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標題: 著蜒與蜜香 [打印本頁]
作者: lee480318    時間: 2010-2-10 20:22     標題: 著蜒與蜜香

近年來,發酵度較高的茶又慢慢流行起來了tea,t4u1 O" i4 K7 i$ ?) F8 E. W* M% ^
這種發酵度較高的茶通常都帶有蜜甜味(發酵來的)Tea For You 茶藝論壇4 |0 _* w6 [: v" x
這種密甜味與東方美人茶的馨香味很像tea,t4u! H+ H6 m! x1 D8 m5 s* |' Y
所以很多茶商都標榜他们的茶是有受過小綠葉蟬的青睞,是有著蜒的tea,t4u! A- o3 m  E; g, F8 s: |
而消費者也會當然爾的想.....嗯! 有著蜒,那一定是有機的
4 F3 o- s3 y* Q* Atea,t4u於是都願意已較高的價錢購買
. f+ E# U& f* D' F; f, T1 g+ T' Qtea for youTea For You 茶藝論壇2 B" h6 y/ m8 [; {: \% ~2 l
但事實上這二者是有同有不同的
1 C0 H5 F; H5 B) w  gtea,t4u相同的是二者都有蜜甜味tea,t4u- }  v( f9 {7 `) N; @; ^8 H1 W' M
不同的是..真正有著蜒的會有一種獨特的馨香味Tea For You 茶藝論壇  z$ |  S& U! Y# E( u/ j; ?* S: A( a
那馨香與蜜甜味混在一起就是著蜒茶的迷人特色Tea For You 茶藝論壇& j0 E$ d9 e1 f* c0 C

9 u. ^' L) O3 A. \' L# a- |t4u.com.tw如果口感不敏銳的,這二者之間的差別會很難區分的
! c3 Z8 o9 K2 J0 X' h; d* [  mtea for you最好的辨識辦法就是多喝些有等級的東方美人茶t4u.com.tw+ j, o, y+ F2 |2 G
且要細細的品飲,去明確的感受那種獨特的馨香味
  T0 S$ s. v5 O- U  U2 atea,t4u喝多了您就能辨別了tea,t4u4 E. a, q$ x2 R7 ]1 Y

( R6 J/ V9 R1 V. Mtea,t4u
5 W4 s9 o) o9 L. Q: S8 qt4u.com.tw有用的相關參考資料.........
  P( _) w3 [* S& `http://jft4u.com/chat/viewthread.php?tid=5175&page=1&fromuid=27#pid62513
作者: 夢幻茶    時間: 2010-2-10 20:37

引用:
原帖由 lee480318 於 2010-2-10 20:22 發表
7 A9 O( F, t. x/ \5 _9 XTea For You 茶藝論壇近年來,發酵度較高的茶又慢慢流行起來了Tea For You 茶藝論壇7 z; J( `# i0 T; F5 [$ s
這種發酵度較高的茶通常都帶有蜜甜味(發酵來的)
4 |+ ?0 i& q! F( u' X5 P. e這種密甜味與東方美人茶的馨香味很像
7 Z+ k' ]' _) x- o+ n( F6 Y( {tea for you所以很多茶商都標榜他们的茶是有受過小綠葉蟬的青睞,是有著蜒的
4 [) R7 \6 m; N+ ltea,t4u而消費者也會 ...
8 t3 A8 z0 ]. B* K( x- s; rtea for you
2 u& H  y; C  a) m2 V! i$ O+ s/ p
4 b( M% H, z9 Ytea,t4utea for you& O8 |9 A* f9 x) v) a% b! [+ }/ _; U

/ o; S! {% W- r3 [5 htea,t4u[馨香味我的最愛]
作者: lee480318    時間: 2010-2-10 20:52

我也愛....
作者: 阿西    時間: 2010-2-11 09:53

以前真的不懂，後來搞的朋友二話不說-把茶葉濾乾全倒了出來，指著一枝一枝無彈性茶葉(硬硬的)說這就是-著蜒
作者: lee480318    時間: 2010-2-11 10:17

引用:
原帖由 阿西 於 2010-2-11 09:53 發表 tea for you4 o/ Z; [! k& m) W9 X2 j7 ~
以前真的不懂，後來搞的朋友二話不說-把茶葉濾乾全倒了出來，指著一枝一枝無彈性茶葉(硬硬的)說這就是-著蜒
* }$ f8 ^2 K' |2 Y: T就我喝過的東方美人茶而言,好像茶葉越硬的越馨香tea,t4u7 B% |4 {/ \7 ]: H5 G# b
弟曾喝過一款硬到茶葉尖端會刺人的(泡水後的茶捨)tea,t4u( F) ~1 V# ~, a, D4 r  Y
那也是我所喝過最香的東方美人茶
作者: jameshook    時間: 2010-2-11 10:39     標題: 回復 5樓 lee480318 的帖子

难怪我总觉得这些茶叶为何硬硬
作者: lee480318    時間: 2010-2-11 15:55

很久沒喝東方美人茶了,談到這個話題讓弟突然有了想喝的念頭
; \6 X: |3 Z! i說喝就喝.......
8 k/ j$ d) e2 `- g  g2 V6 |7 B$ Utea,t4ut4u.com.tw* ~9 {' N" K" J( n) g
茶是新竹縣北埔鄉九十四年度的參等獎
2 z( }( \# i7 E: Rtea,t4u不是甚麼高檔貨,但至少也是比賽茶,有個標準在/ ?3 I" Z3 Z* h* F  E7 v( O$ ]+ B$ F
茶具就用白瓷評鑑杯及湯匙4 q5 f& _1 Z( V2 _, Z1 v4 b
結果.......還真不錯喝
, [4 q- Y; K+ j5 b$ @/ Dtea for youtea,t4u; s' R  _9 h2 N
如想明確的體會著蜒的馨香味,用這種茶具還真是很好的選擇4 z  N0 m4 h: Z' ~8 T5 t+ c
邊喝邊聞瓷湯匙的味道,對那種香竄的獨特香氣感受會特別明顯0 h. Z. V9 J% m- M& ~9 Z5 p
作者: 夢幻茶    時間: 2010-2-11 16:32

引用:
原帖由 lee480318 於 2010-2-10 20:22 發表 t4u.com.tw1 h( }0 S& E9 \  M- U
近年來,發酵度較高的茶又慢慢流行起來了t4u.com.tw7 F2 H& F4 p; u5 C5 O! P2 }
這種發酵度較高的茶通常都帶有蜜甜味(發酵來的)
+ J$ W$ {" o6 Y3 \5 Ztea,t4u這種密甜味與東方美人茶的馨香味很像
- g6 ^  Y3 O$ }# E) A3 Vtea for you所以很多茶商都標榜他们的茶是有受過小綠葉蟬的青睞,是有著蜒的tea,t4u# e  s0 Z: K! c% F8 {
而消費者也會 ...
tea,t4u# @" o. U% l7 o
t4u.com.tw$ U; M$ t# u1 i+ |# J) N
tea,t4u8 M7 g# @! q. X9 b: f/ X# b
二種茶茶湯顏色接近...一是紅水烏龍應沒蜜味有發酵的甜味一是東方美人有帶甜蜜味．馨(辛)香味．熟花香微果香。如東方美人發酵(氧化)過度就有紅茶味了
作者: lee480318    時間: 2010-2-11 17:54     標題: 回復 8樓 夢幻茶 的帖子

tea,t4u* g/ H4 I) J1 m2 a0 A' q2 R; m
謝謝分享,這(辛)字用的真好
0 ^9 S9 F  P0 L這是芳香醇在口腔喉間揮發滲透之意tea for you; ^5 h; U8 U3 }$ h* _1 F8 b% {' d/ O

, J" v; z( F" `" B0 [7 w& \Tea For You 茶藝論壇不過我買過的發酵度較高的烏龍,鐵觀音,佛手
4 w0 b2 Y) _) `2 l7 a. etea,t4u有些都有蜜甜味,而且還比我喝過的東方美人茶重很多
0 R1 e( u1 C) \1 cTea For You 茶藝論壇可能是我们喝到的不一樣,所以感覺有所不同吧.
作者: 夢幻茶    時間: 2010-2-11 22:56

引用:
原帖由 lee480318 於 2010-2-11 17:54 發表 tea,t4u1 l9 S3 L8 f& H8 @  E. W( Z9 g
t4u.com.tw2 c: w9 w# O, A* E9 v
謝謝分享,這(辛)字用的真好
; Q8 s6 Q) m6 I7 ]. Ttea,t4u這是芳香醇在口腔喉間揮發滲透之意
' D' x* z! Y; J: jTea For You 茶藝論壇4 R1 C# w6 g, k& u8 L
不過我買過的發酵度較高的烏龍,鐵觀音,佛手Tea For You 茶藝論壇) U6 n1 {# \( H4 A1 [$ Q4 [
有些都有蜜甜味,而且還比我喝過的東方美人茶重很多
1 |  J; h6 v( a! BTea For You 茶藝論壇可能是我&# ...
1 J7 C6 X" M. _) i2 ntea,t4ut4u.com.tw2 m* z4 J  [2 q8 f. O

4 q: _% \+ r- [) R% C7 e; vtea,t4u 不過我買過的發酵度較高的烏龍,鐵觀音,佛手............................沒焙火的茶如何???
作者: 夢幻茶    時間: 2010-2-11 23:18

引用:
原帖由 lee480318 於 2010-2-11 17:54 發表
$ k5 {4 H+ @, W9 V6 ]! g. _tea,t4u tea,t4u; S9 L1 y$ c  E' a* m
謝謝分享,這(辛)字用的真好t4u.com.tw* Z2 p" }! T' C: c: e
這是芳香醇在口腔喉間揮發滲透之意
' S4 J* @# m3 Q' ~$ j5 vtea,t4u
: v5 P0 x6 H  T& y  `4 r, n0 {/ p9 kTea For You 茶藝論壇不過我買過的發酵度較高的烏龍,鐵觀音,佛手
3 h( U9 C- l2 j( b: C, Itea,t4u有些都有蜜甜味,而且還比我喝過的東方美人茶重很多tea,t4u' ~% c% R) c4 r, N, D* E
可能是我&# ...
tea for you8 m' `+ m2 e5 }

) l$ j$ _' N& R% u6 U# ~Tea For You 茶藝論壇
# e  O+ b: M% J" ^tea,t4u不過我買過的發酵度較高的烏龍,鐵觀音,佛手-----------您認為與東方美人的蜜香像似度如何???t4u.com.tw/ U# I$ N: T0 I1 \, }
t4u.com.tw$ [+ f+ D* D1 {( D1 ?. J
為此題中午在泡一高級東方美人1:品種香高亢.茶葉漂亮2:茶湯清純不綢3:花香辛味香...怪奇蜜味不明
作者: lee480318    時間: 2010-2-12 11:21

