打印

殺青是什麼?對茶的成品有何利害關係

庭院深深深幾許

正式會員

Rank: 2 Rank: 2

帖子: 40
積分: 130
威望: -26
金錢: -700 T 元
貢獻: 52
在線時間: 21 小時
註冊時間: 2009-10-3
最後登錄: 2010-7-19

發短消息
加為好友
當前離線

1樓大中小發表於 2009-10-7 16:14 只看該作者

殺青是什麼?對茶的成品有何利害關係

有人說殺青是為了停止發酵?試問，沒有發酵的茶，殺青又為了那椿呀" ]5 f* D& h; T
這以後我再慢慢道來…先起個頭，勸你普茶界最好在殺青上面少作文章。

本帖最近評分記錄

建宏威望 -10 口氣 2009-10-8 19:35

TOP

lee480318

版主

Rank: 7 Rank: 7

帖子: 4879
積分: 112427
威望: 20973
金錢: 374332 T 元
貢獻: 28357
在線時間: 2993 小時
註冊時間: 2008-5-19
最後登錄: 2011-7-30

Medal No.4 Medal No.6 Medal No.7 Medal No.8 Medal No.9 Medal No.10

發短消息
加為好友
當前離線

2樓大中小發表於 2009-10-7 17:59 只看該作者

問題籠統
' ^; ? g& o! R) p. otea for you立論不明
) ~( m9 L8 z+ F6 zt4u.com.tw不知所云

一片二片三四片, 吃進肚子都不見

TOP

扶桑

論壇元老

Rank: 8 Rank: 8 Rank: 8

帖子: 1536
積分: 10887
威望: 2220
金錢: 19159 T 元
貢獻: 937
在線時間: 717 小時
註冊時間: 2009-9-12
最後登錄: 2011-10-4

Medal No.8 Medal No.9 Medal No.10

發短消息
加為好友
當前離線

3樓大中小發表於 2009-10-7 19:17 只看該作者

引用:

原帖由 庭院深深深幾許 於 2009-10-7 16:14 發表
6 ?- C4 O2 _9 P$ ~& t4 b2 Qtea,t4u有人說殺青是為了停止發酵?試問，沒有發酵的茶，殺青又為了那椿呀Tea For You 茶藝論壇3 c/ o- E7 `9 R4 H" @ ?$ U* V
這以後我再慢慢道來…先起個頭，勸你普茶界最好在殺青上面少作文章。

傳統普洱生茶製作：雲南大葉種鮮葉→萎凋→鍋炒殺青〈普洱殺青鍋炒溫度約140度，比烏龍茶低〉→揉捻→日曬乾燥→蒸壓成型→陰乾→普洱緊壓生餅→【後發酵作用】+時間存放。
【後發酵作用】與【停止發酵】是不同機制流程，所以不知庭院深深深幾許所指「普茶界最好在殺青上面少作文章」是啥意？請說明一下意

TOP

庭院深深深幾許

正式會員

Rank: 2 Rank: 2

帖子: 40
積分: 130
威望: -26
金錢: -700 T 元
貢獻: 52
在線時間: 21 小時
註冊時間: 2009-10-3
最後登錄: 2010-7-19

發短消息
加為好友
當前離線

4樓大中小發表於 2009-10-7 19:22 只看該作者

引用:

原帖由扶桑於 2009-10-7 19:17 發表
1 Z1 u" V7 a3 N4 u4 y7 ^tea for you
/ p( k* h/ a! ltea,t4u
7 e' R$ s+ ^4 S, R/ s! i傳統普洱生茶製作：雲南大葉種鮮葉→萎凋→鍋炒殺青〈普洱殺青鍋炒溫度約140度，比烏龍茶低〉→揉捻→日曬乾燥→蒸壓成型→陰乾→普洱緊壓生餅→【後發酵作用】+時間存放。
& `. ?% M2 w# E/ H" j$ R【後發酵作用】與【停止發酵】是不同 ...

你們普茶界的殺青論調經不起本人一問啦。Tea For You 茶藝論壇/ u$ T6 n+ u, b2 @! h7 R! H
你的後發酵論最好別拿到我跟前，不然會被質疑啞口無言的。勸你先了解普洱茶是啥茶再來論你普洱的殺青啦。

本帖最近評分記錄

建宏威望 -10 什麼界?一竿子打一群人 2009-10-8 19:36

TOP

庭院深深深幾許

正式會員

Rank: 2 Rank: 2

帖子: 40
積分: 130
威望: -26
金錢: -700 T 元
貢獻: 52
在線時間: 21 小時
註冊時間: 2009-10-3
最後登錄: 2010-7-19

發短消息
加為好友
當前離線

5樓大中小發表於 2009-10-7 19:24 只看該作者

引用:

原帖由 lee480318 於 2009-10-7 17:59 發表 tea,t4u/ ?& r, x' Z' F& m6 W
問題籠統tea for you+ ~, i& L( i7 {( v+ Y
立論不明
不知所云

你講那些常常看到的玩笑是不是習以為常呀，阿不然最後一句是怎樣，都七老八老還學人家青春期在做的東東

TOP

庭院深深深幾許

正式會員

Rank: 2 Rank: 2

帖子: 40
積分: 130
威望: -26
金錢: -700 T 元
貢獻: 52
在線時間: 21 小時
註冊時間: 2009-10-3
最後登錄: 2010-7-19

