打印

失落的古早味

yucheng99

遊客

帖子: 311
積分: 1437
威望: 327
金錢: 3179 T 元
貢獻: 3
在線時間: 172 小時
註冊時間: 2009-8-14
最後登錄: 2010-9-11

Medal No.9 Medal No.10

發短消息
加為好友
當前離線

11樓 大中小發表於 2009-9-7 10:46 只看該作者

曾經過某一茶攤，他主打的就是新茶能喝，他的理由是如果給你一餅難喝的餅，也不保證以後會好．如果給你一餅現可喝的餅，保證以後愈來愈好，他說他的茶好的原因就是原料用得好．聽起來是有道理，我試喝了一下，舌頭還是澀．．．．．．
Tea For You 茶藝論壇; P1 }6 q" \8 u
後來與人談起這種新茶，有人也說這樣的茶不見得會愈放愈好喝．

所有的一切都要用時間來證明，不知道值不值得有沒有那麼多時間等待．

普洱茶第一次要低溫殺青才能保留發酵酶．再來要曬太陽．如果是進烤箱，不知道好不好．
在中藥有九蒸九曬的炮製法，已經知道用烤箱不曬太陽的藥效會大打折扣．一定要用太陽光能與藥裡面的物質起化學作用才有藥效．tea,t4u1 w8 R! I6 d" ?' u. {* t) Y) f

[ 本帖最後由 yucheng99 於 2009-9-7 13:50 編輯 ]

TOP

ㄚ懋

高級會員

Rank: 5 Rank: 5 Rank: 5 Rank: 5 Rank: 5

帖子: 787
積分: 4610
威望: 1094
金錢: 24126 T 元
貢獻: 200
在線時間: 1997 小時
註冊時間: 2008-5-19
最後登錄: 2013-2-8

Medal No.3 Medal No.9 Medal No.10

發短消息
加為好友
當前離線

12樓 大中小發表於 2009-9-7 10:55 只看該作者

古早味要怎麼形容呢??tea,t4u* g+ S0 c5 O% _% v; C% t+ U! q: {
10年前92青、93青一樣有倉味、煙燻味....稍微泡濃一點，還是會苦澀到皺眉頭

....tea,t4u' J0 F1 @# t, a: z
不過10年後的今天卻有令人驚艷的表現.........tea for you3 m# o4 n i$ H8 P
03年改制後的新茶真的好像都不會了，清香甘甜好入口.......要找到那"難喝"卻又"熟悉"的滋味並不容易...........
所以只好將年份往前推，2000年前後應該還有一些....
不過價位當然相對的提高了........但是陳化風險是相對較低的......

TOP

liang252507

遊客

帖子: 1196
積分: 7013
威望: 1656
金錢: 16773 T 元
貢獻: 59
在線時間: 1081 小時
註冊時間: 2008-8-4
最後登錄: 2010-10-13

Medal No.1 Medal No.8 Medal No.9 Medal No.10

發短消息
加為好友
當前離線

13樓 大中小發表於 2009-9-7 11:14 只看該作者

萬一10年20年後現在"乾倉"儲存的茶都沒轉出古早味或還轉的不好喝時,茶市會變怎樣?
Tea For You 茶藝論壇+ D Y0 z# T* j; g; }" T5 k
所以較保險的做法是買90末2000以前,已經轉出味道,路線對的
比如小弟目前在評估沫批茶,有乾倉與輕入倉,在考慮收那種(或是乾倉買一點,輕倉買一點)因為我覺得輕入倉也不錯可以退呀
價格也還可以接受tea,t4u" r/ I' ~3 Q$ k
. \; B) g0 r I
至於收新茶真的有點賭博的心態,賭對了(例如我買08高黎野生茶,成本低)

賭錯了(萬一以後我的08高黎野生茶轉不過)

不過至少它還能喝,所以雖然很多人說收新茶要收苦澀難飲的(賭太大我不敢賭)

TOP

ㄚ懋

高級會員

Rank: 5 Rank: 5 Rank: 5 Rank: 5 Rank: 5

帖子: 787
積分: 4610
威望: 1094
金錢: 24126 T 元
貢獻: 200
在線時間: 1997 小時
註冊時間: 2008-5-19
最後登錄: 2013-2-8

Medal No.3 Medal No.9 Medal No.10

發短消息
加為好友
當前離線

14樓 大中小發表於 2009-9-7 11:44 只看該作者

古早味的追尋重點不是倉儲的關係，純乾倉、輕入倉、重入倉都有愛好者，而重點是茶菁等級以及製程的關係，一般來說新茶要等7到8年才過一個陳化週期，對於一般的消費者，剛做好的茶誰能看得準，所以要知道是否值得收藏，也是應該7、8年才行........當然一款茶在轉好之際，價格也偷偷的往上爬了......所以茶友們購茶除了控管成本外，風險係數也是很重要的，許多茶友也問我，2、3年前年普洱狂飆時期手中買了一堆新茶不知該怎麼辦，根本一點都不好喝..........我只能跟他說，如果你打算放20年以上，那就留著，如果要等他增值，那我看沒虧或虧一點就趕快出掉吧...........