引用:
原帖由 夢幻茶 於 2010-2-11 22:56 發表
9 W; i' y3 I1 p3 gTea For You 茶藝論壇
# }+ ]  }: V( R4 k1 z) C
6 q. H% x4 X" z9 yt4u.com.twt4u.com.tw  Q/ a' i+ w' B8 N# I# l
不過我買過的發酵度較高的烏龍,鐵觀音,佛手............................沒焙火的茶如何???
, N$ X# U1 ~+ B8 b7 w8 n報告.....
' ~4 F) S4 d9 D3 Y- ctea,t4u沒焙火的也是有,就我手上的做比較,有焙火的蜜甜味較重
作者: lee480318    時間: 2010-2-12 11:28

引用:
原帖由 夢幻茶 於 2010-2-11 23:18 發表 tea,t4u! q: K! t* |# z) m4 V; C
tea,t4u6 ]8 ?$ ~  [  M3 J7 P
t4u.com.tw, C& [8 ^, h# E* L! `! |: r6 n

, a; W" S2 r1 N& B+ TTea For You 茶藝論壇不過我買過的發酵度較高的烏龍,鐵觀音,佛手-----------您認為與東方美人的蜜香像似度如何???
  v3 r, u. \8 h, a6 I9 H6 V9 ytea,t4u
* B) x2 P  U# et4u.com.tw為此題中午在泡一高級東方美人1:品種香高亢.茶葉漂亮2:茶湯清純不綢3:花香辛味香...怪奇蜜味不明
t4u.com.tw0 I" y7 X5 K- d1 i4 K) m
這種概括性的問題很難回答捏
9 }2 s7 }5 f) d- k籠統的說法.....都有密甜味Tea For You 茶藝論壇( W7 R% K9 D" w7 ?2 a4 Q- s" B
比喻的說法.....幾百到幾千一斤的蜂蜜都有蜜甜味,要那種比那種呢?tea for you2 g" V' G' v" m0 C3 _
* h, S+ T. ]" s0 H1 D1 E
蜜味不明...可能是濕度還不夠,也可能本性就是如此.
作者: lee480318    時間: 2010-2-12 11:48

這次2/7的茶會弟泡了一款近中火的05年高山烏龍tea for you: P& U# Q- v$ z& P1 |& h8 }
很多茶友都說有著蜒味,其實就只是很高雅的蜜甜味
' y5 H$ t/ P( e2 U
5 t7 H$ C  X% Q9 r! h/ |1 K$ G( l- dtea for you現在我正在泡一款06年鐵觀音毛茶" `1 G$ r  L5 o1 Q& _( P! q
也喝到一股很高雅的蜜甜味t4u.com.tw+ ?* ~' O! r& |9 A; R  O  ^' U
Tea For You 茶藝論壇7 A- }8 J' j: S6 S
這二款茶的蜜甜味,都比弟7樓提到的參等獎東方美人茶,來的高雅很多Tea For You 茶藝論壇& a8 }* E; X8 Z1 ?3 i1 G
像這種真正的好茶,就沒人會用著蜒香做為銷售的訴求了,因為沒必要Tea For You 茶藝論壇/ b4 |4 h! b! J+ e
而且售價絕對可以賣得比我買的三等獎東方美人茶高出很多
作者: 夢幻茶    時間: 2010-2-12 12:20

沒著蜒的茶自然質重(加上發酵重.焙火微重)的茶也有茶內的一種香...會讓人誤認為著蜒茶．．．
/ h- Z( q( n$ h1 p% ]tea,t4u' t9 }/ n  b" K8 n9 ~9 w% @
　沒著蜒一般毛茶有果”甜香”弟倒是有喝過．．．兄說有”蜜甜”的茶似沒經驗．．..
作者: 夢幻茶    時間: 2010-2-12 12:32

引用:
原帖由 夢幻茶 於 2010-2-12 12:20 發表 tea,t4u1 c! a1 o8 L9 |
沒著蜒的茶自然質重(加上發酵重.焙火微重)的茶也有茶內的一種香...會讓人誤認為著蜒茶．．．
$ v: D0 h; z4 {6 P( O. R; k3 B% dt4u.com.twtea for you* s/ M2 x' P/ f) O& X( S6 ]* `4 n
　沒著蜒一般毛茶有果”甜香”弟倒是有喝過．．．兄說有”蜜甜”的茶似沒經驗．．..
tea for you+ c' C6 ~" e! J5 ?. Z

" l" d- v/ I& q! u8 v/ h
$ o. x& i, d# u1 V) Ytea,t4u 應說"果甜"與"蜜甜"有別tea,t4u3 k3 H2 |2 G9 ?9 e$ t# ]! G  P

# l+ c! u" j; Q8 `蜜要有著蜒.適當發酵(有破壞性).適當焙火(提昇)..
作者: lee480318    時間: 2010-2-12 17:18

或許一個茶的"香甜型別"對一個製茶者而言,有其特定的判別角度
% ^' l0 ?  C% q. A: Y9 o0 G9 ~tea for you但弟不是製茶師,不懂這些特別的角度& i$ g; c5 s+ H! F# {$ `5 o
Tea For You 茶藝論壇9 D( x* V$ ?4 B- s; u& i- {" E
但就以一個純品飲的實際角度來看
; ?. |" C- O3 |/ W弟實在無法把一款茶,固定在某特定的香甜類別裡
( X" W+ Y! `7 @7 f2 ?* i因為常喝到每泡(或每幾泡)皆有不同香甜變化的茶
. [  R" j3 q. X第一,二泡可能是果甜,第三,四後泡轉為蜜甜..蔗甜.....蕃薯甜....栗甜......
4 C1 t, U: F/ O8 c5 y4 @4 Ftea,t4u香也是會轉來轉去,變來變去tea for you# t* y' ?+ F% \2 S
當然有些是會偏重某類型的香甜而已,但絕不是單一的tea for you! s7 I9 [% {9 t" D& |5 g1 S. ]. M
tea,t4u' Q) |, T3 v; U% c4 v6 s
不過這些都不是這帖的重點
, C# K( q- a: J; wtea,t4u這帖要談的很簡單,就如一樓所述tea,t4u" N7 e6 G, B, i( `8 ]0 i
是不是有這樣的事?
: b2 P" u* ^, U& U2 y9 o8 mtea,t4u茶友们就各自留意吧.
作者: 夢幻茶    時間: 2010-2-12 19:35

謝兄每帖的回應．．．．Tea For You 茶藝論壇- G& I( u0 o3 J7 ^! E$ _
7 y# P5 V) v% [: G( Y7 {9 \

5 K& j3 b/ K! w- ltea for you喜好茶討論.追求真相.過程.轉化....等是我的偏向個性而已。在兄超愛茶的熱忱之下.誘使我茶性來了。沒抬槓之意。Tea For You 茶藝論壇& _* d* U/ Z) m
我也喜好將所知的茶識與大夥分享而已．．．
2 w* J8 N) ?* D1 [+ ^, J5 Htea,t4utea,t4u* e) u6 Z9 w/ \: C' A
品茶的口感就像兄說的因人而異....沒曾經同品一樣茶而論過茶的經驗其落差又更大...tea,t4u) U; _- Z1 k- J  ~+ ~
tea,t4u/ S; s9 B: M, z* b

" V, d6 C; Y, b% ^, I$ x) qtea,t4u這之前所論的當然與主題有關....
作者: lee480318    時間: 2010-2-12 20:01

感謝前輩分享 Tea For You 茶藝論壇% ^) T' ~1 K9 e  Z) c
tea,t4u: @2 f) J3 A( q- ~; Z
弟開這帖原本只是想單純的反應市場上的一個事實,請茶友注意而已tea for you0 O5 e( v3 y& x/ P
並沒想到會討論到這麼細微深入又很難有交集的方向上tea,t4u, Y. {+ C' R( F) Z" x6 U
弟無歹意,但能力所不及的還請見諒.
作者: 喝茶賞壺    時間: 2010-2-13 11:23

2009年年末因為少雨及高溫，一直到2010年冬茶採收時狀況仍是如此，尤其是阿里山區，因此今年市場上"著蜒"的茶比往年多，因此喜歡蜂蜜香的著蜒茶茶友，要把握今年的機會，可以收到品質好，價格相對比以前低廉的著蜒茶!
作者: idiot    時間: 2010-2-13 13:31

引用:
原帖由 喝茶賞壺 於 2010-2-13 11:23 發表 tea,t4u/ }3 K6 J  z$ g$ B
2009年年末因為少雨及高溫，一直到2010年冬茶採收時狀況仍是如此，尤其是阿里山區，因此今年市場上"著蜒"的茶比往年多，因此喜歡蜂蜜香的著蜒茶茶友，要把握今年的機會，可以收到品質好，價格相對比以前低廉的著蜒茶!
Tea For You 茶藝論壇' J5 @) l5 z) V2 ?) ~2 ?
+ c0 E# L# g; i! F
??????
作者: lee480318    時間: 2010-2-19 18:04

引用:
原帖由 lee480318 於 2010-2-10 20:22 發表
# b/ D. A: G2 m8 z% r8 xtea,t4u近年來,發酵度較高的茶又慢慢流行起來了
4 W& z. b( |9 Q! F4 etea,t4u這種發酵度較高的茶通常都帶有蜜甜味(發酵來的)tea,t4u! C  g; L; L" o! z
這種密甜味與東方美人茶的馨香味很像" I( _! h8 b: n: X( V4 i2 ]
所以很多茶商都標榜他们的茶是有受過小綠葉蟬的青睞,是有著蜒的
5 U. J5 [0 |" s3 h( h8 r, Stea,t4u而消費者也會 ...
9 g" ^- c& a& i! n, |Tea For You 茶藝論壇這二天都在跟茶友玩"著蜒香與蜜甜香"的遊戲t4u.com.tw2 Z. }# k9 N1 K
參加人員有製茶世家的製茶師,資深的台茶茶瘋子,中古的茶狂.....
! H& K' [7 O# A: b. ktea for you所得的結果就如弟一樓所述Tea For You 茶藝論壇+ e9 |* G+ k) C
Tea For You 茶藝論壇5 `! a% ?4 U9 H7 r0 K0 K
發酵度較高的茶,不管是烏龍,佛手,鐵觀音,有些有點年份的生普或有製前發酵的月光白,很多都帶有蜜甜味tea,t4u7 h3 I  g8 N, h, A/ f7 i  Q4 k5 A
東方美人茶也是發酵度較高的茶,所以也帶有蜜甜味,因此有蜜甜味的茶很容易被當"著蜒茶"賣
+ B1 p: M3 ~: V0 E, R: |% ]
- P1 G3 ^8 ^. L9 q" _但只有真正的著蜒的才會有股特殊的馨香味,只要喝過的就很容易可以辨別出來
, v& K  |2 Y; nt4u.com.tw甚至也不用喝,只要開水一淋,那股馨香味就馬上衝鼻而來
# L2 v+ n* D& {* h2 x( pt4u.com.tw大家買點真正的東方美人茶來喝就知道了.
作者: lee480318    時間: 2010-2-19 18:15