發短消息
加為好友
當前離線

6樓大中小發表於 2009-10-7 19:27 只看該作者

引用:

原帖由扶桑於 2009-10-7 19:17 發表 t4u.com.tw4 O* b2 d& m' W& [! A- S0 Q

7 e7 P+ V. {& P1 c+ E9 D3 Htea,t4u傳統普洱生茶製作：雲南大葉種鮮葉→萎凋→鍋炒殺青〈普洱殺青鍋炒溫度約140度，比烏龍茶低〉→揉捻→日曬乾燥→蒸壓成型→陰乾→普洱緊壓生餅→【後發酵作用】+時間存放。
7 c/ |; g- j- i/ @" G- Y3 rt4u.com.tw【後發酵作用】與【停止發酵】是不同 ...

140度喔，好高喔，太高了，本人曾經殺青是用一百度的，怎樣，比你的低吧，所以說你不懂咩。
你聽過綠茶有發酵的嗎?你的後發酵等同發酵在論述啦。生普那來的後發酵呀，你未免太扯了吧。

TOP

扶桑

論壇元老

Rank: 8 Rank: 8 Rank: 8

帖子: 1536
積分: 10887
威望: 2220
金錢: 19159 T 元
貢獻: 937
在線時間: 717 小時
註冊時間: 2009-9-12
最後登錄: 2011-10-4

Medal No.8 Medal No.9 Medal No.10

發短消息
加為好友
當前離線

7樓大中小發表於 2009-10-7 19:36 只看該作者

引用:

原帖由 庭院深深深幾許 於 2009-10-7 19:22 發表
你們普茶界的殺青論調經不起本人一問啦。
+ n( x- s; [; jt4u.com.tw你的後發酵論最好別拿到我跟前，不然會被質疑啞口無言的。勸你先了解普洱茶是啥茶再來論你普洱的殺青啦。

請問您所謂：你們普茶界的殺青論調經不起本人一問啦。
阿彌陀佛

這位法界眾生不知您是哪「界」法子

感謝告知！無量壽佛

TOP

扶桑

論壇元老

Rank: 8 Rank: 8 Rank: 8

帖子: 1536
積分: 10887
威望: 2220
金錢: 19159 T 元
貢獻: 937
在線時間: 717 小時
註冊時間: 2009-9-12
最後登錄: 2011-10-4

Medal No.8 Medal No.9 Medal No.10

發短消息
加為好友
當前離線

8樓大中小發表於 2009-10-7 19:44 只看該作者

引用:

原帖由 庭院深深深幾許 於 2009-10-7 19:27 發表
140度喔，好高喔，太高了，本人曾經殺青是用一百度的，怎樣，比你的低吧，所以說你不懂咩。 tea,t4u" S, h h. {+ v3 J. f, y% f( `
你聽過綠茶有發酵的嗎?你的後發酵等同發酵在論述啦。生普那來的後發酵呀，你未免太扯了吧。

鍋面溫度與茶菁葉面受熱溫度是不一樣的，您不知道噢

綠茶類不等同普洱茶類，您不知道噢

生普不是您那「法界」所有的

TOP

lee480318

版主

Rank: 7 Rank: 7

帖子: 4879
積分: 112427
威望: 20973
金錢: 374332 T 元
貢獻: 28357
在線時間: 2993 小時
註冊時間: 2008-5-19
最後登錄: 2011-7-30

Medal No.4 Medal No.6 Medal No.7 Medal No.8 Medal No.9 Medal No.10

發短消息
加為好友
當前離線

9樓大中小發表於 2009-10-7 20:03 只看該作者

引用:

原帖由 庭院深深深幾許 於 2009-10-7 19:24 發表
你講那些常常看到的玩笑是不是習以為常呀，阿不然最後一句是怎樣，都七老八老還學人家青春期在做的東東

tea,t4u! t0 q$ q; A! @9 W$ ^2 |
答非所問tea,t4u( I; n7 a' D; ?7 c; i
模糊焦點t4u.com.tw' l+ G: l" P( H8 R, S
腦袋不清

[ 本帖最後由 lee480318 於 2009-10-7 20:28 編輯 ]

一片二片三四片, 吃進肚子都不見

TOP

庭院深深深幾許

正式會員

Rank: 2 Rank: 2

帖子: 40
積分: 130
威望: -26
金錢: -700 T 元
貢獻: 52
在線時間: 21 小時
註冊時間: 2009-10-3
最後登錄: 2010-7-19

發短消息
加為好友
當前離線

10樓 大中小發表於 2009-10-7 20:23 只看該作者

引用:

原帖由扶桑於 2009-10-7 19:44 發表
8 ~) N2 O1 \1 t) V% o( ~tea,t4utea for you: Z( K6 R% t2 \$ [3 ]7 `
鍋面溫度與茶菁葉面受熱溫度是不一樣的，您不知道噢綠茶類不等同普洱茶類，您不知道噢生普不是您那「法界」所有的

普洱茶與綠茶不同，真的喔，這世界上有定義普茶類的嗎?有普茶類嗎?界門剛目科屬種，請問是那一類呀，跟你扯很累，你還是那邊涼快那邊去啦，你不夠格跟我促滕而談的。

本帖最近評分記錄

建宏威望 -10 子不教.父之過 2009-10-8 19:38

TOP