TOP

yucheng99

遊客

帖子: 311
積分: 1437
威望: 327
金錢: 3179 T 元
貢獻: 3
在線時間: 172 小時
註冊時間: 2009-8-14
最後登錄: 2010-9-11

Medal No.9 Medal No.10

發短消息
加為好友
當前離線

15樓 大中小發表於 2009-9-7 13:41 只看該作者

引用:

原帖由 liang252507 於 2009-9-7 11:14 發表
萬一10年20年後現在"乾倉"儲存的茶都沒轉出古早味或還轉的不好喝時,茶市會變怎樣?
m% I J0 x5 J: Xtea,t4u3 ~2 j7 T( O3 p, x, c* V
所以較保險的做法是買90末2000以前,已經轉出味道,路線對的
k0 Q) i1 f! ^3 z4 V. Y# A...

t4u.com.tw6 M/ X0 Y% X3 z! H$ T) }
我也是這樣想，而且目前這些餅還沒有貴到令人詫舌的地步．

TOP

喬哥5015

高級會員

Rank: 5 Rank: 5 Rank: 5 Rank: 5 Rank: 5

帖子: 219
積分: 1228
威望: 277
金錢: 8007 T 元
貢獻: 90
在線時間: 886 小時
註冊時間: 2008-5-21
最後登錄: 2010-7-21

Medal No.10

發短消息
加為好友
當前離線

16樓 大中小發表於 2009-9-7 13:43 只看該作者

引用:

原帖由ㄚ懋於 2009-9-7 10:55 發表
古早味要怎麼形容呢??
" F( f0 k% M2 V% Z' j# f10年前92青、93青一樣有倉味、煙燻味....稍微泡濃一點，還是會苦澀到皺眉頭 ....tea for you/ B8 q* k& L c' w- w
不過10年後的今天卻有令人驚艷的表現.........tea,t4u, g( b! C* O$ @9 d/ Z
03年改制後的新茶真的好像都不會了，清香甘甜好入口... ...

如果這可稱為古早味,t4u.com.tw2 B4 k5 Q" F- l Q; P4 o
那我應該很慶幸,最近到喝到一個,t4u.com.tw2 Q+ r f7 `9 v; E' z
台商自製茶,
苦.澀都有,化的開,口腔至喉部,生津化甜
無煙燻味.與倉味t4u.com.tw3 b/ j- ?) N4 v" V1 E
據賣家說完全用陰乾,不進烤房,一餅茶搞了20-30多天,才搞定
期待啊

TOP

減清香

中級會員

Rank: 4 Rank: 4 Rank: 4 Rank: 4

帖子: 118
積分: 688
威望: 160
金錢: 2231 T 元
貢獻: 21
在線時間: 286 小時
註冊時間: 2008-9-7
最後登錄: 2010-3-31

發短消息
加為好友
當前離線

17樓 大中小發表於 2009-9-7 20:06 只看該作者

吼~t4u.com.tw. J. i9 z3 @* h8 y  R. l
幸好昨天想發表的論點沒發出tea,t4u; \. W3 R& \: b$ i1 l, o4 ]' |
否則小弟的看法可能又要招致大批”先進”茶友圍剿了tea for you% u& B+ j) y0 u# s# M8 W4 i
; _  o+ f' @0 N' n$ }  m
啊如果新茶被您們說的如此一文不值tea,t4u" ]. ]% t7 C, O* L) p0 H
那那些一年只能一次捧著銀子苦守數月怕別人搶料灌水
且不依正常工序而使好”新茶”變糟致回臺後無人問津的”茶商”Tea For You 茶藝論壇- d9 N. K. B0 R7 v
…….豈非都是”盤子”喔
啊那些後來搶著要買(幾乎快打起來的)tea,t4u7 t% O3 ?$ ^0 G2 `; x0 \$ {/ X
豈不是盤子中的盤子….tea for you! d2 S# J6 y* ?
tea,t4u: P# n5 G. v7 M
弟唯一憂心的是這”大樹茶”的茶價再這麼高下去……( ?  q5 X# @  s) {5 A8 K+ G' G
只怕也剩不到幾年好的(新茶)可買了!!!!!!!!
一代blue 一代

