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煙燻味及其日後的轉化

lee480318

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171樓 大 中 小 發表於 2009-7-19 15:32  只看該作者
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原帖由 減清香 於 2009-7-19 14:03 發表 ) S5 W- T1 Q9 c

' A8 B) e/ S9 X* w  Qt4u.com.tw 倒要請較......這茶要如何泡出
3 b9 b" m, k0 V$ ktea for you李兄所言......"煙燻味"
) J1 l& N: t0 W) f( j( q3 S8 P(因為它的確是有很重的煙燻味,這無法否認3 M( Q* ^  |8 [9 `+ K6 x; Rtea for you0 `2 H+ v3 T8 W8 d9 t
8 _0 W1 r- V! _) C4 vtea,t4u3 i+ _% T' l' P8 C3 M; E3 v
但這"燒胎味"就我喝過及聽過的,幾乎97的就是這個味)
3 g: \+ ~# {+ _. C: ...
tea,t4u. h# `5 ^% b. g/ R
97華聯磚的泡法到可參考.............287樓tea for you* {4 d2 l0 t3 ^# c1 r' P
http://www.t4u.com.tw/chat/viewthread.php?tid=1686&extra=page%3D7&page=29t4u.com.tw5 H8 u7 f; a, v

- `8 ?- R. y: Y9 Q不過這煙燻味已與茶本身的味到融合成"燒胎味"了t4u.com.tw" W. \! }% a' X! \0 ?4 T6 s" b" O
除非是有經驗過煙燻味的轉化的,不然可能有很多人都喝不出來呢.
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uoi999

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172樓 大 中 小 發表於 2009-7-19 16:02  只看該作者
引用:
原帖由 lee480318 於 2009-7-18 18:48 發表
" f8 e/ T9 A7 F5 a唔! 都被U兄回答完了 Tea For You 茶藝論壇+ X6 L. W+ i  ~  A* ?
也好! 我繼續忙我的去..........
$ i" @+ u- O5 O) Y

/ ?5 ?3 ?$ ]% Stea for youlee兄好：
, n$ |: D; Y# i8 `" e9 k5 Atea,t4u小弟無意冒犯，只是對您不傳的無敵泡茶法極為感興趣！
% Z+ h) @. x3 X+ G! G7 _t4u.com.tw對於判斷茶日後轉化方面確實給小弟開了一條新路。t4u.com.tw1 i7 o% v; l+ _5 E4 k1 C- i$ _
只是我想留在冬天的時候來試，勇氣可能會足一點 ，
; Z# z$ j- }2 A* j9 gTea For You 茶藝論壇不曉得瓷蓋杯也適用嗎？
9 n( P. m* ?% ctea for you# c) }" v& v8 k$ |
另外您有提到換97華聯磚之事
- y# z1 f1 D: g$ w3 btea for you我想，經在t4u這麼一個帖，熱鬧滾滾，沸沸揚揚
! N. I) P& v, T( q% ~2 _) ]4 |tea,t4u97華聯磚這下又更紅了tea for you/ T4 m  j+ K/ A
論壇前輩們正忙著挖出來開泡，感受那傳說中的~燒胎味兒~tea for you0 U/ e& k5 I$ f1 J
自己喝都不夠嘞，還拿出來跟您換！？捧現金去買恐怕還得加碼呢！t4u.com.tw! F* E4 Y) D& Y5 o  O$ Y" X: K) @: [
t4u.com.tw' U8 @; c# _6 J: ]# z
這時，義氣與勇氣算哪根蔥啊！燒胎氣才是王道......   z9 s6 t5 _, g, u2 [( W# e0 G/ m

- v4 p" v4 r% E/ O$ KTea For You 茶藝論壇歹勢喔，因為我也沒有 。之所以這麼大聲。純粹是看人家吃米粉，自己在旁邊喊燒tea,t4u! |7 N. B- F& k
要是我有，我一定也默不作聲，結惦惦，心中盤算著：想跟我換！？你嘴箍乎“蔡”好啊啦......Tea For You 茶藝論壇- k2 Y7 |/ o: |- l

0 x  E7 _+ O8 Htea,t4u.........不曉得這一招有沒有用？

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lee480318

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173樓 大 中 小 發表於 2009-7-19 16:05  只看該作者
引用:
原帖由 uoi999 於 2009-7-18 17:15 發表 % b2 {" B, W2 Q6 v# K, J8 q& P
( d( P% v1 }- W+ F) ^% ]

