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401樓 大 中 小 發表於 2009-11-6 20:18  只看該作者

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不會阿 我跟建宏兄品酒喝茶 其樂無窮 無憂無慮 生活過的很自在

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lee480318

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402樓 大 中 小 發表於 2009-11-6 20:19  只看該作者
引用:
原帖由 vincent6171 於 2009-11-6 19:53 發表
- z9 M5 I- }0 Y5 e! k, t% H8 ttea,t4utea for you  G7 ~4 |! h% P

* {: Y4 J) X4 C/ u  {9 H難怪小弟最近總感覺身體比較虛....2 J* U) [, G7 {$ u

- Q9 q$ z" u: E3 x4 }tea,t4u土沈味道較甜膩厚重  ; ~/ i: g5 I' M8 X9 u6 Y. x  Y
用以泡酒  其酒口感應該更滑順 甘甜  更無辛辣感..
0 V  q* N2 p, x5 U: }$ N7 m: qtea,t4u建議老哥下次試試惠安芽庄泡看看  其氣感應更上一層樓
* I7 c/ l9 w8 Z3 a1 ?( U2 ntea,t4u對於土沈 小弟都用以燃品  不服飲tea for you* O* B3 }1 q" y- z; z
因 ...
4 g4 h; p$ P1 Vtea for you真的很甜膩,昨天喝還好,今天就覺的太膩甜了,看來要加點酒稀釋一下tea,t4u* e" z9 Q4 s% v' n1 t$ X
"濁"因沒比較過,所以沒感覺到,因為偶只有黃土沉皮
3 n" ?$ F) l* X7 N# A8 jTea For You 茶藝論壇這是幾年前家裡重新裝潢時,做門窗桌椅剩下的殘料,t4u.com.tw6 u+ F2 m. }5 ^, [% D
因為是現有的,所以就將就著用. tea,t4u* u" _: f* O' Y  Q$ C0 M
下次試試惠安芽庄泡看看
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vincent6171

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403樓 大 中 小 發表於 2009-11-6 20:21  只看該作者
引用:
原帖由 lee480318 於 2009-11-6 20:19 發表
, ~3 ?0 J: I- ^" K- ?( q& |: G4 W/ et4u.com.tw...因為偶只有黃土沉皮tea,t4u( y( p( I0 y% N8 C8 n0 H+ ^/ v, h8 b3 i
這是幾年前家裡重新裝潢時,做門窗桌椅剩下的殘料,Tea For You 茶藝論壇* ~1 X7 p+ e& R% a$ n2 @
因為是現有的,所以就將就著用.
; p, G- V% W& \: a% N; }tea,t4u ...
4 z6 |& a7 J0 `
; e* H1 b3 j. ^+ t. T- dtea,t4u又再度引動小弟殺雞... tea,t4u/ N. v+ U8 d" ]  E& ?% x

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404樓 大 中 小 發表於 2009-11-8 12:47  只看該作者
天氣又熱起來了 跟建宏兄買的紅印散塊雖好喝但天氣冷喝比較不會可惜 這種天氣還是泡美術飛73青或雪印比較適合

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405樓 大 中 小 發表於 2009-11-11 01:32  只看該作者
看了樓上每一帖，又是水沉、紅印散塊、美術飛73青、雪印 真想當貧民富翁，嚐盡天下好茶 又不用花太多錢