引用:
原帖由 lee480318 於 2010-2-19 18:04 發表 Tea For You 茶藝論壇+ J: m9 y+ m, R$ E

5 \7 F- h( J. n1 A# x' Z4 }tea for you這二天都在跟茶友玩"著蜒香與蜜甜香"的遊戲- [" T' F: i' F& [# H& j
參加人員有製茶世家的製茶師,資深的台茶茶瘋子,中古的茶狂.....tea,t4u( Y0 V, q/ z- k% u+ k( c) {+ x8 K8 |
所得的結果就如弟一樓所述
* D* J* d; Y. C& a, {6 v2 gtea for youtea,t4u, u, s* l* U* X# L
發酵度較高的茶,不管是烏龍,佛手,鐵觀音,有些有點年份的生普或有製前發酵 ...
Tea For You 茶藝論壇* I9 h5 u3 e( f5 P0 v- T/ q
借一下扶桑兄的貼文.............
% n; {) A$ t7 W! b/ L4 z+ h- j4 ^% Z9 wtea,t4u當小綠葉蟬以刺吸式的口器吸吮茶葉嫩芽的汁液時，茶樹自體的防禦系統啟動，散發出強烈花香或蜜香，用來通告小 綠葉蟬的天敵──小翅蜂、紅蜘蛛快來幫忙吃掉小綠葉蟬而已、草蛉幼蟲防治小綠葉蟬，日本研究茶香的科學家想知道為何遭小綠葉蟬叮咬過的茶菁才能製得如此香氣特殊的茶？研究發現當茶菁受到蟲害時，茶菁生產了一種特殊的化學成分，這種成分在製茶的過程中可以轉化成「東方美人茶」特有的香氣。茶芽中單鐵烯醇類具有甜香花香及野生香氣，在茶葉香氣中扮演重要的角色，以單鐵烯醇類和芳香醇為主揮發性物質在植物體內以鍵合態配糖體的形式累積在茶芽中，並在特定的條件下，茶葉的製程中水解並釋放出配機表現出茶香。至於茶菁為何在遭蟲害後製造出這種特殊成分呢？中國農業科學院的研究證實茶樹為了保護自己，在遭茶蟲叮咬後，茶菁會透過異常的代謝途徑產生這個特殊的化學物質，為的是吸引小綠葉蟬的天敵「白斑獵蛛」來覓食小綠葉蟬。經過小綠葉蟬蟲咬過，而且發酵攪拌程度要四次以上，如此才能有高品質的白毫烏龍茶。
9 s4 D' P' V9 F, X! c. z; oTea For You 茶藝論壇
0 y; i: c6 u( c大家注意一下"揮發性物質"這名詞.....tea,t4u+ q- w+ v( Q/ t& Q
因為著蜒香有比一般芳香物質較強烈的揮發性,所以才能吸引遠方的"白班獵蛛"5 c  h* L8 Y1 W1 I7 j2 M! C
也才能讓人明顯的感受到那股馨香味' O8 b2 d3 J! p8 S* R
有揮發性的馨香味在口腔是有穿透性的,會有一種"竄"的感覺
2 H7 u- X' u8 v2 a而發酵來的蜜甜或蜜香則無這種感覺
作者: lee480318    時間: 2010-2-19 18:48

解析茶葉中的蜜甜味- P! d* A7 k+ A* u: F7 ?

! c! @. d2 {4 A* ?t4u.com.tw我们知道茶葉的甜味主要的來源是茶葉本身的碳水化合物轉化為醣來的tea,t4u$ D& o6 a' w, U' ~
這醣的甜味加上茶葉中的芳香醇就合成的蜜香蜜甜
! b/ r% o3 w/ A$ `  c! E! F2 DTea For You 茶藝論壇不同的芳香醇種類就會合成不同的蜜香蜜甜Tea For You 茶藝論壇5 [& D; [. G& f" E! H' c
這正如蜜蜂採集不同種類的花蜜就會生產出不同的蜜香蜜甜一樣tea,t4u1 [6 M( P* n6 M6 y7 m8 Y
Tea For You 茶藝論壇1 ]! I1 T( h# G( `# O
簡單吧!
作者: 阿德    時間: 2010-2-19 19:19

東方美人的新茶馨香味強，但放個幾年，那馨香味會減弱，但蜜甜味會提昇，不知這樣的說法正不正確
作者: lee480318    時間: 2010-2-19 20:04     標題: 回復 25樓 阿德 的帖子

茶葉的香氣本來就是一種揮發性物質(東方美人茶揮發性較強)
( i# U! A$ ]3 h# HTea For You 茶藝論壇只要儲存不當太透氣,香氣都會揮發掉,濕度太高,茶的芳香醇也會變質
* v5 c7 J5 Q* z% d6 r2 W& rTea For You 茶藝論壇適當的濕度是能讓甜度增加,但過濕了卻會讓甜度減弱或變成膩甜
% X  Z" r$ M  b1 c& It4u.com.tw
# }9 m6 Y2 y4 O$ S! utea,t4u所以只要保存得當,應該不會有太大的影響Tea For You 茶藝論壇0 I1 L3 Z! x: ?' r' H
像我那罐民國九十四年的三等獎,快五年了,到現在都很好喝,馨香味十足
6 J$ z6 r+ N# d7 k. \t4u.com.tw最老的我喝過陳期七年的,著蜒香還是很優1 ?7 A9 [* Y- m$ |
但更老的我就沒喝過了
作者: 若水    時間: 2010-2-19 22:14

引用:
原帖由 lee480318 於 2010-2-19 18:04 發表
% r9 L  X3 h# e% a8 [2 V3 A/ _# d, }- dtea,t4u3 r, G! x$ c- R/ m6 F
這二天都在跟茶友玩"著蜒香與蜜甜香"的遊戲tea,t4u7 E: u" q& [: C. x
參加人員有製茶世家的製茶師,資深的台茶茶瘋子,中古的茶狂.....
( ]0 f& _. Y3 g+ QTea For You 茶藝論壇所得的結果就如弟一樓所述
# E* Y% L# W+ p, @1 c, c7 }* B3 W/ _tea,t4u
1 R5 ~& Z' [. D% mt4u.com.tw發酵度較高的茶,不管是烏龍,佛手,鐵觀音,有些有點年份的生普或有製前發酵 ...
8 M- W  Y# U' ?+ nt4u.com.tw
* L$ t8 r" T. M( `' ktea,t4u好久又好久以前.............
2 ~8 l% n+ J  x1 D8 U" V. d  G: y喝過有五種顏色的東方美人tea for you; G) ^$ o7 l& P6 u8 C9 ^! l- T/ ]
茶乾很蓬鬆(不像揉捻過的球狀)
3 U  k+ P$ `. i# B0 C: xtea,t4u泡完的茶捨很奇怪!!有些硬度!!
% F1 L' Y7 R! u" Y0 k" h1 z% ctea,t4u那股~著蜒蜜香~至今難忘
作者: 阿德    時間: 2010-2-20 01:23

謝謝李大，了解tea,t4u) N, O6 B; F1 \& S' R

8 [( H( h  B% V$ I; ]% ?6 |另外 9 F' q& ^0 q$ ~7 j

$ E5 a+ n9 \  x( Dtea,t4u一樣是"著蜒"，蜒仔茶、貴妃烏龍、與東方美人tea,t4u, W/ _% N5 k; y* G0 w

; V' _4 Z* E) htea for you香氣與口感都不相同
作者: lee480318    時間: 2010-2-20 16:19     標題: 回復 28樓 阿德 的帖子

茶種,製作技術與方式,地區,氣候,著蜒程度........都會影響
/ L6 _9 P% A9 `Tea For You 茶藝論壇就算是東方美人茶也有很難喝的
作者: 瑩瑩    時間: 2010-2-21 18:22

2005北埔膨風茶＆2009高烏著蜒茶
* n4 _, H; G% f9 y# k% G: q: ftea for you2005北埔膨風茶茶樣︰5gt4u.com.tw8 s+ [$ \& o2 ^# |7 X7 W0 B6 H" j

- U, S1 ~* N/ m# H9 T$ gtea for you
+ _; j6 {0 _$ ytea for you tea,t4u6 B$ }' B2 a+ B7 w- l* T; z

7 t1 D* a( V3 [) wt4u.com.tw2009高烏著蜒茶茶樣︰5gtea,t4u+ K# V" A/ k$ u# [$ }8 F

6 @, k9 g- J/ C. H( I8 Itea for youtea for you; k6 {' `' x+ {/ ?7 D  {
t4u.com.tw5 M- E/ g% E# k, S. i
tea,t4u& u) l! a( N( V; o, d4 \' ~
2005北埔膨風茶＆2009高烏著蜒茶︰第2沖
- E" }3 S) l4 f( L/ q# _ . G% C( Y+ Q+ ]: g3 [! L- J. Q

4 y0 B/ x5 k: k& btea,t4u2005北埔膨風茶＆2009高烏著蜒茶︰第4沖: B! \/ m! B8 e. q# D4 y; F$ M
tea for you$ r$ a, S# V6 _4 I2 c6 B9 R

- P. o" m7 ^7 w( I$ aTea For You 茶藝論壇2005北埔膨風茶葉底tea for you# G! J0 W. I! l7 D; C/ {

$ h+ u% d  V+ X6 o* a8 yt4u.com.tw
. q' M$ f. c& o0 m6 E- oTea For You 茶藝論壇2009高烏著蜒茶葉底tea,t4u7 c& h! S8 J7 D* i( r  |
tea,t4u& g+ I, N2 L: B( R, j

9 o" Z) z, c4 S一樣是"著蜒"，
, R4 G/ X8 z. s3 Jtea,t4u香氣與口感都不相同。

圖片附件: R14884-05北埔膨風茶樣.jpg (2010-2-21 18:22, 55.71 KB) / 該附件被下載次數 25
http://t4u.com.tw/chat/attachment.php?aid=32118&k=f47326c432e0610a723127c868d530fb&t=1719408028



