊時間
2008-5-19 
最後登錄
2011-7-30 

Medal No.4 Medal No.6 Medal No.7 Medal No.8 Medal No.9 Medal No.10

156樓 大 中 小 發表於 2009-7-18 11:58  只看該作者
對了!
0 ~1 G$ r: e! K$ Q3 Y2 {1 ctea,t4u不知道有沒有人要換茶的?
: H0 ~3 F/ _1 s) n& D7 g6 ]- J6 dtea for you小弟想拿00華聯磚換幾磚乾倉97的
% x# `* m5 L: y: L8 Rtea,t4u兌換的比例就自己開,大家合則換.
一片二片三四片, 吃進肚子都不見

TOP

uoi999

做田人

中級會員

Rank: 4Rank: 4Rank: 4Rank: 4

帖子
133 
積分
665 
威望
155  
金錢
5474 T 元 
貢獻
8  
在線時間
169 小時 
註冊時間
2009-7-3 
最後登錄
2015-2-2 
157樓 大 中 小 發表於 2009-7-18 17:06  只看該作者
回到主題，也是一個業者圖文並茂的說明tea,t4u0 n9 J% G% L) T" O) s
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!pO3lakqcSEFqvdQ_BJ7z7_A-/article?mid=112&prev=116&next=108Tea For You 茶藝論壇& w8 l- T! t; U* E! l# X
Tea For You 茶藝論壇6 ^: L% D% B+ [$ X$ h1 G5 t4 r
其中一段提到：......tea,t4u8 p1 b; ^; ~" H) ^

, W' }! w7 N7 Y0 ~! `& at4u.com.tw
- {: f& e  D. [# a9 V! Rtea,t4u早年只有一些大廠有錢買機器來製茶Tea For You 茶藝論壇) F9 y; }0 ]) ?1 m% k4 L: G

1 C6 Y0 O) g, K6 Z: J# O. ptea,t4u04年後普洱需求大增而且價錢翻了好幾翻t4u.com.tw, O: I( W# F+ o! f0 T) {$ l
tea,t4u% s: I5 u! X+ S8 Q7 Y$ E7 G+ u
茶農有錢購買機具了
2 I7 G- s6 h: Z7 Ttea,t4u
, L- }# D( O0 g% r) CTea For You 茶藝論壇所以現在幾乎大部份都改用機器來製茶
8 M. E! C+ ?! d& w3 c* Ntea,t4u
9 l9 N% u1 s/ M! V  w. kTea For You 茶藝論壇不僅產量大而且製作速度快t4u.com.tw0 o* v0 ], W) R

$ K9 X& ^# L$ a8 X  Ytea,t4u不用手工炒、揉茶那麼費工
1 o- l: d  U, m1 G% i4 j9 qtea for you3 x' \- @8 {3 s6 Q: ]- U
也不用日光曬菁.......
' v1 e+ v0 u2 O, q8 Wtea,t4u耗時、還要看老天爺賞臉
. b1 \! J) O3 B: Qtea,t4u
/ ?6 f% ?1 a0 D0 }3 Ut4u.com.tw
% ?* h% L) \" m& `% [7 rt4u.com.tw只剩下一些偏遠深山地區tea,t4u  O2 E( r- ^2 g3 z8 x; p
Tea For You 茶藝論壇: \8 c# z! Y$ U6 r: }
沒錢、產量少
( R0 K. i' M8 {* _) s" g+ ~; k2 Itea,t4utea for you9 m) S( i: c1 c3 X9 r5 A' l
還是採用古法來製茶
+ u- u3 ], p8 F: C) I* W" P5 s& x$ E) Vtea for you
: o$ K# t1 S9 Ot4u.com.tw
3 V7 }& O8 K. Q+ l  K1 A! ~tea for you
1 M8 z. J: s( ], }: i# E* O
6 j* m. N% u9 f/ a' S; k+ ~6 C+ b: Xtea,t4u而有了煙燻味tea,t4u* M, b) R4 W0 [; ]: X  \+ \
 t4u.com.tw+ ]+ n! x% ^* k2 z* _" q$ ]
經過茶友、店家不知其因而誤傳
4 D- [. I# w# G! g) Z- k) k  ?t4u.com.tw
$ G$ ]7 H; u$ i5 b! B0 eTea For You 茶藝論壇使得有些茶友誤解tea,t4u  o3 H$ q2 z. d; q

