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殺青是什麼?對茶的成品有何利害關係

庭院深深深幾許

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1樓大中小發表於 2009-10-7 16:14 只看該作者

殺青是什麼?對茶的成品有何利害關係

有人說殺青是為了停止發酵?試問，沒有發酵的茶，殺青又為了那椿呀
這以後我再慢慢道來…先起個頭，勸你普茶界最好在殺青上面少作文章。

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建宏威望 -10 口氣 2009-10-8 19:35

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2樓大中小發表於 2009-10-7 17:59 只看該作者

問題籠統
7 J8 i4 u( G% f# O; Qtea,t4u立論不明( J* f, p5 z9 l8 B7 I9 p P
不知所云

一片二片三四片, 吃進肚子都不見

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3樓大中小發表於 2009-10-7 19:17 只看該作者

引用:

原帖由 庭院深深深幾許 於 2009-10-7 16:14 發表 tea,t4u4 f) V% Y) K3 ~! G1 g
有人說殺青是為了停止發酵?試問，沒有發酵的茶，殺青又為了那椿呀
這以後我再慢慢道來…先起個頭，勸你普茶界最好在殺青上面少作文章。

t4u.com.tw, M# }1 j9 c, n" ^$ `% j
傳統普洱生茶製作：雲南大葉種鮮葉→萎凋→鍋炒殺青〈普洱殺青鍋炒溫度約140度，比烏龍茶低〉→揉捻→日曬乾燥→蒸壓成型→陰乾→普洱緊壓生餅→【後發酵作用】+時間存放。: ^; _/ W1 D3 ~0 t0 S4 V; l* E
【後發酵作用】與【停止發酵】是不同機制流程，所以不知庭院深深深幾許所指「普茶界最好在殺青上面少作文章」是啥意？請說明一下意

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4樓大中小發表於 2009-10-7 19:22 只看該作者

引用:

原帖由扶桑於 2009-10-7 19:17 發表 6 h f5 f, \/ C/ U: H

/ U; }# j& S; ^) R: Wtea for you
" q$ k V" f! c9 k5 r$ ct4u.com.tw傳統普洱生茶製作：雲南大葉種鮮葉→萎凋→鍋炒殺青〈普洱殺青鍋炒溫度約140度，比烏龍茶低〉→揉捻→日曬乾燥→蒸壓成型→陰乾→普洱緊壓生餅→【後發酵作用】+時間存放。tea,t4u$ v5 j% N+ W- H& k- j5 x; a# H: U9 `
【後發酵作用】與【停止發酵】是不同 ...

你們普茶界的殺青論調經不起本人一問啦。
你的後發酵論最好別拿到我跟前，不然會被質疑啞口無言的。勸你先了解普洱茶是啥茶再來論你普洱的殺青啦。

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建宏威望 -10 什麼界?一竿子打一群人 2009-10-8 19:36

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5樓大中小發表於 2009-10-7 19:24 只看該作者

引用:

原帖由 lee480318 於 2009-10-7 17:59 發表
( k8 |. h0 f6 s% Y, otea for you問題籠統
) A9 [* q0 e. Y/ w8 g% qt4u.com.tw立論不明Tea For You 茶藝論壇- m4 A! I' ^$ Q9 p
不知所云

你講那些常常看到的玩笑是不是習以為常呀，阿不然最後一句是怎樣，都七老八老還學人家青春期在做的東東

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6樓大中小發表於 2009-10-7 19:27 只看該作者

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原帖由扶桑於 2009-10-7 19:17 發表
1 c( c3 V4 r" U$ W4 mtea for you
. M- w! j& j$ T1 {4 _- R: Z: rtea,t4utea,t4u2 `8 f' b# N& y8 H1 ], }. A" e" {) R5 [
傳統普洱生茶製作：雲南大葉種鮮葉→萎凋→鍋炒殺青〈普洱殺青鍋炒溫度約140度，比烏龍茶低〉→揉捻→日曬乾燥→蒸壓成型→陰乾→普洱緊壓生餅→【後發酵作用】+時間存放。tea for you" e) ~ a: v- h4 T' E
【後發酵作用】與【停止發酵】是不同 ...

140度喔，好高喔，太高了，本人曾經殺青是用一百度的，怎樣，比你的低吧，所以說你不懂咩。Tea For You 茶藝論壇' a# \( i2 O# B. a9 u- i
你聽過綠茶有發酵的嗎?你的後發酵等同發酵在論述啦。生普那來的後發酵呀，你未免太扯了吧。

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7樓大中小發表於 2009-10-7 19:36 只看該作者

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原帖由 庭院深深深幾許 於 2009-10-7 19:22 發表
5 a9 B4 v. w9 Q. e7 ]tea,t4u你們普茶界的殺青論調經不起本人一問啦。Tea For You 茶藝論壇5 n5 w) P, ] R4 f0 C9 n
你的後發酵論最好別拿到我跟前，不然會被質疑啞口無言的。勸你先了解普洱茶是啥茶再來論你普洱的殺青啦。

請問您所謂：你們普茶界的殺青論調經不起本人一問啦。tea,t4u3 w x& f& V) m4 L5 S( x$ j
阿彌陀佛

這位法界眾生不知您是哪「界」法子

感謝告知！無量壽佛

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8樓大中小發表於 2009-10-7 19:44 只看該作者

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原帖由 庭院深深深幾許 於 2009-10-7 19:27 發表
+ R+ Y& b8 Q: c7 m/ ?6 ytea for you140度喔，好高喔，太高了，本人曾經殺青是用一百度的，怎樣，比你的低吧，所以說你不懂咩。 4 P* Y( q0 u6 J* r( U- g
你聽過綠茶有發酵的嗎?你的後發酵等同發酵在論述啦。生普那來的後發酵呀，你未免太扯了吧。

tea,t4u5 _, T) j; \: B1 u& B
鍋面溫度與茶菁葉面受熱溫度是不一樣的，您不知道噢

綠茶類不等同普洱茶類，您不知道噢

生普不是您那「法界」所有的

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9樓大中小發表於 2009-10-7 20:03 只看該作者

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原帖由 庭院深深深幾許 於 2009-10-7 19:24 發表 tea,t4u j' ], @2 B& n5 F
你講那些常常看到的玩笑是不是習以為常呀，阿不然最後一句是怎樣，都七老八老還學人家青春期在做的東東

答非所問
模糊焦點1 J2 c% u- B+ v! p
腦袋不清

[ 本帖最後由 lee480318 於 2009-10-7 20:28 編輯 ]

一片二片三四片, 吃進肚子都不見

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10樓 大中小發表於 2009-10-7 20:23 只看該作者

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原帖由扶桑於 2009-10-7 19:44 發表 tea,t4u8 i) l! e& \) [% a) ^7 n. t" D* o
Tea For You 茶藝論壇# b3 G8 _" b4 A5 |/ }
鍋面溫度與茶菁葉面受熱溫度是不一樣的，您不知道噢綠茶類不等同普洱茶類，您不知道噢生普不是您那「法界」所有的

普洱茶與綠茶不同，真的喔，這世界上有定義普茶類的嗎?有普茶類嗎?界門剛目科屬種，請問是那一類呀，跟你扯很累，你還是那邊涼快那邊去啦，你不夠格跟我促滕而談的。

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建宏威望 -10 子不教.父之過 2009-10-8 19:38

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