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http://t4u.com.tw/chat/attachment.php?aid=32119&k=2180ea441b329997d1f2a65e916fe8d6&t=1719408028



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http://t4u.com.tw/chat/attachment.php?aid=32120&k=d04e0e4c35b7874170fa669a86b2d8d3&t=1719408028



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http://t4u.com.tw/chat/attachment.php?aid=32121&k=6aff9d2b4dd2464be69e84197f9c4446&t=1719408028



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http://t4u.com.tw/chat/attachment.php?aid=32122&k=e3804a069cd781bb956bd4448abdf856&t=1719408028



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http://t4u.com.tw/chat/attachment.php?aid=32123&k=bfbb0585bca3513380ce94b7aa742fcd&t=1719408028



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http://t4u.com.tw/chat/attachment.php?aid=32124&k=aabbe7077e8803c376b06720481f6f17&t=1719408028



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http://t4u.com.tw/chat/attachment.php?aid=32125&k=0e08f706d6f1bf4e88b5062386ffc431&t=1719408028

作者: lee480318    時間: 2010-2-22 15:52     標題: 回復 30樓 瑩瑩 的帖子

這真正有著蜒的葉底果然不一樣,謝謝分享
作者: 人一木    時間: 2010-2-23 22:09

引用:
原帖由 lee480318 於 2010-2-10 20:22 發表
; k! g, h* \1 F& h- p; W% Ztea,t4u近年來,發酵度較高的茶又慢慢流行起來了
3 o8 K4 `# l9 Qtea for you這種發酵度較高的茶通常都帶有蜜甜味(發酵來的)
% Q  L( n; w& F7 n6 X2 B: Btea,t4u而消費者也會 ...
tea,t4u3 H# @+ v1 d' t% V+ ]1 v
tea,t4u# u4 b( P8 z& ^' T# G! W
之前在另一帖所述如下：tea for you: F5 `3 \7 `2 F2 ]7 B
晚上，享用的是前不久親戚送的，北埔的東方美人。Tea For You 茶藝論壇2 k9 `: u6 |" ^; E9 k
有一個很特殊明顯的氣味，不會形容。6 Q' w3 E9 U0 J- Z

: m) q7 o0 |7 [0 {1 j- {0 u1 tt4u.com.tw原來那個氣味就是特有的馨香味，晚上又泡來體驗一下。tea,t4u4 h8 _0 M/ e0 ]0 {. I% g
至於另外的那一味，就沒有喝過了！
作者: lee480318    時間: 2010-2-24 11:58

引用:
原帖由 人一木 於 2010-2-23 22:09 發表
( ]% z& u4 A/ ]Tea For You 茶藝論壇t4u.com.tw& s6 w0 K! M8 s% S  B$ f- P
tea for you- g' M; \4 e6 _( ~- @+ o
之前在另一帖所述如下：7 y5 I( F; z* P: k3 C  E
晚上，享用的是前不久親戚送的，北埔的東方美人。: _9 v9 G( r  A8 D) N/ M
有一個很特殊明顯的氣味，不會形容。
* ?) B5 i6 C7 W7 v5 u% O9 j1 ATea For You 茶藝論壇
9 A- j7 j6 x, U/ w+ V  ]  ]6 d原來那個氣味就是特有的馨香味，晚上又泡來體驗一下。
# ~. w# ?' f8 y' r; H+ ~3 @Tea For You 茶藝論壇至於另外的那一味，就沒有喝過了！ ...
1 k3 t3 x/ Z; M4 E  Zt4u.com.tw您說的是蜜甜味嗎?
5 |7 w1 k% j5 a$ H; }Tea For You 茶藝論壇可以找福嫂問看看 7 X! @7 m6 {- S0 i
http://jft4u.com/chat/viewthread.php?tid=7120&page=1&fromuid=27#pid110811
作者: lee480318    時間: 2010-2-24 12:44

引用:
原帖由 瑩瑩 於 2010-2-21 18:22 發表
# J( l# g, _' W1 }/ I; r3 x2005北埔膨風茶＆2009高烏著蜒茶
, X: [! I- ]8 Mtea,t4u2005北埔膨風茶茶樣︰5g
( r& ~4 S1 R; h. A8 Dtea for you321184 W* m4 y" n: q0 r
Tea For You 茶藝論壇% x, X/ e' C- Q. w2 n
32119
: O( H! h  C, a4 N; htea,t4u
% j: H! G; `% stea for you2009高烏著蜒茶茶樣︰5gt4u.com.tw# v% @( S2 s/ w9 v* W
32120
' ]; `4 h) K! i1 ~$ k3 ~
, R8 U0 f6 \( ]6 L7 f6 W& kTea For You 茶藝論壇32121Tea For You 茶藝論壇  U$ i3 ?9 N& _2 ]1 I" }# p

  \+ \9 M( S! }5 q3 ot4u.com.tw2005北埔膨風茶＆2009高烏著蜒茶︰第2沖tea,t4u5 [$ a- [0 Y6 l9 v% U
32122
: E2 K! r9 E. L7 L$ J  q8 vtea,t4u
" a6 B1 a% Q7 ~4 q9 ?8 ?tea,t4u2005北埔膨風茶＆2009高烏著蜒茶︰第4沖 ...
- p' E7 i& a; y" M4 t# S0 S0 htea for you2009高烏著蜒茶剛剛喝到了
: i; W6 z! G* ]$ R" X9 q* ltea,t4uTea For You 茶藝論壇7 N8 v3 l) `& I8 z8 O, l$ v
用100cc薄瓷小蓋杯泡
: o( \# I8 N5 d/ w. I% F0 k$ D( utea,t4u溫杯後置茶,馬上就聞到著蜒的馨香味
' e3 P9 f5 h5 ntea for you開水沖下去,馨香味就衝鼻而來tea,t4u9 e/ [; f: K0 i( y' `7 {0 o
一入口是著蜒馨香味,接著而來的是焙火烏龍茶的味道t4u.com.tw' l) R1 c4 y8 B2 Z& e8 M4 x
飲後的回韻是著蜒味及蜜甜味,有趣又很不錯的茶
作者: lee480318    時間: 2010-2-25 17:23

東方美人茶或碰風茶的名稱應只適用於..產於新竹北埔峨嵋一帶的白毫烏龍
9 V5 |# ]; X3 _- O+ z6 CTea For You 茶藝論壇因為這二個名稱是因這地區的著蜒茶而來的Tea For You 茶藝論壇4 K( S! }3 _# p5 b/ b6 U5 m
其它地區的著蜒茶實在不適宜借用這個名稱,因彼此的性味並不相同tea for you) }$ X. l$ k; I: j0 e) q" x- u
但長期以來借用這個名稱的茶實在太多了,這點茶友要懂得分辨
4 v3 i) A% O9 n# N6 n0 F, Wtea,t4u不要被"東方美人"這名稱給框住了.
作者: lee480318    時間: 2010-2-25 18:10

2009高烏著蜒茶(高著蜒)是弟為這主題,厚顏向茶友要來的t4u.com.tw! U2 T: V6 z: ]" [
(這位茶友不是阿德兄,特別說明,請不要去找他要)
0 H+ C$ G5 ?: }+ U" H) htea,t4uTea For You 茶藝論壇+ b5 C( f. e5 L$ E
另外這位可愛的茶兄也順便寄給弟一些其它的好茶tea,t4u% _6 t& D# F% v- p
其中有一個是"坪林的白毛猴"這茶跟這主題有關,所以弟就順便一提.
1 v4 |9 I9 K0 V4 q, W- B$ g7 C; K9 Tt4u.com.tw
+ d- J8 b* H) p& u1 P& [Tea For You 茶藝論壇很多人都以為"白毛猴"跟東方美人茶是一樣的,其實二者差異很大tea,t4u  [6 F9 i" G" m, q/ p" q
不過就外觀而言二者長的真的很像,但仔細看一下茶乾顏色就可發現不同之處了
& M' o. A, d+ v$ Rtea,t4u白毛猴長得有點像帶白毫的綠茶,東方美人茶則顏色較紅( p8 G* Q+ Y- a* M/ ^
口感上白毛喉的味道很像綠茶,又很像白茶,東方美人茶則類似紅茶t4u.com.tw; g! w; \, Y; M0 e
(白茶的口感跟紅茶也有點類似)
4 V1 \* c2 K& L& `7 I4 X' ~. etea,t4utea,t4u" l& t# |4 @( ~% s1 Z# C
這白毛猴應是沒著蜒的,聽說也有有著蜒的,不過弟沒喝過tea,t4u1 c6 Z  b' v  @0 {
這茶口感上是很特殊的,介於綠茶白茶之間Tea For You 茶藝論壇/ t  }8 ]9 W+ i5 R6 k- }7 A
味道清清淡淡的,也帶點極輕微的蜜甜味
! X9 i9 L! h) C; X) `1 G/ R. k; gTea For You 茶藝論壇香氣上就很難形容了,用鼻聞茶湯,是帶點密香味及白茶味
" ?% z. n' w7 Rtea,t4u在口腔裡的香氣感是很輕淡,似有若無的tea for you* K/ b( k( r  Z8 O/ K5 r6 L! U( Y! ~
但入喉後卻帶著一種莫名的辛竄感,穿透性極強tea,t4u; T4 @, p5 E3 Q! G) P
這種茶的茶性也是很特殊,用薄瓷蓋杯泡
2 S: Q2 B6 Q! F% R# r5 @  j% ^t4u.com.tw然後靜下來慢慢的品賞也是一種很好的享受呢.
5 v  M& s. h8 \6 f  m謝贈茶.
作者: 若水    時間: 2010-2-25 20:03

這次跟建宏兄拍買不知年的椪風茶  5 n. D0 F; a- J. P- U- ^* h5 A

: ~* c7 W/ v  P) ptea for you剛才開封時聞到~~很迷人又清爽乾淨的梅子香
! M0 ]! g5 i( \) m; M9 t2 xtea,t4u
, q1 H; O0 B8 r$ [7 ^+ u- X& [Tea For You 茶藝論壇
9 d7 ]) o% j5 j
2 I# J# e% b* n. ?: otea,t4u2 \/ }/ h4 x! `* C% A: s9 o
茶乾~~五色茶
" D* X/ Q. \5 Ttea for you
, C9 ]* t+ z& F" P& Zt4u.com.tw
: E' Q7 E8 I; e, ]. B3 _) |tea,t4u
( f% A* n+ _8 `3 l3 Q+ s* |5 TTea For You 茶藝論壇t4u.com.tw: n0 i0 A5 ~  z/ @$ L6 I+ u* ~) c6 I7 L
茶湯及葉底
/ G% t0 P4 }' n9 I, D3 ztea for you
: \; ^9 f1 Z& t" q% n$ o) A# At4u.com.tw

