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今天您泡什麼茶？？說說感受。

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401樓 大中小發表於 2009-11-6 20:18 只看該作者

回復 400樓 vincent6171 的帖子

不會阿我跟建宏兄品酒喝茶其樂無窮無憂無慮生活過的很自在

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lee480318

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402樓 大中小發表於 2009-11-6 20:19 只看該作者

引用:

原帖由 vincent6171 於 2009-11-6 19:53 發表
. B9 L& s# I. K9 j; ctea,t4u3 T! k6 W" J' ]: g5 i7 K+ t
tea,t4u) h4 ?( k# [) H" c) S
難怪小弟最近總感覺身體比較虛....( i$ c0 n0 P2 S
tea,t4u! i0 D9 _: d; b" W- Z+ @
土沈味道較甜膩厚重  . Q0 ]5 ?/ A) u4 A# x  Y
用以泡酒  其酒口感應該更滑順甘甜  更無辛辣感..
# q4 ~1 {% E( ]0 ^9 W- `% |5 u1 X建議老哥下次試試惠安芽庄泡看看  其氣感應更上一層樓
- |9 W, z7 S! F; Ltea,t4u對於土沈小弟都用以燃品  不服飲t4u.com.tw, a- c. K9 `/ X! m
因 ...

Tea For You 茶藝論壇& [1 t$ {8 o. l: b
真的很甜膩,昨天喝還好,今天就覺的太膩甜了,看來要加點酒稀釋一下
"濁"因沒比較過,所以沒感覺到,因為偶只有黃土沉皮+ @, l0 j. z1 J# x$ I$ T% q
這是幾年前家裡重新裝潢時,做門窗桌椅剩下的殘料,
因為是現有的,所以就將就著用.

下次試試惠安芽庄泡看看

一片二片三四片, 吃進肚子都不見

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vincent6171

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403樓 大中小發表於 2009-11-6 20:21 只看該作者

引用:

原帖由 lee480318 於 2009-11-6 20:19 發表
...因為偶只有黃土沉皮
這是幾年前家裡重新裝潢時,做門窗桌椅剩下的殘料,
. R7 P Z+ l8 it4u.com.tw因為是現有的,所以就將就著用. tea,t4u& Y' u3 `+ S0 S) q$ T" ]( ~
...

又再度引動小弟殺雞...

tea,t4u# R! \8 s4 Q; }" P

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404樓 大中小發表於 2009-11-8 12:47 只看該作者

天氣又熱起來了跟建宏兄買的紅印散塊雖好喝但天氣冷喝比較不會可惜這種天氣還是泡美術飛73青或雪印比較適合

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405樓 大中小發表於 2009-11-11 01:32 只看該作者

看了樓上每一帖，又是水沉、紅印散塊、美術飛73青、雪印

真想當貧民富翁，嚐盡天下好茶

又不用花太多錢

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win

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406樓 大中小發表於 2009-11-11 14:15 只看該作者

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原帖由 lee480318 於 2009-11-6 20:19 發表
! Z/ q P- Q; q7 mt4u.com.twtea,t4u& k& F c# D, z: ]2 R
真的很甜膩,昨天喝還好,今天就覺的太膩甜了,看來要加點酒稀釋一下tea for you* w8 y! s6 a. ~
"濁"因沒比較過,所以沒感覺到,因為偶只有黃土沉皮
這是幾年前家裡重新裝潢時,做門窗桌椅剩下的殘料,
, _3 w4 @7 t1 otea,t4u因為是現有的,所以就將就著用. tea,t4u+ x0 H8 q6 F( V, X* z
下次試 ...

Tea For You 茶藝論壇, o. j, F/ F% v0 E$ |+ i8 K2 x
+ D, I( R/ `9 K7 h% n8 e5 B
這..泡(藥)酒..小弟有些小小心得..請李老多多賜教
一開始泡太高酒精度的..怕會把藥給泡熟..泡死了...Tea For You 茶藝論壇% K v. u' d7 E* l0 e
但是泡太低的..又放不了太久..也不好喝..藥味太濃..所以要用勾兌的
先用基酒泡過..萃取過藥性後..再加上高酒精度的酒(50%以上)予以勾兌
經此勾兌後..可提味..鎮鎖住藥性..並提高酒精度..利於陳(久)放tea for you$ R' }3 E7 W( T) m8 i+ t& V& w
哪基酒的氣..味..要純..要淡..tea for you5 I9 x9 J, V/ {" y
基本上會建議至少陳放一個月以上..讓酒與藥性融合..
藥的量不必多..要的是..拿酒當藥引..
基酒與後來勾對酒的比例約1:3~1:5(或以酒精濃度當依據也可以)

有些比較燥熱的藥方(性)..還需要一段時間的陳放..讓它退退火(燥)氣
也有人會加點冰糖來潤潤藥性..不然會太利..太刺激

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素還真威望 +10 我很贊同 2009-11-11 19:34

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lee480318

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407樓 大中小發表於 2009-11-11 19:24 只看該作者

