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煙燻味及其日後的轉化

ulumochi

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161樓 大 中 小 發表於 2009-7-18 18:31  只看該作者
引用:
原帖由 uoi999 於 2009-7-18 17:06 發表 tea,t4u& S3 Y- I6 t& ~+ _3 |% H6 a# m
回到主題，也是一個業者圖文並茂的說明tea,t4u$ ]& L8 L! m3 V$ A" R: P$ ^
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!pO3lakqcSEFqvdQ_BJ7z7_A-/article?mid=112&prev=116&next=108
! }# S6 l) F5 K+ T5 w. v4 f2 xTea For You 茶藝論壇
; Z# t! T& t7 L1 H" e' STea For You 茶藝論壇其中一段提到：......
4 E9 @( [# a% C3 n8 Z& _+ aTea For You 茶藝論壇
, n2 f6 ~& l/ r* ]4 mt4u.com.tw
0 R% D4 k$ V& U5 @# z9 j) y, GTea For You 茶藝論壇早年只有一些大廠有錢買機器來製茶
2 C( B9 j. V; t, F# I, M& m6 cTea For You 茶藝論壇
, ^- h/ O# _! g0 V) N0 g! _, l1 xtea,t4u04年後普 ...
) t# K3 g8 @" U( {+ S' _  ~! hTea For You 茶藝論壇) O" f* f9 E: Q) W+ t  Z3 }
哈
+ n( y5 x* D' N# U( KTea For You 茶藝論壇用柴火燒飯炒菜tea,t4u. |7 g9 `" j1 P' W9 b
我也不是沒有吃過(小時候30年前大部份鄉下人家都是用柴火煮飯洗澡的)
4 s1 G+ l/ `+ c" P7 v" _tea for youtea for you" P7 J/ H- D: ^# m0 v0 M
我承認用柴火煮出來的飯菜或許跟用瓦斯爐煮出來的有些許不同
6 R5 b1 u* r6 r5 c& v但是煮出來的飯菜絕對不可能有那麼重的煙燻味!!!Tea For You 茶藝論壇  x% Y9 X1 W+ F& O6 t

5 D% H' m: O1 [t4u.com.tw試想tea,t4u9 d; m% D% b3 {7 [2 |
炒茶時間大約只有十幾分鐘
* m! m- P/ L: K) B3 K8 N$ `# A0 gTea For You 茶藝論壇
1 D) n7 }9 t7 e1 m* J# jTea For You 茶藝論壇請問短短十幾分鐘隔著鐵鍋炒茶能夠有那麼濃的煙燻味?(幾年才能退掉)% @0 U5 N3 u- ~

8 m! R; C" q& B9 B' `" T1 v# s. Htea,t4u如果可以
: j- s9 [: l3 f: W為何燻茶鵝/煙燻鮭魚/燻豬肉/燻香腸/燻火腿需要花上幾個小時?甚至一天的時間?
- I  |" {( E2 D; [4 B! @tea,t4ut4u.com.tw- U' F3 e" G+ u8 o' t% n3 {
全部用鐵鍋醺上十幾分鐘不就得了???

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uoi999

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162樓 大 中 小 發表於 2009-7-18 18:32  只看該作者
引用:
+ {% P) s! h4 |: TTea For You 茶藝論壇
, ^+ Y$ C/ b/ stea,t4u在本版精華區內
( \) A5 n: a  V- N9 {tea,t4uhttp://www.t4u.com.tw/chat/viewthread.php?tid=1103&extra=page%3D1
+ c( {: c0 g' S% E2 W, e/ m
3 C- ]. O' P* j3 q6 l9 W! w; Ttea,t4u那一帖不是我的啦
tea,t4u9 `0 d# f; v' B8 B5 ]- p

+ j0 M8 L$ A) t0 etea,t4u感恩！感恩！: }& ?2 O+ A2 f0 U* y" N
tea for you" M- D' @* ^# g# Q2 N  c4 {