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作者: 傳奇    時間: 2010-2-25 20:39

新聞標題：膨風茶定名新竹縣東方美人茶 (2003/9/12)
新聞來源：聯合新聞網 記者羅緗綸／竹北報導
新聞內容：
9 p4 p6 k/ ~3 A5 ]tea,t4u長期以來，新竹縣峨眉鄉採取東方美人茶（膨風茶），北埔鄉採取膨風茶（東方美人茶）促銷茶葉，兩鄉茶葉都是同種茶，縣府昨天邀兩鄉代表、茶農研商，求取統一名稱。
/ _' K; L/ I/ L- L1 O6 D. T+ \tea,t4u經過一上午討論，峨眉、北埔兩鄉各自從歷史緣由和國際行銷、地方產業促銷、客家文化觀點論戰，最後，決定在東方美人茶上加「新竹縣」，另外加上括弧，註明是膨風茶，以新竹縣東方美人茶（膨風茶）定名。
* }6 Q2 J  K3 @& S* _7 o1 j農委會中部辦公室在今年八月廿一日來函，希望新竹縣政府居中協調，讓峨眉、北埔兩鄉茶葉統一命名，以免造成消費者的困擾。另外，在促銷和活動補助上，也常出現兩鄉競爭，對內的團結和對外銷售名稱都是困擾。t4u.com.tw: r; H9 ~0 W( u
縣府主任秘書吳俊福認為，農產品面對國際競爭，新竹茶葉品質，有可能進軍國際市場，屆時，缺乏統一命名，甚至在互爭下打亂了市場，從行銷觀點看，統一名稱對茶農有利；中部辦公室人員認為，統一名稱過程難免會有陣痛期，必須共同克服。
$ H3 W: e0 a( b1 Btea,t4u會中，峨眉、北埔兩鄉人員和茶農均指出，最近十年間，也多次開過統一名稱的協調會，但也因協調不下，最後峨眉以東方美人茶（膨風茶），北埔鄉以膨風茶（東方美人茶）促銷茶葉，兩鄉也了解應有統一名稱，但不容易辦到。
+ S0 u0 a% w; Etea for you峨眉鄉長溫振隆指出，前縣長范振宗時，曾邀兩鄉協調，訂下東方美人茶（膨風茶），民國七十年間，當時的行政院長俞國華巡視新竹縣為峨眉茶葉選擇東方美人茶，認為名稱較優雅，順利打開知名度，日本記者採訪、製作節目，也以東方美人茶稱呼。tea,t4u/ l4 Z3 ^- o: @: a, e1 t8 Q7 ~
北埔鄉公所農業課長彭學祺認為，如果是打入國際行銷，採取「東方美人茶」較佳，但兩鄉生產的茶葉少，走精緻路線，在內銷上應沿用歷史淵源久的「膨風茶」名稱，況且六年前，傳出大陸廈門已登記「東方美人茶」名稱，擔心未來在國際市場競爭上，仍有問題待克服。
/ e. Y& q; j8 `/ i$ p1 Xt4u.com.tw峨眉茶農曾潤廷認為名稱優雅有利於行銷，指東方美人茶較膨風茶受歡迎，一般消費者也認為較優雅、易接受。彭學祺認為，膨風是客家話，行銷茶葉結合客家文化和特色，更有利於內銷。
Tea For You 茶藝論壇3 u7 l1 f# R( j: V4 G0 B8 @. Q3 A
資料來源取自於以下網址http://far.hchg.gov.tw/omei/news/news_detail.asp?id=10
作者: lee480318    時間: 2010-2-26 19:06

今天收到向福嫂要來的輕著蜒"2007六月白著蜒烏龍茶"
+ t" m4 S: a0 o4 |) W' y9 S7 W2 st4u.com.tw用來與09高著蜒的烏龍茶做比較Tea For You 茶藝論壇4 |6 W- o4 b- Y2 F" v: v
tea,t4u- O9 F. M' z$ p+ j$ D
用100cc的薄瓷小蓋杯泡tea,t4u2 h3 Q" v; \0 G; I. P. ]& P7 q" ^
沖開水時沒聞到明顯的著蜒馨香味
: ~9 F0 b' \) O; F8 a. i( yTea For You 茶藝論壇只有微微的辛竄感,這與一般沒著蜒的烏龍茶還是有差別的tea,t4u( u2 m) f) e) D  k9 x1 t' r/ e

9 e3 E% l* S. M. M' V; Z$ ^t4u.com.tw三分鐘後杯蓋聞香,有微微的著蜒馨香及花香
% i( ~# q8 C6 R2 p) g& f- dtea,t4u口感也如同聞香一樣,微微的著蜒香竄感及烏龍茶的花香tea,t4u3 y  N6 l. z0 b. P
略帶蜜甜味,總之是一款走輕柔路線的輕著蜒烏龍茶
1 z  \5 |6 P0 X, N# O5 ~4 et4u.com.tw但還是可以感受到著蜒茶的特殊風味
" K' \+ a5 W4 ?$ ?" O- Q, j& jtea,t4utea,t4u2 k2 A) d' j+ c1 K
不過由於這茶是輕著蜒的,除非是您以有了較高著蜒茶類的品飲經驗Tea For You 茶藝論壇. W0 x0 T* x: G- _1 M) P, M
不然是很難抓到那種著蜒香的感覺.
1 h4 W2 b2 q1 mtea,t4utea,t4u" t  f6 ^5 G  ]- M' p
就著蜒香的實際體驗來講,從三等獎的東方美人茶標準茶樣
/ S& K8 B" i, H5 y/ n) C9 ~9 ytea for you09高著蜒烏龍茶,07輕著蜒烏龍茶這樣一路喝下來tea,t4u& E" ?  F4 I' k+ {. n1 i7 c
弟已有了很明確及實際的體驗與感受了,感謝福嫂贈茶供弟學習.
作者: 人一木    時間: 2010-3-2 21:45     標題: 回復 33樓 lee480318 的帖子

謝謝兄的建議 t4u.com.tw( \6 `. j( y" {% f

2 P* B: |/ N0 {$ {6 X' y弟還是慢慢來，先把家裡的茶給瞭解多一點 0 I4 V! l9 u8 [3 q' _: c! A
tea for you2 ~; s  e, l# w$ d. D7 {
待有機緣再遇茶喝茶
作者: 人一木    時間: 2010-3-8 21:51

引用:
原帖由 lee480318 於 2010-2-10 20:22 發表 tea,t4u) i1 A, r$ P9 A2 L1 B
近年來,發酵度較高的茶又慢慢流行起來了' b9 U8 z. d, f
這種發酵度較高的茶通常都帶有蜜甜味(發酵來的)Tea For You 茶藝論壇9 F! m. {4 w7 e5 R2 T" b, h' x
這種密甜味與東方美人茶的馨香味很像
$ S* _  c8 [- O4 t! B3 _7 m' Q所以很多茶商都標榜他们的茶是有受過小綠葉蟬的青睞,是有著蜒的t4u.com.tw' R3 i5 K  K7 Z2 ~8 T
而消費者也會 ...
6 a% C8 P* p% ~* v
- C. C3 Z! k9 htea for you日前到親友家中泡茶，看到一旁茶几上擺著幾罐茶，其中有罐是84年參等的東方美人！
0 k. i+ x+ {( R! J+ R# z! mtea for you打開罐子便聞到其特殊氣味，發酵度高的茶，比較容易保存！tea,t4u; u1 W1 H( \8 P$ [2 a
當日並不是泡飲這茶，而是泡約十年的武夷大紅袍，喝起來有點熟悉的味道，tea,t4u) N: c5 B- G# c7 S
因為和家裡的茶，有一種相同韻味∼所謂的岩韻！
+ h! K! T7 n) m/ ]* Ht4u.com.tw當天親友贈茶樣讓弟帶回品飲
' |# r* F; }! C7 y, \" M# Qt4u.com.tw
' F+ O  T) B4 R' {% C% a改天再去試喝其東方美人
作者: 曼芊    時間: 2010-3-21 10:15     標題: 回復 1樓 lee480318 的帖子

兄可以講清楚你所謂的『馨香味』嗎﹖
作者: 曼芊    時間: 2010-3-21 10:16

作者: 曼芊    時間: 2010-3-21 10:18

上面這個茶是2009年的冬茶，冠軍茶師所做的梨山茶。
+ m8 w5 t8 M& V5 E( u  ^+ ot4u.com.tw俺們老大也可以做得出來。
* x3 B3 _; s% Dtea,t4uTea For You 茶藝論壇0 V1 C0 N. Q4 W; X
據說也有著蜒。
. ?3 Q7 d) X. X' _" C
4 ~- K9 t% T6 }( A8 l( A" M9 Itea for you[ 本帖最後由 曼芊 於 2010-3-21 11:55 編輯 ]
作者: 曼芊    時間: 2010-3-21 10:22

作者: idiot    時間: 2010-3-21 11:14

這泡又是???
作者: 曼芊    時間: 2010-3-21 11:39     標題: 回復 46樓 idiot 的帖子

是同一個茶。
作者: 曼芊    時間: 2010-3-21 11:39

作者: idiot    時間: 2010-3-21 11:49     標題: 回復 49樓 曼芊 的帖子

紅茶?
作者: 曼芊    時間: 2010-3-21 11:52     標題: 回復 50樓 idiot 的帖子

桐木。金鋑眉。
作者: idiot    時間: 2010-3-21 11:56     標題: 回復 50樓 曼芊 的帖子

今年的新茶???
作者: 曼芊    時間: 2010-3-21 14:03

作者: lee480318    時間: 2010-3-22 19:25

引用:
原帖由 曼芊 於 2010-3-21 10:15 發表 t4u.com.tw' f/ {' ]4 C. v5 N8 D
兄可以講清楚你所謂的『馨香味』嗎﹖
t4u.com.tw- @) Z8 x) B, J1 S
實在無法表達,只能用喝的去感受那種味道,Sorry!
作者: 茶葉魚    時間: 2010-3-22 19:59