回復 406樓 win 的帖子

賜教真的不敢,酒類方面的知識您才是行家呢# u- a- C) y0 D8 q' |6 M8 R& M$ J
另外泡藥酒方面偶也真的不懂.
t4u.com.tw' e$ k* |% q9 j% a1 C/ i
不過有聽中藥房說過,泡藥酒最好用米酒或米酒頭就好
高粱的酒精度太高,反而無法浸出中藥的內含物來
您說的完全符合中藥房的說法,謝謝分享.tea for you' o) g' m3 F$ T- G
t4u.com.tw4 `& ?& Z9 C; g
不過沉香好像不適合這個法則tea,t4u2 k" |+ V2 e [9 d& V' K
可能是因為沉香的內含物是沉油t4u.com.tw, J7 r2 R" F) a& G% K( s
今天又喝了些我泡的這瓶沉香酒,發覺更好喝了t4u.com.tw% d8 f" n9 Y5 P
隨著其他浸出物的增加,現在已經不膩甜了,而且也有了藥香味呢
有機會再上來一起品飲.

tea,t4u7 u0 P! z5 y# j1 W% C

[ 本帖最後由 lee480318 於 2009-11-11 19:39 編輯 ]

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vincent6171

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408樓 大中小發表於 2009-11-11 20:05 只看該作者

引用:

原帖由 lee480318 於 2009-11-11 19:24 發表
) g( {% Q7 k8 m# ttea,t4u...不過沉香好像不適合這個法則t4u.com.tw/ N4 y- D( W% r
可能是因為沉香的內含物是沉油tea,t4u7 y6 J, I5 B) K: P: k. t$ P
今天又喝了些我泡的這瓶沉香酒,發覺更好喝了: z; _/ o8 V3 y8 s2 U& [9 p
9 a4 c; E% h6 `tea,t4u隨著其他浸出物的增加,現在已經不膩甜了,而且也有了藥香味呢' R) k) N* K"

tea,t4u9 f  \' _$ x0 ~1 j8 s0 `, e+ T9 i
小弟體驗也是如此
所以之前用30幾度的米酒浸泡老是達不到要求的氣味
猜測原因應在於沈香為木本植物  且小弟一時偷懶切得不夠細  無法析出較多成分
Win兄的藥酒製法確實是行家方法
如同在煎煮藥湯時除稍洗淨藥物外  應該先用冷水浸泡一下或以冷水煎煮
若一開始便用熱水或沸水加入藥物煎煮 9 G! M( M6 U7 k  |; i& \
很容易造成某些藥物蛋白變性或鎖住而破壞療效....

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409樓 大中小發表於 2009-11-12 00:08 只看該作者

引用:

原帖由 lee480318 於 2009-11-11 19:24 發表 tea,t4u' u2 B/ l2 L U9 w" n- h2 m% X
賜教真的不敢,酒類方面的知識您才是行家呢
- O/ B9 T2 b( R: c, S4 w$ N- ctea,t4u另外泡藥酒方面偶也真的不懂.
. q, q/ Q" h. `2 Atea for you$ _2 G o. y4 t# A5 q
不過有聽中藥房說過,泡藥酒最好用米酒或米酒頭就好tea,t4u1 a+ X8 h& A1 ~2 \! A
高粱的酒精度太高,反而無法浸出中藥的內含物來! e, Z! m5 q9 B: P- s9 h# S
您說的完全符合中藥房的說法,謝謝分享 ...

tea,t4u/ K) _, x+ n, i
李老大..我確實存了點米酒頭..專門在作泡藥酒的基酒用的...& s/ {. K' e- ?
另外還有一個秘密武器..到時候..給您嚐嚐...
今天..去幫一位朋友泡沉香酒..兩種不同的沉香
用20歲的酒去泡的..當然先喝純的..再把剩的..拿去泡..
過幾天再去開封試試...tea,t4u" n& e" Y- Y+ y2 p& B; X8 a
沉香酒..我個人的建議..是取其氣(味)而不納其味(道)..
最主要還是要喝哪個酒的味道..不然就有點像在喝藥的感覺tea for you* a: n! r' |% n( |# j3 t
改天來個..沉香酒大廝殺...

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410樓 大中小發表於 2009-11-12 00:24 只看該作者

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原帖由 vincent6171 於 2009-11-11 20:05 發表 tea for you9 \2 f, a2 y7 g

4 x, P" a- U7 r2 tt4u.com.tw
, J6 f& [) R1 `; k小弟體驗也是如此t4u.com.tw. j- T1 d7 w+ n" t3 @0 Q, t
所以之前用30幾度的米酒浸泡老是達不到要求的氣味1 c4 o$ K/ c2 `. S" f( i
猜測原因應在於沈香為木本植物且小弟一時偷懶切得不夠細無法析出較多成分tea for you/ x. _ |' t( K" x
Win兄的藥酒製法確實是行家方法 tea,t4u; |7 M, z& I! w3 Q
如同在煎煮藥湯時除稍洗 ...

老哥..
最主要還是要視浸泡物的特性來取決
動物性蛋白(海馬..X鞭..蛇膽..蜂蛹...等等)..更是需要先用基酒去淬取..tea for you; x$ n2 o& T8 A
不然..會熟掉(外熟內生)..老化變質..味道也不會出來..
泡蜂蛹酒(虎頭蜂)..就是先用米酒頭約泡一週...9 M( T, B' V% f6 {* W6 \
整個酒會變的..有點乳白色...tea,t4u: d n1 h' L7 y! G( e: L: Z
然後再用58度的金高下去純化..夏末秋初時泡(蜂最兇猛勇壯時)..春節時打開來喝剛剛好..tea,t4u8 P. r3 |9 O! v( ^0 o$ G3 w8 S( T
喝完..整個晚上睡不著...呵..
藥酒假如要久放..浸泡物要撈出來..再加些許冰糖去純化..也可以達到防腐敗的效果

還請您多多指教...

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lee480318 威望 +10 學習了! 2009-11-12 20:06

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