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標題: 轉貼~~東方美人茶 [打印本頁]

作者: 若水 時間: 2010-3-25 20:37 標題: 轉貼~~東方美人茶

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Tea For You 茶藝論壇/ N, G- [. q* [9 H" V
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tea,t4u" h. _7 U( O  C5 U- `( D$ n
￭主題發起文章： Tea For You 茶藝論壇8 F: i$ K# i: O$ k
作者：Zoanthropy　tea,t4u7 A& j0 j6 `+ W& H; W0 K
主題：關於東方美人 ! r* c- X. Z) D# X
請教各位先進:
白毫烏龍若全部按正統做法(不論品質優劣)是否產量真如市面上可買到的一樣多?tea,t4u" I7 U% q/ y9 u9 b8 Z
又,有什麼不是正常的製法可取代"正統做法"?
產地一定只有台灣有嗎?
感激不盡!! t4u.com.tw" K; Y0 Z& o+ b1 ^7 u. \

　. U! v" h( w: R9 p2 i
Tea For You 茶藝論壇1 M- d2 m  z# n/ ?$ E% }
tea,t4u& |2 A4 S! j- v' H7 ]& ^* X3 q
◆ Tea For You 茶藝論壇6 A" }0 M; j: m& \
參與討論文章(336)：

作者：製茶人　
娛人兄您好tea,t4u: J. N& ?& `( P; j* ^8 y
最近幾天開始製茶了,但是這幾天天氣不穩定,有時天氣正常一天,有時連續下雨,昨日下起雨來採茶工,硬是要下手,迫於無奈採了兩班茶菁,雨勢太大終於停下,您知道的雨菁很麻煩的,即使設備可以應付總是麻煩,所以當機立斷改製gaba tea 今日下午炒菁發現品質尚可,看來今年春茶若是不幸雨勢來勢洶洶,改製gaba tea也是一種不錯的選擇了
◆
參與討論文章(337)：3 s! D/ c# K+ d$ s

作者：娛人　tea,t4u* g- K* M- N9 H* F, d3 C. I' I0 T

製茶人兄tea,t4u3 B$ J: {$ G; _5 \) W. c: V8 m
妙手捻來粒粒香* S7 @. {! P# X3 D" U" e  `# ]% v' _
　
慶幸逢時盛會聚
寶島四季有佳茗
酌茶一杯玉液香tea,t4u1 ^9 Q  `: o4 D/ v! T* `% Y
品得滋味細細長 tea,t4u- l. E$ P2 s& U! P9 t# S
◆

作者：娛人　tea for you5 X* m0 B' X/ w8 O; b. N+ g8 r

製茶人兄
昨天看電視.居然有人用東方美人茶的茶湯泡咖啡
而且泡的是研磨咖啡.喝的時候中途還加了奶精t4u.com.tw: \+ J9 ~6 u' F3 ?1 n+ u, s
中午拙荊依樣泡製.居然美人蓋過咖啡香tea,t4u# G  t/ b, m+ D& Y
很不錯喝耶!!想必會成為喝咖啡的新趨勢
◆
參與討論文章(339)：tea,t4u% T! a0 x8 F5 H1 h
Tea For You 茶藝論壇* M+ r4 T& V/ `- R9 y
作者：製茶人
娛人兄您好t4u.com.tw" F- }+ _1 k4 r5 T
感謝您的好妙方,原來東方美人茶有此妙用,明日上午我也來嘗試,昨日天氣終於放晴了,快馬加鞭上山製茶去,好在上天憐憫終於有一點點滿意的作品了,昨日製作金萱茶香氣還不錯,不過把它改變成條型的包種茶了,新的觀念試試市場反應了,您要不要來點品嘗呢?如是請e-mail過來我將給您寄過去
◆ Tea For You 茶藝論壇. e1 e- |2 q. U: E9 O7 O/ ~  t; D

作者：
tea for you* G% s2 T, N/ c6 q9 ^5 z( i, a
anachromism　, A' Z3 E: E3 f: P5 y5 t
對不起,那麼請問英國女王如何喝東方美人Tea For You 茶藝論壇8 m$ ~) a7 O* F- a& u  y9 A2 I
我覺得東方美人是同時具有紅茶與中國茶(烏龍茶)兩種特性的茶tea,t4u2 L1 ?( g2 G3 ]# E4 [! G
同時擁有兩種茶的優點tea,t4u0 n+ W; c, o( P4 s% ^; \: M5 U4 x
英國人是用紅茶的方式嗎?
在下是用蓋碗(磁器)t4u.com.tw9 `- e! R* U6 a/ ]7 i, @4 G
一般正式的沖泡方法為何?
差異是什麼 ?tea for you6 o5 w4 t' \6 }( v5 D- g
thank ! tea for you3 e. |+ T7 v3 {, _! F& w
◆ % M# A. ]5 M2 K3 G
參與討論文章(341)：

作者：娛人　 tea for you# }4 k& T5 b, I8 ]5 K
anachromism 您好!!: ~4 D! B' b; J
我想可能沒人了解英國女王如何喝東方美人吧!!
就當她是如同和我品飲一樣吧!!( j8 {+ p, J/ K& h9 h( D
只是我絕不會當它是紅茶tea,t4u( w! ~5 d+ `1 I; a! Z
至於要如何泡它都很棒!!
只是水溫千萬不要太高約70~85度
如果您在炎夏想消暑時娛人建議您拿它冷泡# A& X0 P, I  y# |' h: ^
您將會發現它有多棒!
◆