看大家這麼熱烈討論我也來貢獻一下拙見
4 Y* v) F8 F8 w  F) B7 Rtea,t4u其實每一種茶都會著蜒而且味道都有些不同tea,t4u* I% s7 ^  p( E% n; I
竹苗地區會用著蜒的青心大冇來製茶,乃因製成的茶著蜒味特殊(有點像強烈的龍眼蜂蜜水的味道).而且青心大冇對於小綠葉蟬的叮咬較有抵抗力茶樹不易被咬死.
$ g2 a  A; V+ Q8 }0 Ut4u.com.tw而栽種最多的青心烏龍經著延後製成的茶味道(輕淡的甜香不是蜂蜜香)不如青心大冇(因為竹苗區客家人居多,而客家人口味較重),而且容易造成茶樹的枯死.
) S  H* e1 U, cTea For You 茶藝論壇所以竹苗地區的高級白毫烏龍茶都是用青心大冇製成的
作者: 耕心人    時間: 2010-3-22 20:14

引用:
原帖由 lee480318 於 2010-2-19 18:48 發表
# l9 R3 t0 x5 P1 `tea,t4u解析茶葉中的蜜甜味Tea For You 茶藝論壇& u6 K) W* t  x

) ~' f5 s" C8 C- G" j. c7 gtea,t4u我们知道茶葉的甜味主要的來源是茶葉本身的碳水化合物轉化為醣來的tea,t4u$ b. H7 a  s  {! a) B  c
這醣的甜味加上茶葉中的芳香醇就合成的蜜香蜜甜
1 j! ~/ d: R7 Q2 ^9 Y6 F8 Ntea for you不同的芳香醇種類就會合成不同的蜜香蜜甜t4u.com.tw& F2 ?4 X" Z) i/ ^, ?4 e
這正如蜜蜂採集不同種類的花蜜就會生產出不同的蜜香蜜甜一樣
/ l0 Z; i1 E  n! r" a! {tea for you# b. w! }! W; v
簡單吧! 1 ?0 k, N5 [" _: \( T9 ]
# g! J6 o/ L4 t: N- eTea For You 茶藝論壇
: l+ H  i3 \$ A9 a/ X4 S' G不懂不要亂屁....照書揚
( z( n6 V$ g* K- Mtea,t4u
" U' h' h% H  z0 N% M' Dtea,t4u哪一種芳香醇可以合成蜜香.t4u.com.tw" K% Q9 s, h. b# u
芳香醇碳數最低的...
) W+ Y/ A0 w% e) NTea For You 茶藝論壇具有麻醉作用，眼睛、上呼吸道、皮膚有刺激作用。你吃多了會引起頭痛、噁心、嘔吐、胃腸道刺激、驚厥、昏迷。
9 {& N! K; U" Q$ z( Wtea for you兩個苯環的...蒸氣壓多少？？　有啥揮發性？？
2 V/ q& w* h$ Q/ z6 [3 U9 |# Nt4u.com.tw茶師不懂化學...照書揚也罷.
$ b7 \. N. H6 S% K3 qtea,t4u有人照書抄...當然膚淺自認簡單定義啥是著蜒香.
作者: 茶葉魚    時間: 2010-3-22 20:18

竹苗地區的白毫烏龍茶口味多變
0 N' F* j% n2 l5 d. Z  qtea,t4u每一個茶區,製茶師所做出的味道都各有風味.
3 v# @3 N4 V- q8 J唯一不變的是只要是著蜒的一定都有龍眼蜂蜜水或龍眼花的蜜味(只有前3-4泡)之後是果子味,最後是茶味,價錢約5-6K以上
8 q6 i- r; B9 Q0 Utea for you如果前幾泡沒有蜂蜜味那一定是沒有著蜒的白毫烏龍價錢就差粉多了約2-3K以下
# ~, i& b7 h7 Y& K# E- d以上給各位參考一下.到時來竹苗品白毫烏龍才不會被老闆當成烏龍......殺
作者: lee480318    時間: 2010-3-22 21:11

引用:
原帖由 耕心人 於 2010-3-22 20:14 發表 tea,t4u+ e3 M: A5 S: y% C/ G  t) y" g. b2 w
Tea For You 茶藝論壇. f! W; v6 V' O7 B/ s

' W$ c. U- P( b! otea,t4u不懂不要亂屁....照書揚 tea,t4u0 q; U! C9 q2 W" b" A$ q' e3 @- X
6 h5 o, y1 w" t5 z- g
哪一種芳香醇可以合成蜜香.
: y0 t6 N: I4 @! c$ n1 t+ kTea For You 茶藝論壇芳香醇碳數最低的...
8 z' q! |# o! E具有麻醉作用，眼睛、上呼吸道、皮膚有刺激作用。你吃多了會引起頭痛、噁心、嘔吐、胃腸道刺激、驚厥、昏迷。
% K9 V+ H, K) g! A6 E: jTea For You 茶藝論壇兩個苯 ...
& L  y5 D: i' m( bTea For You 茶藝論壇請看清楚,還要加上甜味才行,不是只有單純的香味.tea,t4u( D$ R, K9 R9 ^, p: d! [

2 Z; m# V5 ]  J8 qtea,t4u我承認我不懂化學,也承認"芳香醇"的知識是學來的.
; t9 K1 @: e! D5 Ut4u.com.tw但是茶葉的芳香醇(香味)等同於你說的"芳香醇"嗎???
/ K( d8 n" H/ Y) Q2 d9 p, Utea for you杏仁香可能真的是杏仁香也可能是毒氣呢,但可等同而論嗎???tea,t4u9 Q4 v% I2 n2 S! {2 ^, j8 Y
說說你的精屁言論吧,說的好我給你鼓掌加分.
作者: idiot    時間: 2010-3-22 21:37     標題: 回復 57樓 lee480318 的帖子

芳香醇很多種  而且有苯環 isomer 一拖拉褲
作者: 耕心人    時間: 2010-3-22 22:34

引用:
原帖由 lee480318 於 2010-3-22 21:11 發表
1 ?- N' v. _& D5 R+ z/ xtea,t4u. B9 ~$ M) k7 L0 m
請看清楚,還要加上甜味才行,不是只有單純的香味.tea for you% e2 W1 e6 K& o# l" m

1 X/ c' D7 ?* E1 x/ Ctea for you我承認我不懂化學,也承認"芳香醇"的知識是學來的.
9 p0 t( i5 V5 U7 c- l# W( a; Itea for you但是茶葉的芳香醇(香味)等同於你說的"芳香醇"嗎???
% j+ X: _& y# y2 Vt4u.com.tw杏仁香可能真的是杏仁香也可能是毒氣呢,但可等同而論嗎???8 U! t6 v3 k. o6 Y
說說你的精屁言論吧,說的好我給你鼓掌加分.  
Tea For You 茶藝論壇( ]" @' W# v9 A; U: C. V
tea,t4u6 @. [/ u$ c; }. t
芳香醇如何變甜味...？？: V# w* }& e1 W# C8 B1 p; C
啥是甜味主要元素...？？tea,t4u" I1 [, m! W5 r5 s9 I
啥是揮發性（Volatile）有機化合物...化學定義？？
# j& h6 {" K: L) m! Xt4u.com.tw不懂不要亂掰茶香...香氣來源.
; C+ i& o. [- m( T9 N3 K% s( tt4u.com.tw揮發性有機物質（Volatile organic compounds）
& o2 [' J2 n2 z& ?  h3 O$ e- mtea for you＝室溫下蒸汽壓大10^-5 mmHg的有機物質就稱之。.
  `3 w5 h; B7 W" \$ Q* It4u.com.tw＝熔點低於室溫而沸點在50∼260℃之間的有機化合物tea for you7 g) O: k2 r  `# \
t4u.com.tw: K3 {- a+ ~( |) |
你口中的芳香醇（最小分子量的苯甲醇）蒸汽壓低ㄋㄟt4u.com.tw9 P* F/ M' l' ~/ d- y/ X3 m
http://www.hudong.com/wiki/%E8%8B%AF%E7%94%B2%E9%86%87t4u.com.tw  b6 Y- X( I0 K: p
tea for you! |! [8 h5 O) U! @' ^9 A
香氣＆臭氣...臭味閾值（odor threshold）你聽過嗎？tea,t4u& q* d: u+ F2 V8 N, j
那跟揮發性可是兩碼子事...Tea For You 茶藝論壇! @" a2 b: \! j: d
空氣中低濃度的....低揮發性∼香臭氣可能粉濃.tea,t4u6 i. I' }- w4 k+ g/ q
空氣中高濃度的....低揮發性∼氣味可能不臭不香.tea,t4u+ w' ]! }/ Z- Z4 B8 F3 o, F0 o5 q/ J

4 f8 ?# Q  P/ d& _. h: l; B* \' pTea For You 茶藝論壇不要把啥現象都看的粉簡單...
/ ], c( J6 @! A. A- G& x7 Ct4u.com.tw有時看來只是人想得太簡單.
作者: lee480318    時間: 2010-3-23 19:43

引用:
原帖由 idiot 於 2010-3-22 21:37 發表
' u( ^. F1 h1 u9 a3 Y4 B/ _tea,t4u芳香醇很多種  而且有苯環 isomer 一拖拉褲
; I& B2 K5 R8 D& l 的確是有很多種,屬性也各有不同,不能一慨而論.Tea For You 茶藝論壇1 {$ w4 C  Q9 {4 l7 z: _) f/ g2 S  }
如有人用有毒性的甲醇來解釋乙醇,或以此來說醇類都有毒tea,t4u, Q* w$ e. g- d3 q1 q6 S2 g
那真是以管窺天,屁眼看天下的可笑言論.
  c* s5 u8 m8 P, ltea,t4u5 `' T3 T2 K- r: n* [8 `
[ 本帖最後由 lee480318 於 2010-3-23 19:49 編輯 ]
作者: lee480318    時間: 2010-3-23 20:16

引用:
原帖由 耕心人 於 2010-3-22 22:34 發表
- V% J0 T" q3 h% k4 Ltea,t4u
, P; Q2 S- Y( ]6 e' C4 ]tea,t4uTea For You 茶藝論壇1 Y# G  m- T8 ~9 X( [, b
芳香醇如何變甜味...？？
' T4 C: O) U: b- }2 W( P7 Mt4u.com.tw啥是甜味主要元素...？？Tea For You 茶藝論壇* T! t9 |6 q# a2 |$ O- w' O8 `4 L5 L2 a
啥是揮發性（Volatile）有機化合物...化學定義？？Tea For You 茶藝論壇& F: f: P9 V" k5 q4 }9 }
不懂不要亂掰茶香...香氣來源.tea for you1 L$ z8 @) b5 |6 N$ }
揮發性有機物質（Volatile organic compounds）
& n( ?+ [) |# i6 N' T$ F( Rtea,t4u＝室溫下蒸汽壓大10^-5 ...
tea,t4u+ M1 v. M) v  E
夷??? 這帖麻煩你再清楚的看一次好嗎
* C. @! B7 g& A8 D) D9 OTea For You 茶藝論壇我那裡有說甜味是芳香醇變的???tea,t4u! ~. F4 e! t9 X* T; `6 J4 s
啥是甜味的主要原素我不是說了嗎???
9 x$ }3 ?+ D' n9 _6 B# mtea,t4u你身心狀態可能真的有問題,不然就是刻意歪曲事實的惡劣下三濫的人格特質了
2 k2 H  ?* I  c! Gtea,t4utea,t4u: h- O. n% M- |0 u
你也不用東拉西扯一堆來模糊焦點,我们就把問題聚焦在茶葉吧.Tea For You 茶藝論壇6 |! [, i1 d2 ^
茶葉含有芳香醇已是很一般的知識了tea,t4u" x6 a0 M+ i& l1 l* W& A
t4u.com.tw0 \$ R# t- Q9 g( B7 S
當然你可推翻它,但一定要提出茶葉內的"香氣"是甚麼物質產生的tea,t4u: U4 M- w& v, x0 n
不能用"香氣"二個字忽巄過去tea,t4u9 l3 Y) a: v" g# D! X  [8 |+ K0 H
Tea For You 茶藝論壇0 [, I: Q% o) ~6 J) ?

