tea for you) A. d  w3 R: |9 c$ h2 B! l1 W
tea,t4u# [& [/ G2 y2 F9 ?. k! [( y0 k
普洱茶火熱起來，只是近 5 至 7 年間的事情，可是「陳年普洱茶」的陳化年期，少則十五年以上，長則需時三十多年。人生有多少個十年呢？如果茶友是近年才開始自家存茶的話，若已存上個三、五、七年，已算是個蠻厲害的早期茶友了，相信已看到、感受到，也嚐試到自家藏茶的樂趣。% L* s- E2 ]* ~, U

( S% o  p+ A3 ]: K# Htea,t4u　　可是，相對於近兩三年才進場的新進普洱茶友，除非是買些 2006 年或以前的舊茶，如果由今天起自家存茶，都會感到一種不確定性，一種不安，就是：「自家藏出來的茶，究竟可否成功？」在六、七年前，網絡上都有流傳說，自家藏茶根本不可能存出茶商茶倉存出來的茶滋味。浮雲不同意，並認為自家藏茶是可行的，重點的前提是：１、茶要買對；２、茶要存對。否則，這只是買茶、存茶技巧的問題，而不是因為自家藏茶而藏不出好茶來的問題。tea,t4u7 [2 g; h2 j/ J4 {$ m
t4u.com.tw, t% W, n/ i- Y7 O2 J/ @$ s" h
Tea For You 茶藝論壇6 h# z* |* w) _

/ \% W* |: ]7 `( p
　　對於這種網上流言，前幾年浮雲不好回答，因為手上的自家藏茶才十二、十三年陳期，沒有甚麼看頭。但今天卻不同了，17 年自家藏的茶，開始出現驕人的轉化，那兩筒茶可不是存在茶商的倉庫，也不曾存放過茶商的倉庫，是浮雲在 1993 年的時候，親手從國內一家小茶店直接買回來的。這兩筒茶，就根根本本存放在家中的書櫃上面，經過十七年的寒暑，開始出現理想的陳湯來喔∼！試問，這不是典型的自家存茶嗎？
" z$ j  G1 Q( ]0 m! stea,t4u
) O) ^6 o/ C% |* x6 btea,t4u【2010年的茶餅狀態】tea for you7 o+ r; v; N% ?- `% N8 y2 m! _; V
tea,t4u- |5 M/ g1 d5 v0 z! _1 p# Y
　　由圖片可以看到，不論茶餅餅面或餅底，都表現出一種乾乾淨淨的狀態，茶色栗紅亮麗有光澤，完全不帶一點灰白，而且併灑在茶面上的茶芽，都顯露出金黃的顏色，條索清晰分明，那是自家存茶的結果。
, C  d! L* `4 ?) |0 n: I4 Mtea for yout4u.com.tw% ^8 ^* M$ t0 y6 s9 ~) y% Z
　　還有一點值得關注分享的是，這款茶餅，浮雲在 1993 年想撥下一點來淺嚐的時候，就遇上了困難，因為茶餅壓的超緊實，完全不能撥開，一定要用螺絲起子（別忘了，當時根本沒有普洱茶刀這回事），可勉強可以撥一點下來淺嚐，情況就好像今天一些剛出廠的鐵餅茶那樣。t4u.com.tw- X/ ]% a0 ]% N% X. B
tea,t4u9 w! G$ z7 u. L8 T
　　但到了 2010 年，這情況卻大大不同，茶餅變得較為鬆厚，邊緣開始脫落（圖A1611茶餅右邊）。有時候，撥茶更可以徒手撥之（茶餅中心暫時除外），那顯然是經時間陳化後才可以辦到的。茶餅的鬆緊，也有助判斷陳期的可信性。這種經驗，存過茶的茶友就容易把握。 tea,t4u9 ^# K9 n! h; d, y+ [' E9 A
tea,t4u. J% k6 q# i0 v% L4 q
t4u.com.tw8 W0 C, e3 h+ h

