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煙燻味及其日後的轉化

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原帖由 uoi999 於 2009-7-18 17:06 發表
1 r. _( A$ ^0 H回到主題,也是一個業者圖文並茂的說明
+ U$ X$ r4 x/ _4 f9 N$ ?tea,t4uhttp://tw.myblog.yahoo.com/jw!pO3lakqcSEFqvdQ_BJ7z7_A-/article?mid=112&prev=116&next=108
8 G: n* M! t$ y7 E9 s. ~tea,t4uTea For You 茶藝論壇& d1 x! f9 a# ?$ f7 i) ]; D( T
其中一段提到:......
) L' Y, D* @% N- g* G% Otea,t4u
! P6 L) ^/ P7 X: a+ C5 g1 ltea,t4u
- g) r1 [. m9 St4u.com.tw早年只有一些大廠有錢買機器來製茶Tea For You 茶藝論壇: b  |9 Z1 t! @& k% f
tea,t4u! p7 k' t* L( K$ b9 S7 ^
04年後普 ...
" p# U8 L8 G0 @4 l  b5 R! RTea For You 茶藝論壇
2 }. c* s& I- otea,t4utea,t4u( s  w" {( i, g+ Q7 f* Y; \
用柴火燒飯炒菜
, @- _9 ~% C! et4u.com.tw我也不是沒有吃過(小時候30年前大部份鄉下人家都是用柴火煮飯洗澡的)tea,t4u7 j; J8 C! p; s- _3 v) X# u6 P
t4u.com.tw/ f6 o! Z' c$ k+ C# |
我承認用柴火煮出來的飯菜或許跟用瓦斯爐煮出來的有些許不同
& B: H6 N# s# C- i7 a# dTea For You 茶藝論壇但是煮出來的飯菜絕對不可能有那麼重的煙燻味!!!tea,t4u% R1 \, x0 u% M" M& Z# {6 v' j2 O
tea,t4u8 v- G2 d8 P' q4 w) \* v. @
試想
: |2 c1 o1 f7 e% j2 x5 `/ b5 At4u.com.tw炒茶時間大約只有十幾分鐘
4 p' K# N  q! X6 G. |Tea For You 茶藝論壇7 Q  [; T! l) |* s  o
請問短短十幾分鐘隔著鐵鍋炒茶能夠有那麼濃的煙燻味?(幾年才能退掉)t4u.com.tw, y5 e7 E3 T$ i" D! G' q# k! z% x) B

1 V0 z* x' A2 S! [- z( D5 V3 Dtea,t4u如果可以
! h& j& a* [6 p2 F+ n3 v" Btea for you為何燻茶鵝/煙燻鮭魚/燻豬肉/燻香腸/燻火腿需要花上幾個小時?甚至一天的時間?
& n* S7 r  _- x. S
, n' e1 x, a' G+ e% y3 O7 d全部用鐵鍋醺上十幾分鐘不就得了???

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引用:
Tea For You 茶藝論壇( X, q- F6 B" N/ I
tea,t4u' P8 C4 b/ [  R- _) I) \
在本版精華區內
3 w: l2 ]$ A/ M: O2 \2 @* ]tea,t4uhttp://www.t4u.com.tw/chat/viewthread.php?tid=1103&extra=page%3D1tea,t4u, [! i/ `  W  O: F5 R
t4u.com.tw# F! b3 C! P3 ]
那一帖不是我的啦
tea,t4u( O* P. [) s: j8 {6 @

- O3 o7 J# B  c; Gtea for you感恩!感恩!
, b) t6 [+ y. G) [1 X! R) TTea For You 茶藝論壇
6 _2 P4 i% R! k5 o2 V3 C$ TTea For You 茶藝論壇
: p" X9 P! F2 I. H- Z! c4 ttea,t4u菜鳥上路 ,不抓個名氣大的,恐怕沒人理我! Tea For You 茶藝論壇* T6 F+ c5 X1 P4 m( z