2 L8 x0 v( n' |! p9 ?% k8 K0 ?3 Xt4u.com.tw順便再回到55樓你說的.......
5 ?0 X$ {* y1 h9 O$ Z8 }; X芳香醇碳數最低的...
2 Q1 ^0 O: c% a+ k0 {4 f8 }tea,t4u具有麻醉作用，眼睛、上呼吸道、皮膚有刺激作用。你吃多了會引起頭痛、噁心、嘔吐、胃腸道刺激、驚厥、昏迷。
' S9 L. Z0 v6 z1 ]$ I9 r( @# ctea,t4utea,t4u8 x0 E+ K: r! P& w
這是指那一類的芳香醇啊,是以何種形態及純度存在啊,也教教我们吧.tea for you+ G4 U; g4 x$ E1 J+ O: U

& ^2 T* f1 a5 m* ]5 |1 _tea for you[ 本帖最後由 lee480318 於 2010-3-23 20:21 編輯 ]
作者: lee480318    時間: 2010-3-23 20:21

引用:
原帖由 耕心人 於 2010-3-22 22:34 發表 tea for you9 S; I7 m, ^' d7 m  _8 ]
香氣＆臭氣...臭味閾值（odor threshold）你聽過嗎？t4u.com.tw8 o/ L& [) N+ d! w0 X8 p' o
那跟揮發性可是兩碼子事...tea,t4u$ t) L: F$ d" u- H/ g
空氣中低濃度的....低揮發性∼香臭氣可能粉濃.tea,t4u$ r' `) o6 S4 o  e; P7 }! w4 o
空氣中高濃度的....低揮發性∼氣味可能不臭不香.2 d! U7 Q  \7 \; n2 o+ g4 n
- ^9 s$ b" M0 F) c) ^! w. V
你在說啥啊!9 E& S* {  I3 ]( d5 v* Q
怎麼自相矛盾啊~tea,t4u* N$ S, p, ]/ f! w; ^) K5 }7 t
既然香氣&臭氣跟揮發性是兩碼子事Tea For You 茶藝論壇* h$ U4 J. Y. K$ O- ~
那你說的"低揮發性"又是怎麼回事???
作者: idiot    時間: 2010-3-23 20:28     標題: 回復 61樓 lee480318 的帖子

這個他有回啦
+ C, _( N  [. i; t# z4 U+ g, _t4u.com.tw
  ^- Y9 Y+ N6 Itea,t4u苯甲醇
作者: idiot    時間: 2010-3-23 20:31     標題: 回復 62樓 lee480318 的帖子

有的東西 在空氣中濃度不用很高 您鼻子的感受就會很強
# V3 l) [8 p! R* @4 j5 T+ Htea,t4u
, i5 ~# z, P, \4 L" Dt4u.com.tw然後其實最有趣的是會跟著濃度讓你有不同感受的Tea For You 茶藝論壇6 U2 W) I+ k1 T6 e
tea for you1 Y' k7 ?- R+ H' ?7 W& s) V
像是吲哚 (這個老大的茶應該是一定有 尤其是夏天的佛手)
作者: lee480318    時間: 2010-3-23 20:33

引用:
原帖由 idiot 於 2010-3-23 20:28 發表
- d8 a7 W5 o: I( ~8 d) MTea For You 茶藝論壇這個他有回啦Tea For You 茶藝論壇7 i( }0 m6 ~9 L& ]& Y
tea,t4u* d8 s! G* W( W% j$ \; O& e
苯甲醇
2 d3 J$ M) m- E+ ~tea for you   
作者: lee480318    時間: 2010-3-23 20:38

引用:
原帖由 idiot 於 2010-3-23 20:31 發表
8 y( h+ \6 ?9 M5 F+ K; nTea For You 茶藝論壇有的東西 在空氣中濃度不用很高 您鼻子的感受就會很強
, k1 r8 A0 ^$ ltea,t4u
' r0 e. m2 d" M$ ]( y. h# @7 ]tea,t4u然後其實最有趣的是會跟著濃度讓你有不同感受的tea,t4u  u- y2 ~6 Q6 Q2 b5 B3 A

$ m4 l, u8 Y# r. DTea For You 茶藝論壇像是吲哚 (這個老大的茶應該是一定有 尤其是夏天的佛手)
) R! _; x. P3 ]tea,t4u喝威士忌也是這樣,有的用適量的水稀釋後反而更香
( B' U! i. {2 m. j0 I0 Ktea,t4u聽說乙醇本身並沒有味道,有味道的是乙醇內的芳香醇的味道4 q  `5 g4 Q5 t, F) R. H9 ?
這類芳香醇是水溶性的,所以加上適量的水香味就會釋放得更好.
作者: idiot    時間: 2010-3-23 20:42     標題: 回復 60樓 lee480318 的帖子

乙醇的確也有毒啊tea,t4u6 C  n: G. N3 {- S  x( P' a
tea,t4u" f& D8 k8 t, s1 f
只是對人沒那麼毒
作者: lee480318    時間: 2010-3-23 20:52     標題: 回復 67樓 idiot 的帖子

的確乙醇也是有毒的,一次喝太多也是會酒精中毒的
. O1 @1 o4 u6 u$ k( K7 n1 Y# gtea,t4u但那是量的問題,只要濃度純度過高很多東西都會是傷身的"毒"
! f4 L% |/ x' ~" p6 ^/ L5 @Tea For You 茶藝論壇高純度的芳香精油,濃茶喝過量咖啡喝太多也會咖啡因中毒
7 Z% U; U, d, h8 U上藥的人蔘吃過量也會有問題的
; ^5 |' S- M* a, f% MTea For You 茶藝論壇
/ |) w' d# F) C6 x  l8 O3 Otea,t4u毒或不毒很多都是"量"的問題Tea For You 茶藝論壇' w2 I/ l! l$ i
如果把茶葉內的芳香醇做高純度的提煉
$ X7 Q  f7 ?0 J1 C; e( i3 O+ s2 Wt4u.com.tw我相信只要吃個幾CC也可能會死人的.! d3 T. e( Y# y4 g! x; G( F
但現在討論的是一般茶葉的含量而已啊!
) B4 y' C2 ^0 q, H/ ttea,t4u誰會去喝那些高純度的東西啊~
作者: 夢幻茶    時間: 2010-3-24 11:17

引用:
原帖由 idiot 於 2010-3-23 20:31 發表
4 `7 K4 s4 O# v  otea,t4u有的東西 在空氣中濃度不用很高 您鼻子的感受就會很強
* p2 l) B+ Y/ F+ Y1 Q: rtea,t4ut4u.com.tw0 N$ _. p' i5 j9 _
然後其實最有趣的是會跟著濃度讓你有不同感受的tea,t4u: x: x5 q; l; Q- U2 o

1 _$ O3 i  v: U8 {9 e  s4 OTea For You 茶藝論壇像是吲哚 (這個老大的茶應該是一定有 尤其是夏天的佛手)
% k/ l7 a6 c! `# Utea for you
* c) A8 ^: ?: ]4 `tea for you請問兄吲哚與IBA吲哚丁酸有關連嗎?
* {& x% m% v3 Q+ ytea for youtea,t4u' J$ r: q- V1 |
吲哚可告知在茶湯口感是怎麼一個情形嗎??  謝謝
作者: idiot    時間: 2010-3-24 13:20     標題: 回復 69樓 夢幻茶 的帖子

口感??????
作者: 嗜茶士    時間: 2010-3-24 17:09

吲哚可用來製造香水，存在於茶湯裡應是以非常輕微的氣息顯現---類似柑橘花香tea for you- N, T. H; a) F/ o+ T. ?
我想大概是吲哚乙酸
2 x7 d; P  {# z4 O, K; X& r2 R6 R
! f, n" k7 o# Q! ]5 F. H& d/ htea for you若是多到口感可察覺，就要是大量固體溶為液態
1 k" Z9 ]( y2 ]3 Gtea for you但這東西若是以固體呈現的話，味道就有點像糞便
作者: 夢幻茶    時間: 2010-3-24 20:15

引用:
原帖由 嗜茶士 於 2010-3-24 17:09 發表
( q' f1 Q) m# D* O6 [/ ~tea,t4u吲哚可用來製造香水，存在於茶湯裡應是以非常輕微的氣息顯現---類似柑橘花香tea for you' y2 K2 d) y* \4 \  |
我想大概是吲哚乙酸tea,t4u$ P: A7 s- ?, q% _6 D2 S

- M! h8 Q& B0 x2 Z( ?# etea for you若是多到口感可察覺，就要是大量固體溶為液態tea,t4u0 H% W3 G  ?& I- s
但這東西若是以固體呈現的話，味道就有點 ...
" g+ g; b; s0 N# A( L/ yTea For You 茶藝論壇
- K6 s" P: }. [" o1 vTea For You 茶藝論壇Tea For You 茶藝論壇! Y3 q' ]8 u; v* T
謝謝杜兄的解圍......太可愛了t4u.com.tw% N3 z# G+ m$ L4 N+ s! o- p; t
因idiot 兄用吲哚來形容茶湯表示．對弟來說不懂而且還是頭一次．感覺驚豔．．．．所以提問idiot兄
作者: lee480318    時間: 2010-3-25 12:24

