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401樓 大 中 小 發表於 2009-11-6 20:18  只看該作者

回復 400樓 vincent6171 的帖子

不會阿 我跟建宏兄品酒喝茶 其樂無窮 無憂無慮 生活過的很自在

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lee480318

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402樓 大 中 小 發表於 2009-11-6 20:19  只看該作者
引用:
原帖由 vincent6171 於 2009-11-6 19:53 發表
* R) T& H) S/ W1 q: P4 MTea For You 茶藝論壇tea,t4u9 j8 O$ x, ~) d: g& ~

) ~- ~' l0 Y  K0 [# Q, w9 f難怪小弟最近總感覺身體比較虛....tea,t4u1 t- {+ W3 K5 ~* Z" }3 b1 C9 r
tea,t4u* @; M3 O# n% h7 G; _8 K
土沈味道較甜膩厚重  tea,t4u: x$ V  \& {( T
用以泡酒  其酒口感應該更滑順 甘甜  更無辛辣感..
1 I1 ?1 b) s: X# d建議老哥下次試試惠安芽庄泡看看  其氣感應更上一層樓tea,t4u0 @1 v1 e# n$ L1 O4 L
對於土沈 小弟都用以燃品  不服飲Tea For You 茶藝論壇) B, ~4 a1 |2 ^; r5 N/ t$ L2 Z
因 ...
tea for you$ h5 P3 M7 ~- n7 l1 V6 g' A
真的很甜膩,昨天喝還好,今天就覺的太膩甜了,看來要加點酒稀釋一下tea for you3 G2 e$ w$ g6 C! I" K0 g
"濁"因沒比較過,所以沒感覺到,因為偶只有黃土沉皮
; O- N. d) @0 @' Y! b+ P; s這是幾年前家裡重新裝潢時,做門窗桌椅剩下的殘料,
! s/ H# W! \* [. C' D4 A+ U5 s# e8 [1 a1 St4u.com.tw因為是現有的,所以就將就著用.
7 h, S, Q: V4 m+ d. c; ITea For You 茶藝論壇下次試試惠安芽庄泡看看
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vincent6171

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403樓 大 中 小 發表於 2009-11-6 20:21  只看該作者
引用:
原帖由 lee480318 於 2009-11-6 20:19 發表 tea,t4u* C& s: s- T2 p  q& |
...因為偶只有黃土沉皮tea,t4u. H3 e- w% g; s1 S7 _8 X
這是幾年前家裡重新裝潢時,做門窗桌椅剩下的殘料,tea,t4u" o9 ~+ ~( x% t! c% U3 g! n* T3 [
因為是現有的,所以就將就著用. tea,t4u( ]/ h6 S( Y- y$ e/ W, M
...
tea for you9 P; k) f3 v/ P. `

: q& L6 W1 B: K  c  R! I" |3 U6 rtea,t4u又再度引動小弟殺雞... Tea For You 茶藝論壇: v( f$ y5 S2 a- Y

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404樓 大 中 小 發表於 2009-11-8 12:47  只看該作者
天氣又熱起來了 跟建宏兄買的紅印散塊雖好喝但天氣冷喝比較不會可惜 這種天氣還是泡美術飛73青或雪印比較適合

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405樓 大 中 小 發表於 2009-11-11 01:32  只看該作者
看了樓上每一帖，又是水沉、紅印散塊、美術飛73青、雪印 真想當貧民富翁，嚐盡天下好茶 又不用花太多錢