3 T0 e  ~% C! Z$ m7 }tea,t4u菜鳥上路 ，不抓個名氣大的，恐怕沒人理我！ t4u.com.tw( e2 F* H+ T3 [4 x

* u, z( {4 l5 O& @Tea For You 茶藝論壇沒關係啦，您老走在路上，人家又認不出來.......啊嗯鎖咧！

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163樓 大 中 小 發表於 2009-7-18 18:36  只看該作者
引用:
原帖由 uoi999 於 2009-7-18 17:15 發表 t4u.com.tw  R7 K% k" }" ]6 ?) d$ T
Tea For You 茶藝論壇2 i4 h2 ~5 [. J  k
Tea For You 茶藝論壇" p$ c0 v; v" a2 r  r
這個厲害！
! |1 F5 b& k/ n5 vtea,t4u石板煙燻烤肉變成了夜市裡的香濃杏仁湯tea,t4u& \  E3 f+ g# u( X
落差不小，期望更大！
+ O2 Z2 P( a$ l1 o# Ttea for you$ N# t/ N0 R" T# v3 M
是不是lee兄手上的茶約略現出端倪呢？
tea for you: g2 A6 W/ C( Q; z, a/ w

; ?% D, n; m# [Tea For You 茶藝論壇沒有人說"香濃杏仁湯"!Tea For You 茶藝論壇! k6 n/ z: r* m) W' d6 O; V$ x4 N
Tea For You 茶藝論壇: F$ C1 e: T; V' u* d' p# X& S, s
沒有香濃
( ?& b; u9 Z- M- n, H也沒有湯
& ?: v% M8 ?6 }( |5 A0 b! Y; Ut4u.com.tw
$ T" S. m' r2 z. x" rtea for you五個字您可以加工三個字
# a4 J$ y) \/ b) J+ w$ ]2 H, Mtea for you加工率達到60%!!

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164樓 大 中 小 發表於 2009-7-18 18:40  只看該作者
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原帖由 冷水舖 於 2009-7-17 01:45 發表 Tea For You 茶藝論壇: h; w/ m1 b/ [7 v4 ^2 h' l0 F5 p
烏兄的97華聯磚確實是純乾倉~難得啊!
% u1 u! s; g3 ^1 x: m5 @2 vtea,t4u品飲之後對於此茶有讚賞也有感嘆!; Y( S8 ^) }$ ?
此茶壓制較硬，前3泡浸約15~20秒茶味淡薄，與平日正常泡法 味到有異
. w5 b2 Z! s7 E% |! }& Y* _  }/ Y第4泡拉長到40秒，特殊的"輪胎味"出來了也伴隨苦味出現
+ V: F) n9 s7 k1 D; G3 Zt4u.com.tw之後50秒、70秒 ...
4 V% {% M; Q1 x. c; s- k- K9 H# X
Tea For You 茶藝論壇  a/ ?6 ]5 i6 ?- L
這泡茶不太好泡
+ n8 @- G4 l6 }; J! ]; ftea,t4u一開始沒有泡好，可能就功虧一潰了

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165樓 大 中 小 發表於 2009-7-18 18:42  只看該作者
引用:
原帖由 uoi999 於 2009-7-18 18:32 發表 tea,t4u& E9 W0 q$ {, i

, j$ J' |/ ^6 D1 w9 z' Ktea,t4u
5 _* C% N4 D6 h2 U3 _( X$ t感恩！感恩！: A/ y( W$ K- O& u
tea,t4u1 L( _3 p" {/ h4 ?

+ F1 b! A7 @: ]tea,t4u菜鳥上路 ，不抓個名氣大的，恐怕沒人理我！ 1 ~+ x8 L% ]" |- b, w4 @7 E
tea,t4u" H# i+ H- ]( {
沒關係啦，您老走在路上，人家又認不出來.......啊嗯鎖咧！
t4u.com.tw8 k5 `" i% v4 F8 g  D% _1 U5 t