引用:
原帖由 嗜茶士 於 2010-3-24 17:09 發表
) J% v5 v+ N* e- ]$ O1 ETea For You 茶藝論壇吲哚可用來製造香水，存在於茶湯裡應是以非常輕微的氣息顯現---類似柑橘花香tea for you3 ]2 E, b$ o! e9 D, B2 G, H3 {
我想大概是吲哚乙酸
. j7 Y7 X- E. R1 lTea For You 茶藝論壇
# I* x' f! Q+ q! Q/ N( d( H  W) Vt4u.com.tw若是多到口感可察覺，就要是大量固體溶為液態
5 I$ m4 p, H0 K/ Ktea,t4u但這東西若是以固體呈現的話，味道就有點像糞便
; f7 ^4 C# n/ \  ?5 atea,t4u 我也覺得當香氣濃到某個程度時反而會變得很臭t4u.com.tw' T6 y4 J8 \+ g  g& w& ?! N  M
但稀釋之後又變成香味了.
作者: lee480318    時間: 2010-3-25 12:29

關於茶葉的芳香醇及其揮發性Tea For You 茶藝論壇1 t  ~! V5 a7 E0 A. {
有興趣的茶友可用關鍵字"茶葉的芳香醇"Google 一下
$ g% X. X3 a( m9 \6 D% F弟最近忙著賺奶粉錢,對小耕耕這種無意義的強辯言論就不再理會了.tea,t4u$ V! [7 ^) B# |- W
有興趣的茶友就自己查吧.
作者: 若水    時間: 2010-3-25 12:53

李大何時又多了個孩子??8 L) p4 P6 A- A8 X
莫非.........是外婆生的............
作者: idiot    時間: 2010-3-25 13:04     標題: 回復 72樓 夢幻茶 的帖子

62 樓有提到茶湯嗎???
* G* @# [& o1 x! d0 ct4u.com.twtea,t4u) l8 a+ ^9 h5 E1 A5 F6 S
回的是 : B/ ^1 w* W0 Z3 _6 P
引用:
香氣&臭氣跟揮發性
) f) }2 H4 V7 V" @0 H/ G% Vtea,t4utea,t4u+ e" h' Q* ~  J+ ^0 c/ ^" R
請不要李冠夢戴
作者: lee480318    時間: 2010-3-25 13:25

引用:
原帖由 若水 於 2010-3-25 12:53 發表 t4u.com.tw4 k2 z* P  {- O$ ]- n( l' p' w5 w
李大何時又多了個孩子??
5 d& C' O! Q8 r0 J, Ptea,t4u莫非.........是外婆生的............
4 z4 Q5 X+ j# V/ v5 F+ Lt4u.com.tw噓....小聲點,不小心的.
作者: lee480318    時間: 2010-3-25 19:42

引用:
原帖由 idiot 於 2010-3-23 20:31 發表 Tea For You 茶藝論壇, V$ z4 q0 Q4 ]$ `3 \
有的東西 在空氣中濃度不用很高 您鼻子的感受就會很強tea,t4u% n- p( W! J% W
tea for you: d: _' O9 n3 A
然後其實最有趣的是會跟著濃度讓你有不同感受的
$ ]% m  N7 z, Q6 G5 A9 o& K( o8 _Tea For You 茶藝論壇Tea For You 茶藝論壇) v& e. A8 \# h' V
像是吲哚 (這個老大的茶應該是一定有 尤其是夏天的佛手)
Tea For You 茶藝論壇% r8 e' F8 A: x+ Q8 D8 y8 O
弟最近忙了點,有些東西沒有細看,剛剛細看發覺您誤導了方向t4u.com.tw1 D" d2 `- R4 t' _6 D; s4 |4 l
您說的雖也是事實,但小耕耕說的是........ v8 R: D; ^8 |8 u! t- f
tea,t4u; F2 p% T7 H2 X3 B( i) F+ M! n, p" g( \
香氣＆臭氣...臭味閾值（odor threshold）你聽過嗎？
! `: ?4 i% z& |0 ktea for you那跟揮發性可是兩碼子事...tea,t4u2 ~& F1 _$ @9 K, M/ z
空氣中低濃度的....低揮發性∼香臭氣可能粉濃.
0 W! L  A4 @& \# c' f0 Y# r空氣中高濃度的....低揮發性∼氣味可能不臭不香.tea,t4u; G' n, ~* C6 z7 L: P0 `

! C( i% W) W. _: z+ y  itea,t4u重點是在.....他先否定了揮發性,然後又說"低揮發性"
5 J: h; N0 W2 A1 qtea,t4u這一前一後不同調,所以弟才會說他"自相矛盾"
5 T. `/ Y' u, P" L+ H. Itea,t4u
/ w- l: I( |6 [3 ytea for you而您說的卻是在局部的解釋這段.............Tea For You 茶藝論壇- f- U/ x) {- F) I  U+ [' o

7 ?* _- K5 `9 @- r; \空氣中低濃度的....低揮發性∼香臭氣可能粉濃.
: r! `- Q( ]" P. Itea,t4u空氣中高濃度的....低揮發性∼氣味可能不臭不香.
+ \' r. `- y: M1 Ft4u.com.tw tea,t4u/ G! Z- t; r+ E( \/ L
您這樣的說法可是會模糊了焦點及誤導了方向呢
作者: vincent6171    時間: 2010-3-26 00:56

引用:
原帖由 lee480318 於 2010-3-25 12:24 發表
; N" P+ S2 ^; E4 rt4u.com.twtea for you! e* @8 }3 f6 m" @# {( q  X( S( N: v7 R
我也覺得當香氣濃到某個程度時反而會變得很臭t4u.com.tw; V( ]$ L# l2 o# Q
但稀釋之後又變成香味了.
t4u.com.tw" Y) u( P; {! q' m

! D2 `8 {. E; g1 kTea For You 茶藝論壇這觀點  弟完全贊同 tea,t4u$ c) {- `1 {. i: c3 G, @
因在沈香領域中已領教過tea,t4u- F3 Q% y4 ]) n! B. A# i+ F! z
人的嗅覺及味覺  在生物界中實在不算突出...
作者: lee480318    時間: 2010-3-26 11:28

引用:
原帖由 vincent6171 於 2010-3-26 00:56 發表
# ~/ q2 `1 n9 C. \- Ot4u.com.tw
  V1 l0 q* y! y- Jtea,t4utea for you8 x0 P5 \  n- K- [. L* o, z: s
這觀點  弟完全贊同
+ A# a4 ~# t% H" \8 ot4u.com.tw因在沈香領域中已領教過
& z6 N. j8 N3 w/ U- Et4u.com.tw人的嗅覺及味覺  在生物界中實在不算突出...
" T  s) P3 n( D. M, q
的確..人的嗅覺及味覺  在生物界中實在不算突出tea for you# _# X" E' [' Q8 E3 ]5 X, `4 Q
而且也算是很差的.
6 U* @( }; R/ H% _7 r0 n2 Ntea,t4utea,t4u, }5 H& v; x! V, _* q( }6 C1 N4 C
沉香弟把玩的種類不多
' d1 v; q+ w  ~3 {' J十幾年前燒過一陣子,後來覺得這是在燒錢,所以就不燒了8 O: P4 H- N$ r6 i% s4 _* G$ B! T5 m
現在都把以前沒被我燒掉的拿來泡沉香酒tea,t4u5 H$ N0 X# v0 y, A& g4 w
我覺得這樣反而比較有益而且很省,感謝您提供泡沉香酒的方法.
作者: ko001    時間: 2010-3-27 01:00

我把小小的過手香放在保險箱內，銅臭也都香了
% J+ F' Z0 G1 a1 b9 n! Ttea for you談談笑 莫怪
作者: lee480318    時間: 2010-3-30 17:41

小耕耕卿卿如晤
9 E: b4 }9 J1 x' x& Xtea for you
: h+ }' k6 D( l# U% \Tea For You 茶藝論壇弟近日已賺足奶粉錢,又有空了
% O8 s/ q' q/ {. M! y9 n很想再聽聽您有關於茶葉芳香醇及揮發性的精屁論述呢t4u.com.tw" L0 y& e  r2 g
茶葉的主要香氣來源是啥啊???
& J0 I  S0 c. l& T" O% ct4u.com.tw能散發出香氣的原理是啥啊???Tea For You 茶藝論壇3 w' G$ ]* U% k6 ]# h9 I

$ i$ U( |! S. K真希望小耕耕兄不吝指教呢,肛溫蛤~
作者: woof    時間: 2010-3-30 18:35

引用:
原帖由 lee480318 於 2010-3-30 17:41 發表
0 G5 R* Y* G7 Y5 `tea,t4u小耕耕卿卿如晤5 X+ N8 g! P  A$ v

" [" e- p8 s$ w* w; P; ntea for you弟近日已賺足奶粉錢,又有空了
) T2 o- V( u7 ~tea,t4u很想再聽聽您有關於茶葉芳香醇及揮發性的精屁論述呢t4u.com.tw" H% `3 {4 a1 Z( i
茶葉的主要香氣來源是啥啊???
1 d& j# l) q9 D# @9 _tea,t4u能散發出香氣的原理是啥啊???tea for you' B" ~# x% |# Y5 W

" ]1 [7 ]0 g2 W* D! X% Etea for you真希望小耕耕兄不吝指教呢,肛溫蛤~ :lovelines ...
他忽悠你是剛好而已，不過在茶葉的版上有他說話的份嗎?嘻嘻嘻，你要拉他來被K嗎?
作者: lee480318    時間: 2010-3-30 19:11

引用:
原帖由 woof 於 2010-3-30 18:35 發表 tea,t4u0 h7 a) R2 {5 ]5 a! a
他忽悠你是剛好而已，不過在茶葉的版上有他說話的份嗎?嘻嘻嘻，你要拉他來被K嗎?
/ P% e9 D+ [2 M8 j+ `9 D+ t$ qTea For You 茶藝論壇小浪浪卿卿如晤tea,t4u/ b6 b9 B, k3 Y0 z3 p+ h2 ^0 z) u
甚麼叫剛好而已,願聞其詳,請詳述之,以便討論之t4u.com.tw' G9 T; z! E4 y( ?' R! v
ㄚ不然~ 真不知道...汝所言為何???
% [# U; A) ~1 X  lTea For You 茶藝論壇而無由來的論述謂之廢話也
( ~5 o) \1 ^4 D) N. \7 g% v& U9 t如是廢話如何討論之???
作者: lee480318    時間: 2010-6-15 19:59

今年的天氣到現在還一直陰雨綿綿的
8 B* U/ ~0 U2 E5 s# ~" Ttea,t4u不知對今夏的著蜒茶生產有無影響???



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