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今天您泡什麼茶？？說說感受。

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401樓 大 中 小 發表於 2009-11-6 20:18  只看該作者

回復 400樓 vincent6171 的帖子

不會阿 我跟建宏兄品酒喝茶 其樂無窮 無憂無慮 生活過的很自在

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lee480318

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402樓 大 中 小 發表於 2009-11-6 20:19  只看該作者
引用:
原帖由 vincent6171 於 2009-11-6 19:53 發表
" E% I/ Q$ J4 @+ E8 u7 Z( Qtea for you
% ~; `9 [% n. i# `8 S% [( I- ?. ktea,t4u
$ I' t! w3 h5 }! h6 ~& t, t% {tea for you難怪小弟最近總感覺身體比較虛....
  k/ y% s8 G* a- ?) F
$ O/ x2 j: {$ }4 \tea,t4u土沈味道較甜膩厚重  t4u.com.tw7 l8 S0 a' J2 E3 \( m/ j
用以泡酒  其酒口感應該更滑順 甘甜  更無辛辣感..t4u.com.tw0 H8 y+ H' n* }2 `3 h
建議老哥下次試試惠安芽庄泡看看  其氣感應更上一層樓  J9 V. S) ~" L4 |0 Z
對於土沈 小弟都用以燃品  不服飲
) Z. I# f, m% H: ZTea For You 茶藝論壇因 ...
tea,t4u/ |$ f6 Q# q8 h5 N
真的很甜膩,昨天喝還好,今天就覺的太膩甜了,看來要加點酒稀釋一下
" M* W  |" L/ n, I"濁"因沒比較過,所以沒感覺到,因為偶只有黃土沉皮tea for you$ j8 v! C! S. M0 j$ e
這是幾年前家裡重新裝潢時,做門窗桌椅剩下的殘料,tea,t4u$ F  h* V( \. q; s4 D: u
因為是現有的,所以就將就著用.
) b& L7 a; f" u# j2 S0 H3 O9 Q/ V% itea,t4u下次試試惠安芽庄泡看看
一片二片三四片, 吃進肚子都不見

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vincent6171

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403樓 大 中 小 發表於 2009-11-6 20:21  只看該作者
引用:
原帖由 lee480318 於 2009-11-6 20:19 發表
# G* g" r$ q, G1 Atea,t4u...因為偶只有黃土沉皮Tea For You 茶藝論壇# ^5 B/ j. G1 Z3 `8 o0 H% D
這是幾年前家裡重新裝潢時,做門窗桌椅剩下的殘料,
& l' D& e. ~( N6 b6 |6 stea for you因為是現有的,所以就將就著用.
/ B0 M0 C9 O8 W$ c/ P8 n+ {9 ~ ...
  p. Y3 I) P  i4 c* O( yt4u.com.twtea,t4u1 I7 ?; G  b: k% l' v
又再度引動小弟殺雞...
. |, n# a' F5 Q" `t4u.com.tw

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404樓 大 中 小 發表於 2009-11-8 12:47  只看該作者
天氣又熱起來了 跟建宏兄買的紅印散塊雖好喝但天氣冷喝比較不會可惜 這種天氣還是泡美術飛73青或雪印比較適合

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405樓 大 中 小 發表於 2009-11-11 01:32  只看該作者
看了樓上每一帖，又是水沉、紅印散塊、美術飛73青、雪印 真想當貧民富翁，嚐盡天下好茶 又不用花太多錢

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win

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406樓 大 中 小 發表於 2009-11-11 14:15  只看該作者
引用:
原帖由 lee480318 於 2009-11-6 20:19 發表 tea,t4u1 j; o0 @4 U0 U! i% c1 l