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win

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406樓 大 中 小 發表於 2009-11-11 14:15  只看該作者
引用:
原帖由 lee480318 於 2009-11-6 20:19 發表
  B3 Z  A" ?( i8 W$ Btea,t4u
4 X, z, H. c5 U9 yTea For You 茶藝論壇真的很甜膩,昨天喝還好,今天就覺的太膩甜了,看來要加點酒稀釋一下
3 ?& z# u+ r2 V! O1 c  qtea,t4u"濁"因沒比較過,所以沒感覺到,因為偶只有黃土沉皮tea for you( |. D3 ?7 ]3 t
這是幾年前家裡重新裝潢時,做門窗桌椅剩下的殘料,tea,t4u0 U: H% a7 t' ]* t
因為是現有的,所以就將就著用.
: X) H  U$ A8 o  f5 I) ~tea,t4u下次試 ...
, P; ~0 y" N. c( m$ X0 D+ Htea,t4u. {, Z  }# n( K' u. r
這..泡(藥)酒..小弟有些小小心得..請李老多多賜教tea for you6 q  P; d( j* n2 a! l2 X2 w- M7 c
一開始泡太高酒精度的..怕會把藥給泡熟..泡死了...Tea For You 茶藝論壇: ~' @( }, g4 R
但是泡太低的..又放不了太久..也不好喝..藥味太濃..所以要用勾兌的Tea For You 茶藝論壇2 b+ g9 u4 t, k$ w6 t* e$ [9 z
先用基酒泡過..萃取過藥性後..再加上高酒精度的酒(50%以上)予以勾兌
' F% I) \$ \- d; ]4 O9 atea for you經此勾兌後..可提味..鎮鎖住藥性..並提高酒精度..利於陳(久)放
* B, O! I9 q1 t2 Mtea,t4u哪基酒的氣..味..要純..要淡..tea,t4u9 O+ q% [5 h4 k2 k8 u( e$ A
基本上會建議至少陳放一個月以上..讓酒與藥性融合..tea for you: W: A& ?0 T- j4 \
藥的量不必多..要的是..拿酒當藥引..
# k) y: m1 f! H) nt4u.com.tw基酒與後來勾對酒的比例約1:3~1:5(或以酒精濃度當依據也可以)
/ a" `" A. p$ j. ^2 [4 ?0 d$ b/ PTea For You 茶藝論壇1 S7 i. P% J: u# l  s; P3 |) D$ I
有些比較燥熱的藥方(性)..還需要一段時間的陳放..讓它退退火(燥)氣
% u. n4 z+ U9 W6 s7 L+ _3 [也有人會加點冰糖來潤潤藥性..不然會太利..太刺激
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  • 素還真 威望 +10 我很贊同 2009-11-11 19:34
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lee480318

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407樓 大 中 小 發表於 2009-11-11 19:24  只看該作者

回復 406樓 win 的帖子

賜教真的不敢,酒類方面的知識您才是行家呢tea,t4u7 N- ?$ [/ p/ ?% }: X7 g- M
另外泡藥酒方面偶也真的不懂.
* b" X% T8 W! j! n/ J3 Ctea for you
6 L( c/ i# n5 ~8 D" r不過有聽中藥房說過,泡藥酒最好用米酒或米酒頭就好
$ i# g* P6 N9 Z/ B: N0 G高粱的酒精度太高,反而無法浸出中藥的內含物來tea,t4u5 c+ Q1 S9 k. C0 ~6 w3 _% E
您說的完全符合中藥房的說法,謝謝分享.
/ c2 v  c# j3 Q5 g! P' qtea,t4u
. M) ?- [: G4 Htea for you不過沉香好像不適合這個法則9 w. G% z" D4 w8 ~7 k8 P
可能是因為沉香的內含物是沉油
0 W3 o3 H2 X) h9 B$ I! C+ M7 btea,t4u今天又喝了些我泡的這瓶沉香酒,發覺更好喝了tea for you0 ^9 t) S- `# X. i
隨著其他浸出物的增加,現在已經不膩甜了,而且也有了藥香味呢
: \2 s) K3 f3 ntea,t4u有機會再上來一起品飲.Tea For You 茶藝論壇/ n, O) b' H8 |2 _( J* b
2 \4 W+ F0 A' E( [+ m9 n. v7 v
[ 本帖最後由 lee480318 於 2009-11-11 19:39 編輯 ]
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vincent6171

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408樓 大 中 小 發表於 2009-11-11 20:05  只看該作者
引用:
原帖由 lee480318 於 2009-11-11 19:24 發表 tea,t4u% p5 s2 u/ O7 e$ \9 A
...不過沉香好像不適合這個法則) }4 `/ Y% c7 Z: ]; R# Z* b/ L
可能是因為沉香的內含物是沉油tea for you5 M9 x" A4 r0 f
今天又喝了些我泡的這瓶沉香酒,發覺更好喝了: z; _/ o8 V3 y8 s2 U& [9 p
! m6 g+ F: y7 Z( p0 jtea,t4u隨著其他浸出物的增加,現在已經不膩甜了,而且也有了藥香味呢' R) k) N* K"
* {9 E, P$ o) N* j4 a  W! z8 Htea,t4u
) H. B9 }3 o9 K6 S6 LTea For You 茶藝論壇小弟體驗也是如此tea,t4u- \3 U5 h7 s) l& c
所以之前用30幾度的米酒浸泡 老是達不到要求的氣味
7 {: f7 m* n  M5 q* Rtea,t4u猜測原因應在於沈香為木本植物  且小弟一時偷懶 切得不夠細  無法析出較多成分tea,t4u) V8 ~4 M! q7 B0 h+ @  ]! f
Win兄的藥酒製法確實是行家方法
  O* ~4 h+ P& Q. ], G  ~: Htea,t4u如同在煎煮藥湯時 除稍洗淨藥物外  應該先用冷水浸泡一下 或以冷水煎煮
0 v. i1 G" p7 F( w+ e7 Htea,t4u若一開始便用熱水或沸水加入藥物煎煮
8 k6 V1 i7 i% P0 F  X9 X很容易造成某些藥物蛋白變性或鎖住而破壞療效....