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win

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406樓 大 中 小 發表於 2009-11-11 14:15  只看該作者
引用:
原帖由 lee480318 於 2009-11-6 20:19 發表
$ T) o9 h8 }3 V2 t. S7 t- Vtea,t4u
( u; C) q4 k! B8 z  ?+ J真的很甜膩,昨天喝還好,今天就覺的太膩甜了,看來要加點酒稀釋一下Tea For You 茶藝論壇+ y" D5 O/ k6 V8 C1 l
"濁"因沒比較過,所以沒感覺到,因為偶只有黃土沉皮
1 [% c& b5 R' @9 M: Htea,t4u這是幾年前家裡重新裝潢時,做門窗桌椅剩下的殘料,
8 {+ f, T0 Q& r! `. c4 a, _tea for you因為是現有的,所以就將就著用.
+ T8 m9 `8 c1 T/ F* DTea For You 茶藝論壇下次試 ...
7 X. k/ h+ {- }% Y. d4 xtea for yout4u.com.tw, [/ N1 D2 u- X: q. E* R; Q& N
這..泡(藥)酒..小弟有些小小心得..請李老多多賜教t4u.com.tw5 k. W3 h' S( v! U) m
一開始泡太高酒精度的..怕會把藥給泡熟..泡死了...
( Q6 a  T7 |  n! etea for you但是泡太低的..又放不了太久..也不好喝..藥味太濃..所以要用勾兌的
9 e% m) E1 {* t" Q: `/ T# _先用基酒泡過..萃取過藥性後..再加上高酒精度的酒(50%以上)予以勾兌
* O9 u9 w. Y7 k$ v# v& W) @! f3 ptea,t4u經此勾兌後..可提味..鎮鎖住藥性..並提高酒精度..利於陳(久)放tea,t4u+ s+ u5 C& v7 t4 u' m
哪基酒的氣..味..要純..要淡..
* _* C1 s; {# F% PTea For You 茶藝論壇基本上會建議至少陳放一個月以上..讓酒與藥性融合..tea,t4u9 x; Z' g  L2 @3 s. x3 b; i; g
藥的量不必多..要的是..拿酒當藥引..Tea For You 茶藝論壇3 f$ D7 U, Z" ~0 z; z0 Q
基酒與後來勾對酒的比例約1:3~1:5(或以酒精濃度當依據也可以)
9 [3 k. U0 A+ eTea For You 茶藝論壇
6 m) q# a& I% Y- l% f) O. p5 G4 ktea,t4u有些比較燥熱的藥方(性)..還需要一段時間的陳放..讓它退退火(燥)氣
6 `+ x+ x- q  @, s; k# rtea,t4u也有人會加點冰糖來潤潤藥性..不然會太利..太刺激
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  • 素還真 威望 +10 我很贊同 2009-11-11 19:34
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lee480318

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407樓 大 中 小 發表於 2009-11-11 19:24  只看該作者

回復 406樓 win 的帖子

賜教真的不敢,酒類方面的知識您才是行家呢
# |, b) M3 o* Q0 P  Ktea,t4u另外泡藥酒方面偶也真的不懂.tea,t4u: ?5 S# B5 c, B

# B- D2 T: q3 gt4u.com.tw不過有聽中藥房說過,泡藥酒最好用米酒或米酒頭就好
6 [1 P) q& s/ Q( }tea,t4u高粱的酒精度太高,反而無法浸出中藥的內含物來
2 }" C" I& f$ y- Y5 ^4 W9 Otea,t4u您說的完全符合中藥房的說法,謝謝分享.
6 _4 P5 h' D+ t4 D& U* C1 Htea for you% Q+ j9 s6 C* o6 b" c% m
不過沉香好像不適合這個法則
' |. n6 V# c) G/ @5 H可能是因為沉香的內含物是沉油tea,t4u% k# M/ _" S8 I) b$ t
今天又喝了些我泡的這瓶沉香酒,發覺更好喝了Tea For You 茶藝論壇, T% Q7 P7 }# Q: p
隨著其他浸出物的增加,現在已經不膩甜了,而且也有了藥香味呢
2 _) n! ?9 l( @t4u.com.tw有機會再上來一起品飲.
: @. U- a+ @* R+ f* O  Ktea,t4u
  D. }% m/ x& q9 K0 l, X, _t4u.com.tw[ 本帖最後由 lee480318 於 2009-11-11 19:39 編輯 ]
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vincent6171

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408樓 大 中 小 發表於 2009-11-11 20:05  只看該作者
引用:
原帖由 lee480318 於 2009-11-11 19:24 發表 tea,t4u/ w$ u/ P! _) v
...不過沉香好像不適合這個法則
# h1 p$ D" ~9 r& `tea,t4u可能是因為沉香的內含物是沉油tea,t4u# z7 i: c& {% e; ?) |1 N" a
今天又喝了些我泡的這瓶沉香酒,發覺更好喝了: z; _/ o8 V3 y8 s2 U& [9 ptea,t4u" R1 J2 {. O4 r) ^+ s1 \  d* I$ X' x0 \
隨著其他浸出物的增加,現在已經不膩甜了,而且也有了藥香味呢' R) k) N* K"
8 T  y* `+ K8 P) ^* o: p: lt4u.com.tw+ i+ @, Q' Z/ m3 }
小弟體驗也是如此
) z' v; _1 i5 @  U( `所以之前用30幾度的米酒浸泡 老是達不到要求的氣味tea,t4u. W8 M  n' y- z. h! v8 A( q
猜測原因應在於沈香為木本植物  且小弟一時偷懶 切得不夠細  無法析出較多成分
- Q0 v; e8 e. L: \" N* {, o  _/ [Win兄的藥酒製法確實是行家方法
) s+ p) S  n* X0 TTea For You 茶藝論壇如同在煎煮藥湯時 除稍洗淨藥物外  應該先用冷水浸泡一下 或以冷水煎煮
- W  P! c  O% k; [tea,t4u若一開始便用熱水或沸水加入藥物煎煮 tea,t4u' U% Y4 \0 w6 b; z- m
很容易造成某些藥物蛋白變性或鎖住而破壞療效....

