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原帖由 lee480318 於 2009-11-6 20:19 發表 
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真的很甜膩,昨天喝還好,今天就覺的太膩甜了,看來要加點酒稀釋一下tea,t4u& R* ]. W& [ q- |
"濁"因沒比較過,所以沒感覺到,因為偶只有黃土沉皮
. \# |0 I$ B# o Ntea for you這是幾年前家裡重新裝潢時,做門窗桌椅剩下的殘料,
) `: G# G9 l+ W2 r& t) X4 q" }tea,t4u因為是現有的,所以就將就著用.
8 c9 p. C: E& O) f下次試 ...
這..泡(藥)酒..小弟有些小小心得..請李老多多賜教
4 i% v" B; S5 Qt4u.com.tw一開始泡太高酒精度的..怕會把藥給泡熟..泡死了...
tea,t4u8 \# z8 H1 g) `+ R% P
但是泡太低的..又放不了太久..也不好喝..藥味太濃..所以要用勾兌的
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先用基酒泡過..萃取過藥性後..再加上高酒精度的酒(50%以上)予以勾兌
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經此勾兌後..可提味..鎮鎖住藥性..並提高酒精度..利於陳(久)放
8 |) X4 q$ s+ S& rtea for you哪基酒的氣..味..要純..要淡..
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基本上會建議至少陳放一個月以上..讓酒與藥性融合..
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藥的量不必多..要的是..拿酒當藥引..
% K* V' m* `7 N% F基酒與後來勾對酒的比例約1:3~1:5(或以酒精濃度當依據也可以)
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有些比較燥熱的藥方(性)..還需要一段時間的陳放..讓它退退火(燥)氣
: y9 e& Z ]6 L* U. `5 X也有人會加點冰糖來潤潤藥性..不然會太利..太刺激