" D; `% M$ {' l: N: e) _Tea For You 茶藝論壇真的很甜膩,昨天喝還好,今天就覺的太膩甜了,看來要加點酒稀釋一下Tea For You 茶藝論壇3 Q" u* D/ G- G6 K$ G
"濁"因沒比較過,所以沒感覺到,因為偶只有黃土沉皮t4u.com.tw) \5 @0 S  p5 c9 z7 n5 Z' ]
這是幾年前家裡重新裝潢時,做門窗桌椅剩下的殘料,t4u.com.tw" S6 m. f$ M4 c) J" i1 D
因為是現有的,所以就將就著用.
. ?6 Z. o1 s* _+ n6 n# v) Y+ x下次試 ...
tea,t4u3 M3 f1 H0 S4 L' T3 c8 V
tea,t4u, j/ l- x5 `% W3 q7 U
這..泡(藥)酒..小弟有些小小心得..請李老多多賜教tea,t4u* `* t4 N5 a9 I1 z% B1 o$ c* e
一開始泡太高酒精度的..怕會把藥給泡熟..泡死了...tea,t4u* _& W" o7 a* C9 D' a/ |' k" i
但是泡太低的..又放不了太久..也不好喝..藥味太濃..所以要用勾兌的
; z& I* S5 A8 Y( i. z8 w% H% E" k! Rtea,t4u先用基酒泡過..萃取過藥性後..再加上高酒精度的酒(50%以上)予以勾兌
# \* a' c% w2 Z5 z8 q. H2 z經此勾兌後..可提味..鎮鎖住藥性..並提高酒精度..利於陳(久)放
. d+ Z9 v& ~7 }5 j) u; wt4u.com.tw哪基酒的氣..味..要純..要淡..t4u.com.tw+ b* _0 O4 K, d0 ^+ [
基本上會建議至少陳放一個月以上..讓酒與藥性融合..
2 e: V; K6 t+ d. ETea For You 茶藝論壇藥的量不必多..要的是..拿酒當藥引..
" ]; X; T; V- G+ \4 YTea For You 茶藝論壇基酒與後來勾對酒的比例約1:3~1:5(或以酒精濃度當依據也可以)
+ E' ?0 k: {7 f  v, Wtea,t4u
! Q" B& r1 R' t& |& h& p3 Ktea,t4u有些比較燥熱的藥方(性)..還需要一段時間的陳放..讓它退退火(燥)氣
2 i; J  i6 d+ a3 Y" U! {; ftea,t4u也有人會加點冰糖來潤潤藥性..不然會太利..太刺激
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  • 素還真 威望 +10 我很贊同 2009-11-11 19:34
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lee480318

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407樓 大 中 小 發表於 2009-11-11 19:24  只看該作者

回復 406樓 win 的帖子

賜教真的不敢,酒類方面的知識您才是行家呢
9 U3 X! ~6 r( I2 t! ptea for you另外泡藥酒方面偶也真的不懂.tea,t4u; x, p7 a' E+ A! _
t4u.com.tw/ J; N- K+ V- d+ t
不過有聽中藥房說過,泡藥酒最好用米酒或米酒頭就好tea,t4u+ b* \$ S, p2 X& V: Y, ]. g( V3 h
高粱的酒精度太高,反而無法浸出中藥的內含物來
$ ~" i7 j3 t% @  ]8 w* V. vtea,t4u您說的完全符合中藥房的說法,謝謝分享.tea,t4u/ @1 ^/ }- G/ F4 b5 O! }( J" A4 C

7 I' e1 k: E5 q" F4 Dtea,t4u不過沉香好像不適合這個法則tea,t4u) |* a* J5 m: n9 T* T+ }; f. K
可能是因為沉香的內含物是沉油
( `, x0 y0 J0 p! a8 N( n! F) B* M今天又喝了些我泡的這瓶沉香酒,發覺更好喝了
+ C! R4 H2 @% @9 It4u.com.tw隨著其他浸出物的增加,現在已經不膩甜了,而且也有了藥香味呢t4u.com.tw- N, ?9 n' R8 i" {" D* i0 F4 c
有機會再上來一起品飲.
4 R4 b6 z( J* A1 O( H
) d5 X% S8 |6 Q/ kt4u.com.tw[ 本帖最後由 lee480318 於 2009-11-11 19:39 編輯 ]
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vincent6171

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408樓 大 中 小 發表於 2009-11-11 20:05  只看該作者
引用:
原帖由 lee480318 於 2009-11-11 19:24 發表
, }' c3 o% \/ e4 ]/ U/ Vt4u.com.tw...不過沉香好像不適合這個法則/ d1 M" f, }* \* ~. W4 R
可能是因為沉香的內含物是沉油t4u.com.tw; m% c  A8 Y3 e" s3 Y6 e' H
今天又喝了些我泡的這瓶沉香酒,發覺更好喝了: z; _/ o8 V3 y8 s2 U& [9 p
  i8 P- }7 P' k" ]) ]! r3 etea,t4u隨著其他浸出物的增加,現在已經不膩甜了,而且也有了藥香味呢' R) k) N* K"
% g# r8 J% n1 O( }; e/ G5 i  Ptea,t4u
6 R5 i" }) k# XTea For You 茶藝論壇小弟體驗也是如此
% V1 `' E. p2 Y( _4 gtea for you所以之前用30幾度的米酒浸泡 老是達不到要求的氣味
5 K0 a: i* s3 @- Ytea for you猜測原因應在於沈香為木本植物  且小弟一時偷懶 切得不夠細  無法析出較多成分( s+ t! U8 v5 f. ~
Win兄的藥酒製法確實是行家方法 tea,t4u5 @1 I! g9 H9 I. w" C2 n0 @; y
如同在煎煮藥湯時 除稍洗淨藥物外  應該先用冷水浸泡一下 或以冷水煎煮
: E( z  a1 N$ z0 Y8 V' mtea for you若一開始便用熱水或沸水加入藥物煎煮
2 c# \* w- P5 ~) M8 C1 c) b% ?tea,t4u很容易造成某些藥物蛋白變性或鎖住而破壞療效....