9 Q+ ?! L0 w( G$ c3 u沒關係啦,您老走在路上,人家又認不出來.......啊嗯鎖咧!

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原帖由 uoi999 於 2009-7-18 17:15 發表
" p" O% A5 Q& [  k* K) A1 ~" C" C' J4 \5 rt4u.com.tw
. S5 e6 x8 B3 \; l( S7 Htea,t4uTea For You 茶藝論壇; F0 C: u9 ^! j5 k, t
這個厲害!t4u.com.tw! t6 o. ~( x# s5 \1 A% @
石板煙燻烤肉變成了夜市裡的香濃杏仁湯Tea For You 茶藝論壇6 x# y- [7 l  ~
落差不小,期望更大!Tea For You 茶藝論壇* V  s) r3 Q6 _
t4u.com.tw+ _2 x# T7 v% V$ @( e1 r0 v: C4 K: `
是不是lee兄手上的茶約略現出端倪呢?
" y# ~9 p1 O+ a4 M" W* y; ktea for youTea For You 茶藝論壇  _; K+ k7 X0 o5 \; l# ^
沒有人說"香濃杏仁湯"!
/ h2 s0 N5 _* V& U* ltea,t4u  a% X' f/ L$ C0 t1 n& B0 O: t
沒有香濃tea,t4u7 v% [3 Q; [1 d5 e+ E
也沒有湯
$ @9 P2 B* u6 y1 \( U' k
3 X/ z  _* y5 H' B# b. Qtea,t4u五個字您可以加工三個字tea,t4u. a) C- F3 L/ h8 u& R9 G7 B
加工率達到60%!!

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原帖由 冷水舖 於 2009-7-17 01:45 發表
' h( R+ v9 f! X) m8 G烏兄的97華聯磚確實是純乾倉~難得啊!tea,t4u5 T: ^& n1 |: d# X2 G; q
品飲之後對於此茶有讚賞也有感嘆!tea,t4u8 i3 o+ j8 i% Y8 \! G: E- M6 O5 O
此茶壓制較硬,前3泡浸約15~20秒茶味淡薄,與平日正常泡法 味到有異tea,t4u  _) W$ y' F" V! T  V& P
第4泡拉長到40秒,特殊的"輪胎味"出來了也伴隨苦味出現
% w9 h. i2 [/ y( M: a( |  z" stea,t4u之後50秒、70秒 ...
tea,t4u) C+ Y4 y- @- I+ M/ s: x
tea,t4u7 X4 _% `" _& X" H
這泡茶不太好泡
7 x4 \0 ?  G. I6 E* U% _7 Z9 Otea,t4u一開始沒有泡好,可能就功虧一潰了

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引用:
原帖由 uoi999 於 2009-7-18 18:32 發表
9 C9 [5 d8 m: A  q- S, J+ z- ?1 ^tea for you+ j! k( G3 b5 @. O- y: r

, [; H$ k& T* j( n0 ^& E9 ctea,t4u感恩!感恩!# j/ @+ E. N7 D$ u1 t7 C# r1 V, P8 T

0 a" K2 e  s  ~5 K; n/ D1 s0 x" z3 E% _0 {( A
菜鳥上路 ,不抓個名氣大的,恐怕沒人理我! 6 e$ J3 W5 i1 H  H1 J- o  f
tea,t4u& ^$ s! m& S2 g4 z- G9 V
沒關係啦,您老走在路上,人家又認不出來.......啊嗯鎖咧!
1 z! n, B! b: D3 X' otea for you
8 T# E2 R% R* Z" O1 ]tea,t4u歡迎您的加入