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win

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409樓 大 中 小 發表於 2009-11-12 00:08  只看該作者
引用:
原帖由 lee480318 於 2009-11-11 19:24 發表
1 ]$ G* Z7 \- N; I- V4 F賜教真的不敢,酒類方面的知識您才是行家呢7 B9 Y& d( V/ F/ k, M
另外泡藥酒方面偶也真的不懂.
: p/ |+ @' x7 Vtea for you
1 ?  i2 G8 U. l, r+ etea,t4u不過有聽中藥房說過,泡藥酒最好用米酒或米酒頭就好
' N* o, {# z3 ?. X2 |Tea For You 茶藝論壇高粱的酒精度太高,反而無法浸出中藥的內含物來tea,t4u& J4 ^( T: T& k7 K- y) r
您說的完全符合中藥房的說法,謝謝分享 ...
  }/ x! u, ^4 B! y! r$ s: O+ |Tea For You 茶藝論壇
& F; `" J; h: e+ `tea,t4u李老大..我確實存了點米酒頭..專門在作泡藥酒的基酒用的...t4u.com.tw, L# w$ F* C" A3 g; H' m, p' j
另外還有一個秘密武器..到時候..給您嚐嚐...t4u.com.tw+ T/ x( ~* V4 {' ?; @
今天..去幫一位朋友泡沉香酒..兩種不同的沉香
: K+ i/ @+ X) n/ @" A! F8 ~0 Ktea,t4u用20歲的酒去泡的..當然先喝純的..再把剩的..拿去泡..
! W! L- L1 g- t5 I1 ^5 R( p5 yt4u.com.tw過幾天再去開封試試...' _  `+ |! ]* |" f* k
沉香酒..我個人的建議..是取其氣(味)而不納其味(道)..
8 r+ L2 p/ a, V+ ptea for you最主要還是要喝哪個酒的味道..不然就有點像在喝藥的感覺tea for you' N8 a8 L( H9 }# w+ F0 ]6 G8 d
改天來個..沉香酒大廝殺...
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410樓 大 中 小 發表於 2009-11-12 00:24  只看該作者
引用:
原帖由 vincent6171 於 2009-11-11 20:05 發表
8 h( L% U9 ]& h, @- w1 t/ _( Kt4u.com.tw
" R9 {5 f! H( ?' o1 ~- D/ \tea,t4utea,t4u+ _) [7 V  N# _5 v8 e# [
小弟體驗也是如此tea,t4u* M6 n' o7 P0 D0 i/ ]; O( t; b) J' X
所以之前用30幾度的米酒浸泡 老是達不到要求的氣味Tea For You 茶藝論壇# H1 T8 V. I/ v
猜測原因應在於沈香為木本植物  且小弟一時偷懶 切得不夠細  無法析出較多成分9 h! ]4 ~7 v7 b% b' T' l, P" y3 X
Win兄的藥酒製法確實是行家方法 t4u.com.tw! Q7 m/ V( B" J4 \
如同在煎煮藥湯時 除稍洗 ...
- T+ N9 l1 ]! s& h5 @tea,t4ut4u.com.tw$ u8 q6 C- M6 v0 K
老哥..t4u.com.tw& |* t! a+ n( t: n: C+ b: m
最主要還是要視浸泡物的特性來取決
1 _& Q5 M' N, Y$ k+ E. M3 itea for you動物性蛋白(海馬..X鞭..蛇膽..蜂蛹...等等)..更是需要先用基酒去淬取..
5 f8 A9 X9 r9 H1 m  R, ztea,t4u不然..會熟掉(外熟內生)..老化變質..味道也不會出來..
2 v* O4 V1 @* X) UTea For You 茶藝論壇泡蜂蛹酒(虎頭蜂)..就是先用米酒頭約泡一週...
0 w8 p+ |8 S# L, m; A, l; Utea,t4u整個酒會變的..有點乳白色...t4u.com.tw" g! @: N( X! t* W/ J, ]  x3 C
然後再用58度的金高下去純化..夏末秋初時泡(蜂最兇猛勇壯時)..春節時打開來喝剛剛好..
* K( p' _1 \, r8 C1 w( ctea,t4u喝完..整個晚上睡不著...呵..Tea For You 茶藝論壇' ]9 @9 U8 q' q- k
藥酒假如要久放..浸泡物要撈出來..再加些許冰糖去純化..也可以達到防腐敗的效果
; z( ^6 d7 p5 D  `# M; g. C4 {  ]tea for you9 W* N) ^- d! Z! X' u
還請您多多指教...
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  • lee480318 威望 +10 學習了! 2009-11-12 20:06
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