8 p  X3 X* R, r8 N) s9 l' C( ttea,t4u這個厲害！tea,t4u2 [* ?! p% F7 e8 d) M4 o
石板煙燻烤肉變成了夜市裡的香濃杏仁湯
/ j8 x+ T4 L& ~8 zTea For You 茶藝論壇落差不小，期望更大！
7 j. b1 c4 }& `8 H9 t! \tea for youtea for you% t" [0 i, w& [
是不是lee兄手上的茶約略現出端倪呢？
/ n) B: u/ p  ~# a$ h
是的! 小弟手上是有一款茶磚已轉出杏仁味了Tea For You 茶藝論壇1 `  x8 P! z( g/ v, G( @
這茶與97華聯磚對喝下,幾可確定是同路的,
; K. E& y4 j% j" q9 ?tea,t4u雖然我的是中入倉的,但對喝之下,它们的基本調調還是有脈絡可詢
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174樓 大 中 小 發表於 2009-7-19 16:18  只看該作者
引用:
原帖由 uoi999 於 2009-7-19 16:02 發表 6 K+ T0 `/ X1 c* M8 C  Y, [( S
tea for you) n! ]  T5 ^  X0 F1 d2 G" r
tea for you& {! Y! `) w% c  b# r# U4 B, D5 K0 `
lee兄好：
0 z4 T7 W+ Z' D4 f% P' Dtea,t4u小弟無意冒犯，只是對您不傳的無敵泡茶法極為感興趣！
8 T7 S+ W) q0 k, xtea,t4u對於判斷茶日後轉化方面確實給小弟開了一條新路。
. u& Z- |5 C" \# FTea For You 茶藝論壇只是我想留在冬天的時候來試，勇氣可能會足一點 ，
& |; ?, V8 p/ Y7 R6 W8 ^tea,t4u不曉得瓷蓋杯也適用嗎？t4u.com.tw) |8 q  Y% I* ?* x9 ^# d

% _4 [( Y0 T, e7 {Tea For You 茶藝論壇另外您有 ...
4 u+ E' X$ i* j1 z- qtea,t4u呵呵...蓋杯也是有用的,夏天也無所謂啦,茶沒那麼容易壞的
% [( j3 t  I# K0 ~) Ntea for you不過此招對大部份的新茶沒有用,不會有太大的變化
4 d5 J' o  t( E- ?' G7 S+ i$ Otea for you對那些半新不老的茶比較有用.tea,t4u1 n' D5 X  s8 Y6 v2 B

/ q( {* S0 n% ~' I2 L; X5 s& Vtea,t4u小弟常提華聯磚做比擬,可能會被誤會
& s2 k' u) Q+ n, kt4u.com.tw但也沒辦法,因為它的特色比較明顯,且大家都知道此磚
# }2 O0 o- Z" H! {8 F" A" \  `拿來做例子,表達起來比較方便明確.t4u.com.tw7 Q' I0 {4 V4 n

2 [# f; y: ^) ]; J我想換97的,是因為我沒有
3 f3 V- ^( j) P" F, J& ntea for you所以才會想換個幾磚做日後的觀察.tea,t4u1 q; F/ O1 I7 P
t4u.com.tw1 C1 p) |" \0 y8 _
至於此磚的好壞,值不值的收,小弟還是那句老話........
+ C# y  Y* F1 A. ~1 Gtea,t4u.........此磚個性強烈,好惡都呈兩極化...........0 i+ Y/ V' a! n& M" A

8 J9 v, \( O$ }% a[ 本帖最後由 lee480318 於 2009-7-19 16:31 編輯 ]
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175樓 大 中 小 發表於 2009-7-20 00:45  只看該作者
引用:
原帖由 lee480318 於 2009-7-19 15:32 發表
: g5 }3 F, K$ A7 O9 _" e7 ctea,t4u
% f3 e2 g" m& s9 r97華聯磚的泡法到可參考.............287樓
; X+ {6 R7 Q- h" n9 X9 _Tea For You 茶藝論壇http://www.t4u.com.tw/chat/viewthread.php?tid=1686&extra=page%3D7&page=29tea for you& x6 c  l, Y: X

+ S' w, c7 l  @- L) gtea for you不過這煙燻味已與茶本身的味到融合成"燒胎味"了Tea For You 茶藝論壇  G# ?/ ?* H5 l. a) b% \/ ^  V
除非是有經驗過煙燻味的轉化的,不然 ...
tea for you* ~: o5 [3 c2 [
嗯~確有煙燻味也與茶本身的味道融合成您所謂的”燒輪胎味”
6 ~1 v0 }9 `6 n. B- P/ e4 q/ Z4 Qtea for you只是…… ! F: x$ ^! l9 b4 U: b6 |2 t; b. ]
您說了這麼多
! b: j: `* @3 B, B經驗如此豐富t4u.com.tw1 N+ ^1 V1 ?. D6 V2 o2 c; M
怎就說不出茶本身是啥味兒? ; ?8 S- x! W# [
商業機密?獨門配方?....還是另有考量? tea for you" ?$ m* E  O7 h2 x$ _
…………………………………………….
. K6 Q$ N) w) t/ I0 l# i4 Ztea for you這樣提示夠清楚了唄?
# C+ |* j9 m* N5 y( b, GTea For You 茶藝論壇  m' s3 c8 s0 f" D# g* [
[ 本帖最後由 減清香 於 2009-7-20 00:47 編輯 ]