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tea for you% P7 y3 O8 T+ a# x
沒有人說"香濃杏仁湯"!
% v- U0 ?9 W  q# Z# Ftea,t4u
, F5 n  {( g4 ~1 O, _t4u.com.tw沒有香濃tea,t4u. V8 g2 S! q! ]# ?- k5 {
也沒有湯
+ r) u7 U: [# F% v
$ `6 a1 W9 ^  M* O; Gtea,t4u五個字您可以加工三個字Tea For You 茶藝論壇" t+ g6 G0 {2 C! h, T
加工率達到60%!!
) k# M, x* b/ Itea,t4u
: o' `6 _2 i4 I9 f, YTea For You 茶藝論壇所以啊......期望越大囉!
$ h# C$ W3 m3 E) |, ^' U! c" q% JTea For You 茶藝論壇( L+ S: e" [/ W. J$ ?: @
事實上“石板煙燻烤肉”也是我加的tea,t4u% s2 z. M) W; i: h  x
11個字加工8個,加工率達到73%tea for you+ [& h3 x" W8 P' R! P% J
看來我適合開發渥堆普洱茶、走拼配路線.....
* r5 v9 Y4 ]0 Z3 d" S再不行混點政客當當Tea For You 茶藝論壇$ h" g% H# l1 F" @* {& y7 m) e

/ Y2 }- ~$ H- H: {5 L$ R2 Stea,t4u不好意思,貽笑大方了

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回復 157,158樓 uoi999 的帖子

唔! 都被U兄回答完了 tea,t4u; g" \* L$ M$ u+ R
也好! 我繼續忙我的去..........
一片二片三四片, 吃進肚子都不見

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引用:
tea for you% H  D4 ]$ i1 f) g7 R1 M3 y
Tea For You 茶藝論壇7 ^8 ^) D) D; D* ]5 ^

' _  p2 ]( @$ V6 g3 STea For You 茶藝論壇歡迎您的加入
2 T, w) e5 I  Pt4u.com.twtea,t4u2 {8 t& P& m0 G( E
感謝,兄的見解,惠我良多...

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引用:
原帖由 ulumochi 於 2009-7-18 18:40 發表
' i1 M/ m5 _  U6 H6 ut4u.com.twtea,t4u- r" w2 F5 p0 `, C
tea,t4u( {( s: n2 A1 T$ f! {8 N7 E4 |& T5 s2 D0 G
這泡茶不太好泡tea for you6 ^  ~* Z2 r/ L3 b
一開始沒有泡好,可能就功虧一潰了
tea,t4u& z, _4 J7 @6 a! G% Z- J
倒要請較......這茶要如何泡出t4u.com.tw# Q/ @" i, |. T; S, L5 ]' R/ b
李兄所言......"煙燻味"
3 F! |, p8 \% R3 r0 ~, H4 W  V7 K. ATea For You 茶藝論壇(因為它的確是有很重的煙燻味,這無法否認3 M( Q* ^  |8 [9 `+ K6 x; Rt4u.com.tw6 \; F( n& v5 B8 u2 x- V
8 _0 W1 r- V! _) C4 v
4 J/ t) C0 X" \+ M$ O: c+ [tea,t4u但這"燒胎味"就我喝過及聽過的,幾乎97的就是這個味)! r& Q( n3 @, A9 M

& R- g  g4 r! otea,t4u
. S9 R3 n0 c7 E( Otea,t4u[ 本帖最後由 減清香 於 2009-7-19 14:05 編輯 ]

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引用:
原帖由 來自高雄 於 2009-7-17 18:34 發表 tea for you, m6 e1 S' k# L  e, i  }& y
試飲了烏兄寄來的茶樣..   華聯磚
4 k* K- T9 G5 o" Ftea,t4u先感恩,,,謝謝! ) K& h2 A: g1 j0 }( a$ \

  ^8 p9 x! z- E; T$ d1 `9 h7 qtea,t4u此茶為乾倉存放,存放場所應有稍微的密閉
* e* F: u) T  M: E. t" U6 Mtea,t4u湯水,轉化的不錯.... , D. S+ i* {: i- H

; |0 w/ F- `  f) k# U8 N- r8 X, I. }我是業者, 不方便公開個人品後心得及評論,
/ W- I6 I% d! `" T1 |tea,t4u感謝烏兄 :handsha ...
tea,t4u5 x5 k! }) ~2 i) y4 O$ l& C
tea for you) N. @5 h9 W/ ?4 l8 Y
兄多慮了
' Z9 V; @3 _: B" j/ C9 q+ u& s. Ytea for you業者才更應該說才是

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