, U+ H# v! J2 v) [tea,t4u後來還有人拿台地茶用柴火燻過後
9 Y; N" _! M8 T5 a% [
, {4 {7 y" U/ n; t& H  X- F冒充是野生茶來賣
; R; o5 Y) d& X- C" ]tea,t4u
' p) z* ]. f# `tea for you真是厲害...................... tea for you- L- R- L$ L& ?* x& G

. J0 s& v# s; }5 u! f# o" M! j4 x$ f4 etea,t4u可惜的是，這茶老板還是沒說出煙燻味日後的轉化

TOP

uoi999

做田人

中級會員

Rank: 4Rank: 4Rank: 4Rank: 4

帖子
133 
積分
665 
威望
155  
金錢
5474 T 元 
貢獻
8  
在線時間
169 小時 
註冊時間
2009-7-3 
最後登錄
2015-2-2 
158樓 大 中 小 發表於 2009-7-18 17:15  只看該作者
引用:
原帖由 lee480318 於 2009-7-18 10:40 發表 tea,t4u4 t' r. h8 o' c$ E7 @

, B  i( J* }9 ?Tea For You 茶藝論壇 這個"燒胎味"以後應該會轉化為杏仁味." k$ e6 P# b7 J9 T1 f  L
...
, v6 M6 I' f+ T3 t! d* o  }7 @tea for you
- p% l$ m" I* J( O% Jtea,t4u這個厲害！
9 I0 I  |, M5 m4 T2 _" W/ Et4u.com.tw石板煙燻烤肉變成了夜市裡的香濃杏仁湯
* r+ F, f6 I2 s$ w# T1 o0 i  O* St4u.com.tw落差不小，期望更大！  F. @& \# Z+ }, o+ ]; H+ x
t4u.com.tw: P1 y* ^0 l0 c& g) {& G8 M/ }
是不是lee兄手上的茶約略現出端倪呢？

TOP

uoi999

做田人

中級會員

Rank: 4Rank: 4Rank: 4Rank: 4

帖子
133 
積分
665 
威望
155  
金錢
5474 T 元 
貢獻
8  
在線時間
169 小時 
註冊時間
2009-7-3 
最後登錄
2015-2-2 
159樓 大 中 小 發表於 2009-7-18 17:40  只看該作者
題外話：
+ _" `( X0 C9 s+ v) M5 KTea For You 茶藝論壇剛才好像看見ULUMOCHI兄有一帖《花3500元買一餅陳升號老班章》...tea,t4u& \- Y3 H8 @- w$ [3 J3 s
可是現在卻找不到了， tea for you. Z& J$ m& R: A5 {; E7 d
可否指引明路！感謝！

TOP

ulumochi

區版主

Rank: 8Rank: 8Rank: 8

帖子
1960 
積分
12850 
威望
3101  
金錢
33472 T 元 
貢獻
426  
在線時間
1891 小時 
註冊時間
2008-5-26 
最後登錄
2011-11-30 

Medal No.2 Medal No.7 Medal No.8 Medal No.9 Medal No.10

160樓 大 中 小 發表於 2009-7-18 18:20  只看該作者
引用:
原帖由 uoi999 於 2009-7-18 17:40 發表
* S" P* F& Y6 @7 r# f! c3 Ltea for you題外話：
7 a2 V1 B. A  ^# Z! U7 c/ q1 Y: f剛才好像看見ULUMOCHI兄有一帖《花3500元買一餅陳升號老班章》...
1 Q4 `9 s6 F9 n( }) @3 stea,t4u可是現在卻找不到了，
: R% g* t/ w7 p  M1 C可否指引明路！感謝！
tea,t4u, O) m; \: k6 H) d: H% n
t4u.com.tw- {& A  {# K' f, o% }6 {! r
在本版精華區內
8 [) X7 G9 V2 @" Btea,t4uhttp://www.t4u.com.tw/chat/viewthread.php?tid=1103&extra=page%3D1
" p9 @  \- \6 G, R" i8 Ftea,t4u
/ L4 ^) U" @; f! s, F! _那一帖不是我的啦

TOP

‹‹ 上一主題 | 下一主題 ››
 196 1 ...11121314151617181920
發新話題