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176樓 大 中 小 發表於 2009-7-20 15:21  只看該作者
引用:
原帖由 減清香 於 2009-7-20 00:45 發表 tea,t4u# G5 X2 B7 B3 Q0 T
: \; W+ }# V0 [7 R; n0 E0 O
嗯~確有煙燻味也與茶本身的味道融合成您所謂的”燒輪胎味”
: ^1 C/ Q( W$ xtea for you只是…… tea,t4u3 y' s: E$ h( k; W1 }3 [0 L
您說了這麼多
7 Y$ a0 j6 c" H/ U. q% Rtea for you經驗如此豐富tea,t4u/ C0 O' x1 F+ U/ U5 M+ u/ j
怎就說不出茶本身是啥味兒?
8 T  _# w# D% ?- B商業機密?獨門配方?....還是另有考量?
! A) S% K  @5 }Tea For You 茶藝論壇……………………………………… ...
tea for you7 _7 Y; u' M3 D+ l3 S
我在二樓已經說啦..... tea for you; N3 ?! R* |0 x  f) S* m# u

6 t; K3 H% j. M% h這種茶日後的轉化小弟認為將是多樣性的tea,t4u) s+ o0 i1 x( B
因為所燒的木柴不同,受煙燻的時間不同,茶種不同,採茶的季節不同
+ z/ Y; y9 N1 g$ S1 J- S成品倉儲的不同,都會有不同的影響,但這之間一定會有一個基本的調性Tea For You 茶藝論壇: O4 o/ ]! {0 C( ^, l
(但成品後馬上入溼倉的例外)
2 X, _4 F3 y8 W# L/ O) \: a0 rt4u.com.tw
! h5 A4 c$ d1 {- |2 B# k9 |9 M9 htea for you其實只要是煙燻味重的,日後的轉化一定會有一個基本的調性! [' K2 d' Z# X4 b) p9 t# x
但如果很多煙燻味重的新茶要小弟選,小弟會精選中壯葉的夏茶(非雨水茶), v3 a% [" |' c. ~8 f7 a
從中選出苦澀度高,耐泡,有韻不單調的那種,這樣的茶以後個性會強烈點tea for you" |) q; ~( C# S& H* ?. |, F3 l5 J
比較適合小弟個人的喜好.
; X- a* M. C# ctea,t4u
5 T) H/ W0 D0 l- @$ |Tea For You 茶藝論壇若要選老一點的,除了二樓所說的外Tea For You 茶藝論壇* u. C0 P' x, P7 U3 Q
可以找90中 ~ 00初的中茶牌,雖然價不高但也不好找了tea for you1 u. H# H8 _% e' Q
尤其最討厭的是包裝跟其他茶都一樣,不是包黃印就是紅印的.
: I* a& ^- j4 \& @8 wTea For You 茶藝論壇會找的很辛苦,而且量通常都不大.Tea For You 茶藝論壇) n" Q) }3 e, c  I

' A4 Q4 ~; [. J3 z! n6 nTea For You 茶藝論壇
9 }& @4 [9 }. m" I6 ftea,t4u
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177樓 大 中 小 發表於 2009-7-20 23:18  只看該作者
引用:
原帖由 lee480318 於 2009-7-20 15:21 發表 3 m4 N+ ^5 Q& r! V- ]( y0 M
tea,t4u# I) o) |. v- {# T8 I  q
我在二樓已經說啦.....
2 D$ E$ u/ V6 F" vtea,t4u
8 v( O6 {" I, H. A  d% F這種茶日後的轉化小弟認為將是多樣性的
1 Q  ^7 R* U' Wtea,t4u因為所燒的木柴不同,受煙燻的時間不同,茶種不同,採茶的季節不同tea,t4u4 S) B! V/ p6 i1 P( z
成品倉儲的不同,都會有不同的影響,但這之間一定會有一個基本的調性tea for you3 N$ O) ?( y+ @$ T; \
(但成 ...
+ }  w3 @( N1 b5 B8 rtea,t4u t4u.com.tw4 \1 j. A& k: B8 k
哇!!更遠了!!!t4u.com.tw3 w$ C1 p) z2 W! p; Q! V, _3 \
不過也對  喝茶咩  懂那麼多做啥
9 a: `1 {6 o  h, m7 |tea,t4u懂太多 tea,t4u: e9 ~; K  W, i$ K' n( u% B
豈不是寫不出兄如此有韻又不單調的文采tea,t4u5 L9 `  k) Q* Z  r1 ]! V9 `
還是等兄的華聯磚轉出杏仁味時….
/ p7 |5 U$ t5 `小弟再來厚顏凹看有沒有”茶夫”相贈