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win

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409樓 大 中 小 發表於 2009-11-12 00:08  只看該作者
引用:
原帖由 lee480318 於 2009-11-11 19:24 發表
  @' x0 j0 O4 C- qtea for you賜教真的不敢,酒類方面的知識您才是行家呢
! i) T* f  `1 f% Y: e另外泡藥酒方面偶也真的不懂.tea for you! R1 p; t: ?- M; c& p, |& s

/ N) j3 ]+ g! D; Wtea,t4u不過有聽中藥房說過,泡藥酒最好用米酒或米酒頭就好tea for you, A& S6 O7 I( h4 T4 H
高粱的酒精度太高,反而無法浸出中藥的內含物來
& o; Q. c" `  C( B( X1 dtea for you您說的完全符合中藥房的說法,謝謝分享 ...
9 L; K; T  g" ~+ Ctea,t4u9 p8 d2 G" P: D8 A+ q1 b
李老大..我確實存了點米酒頭..專門在作泡藥酒的基酒用的...
6 q  m! t/ d) a" e+ xt4u.com.tw另外還有一個秘密武器..到時候..給您嚐嚐...Tea For You 茶藝論壇4 d+ `5 ?/ l/ X( f0 t& W" _2 g
今天..去幫一位朋友泡沉香酒..兩種不同的沉香Tea For You 茶藝論壇. u: M( B8 z0 G. {5 y. C
用20歲的酒去泡的..當然先喝純的..再把剩的..拿去泡..tea,t4u# q. m( j; R: B& N0 Q
過幾天再去開封試試...
( u! x2 }' o! xtea for you沉香酒..我個人的建議..是取其氣(味)而不納其味(道)..
; j  v' ]  M6 J+ Z' vt4u.com.tw最主要還是要喝哪個酒的味道..不然就有點像在喝藥的感覺Tea For You 茶藝論壇* m+ S: h0 o; u$ P& A7 R0 @  Z
改天來個..沉香酒大廝殺...
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410樓 大 中 小 發表於 2009-11-12 00:24  只看該作者
引用:
原帖由 vincent6171 於 2009-11-11 20:05 發表
2 T- J% Y+ P7 z7 K, V" o5 u2 m& y4 Y! J! B0 pt4u.com.tw
8 Q, z3 g) p' o4 g1 etea,t4uTea For You 茶藝論壇* F  J( k* }4 n8 G
小弟體驗也是如此
" x9 F. `( |9 ^- F  H5 @所以之前用30幾度的米酒浸泡 老是達不到要求的氣味tea,t4u4 v2 j/ b0 V' z& R: `. U
猜測原因應在於沈香為木本植物  且小弟一時偷懶 切得不夠細  無法析出較多成分
6 J7 C5 Z8 L) L$ `$ G4 Y) O) E% v+ rTea For You 茶藝論壇Win兄的藥酒製法確實是行家方法
  o* H7 \; B6 Ctea,t4u如同在煎煮藥湯時 除稍洗 ...
tea,t4u7 ?1 Q8 X+ c- x
Tea For You 茶藝論壇7 e" j/ x! m5 @" B4 z: P3 h# }
老哥..
$ @& y8 q4 ]8 `8 i) n4 W7 }最主要還是要視浸泡物的特性來取決) l8 D' B% U: \
動物性蛋白(海馬..X鞭..蛇膽..蜂蛹...等等)..更是需要先用基酒去淬取..
1 g4 B) }6 _8 stea,t4u不然..會熟掉(外熟內生)..老化變質..味道也不會出來..
% d1 \8 k2 a+ L' C- P+ }( `tea,t4u泡蜂蛹酒(虎頭蜂)..就是先用米酒頭約泡一週...
) i' y- h" P0 W: ~( V整個酒會變的..有點乳白色...
  H4 c1 |" Q# x5 U" v6 ]t4u.com.tw然後再用58度的金高下去純化..夏末秋初時泡(蜂最兇猛勇壯時)..春節時打開來喝剛剛好..
) S) G, J0 P; b5 ft4u.com.tw喝完..整個晚上睡不著...呵..t4u.com.tw! a5 A' ~- Z: D; r# W
藥酒假如要久放..浸泡物要撈出來..再加些許冰糖去純化..也可以達到防腐敗的效果
2 a# m4 ~1 T7 Ut4u.com.twTea For You 茶藝論壇& `4 [- T* G( A
還請您多多指教...
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