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win

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409樓 大 中 小 發表於 2009-11-12 00:08  只看該作者
引用:
原帖由 lee480318 於 2009-11-11 19:24 發表
1 N& S: n5 }. P3 RTea For You 茶藝論壇賜教真的不敢,酒類方面的知識您才是行家呢tea,t4u. d8 y1 z+ v+ d* k
另外泡藥酒方面偶也真的不懂.
- S' X# ~5 P( I9 R, p! A: e6 \" `3 WTea For You 茶藝論壇
4 a, B6 b" U/ R$ P3 [' pt4u.com.tw不過有聽中藥房說過,泡藥酒最好用米酒或米酒頭就好
# Z$ ~7 S2 {6 e7 h& ]9 x* tt4u.com.tw高粱的酒精度太高,反而無法浸出中藥的內含物來tea,t4u6 k% y1 K# }% M. o$ p( F
您說的完全符合中藥房的說法,謝謝分享 ...
tea for you  V8 s; I7 A: k2 o2 T  E4 h8 p2 F
t4u.com.tw5 V' @4 q' [3 J% o
李老大..我確實存了點米酒頭..專門在作泡藥酒的基酒用的...t4u.com.tw* F2 `: J  c6 e: Y3 V- A
另外還有一個秘密武器..到時候..給您嚐嚐...
  J+ D; ^0 z: @+ |0 z$ u' }tea,t4u今天..去幫一位朋友泡沉香酒..兩種不同的沉香tea,t4u  H  x* K. r2 O. u% p1 g$ i1 f
用20歲的酒去泡的..當然先喝純的..再把剩的..拿去泡..Tea For You 茶藝論壇, w2 a) H6 w7 ^& T
過幾天再去開封試試...tea for you- h. z! o$ \: r1 D0 x! |
沉香酒..我個人的建議..是取其氣(味)而不納其味(道)..
9 L& A+ m; s+ p) Ztea,t4u最主要還是要喝哪個酒的味道..不然就有點像在喝藥的感覺
! y5 V- R& W; A  n( m2 wTea For You 茶藝論壇改天來個..沉香酒大廝殺...
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410樓 大 中 小 發表於 2009-11-12 00:24  只看該作者
引用:
原帖由 vincent6171 於 2009-11-11 20:05 發表
6 M8 F* L7 u  D; b; Z) C2 X5 Wtea,t4u
+ \7 V/ b) k2 Q. m& Q) A3 Ttea for you
3 S5 j  M% [) g9 W/ ^: Z4 zt4u.com.tw小弟體驗也是如此tea,t4u" z; O- W2 h7 R8 E8 R
所以之前用30幾度的米酒浸泡 老是達不到要求的氣味
1 \. R* p1 p- Q& T' n' K& jTea For You 茶藝論壇猜測原因應在於沈香為木本植物  且小弟一時偷懶 切得不夠細  無法析出較多成分tea,t4u* R4 e. A9 H9 r1 E
Win兄的藥酒製法確實是行家方法 tea,t4u) U7 D# s- \9 p% ]
如同在煎煮藥湯時 除稍洗 ...
t4u.com.tw, G, @. n2 ]5 |; U$ o0 U

- a. L/ W8 D& {1 D0 w  G  ^4 I% C1 ]tea for you老哥..
3 r! c0 c7 C% [6 A5 X: I最主要還是要視浸泡物的特性來取決t4u.com.tw' {0 A- k1 M% B. i4 d; D
動物性蛋白(海馬..X鞭..蛇膽..蜂蛹...等等)..更是需要先用基酒去淬取..tea,t4u# B  ]8 u. N5 M
不然..會熟掉(外熟內生)..老化變質..味道也不會出來..
, l. }  ], s' v8 ?: st4u.com.tw泡蜂蛹酒(虎頭蜂)..就是先用米酒頭約泡一週...tea,t4u: W" O: ^, f+ y* L+ [
整個酒會變的..有點乳白色...
) ]0 ~% k& h5 M& L$ |t4u.com.tw然後再用58度的金高下去純化..夏末秋初時泡(蜂最兇猛勇壯時)..春節時打開來喝剛剛好..
/ X% J, A) U- yTea For You 茶藝論壇喝完..整個晚上睡不著...呵..
9 k$ s2 p, o4 ~. \! Xtea,t4u藥酒假如要久放..浸泡物要撈出來..再加些許冰糖去純化..也可以達到防腐敗的效果tea for you( W- w" l2 `* `3 }

, o1 J/ m3 Q1 p% @  Ot4u.com.tw還請您多多指教...
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  • lee480318 威望 +10 學習了! 2009-11-12 20:06
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