+ G5 q+ m' O% U6 i+ [: r' zTea For You 茶藝論壇【2010年的茶乾香氣】tea,t4u2 K1 T% N/ o. Y9 K# W6 a2 R6 j
Tea For You 茶藝論壇' P4 B  _* @5 V# o/ U% u
　　聞一聞茶乾，雖然仍有些微青澀香氣，但相比起在浮雲印象中十多年前的香氣而言，這股青澀韻味已減弱了許多。今天這個茶的茶乾已轉化出微甜蜜香，17年的自然陳化，不可小覷。( w- I6 J8 x1 C8 Q8 a7 Q/ y% D( k
tea,t4u# Q# D9 I% e5 `4 T
　　開茶茶香，清爽開揚，流露出自然的蜜甜香，相信不少茶友自家藏茶，也是為了這股優雅的茶韻。茶經過17年的光境，茶湯顏色已轉化為中栗紅色，通透、明亮、清徹、香氣挺收斂豐富的。待茶海稍涼了以後，香氣轉甜，十分迷人，自家藏茶之美，莫過於此。
5 c/ B% Z) c+ a$ \' \% e; Kt4u.com.tw) L5 U, y9 a8 d: x
【2010年的茶湯】
( I0 h. v6 X4 u# U) b9 ?% z! n: yTea For You 茶藝論壇
, j+ Q5 \; [  w% Y0 dtea,t4u　　茶湯顏色，由起初的淺淡黃色（浮雲十多年前的深刻印象，可參考現今的新茶湯色，例如：3年陳期的銀大益：A0123），變成今天的中栗紅色，這一切都是時間所轉化出來的效果。tea,t4u% P. Y% \" O* q$ s9 T

8 ]+ y: F/ T) a. s. jtea for you　　茶湯表現爽朗、清甜，具豐富的茶質，回甘適度，是那種陳年下關茶餅，自然陳化出來的清潤鮮爽的口感類型。喜愛自然陳化口味的茶友，那是一種值得期待的茶湯茶韻。
0 Q5 x" |) e  J1 g. s  Ft4u.com.twt4u.com.tw! C( G2 `5 a( r

: L! ~- q7 Z0 @tea,t4u; h0 a1 |* ^. k
【2010年初現陳香梅子茶韻】
7 G5 N& S& ?4 O! fTea For You 茶藝論壇tea,t4u% p; x* k" x& X( @( |5 C
　　細心感受之下，會赫然發現茶湯之中帶有一股自然的陳香梅子茶韻，微微的（暫時尚未太顯露），在口腔生津滋潤。
; P* G# }  a1 @4 \' `tea for youtea,t4u2 X6 z+ M- {& \, ~
　　浮雲對這種轉化，感到驚喜，因為深刻的印象之中，這本來是個生澀難喝的茶，以前真的談不上怎麼樣的品飲樂趣，只好一直藏著等待，喝一些買回來已陳化的茶餅。
9 n# G6 V' S- A1 etea,t4utea,t4u5 O9 F& g7 V' A1 Q  i
　　守得雲開見月明，17 年的光陰改變了它，只要好好地對待自家存著的茶，茶餅也會給存茶人美滿的回報：「回甘足，爽甜，而且開始陳化出舊茶的醇厚滋味，那是一種自然的醇厚味道」
6 s* h7 g8 I  A' S6 p6 f% Ktea,t4utea,t4u; Z6 e9 C) H3 O" A
　　這種茶湯韻味，絕對沒有人工做作，喝後感到十分舒泰自然，境界之滿足，足以令茶友期待手上的新茶，日後陳化出來的口味。 tea,t4u/ w, v- X7 M) C, E/ y
6 ~" W2 b2 n0 c  Y0 `1 U- _  F
　　浮雲親手把這茶存放了 17 年，那已是活龍活現的「自家藏乾淨舊茶」，這個經驗就印證了只要茶質、製程與存放是對的，生茶總有成熟的一天。由於有著這種存茶的經驗，在挑選新茶再次放下去，就更好把握。這個「中茶繁體」就是證明，自家藏茶都有成功的一天：「世上無難事，只怕有心人」；存茶，從來都考驗茶友的耐性。 0 R/ ^. Y3 a3 K* G$ l

0 w& w3 D) c3 P% X: t9 t4 N2010年6月10日Tea For You 茶藝論壇/ X2 Y! f' Z4 p" L, U9 v8 n
浮雲（中國香港）Tea For You 茶藝論壇0 a" x+ e8 G% v/ c5 X6 y
【浮雲藏茶．網絡文章】tea,t4u+ E! ]" I1 n# t7 [
Tea For You 茶藝論壇9 y' v/ Z4 E7 |7 C* M  ]& i3 b" r

$ U" S2 ?" L+ c! P0 J1 }2 stea for you