6 r+ p& J6 A9 Q/ Etea,t4u歡迎您的加入

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166樓 大 中 小 發表於 2009-7-18 18:47  只看該作者
引用:
tea for you( T: [7 i9 z5 h9 Q! [$ _; C
沒有人說"香濃杏仁湯"!
0 c3 q1 }9 j+ z0 r% |# l$ {t4u.com.tw
) D% m) N' m% p9 ]( D. b" u* Ft4u.com.tw沒有香濃tea,t4u: T! e% O9 s$ r$ Y! K7 s9 Z
也沒有湯tea,t4u7 w, v$ Y" S. q0 t
tea for you, v" `1 m% h6 T) R" u$ N
五個字您可以加工三個字Tea For You 茶藝論壇8 {# p' \0 a9 i2 p* s
加工率達到60%!!
1 E! r/ F% z- g4 Z; T# }tea,t4u
- n- m4 S& R7 ]0 N3 C: S+ \tea,t4u所以啊......期望越大囉！
! s  I) v$ s) a, n- b, G4 e
* y8 u. s/ L8 t+ M% ytea,t4u事實上“石板煙燻烤肉”也是我加的
, q  z- M& @9 }* ^11個字加工8個，加工率達到73%tea for you( v5 ]. f, N5 n
看來我適合開發渥堆普洱茶、走拼配路線.....tea for you0 t+ S( q4 M" L6 f5 M' n) T" g1 h" x* r+ S
再不行混點政客當當  d8 j5 A$ q4 i% n
tea,t4u7 {- i8 a8 ?6 H- i0 r  t
不好意思，貽笑大方了

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lee480318

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167樓 大 中 小 發表於 2009-7-18 18:48  只看該作者

回復 157,158樓 uoi999 的帖子

唔! 都被U兄回答完了 tea,t4u$ \" v/ B. S3 D7 {0 a* w& o0 N
也好! 我繼續忙我的去..........
一片二片三四片, 吃進肚子都不見

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uoi999

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168樓 大 中 小 發表於 2009-7-18 18:49  只看該作者
引用:
tea,t4u. G$ p7 k* J& N3 r0 |1 k& Q$ \
tea,t4u- o+ j% G; ~) D8 @8 J
Tea For You 茶藝論壇4 z* n1 r) w/ O9 _4 D( {
歡迎您的加入
& N+ v$ o& y0 D1 h/ d8 ktea,t4utea for you: [# p/ {  g: G* A# E; P. k
感謝，兄的見解，惠我良多...

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169樓 大 中 小 發表於 2009-7-19 14:03  只看該作者
引用:
原帖由 ulumochi 於 2009-7-18 18:40 發表
0 m. z; g3 c0 j( I! w" r) btea,t4u
0 d$ J" q3 ]6 g) }t4u.com.twTea For You 茶藝論壇- e" u# s4 t- Z; I8 I
這泡茶不太好泡
2 h* y( {; |0 N. T4 Ctea,t4u一開始沒有泡好，可能就功虧一潰了
' \6 I% r: M( E6 e 倒要請較......這茶要如何泡出Tea For You 茶藝論壇1 z! F1 t3 l* J3 K1 A
李兄所言......"煙燻味"
/ @8 J1 r0 @1 j: \5 Jtea for you(因為它的確是有很重的煙燻味,這無法否認3 M( Q* ^  |8 [9 `+ K6 x; R
* |- ~" d" F8 _8 C8 _0 W1 r- V! _) C4 v
% `' X! g1 s) b/ n) Wtea,t4u但這"燒胎味"就我喝過及聽過的,幾乎97的就是這個味)tea for you4 |, Z: p1 B  e' \8 ?9 J

7 N% O4 T  B0 h' G6 G  p8 Yt4u.com.twtea,t4u1 A2 s7 L2 p3 a. E5 l6 G
[ 本帖最後由 減清香 於 2009-7-19 14:05 編輯 ]

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170樓 大 中 小 發表於 2009-7-19 14:08  只看該作者
引用:
原帖由 來自高雄 於 2009-7-17 18:34 發表 tea,t4u+ |  C5 k' t1 ~, t
試飲了烏兄寄來的茶樣..   華聯磚
6 d/ }. W5 \) {  n$ S/ xtea,t4u先感恩,,,謝謝!
' B6 P5 ]' f, H+ d$ |: m1 YTea For You 茶藝論壇
5 P3 A1 v( \1 `tea for you此茶為乾倉存放,存放場所應有稍微的密閉 tea for you* F+ G; N' d5 B% l8 L5 s' m- E
湯水,轉化的不錯....
% m% v" Z4 e8 P: L3 [2 b8 t3 ct4u.com.tw2 Y" \0 P4 f$ C* O) T5 l" T
我是業者, 不方便公開個人品後心得及評論, tea,t4u" }; ~, ]! \& [$ p0 p. e9 T7 q
感謝烏兄 :handsha ...
* l% U9 Y4 u/ h2 Wtea for youtea for you$ ~  _9 ?$ @9 A+ Y6 w- N5 I( o, m, j
兄多慮了tea,t4u. v6 ?. }: g! O! S/ }( A+ L3 K' z
業者才更應該說才是

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