TOP

冷水舖

高級會員

Rank: 5 Rank: 5 Rank: 5 Rank: 5 Rank: 5

帖子: 170
積分: 1074
威望: 271
金錢: 6249 T 元
貢獻: 71
在線時間: 163 小時
註冊時間: 2009-5-30
最後登錄: 2010-7-24

發短消息
加為好友
當前離線

18樓 大中小發表於 2009-9-7 23:37 只看該作者

引用:

原帖由 jack 於 2009-9-7 09:02 發表 t4u.com.tw+ ^ q. I" b1 c6 i
請教.不知傳統古早味,目前新茶中有何較接近的茶品?近些年的新茶我只喝過較傳統味的熟茶而巳,至於生茶則不知,因為難入口的也不少.

jack兄:tea for you" m9 X% X, T o0 E
新茶中要找到比較接近"傳統古早味"的茶品，説句真話2000年以後
截至目前小弟的心中還沒有答案?所以無法給兄提出好的建議，請見諒!
熟茶的傳統味~渥推味、泥味，市場上很普遍，如果新生茶沒把握
感覺不錯的熟茶可以多收一些，兄可以參考! 參考!

TOP

頑童

贊助會員

Rank: 7 Rank: 7

帖子: 1593
積分: 8159
威望: 1993
金錢: 22525 T 元
貢獻: 214
在線時間: 2431 小時
註冊時間: 2008-5-20
最後登錄: 2010-10-28

Medal No.3 Medal No.6 Medal No.7 Medal No.8 Medal No.9 Medal No.10

發短消息
加為好友
當前離線

19樓 大中小發表於 2009-9-8 00:15 只看該作者

引用:

原帖由 冷水舖 於 2009-9-7 23:37 發表 Tea For You 茶藝論壇" ?9 V7 c! R" l1 [' `; b1 Z# W
tea,t4u* v6 R: L& X1 N5 H. ^! k
jack兄:Tea For You 茶藝論壇4 B8 O% H- W d' F" E
新茶中要找到比較接近"傳統古早味"的茶品，説句真話2000年以後tea for you* @8 p+ @! N4 c% g, P ~
截至目前小弟的心中還沒有答案?所以無法給兄提出好的建議，請見諒!t4u.com.tw3 [0 Y* V. h# b; g5 r
熟茶的傳統味~渥推味、泥味，市場上很普遍，如果新生茶沒把握t4u.com.tw& E) `* Y, E) |* ?( J
...

兄好...tea for you( z& c( Z T. |5 e

覺的兄的說詞矛盾...
兄認定普洱新茶的狂野狠勁，苦澀辛辣加嗆鼻的茶菁味才是有利於長期陳化之關健~!!: X) ?2 P) }' o! [, y4 _- v
而您所說的重點熟普好像都沒有....那為何還推薦多收熟普呢...??

追求極致、選珍精藏。

TOP

冷水舖

高級會員

Rank: 5 Rank: 5 Rank: 5 Rank: 5 Rank: 5

帖子: 170
積分: 1074
威望: 271
金錢: 6249 T 元
貢獻: 71
在線時間: 163 小時
註冊時間: 2009-5-30
最後登錄: 2010-7-24

發短消息
加為好友
當前離線

20樓 大中小發表於 2009-9-8 00:38 只看該作者

引用:

原帖由頑童於 2009-9-8 00:15 發表

兄好...
, l( c( z8 X! D. stea,t4uTea For You 茶藝論壇, V; }- e4 }% a" a$ Q
覺的兄的說詞矛盾...
兄認定普洱新茶的狂野狠勁，苦澀辛辣加嗆鼻的茶菁味才是有利於長期陳化之關健~!!Tea For You 茶藝論壇, J2 A' m' v/ P/ F& A
而您所說的重點熟普好像都沒有....那為何還推薦多收熟普呢...??

頑童兄好:
生茶才會有狂野狠勁，苦澀辛辣+嗆鼻的菁味，熟茶則是較柔順的渥堆味、泥味
小弟會推薦jack兄收熟普，是因為他本人提到較常接觸<傳統味的熟茶>，問及小弟是否
有較接近<傳統味的生茶>，而小弟心中沒有理想的新茶，無從推薦起t4u.com.tw/ H$ x4 f8 v- u" [
只是順水推舟隨意吧!所以前後不矛盾，兄誤會了!

TOP