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178樓 大 中 小 發表於 2009-7-21 12:27  只看該作者
引用:
原帖由 減清香 於 2009-7-20 23:18 發表
3 i3 h5 ^+ ~8 a# X, dTea For You 茶藝論壇
) L- C# E9 Z/ K5 D7 K* Ztea,t4u
& |' S/ N0 b* l4 N" ttea,t4u哇!!更遠了!!!
% r7 v7 s8 `- X, k& ptea,t4u不過也對  喝茶咩  懂那麼多做啥
9 a  v8 ?( I3 ztea,t4u懂太多 tea,t4u/ t# j# J) D8 [4 m8 p1 D6 M* o, a
豈不是寫不出兄如此有韻又不單調的文采
, h/ t5 _0 j6 @tea,t4u還是等兄的華聯磚轉出杏仁味時….
: P0 P( G! s1 Jtea for you小弟再來厚顏凹看有沒有”茶夫”相贈   
6 m/ m5 C$ |% N5 ]: A6 M# v- g) Zt4u.com.tw我已盡我所知告知,
- i; n* M5 R: m0 ?4 W" ]+ _! Mtea,t4u但有時候是"實際體驗"的問題,這點就要自己想辦法了t4u.com.tw- Y  p8 G: E0 r( F
t4u.com.tw: r8 i( W* P$ h7 i  t$ c4 [
茶海知也無崖,我的確所知有限,只是樂於分享.
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179樓 大 中 小 發表於 2009-7-22 15:21  只看該作者
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原帖由 chen6955 於 2009-7-10 22:53 發表
( P6 ?+ X5 s/ A% _4 [. k5 Ot4u.com.tw6 f& k) w  g* K3 m1 ?% l

' @" Q$ C! d6 r1 c% C. m" {# ntea,t4u前面提過最近有喝到一款口感與97華聯很近似的新餅，tea,t4u# a% q: Y$ c9 i1 v  o% ]4 K
也有很特殊的煙燻味，茶湯厚重。但是葉粗梗多，與華聯磚不同。
. W! J9 I* a% L3 Ytea for you根據賣方的說法，是臨滄地區的茶，
7 w2 W. E& }4 WTea For You 茶藝論壇這幾天小弟一直在喝這茶tea,t4u4 }  g) b" u& @4 z8 F
此茶的強悍程度雖不及97華聯磚,但的確有同一調性Tea For You 茶藝論壇% m+ V3 h& O' \% w7 \4 V# n
尤其在重手泡後,它的苦澀味加煙燻味相當迷人  e. K8 Z  |; F
這茶讓小弟在煙燻味日後的轉化,有了更明確的感覺.
2 o- j. G* t* a- F: ~: ^tea,t4u很有意思的一餅茶,謝謝陳兄分享.
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180樓 大 中 小 發表於 2009-7-24 10:51  只看該作者
昨天試飲了2000年竹殼沱,其中有一款是拆開許久Tea For You 茶藝論壇7 W) j( b1 I; h
不見橡膠味...而另一顆則是稍有密封, 就帶有橡膠味了...Tea For You 茶藝論壇4 T* q! g9 h# f1 B
而這味道與烏兄寄給我的華聯磚有相同之處...
' Q5 D, X; T+ q# \5 k, s+ d% St4u.com.tw但這三款茶都是乾倉純放...
- c1 m& [$ ?- u, j; \: K# l5 z0 j4 U
' e* M0 i1 {- R0 e; Y( w% bTea For You 茶藝論壇而另幾款97-98乾倉與輕入倉,試飲後..也有著相同類似的情況tea for you4 H$ {4 M- L; m0 P  U
更加能證明 現在的氣味 是當初在新茶時的煙燻味轉化過來!Tea For You 茶藝論壇% V1 B" i, v8 W2 Q/ A
但味道會隨著存放方式有些許的不同與輕重t4u.com.tw8 t" D8 r2 L1 i; ^

8 k( Q8 c! ^8 V  d: Y- Q/ m2 cTea For You 茶藝論壇而入過倉的橡膠味較沉,不揚...但還是能明顯的感覺出...
2 ~& P0 [* a1 }3 F$ Etea for you也就是說..我認為它就是帶著煙燻味入倉!
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  • lee480318 威望 +10 我很贊同 2009-7-25 10:31
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