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88年易武野生青餅VS勐海93青餅

鎔陞玉璽

唯善呈和

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261樓 大中小發表於 2008-7-7 15:47 只看該作者

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原帖由羽身於 2008-7-6 22:18 發表 ; ]7 N, B6 x* `1 k7 ^4 ?3 S- |4 U3 l: r
90年以前的茶有幾款叫得出來是野生茶或大樹茶又或百年千年的茶
大家在看8582 7532 7542 或下關繁體8653 或其他70年代的茶有較野生的嗎?品台茶的方式喝潽洱就見仁見智現在是百家齊放的時代各位大大就盡人事聽天 ...

羽身大!
現在確實是百家齊放!Tea For You 茶藝論壇, O: I2 q5 F1 ^* ]
以前, 號級茶時代....也是諸號各家!(陽春嫩尖)Tea For You 茶藝論壇2 {+ t/ s0 D! P c& ]: U
後來,新時代來臨....幾家國營廠 (毛料分級 ,熟茶技術)
現在,有追尋古法(有人遠溯古代)或技術演進與創新(成敗未定).....只是地球環境生態在改變,回得去嗎?
將來如何?

唯善呈和

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翕哱艸堂

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262樓 大中小發表於 2008-7-7 17:40 只看該作者

引用:

原帖由 鎔陞玉璽 於 2008-7-7 15: .
7 Q0 u) S" ^* b, ] a2 {9 Gt4u.com.tw以前, 號級茶時代....也是諸號各家!(陽春嫩尖)..

tea,t4u8 r9 Z7 f3 P# ?
鄭兄
號級茶雖然內票標榜陽春嫩尖，tea for you+ Y8 ~5 D, m9 f2 q; ~4 v
但是
我們檢視葉底，
幾乎發現不到跟現在新茶所強調的『嫩尖』，+ A1 ^& R/ x# Y
一個樣的茶底，或許
時代不同，對嫩尖的說法也不同吧？？
tea,t4u/ Y. D3 r. [0 ?! F# T4 q7 C
以前烏龍茶，強調一心二葉嫩芽，
但是那二葉是對口芽成熟葉，
現在烏龍茶也是強調一心二葉，Tea For You 茶藝論壇; N* s7 X7 `) _: U) [
但是那二葉是殘害國家幼苗的二葉。

『翕哱艸堂』讀音：『細博草堂』。
部落格http://tw.myblog.yahoo.com/water561101-water561101
歡迎參觀指教。

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鎔陞玉璽

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263樓 大中小發表於 2008-7-7 18:45 只看該作者

草堂大!
[陽春嫩尖]只是點出部份號級茶強調特點,作一個時期的區別而已!當然還有其分類!

: Q' ?2 \; B' W9 M8 G0 |. B

臺茶後學不懂也喝得少, 無可置評!

但若是有人以品鑑臺茶的方式來看或喝普洱,反正普洱茶有很多種喝法,多一種也無妨!

唯善呈和

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羽身

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264樓 大中小發表於 2008-7-7 19:55 只看該作者

過去的分級是否正確完整? 是單一料還是拼配料?是單一茶園還是混搭? 以各位大大前往當地及現況可否分析比較一番

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jihlong

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265樓 大中小發表於 2008-7-7 21:43 只看該作者

小弟認為不論單一茶菁或是拼配各有其優缺點,很難去界定何者為優
拼配的優點是如果倉儲一樣,同一批茶的品質,幾乎完全相同
單一茶菁的優點是比較有個性,但有時這片好吃卻要擔心下一片是否品質相同

t4u.com.tw2 ]; r7 `2 V' m" }  W
如果喜歡冒險,或許一棵樹壓個幾片這樣的口味單純而特殊) \0 i8 }+ h' Y# ~' q. j& E
如果喜歡認商標,拼配或許品質比較平均,口味接受度也高一些tea,t4u' I( _/ O8 l* Z. \6 ?  U
這跟威士忌有點像,單一纯麥每一桶出來的酒都很有個性tea for you1 K7 I/ v  X' i9 F4 X% h1 x
不過你拿給没喝過的人喝,他會跟你說像在喝消毒水

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羽身

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266樓 大中小發表於 2008-7-9 22:45 只看該作者

引用:

原帖由 jihlong 於 2008-7-7 21:43 發表
" v* ^8 B1 k6 l5 C7 xtea for you小弟認為不論單一茶菁或是拼配各有其優缺點,很難去界定何者為優1 D5 j; V$ R& A8 S! A9 U! C, t
拼配的優點是如果倉儲一樣,同一批茶的品質,幾乎完全相同
0 z C5 C# {* ]t4u.com.tw單一茶菁的優點是比較有個性,但有時這片好吃卻要擔心下一片是否品質相同 t4u.com.tw$ ~) U7 a8 f) g4 ~
如果喜歡冒險, ...

兄不知道你是否有嚐試過自己拼配一些茶品新老不拘個人從幾種不同茶品不同比例加以混搭在靜置數月再來喝喝感覺一下味覺喉韻湯色香氣多方面的變化均呈現不同及多樣的表現變化個人才深深的佩服香港人製作散茶的功力真令佩服人相對的單一茶青的變化就顯的薄落許多

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jihlong

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267樓 大中小發表於 2008-7-10 00:02 只看該作者

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原帖由羽身於 2008-7-9 22:45 發表 tea,t4u( j s1 Q, t# J: c) V/ \; }5 U* l3 O) K
兄不知道你是否有嚐試過自己拼配一些茶品新老不拘個人從幾種不同茶品不同比例加以混搭在靜置數月再來喝喝感覺一下味覺喉韻湯色香氣多方面的變化均呈現不同及多樣的表現變化個人才深深的佩服香港人製作 ...

有阿,我平時喝就常常搞拼配

不過沒有靜置,
我常把一些老到已經到"無味"境界的熟茶,混搭近年的新茶,有時再適量加入一些1980年代重入倉的7542
倉香有時也是一種美,這樣混出來的茶有老茶的甜,新茶的香,中間段就讓重倉茶來發揮(入倉茶的滋味比較豐富,酸甜苦鹹俱足

)
有時調的好,可以調出近似黃印的口味,重點是重入倉的茶不能加太多,加多了就變濕倉口味
普洱茶比起其他茶種讓我著迷的地方就在於他的口味多變,滋味豐富tea,t4u* L1 M" {, j/ H; b
夏天偶而我喜歡喝喝新茶,退一下火氣也不錯tea,t4u6 V( `4 z, a. C1 o4 F4 l4 V
春天秋天適合喝拼配茶,冬天則是單纯的去品味老茶
夏天悶熱時喝乾倉老茶有時茶氣太強,汗發不出來,反而會加重夏天的熱症
這幾天晚上都下雨,老茶喝起來就很愉快,所以都躲在書房喝老茶