作者：安安　 t4u.com.tw1 \; v! j* e: e/ X; \6 K' R
anachromism兄tea,t4u. ^4 n- k2 C" S0 h9 v- C
養隻紫砂壺泡東方美人會有驚喜給你 tea,t4u  e& M3 F3 G7 }- a3 `5 F1 D
◆
參與討論文章(343)：
, n3 F4 R) N1 p+ I1 W: t6 B! i
作者：阿宏　 tea,t4u+ w( a% }1 G% R0 ^
許多前輩對東方美人茶這麼喜愛,我也來發表個人愚見.tea,t4u( i5 L3 d! r, d8 }
家住石碇,這發酵重的茶沉寂好一陣子,最近幾年又可嚐到童年的味道,小時候祖父會將此茶放入滾水中浸泡加入黑糖,放入冰箱,夏天來一杯真是好.有時候茶菁太少,祖父都會把放在冰箱貯存,隔天再採集一起萎凋.我也有放兩年的此茶,泡起來依然有蜜香,都捨不得喝. Tea For You 茶藝論壇4 p3 O& Y3 r0 l' m
◆
Tea For You 茶藝論壇/ Y4 x5 ?' v, [3 K: y
作者：製茶人　
  ^6 M8 n& l& S  T/ h
Hi Chuu-Chuutea for you) m& ?4 {+ q1 k: s0 O
今年的東方美人茶原來在20日前一值表現很好,但是台灣中北部連續兩天的大與會影響東方美人茶,還好還有15天的產期期望大雨不要再來懂方美人茶品質才會高一些 Tea For You 茶藝論壇5 e, w- }" }: F: @- S6 X6 `* C6 W
◆ tea,t4u5 t; V; F: p, g! |1 E9 b( G
參與討論文章(345)：

作者：製茶人　
Hi Chuu-Chuu
今年的東方美人茶原來在20日前一直表現很好,但是台灣中北部連續兩天的大雨會影響東方美人茶,還好還有15天的產期期望大雨不要再來東方美人茶品質才會高一些
◆ tea,t4u6 D3 i" E  a  p, h( v
參與討論文章(346)：
tea,t4u2 r0 W5 T! }: {/ @* c" \; D3 u- b
作者：安安　 tea,t4u' w/ r' P5 G* x8 U, Y+ T( u7 c
請問製茶人兄
您的東方美人幾時開始呢
◆
參與討論文章(347)：

作者：製茶人　 t4u.com.tw) _4 n. a, s2 V8 R* J0 W3 ~
東方美人茶已經陸續開始了,但是真正特極品可能還要到6/4-6/6日會好一些吧,
期盼天氣悶熱小綠葉蟬多光臨
◆ tea,t4u5 C4 @6 w+ L+ C* F; I% d8 x
tea,t4u3 T- f3 G7 y5 v% }' p
作者：廚子　& d, M$ B% O/ _" n+ i. V$ s2 }2 G

tea for you4 v' }- p0 L8 h! w0 b

恭喜製茶人兄
得頭獎
◆
tea for you! h4 r' N( V5 X( f# J7 A5 C- D1 y8 ]
作者：農夫　 Tea For You 茶藝論壇# U# _4 r  I; W! V7 _  f6 B! s
老農簡居荒野中，資訊不足迷糊茶訊不足矣！製茶人兄出茶品得頭獎嘻……賀得獎！茶友懵懂不知曉，獎得功高逍遙得意足！tea,t4u, d7 d4 r/ |9 {8 s7 b) h; r
東方美人茶…莫非以獎論價矣？茶友心有戚戚無緣ㄚ！
可有無名好質地，6/4-6/6茶友冀望好茶ㄉ！整年交友不失禮！呵…Tea For You 茶藝論壇0 l$ ~, [+ S9 I: ~% x: W7 H. C; E
呵…醉中茶訊可時在矣？ tea,t4u2 s9 w1 }% v, A% S
◆

作者：製茶人　
t4u.com.tw$ D' C6 S+ ^7 o% E" A5 m/ D( {  U
廚子兄, 農夫兄
謝謝鼓勵,近日已經開始製東方美人茶了,最近幾天極品尚未出現,等有好消息當給諸位兄臺報告,剛剛搖菁完畢5點要炒菁我先休息一下,他日我將詳細報告,晚安
◆
tea,t4u/ ^3 K7 j" J# U: N) K  L! F
作者：風的影子　 tea,t4u) a. J( Z6 u4 ]1 i+ g- o
我想在下星期去製造東方美人茶
如果把茶葉製成重發酵而不傷茶葉
屆時再請網上好友嚐試。
◆ t4u.com.tw, p, C, V, B3 C) i, v/ I  O

作者：製茶人　 0 z( l8 m0 }2 {: k, `6 b, c- d
這真是好消息,期待先生作品,分享您的製茶喜悅 tea for you) g. v% }# P. V& J# D% P1 s* E
◆ tea for you% U. N: s$ ?7 J
tea for you. J4 b6 q1 H& n: h; A2 |# F1 ~
作者：茶商　tea for you3 p$ R. D$ G) a2 u/ R

製茶人兄;tea,t4u, f+ C* Y" _" m* C7 ?( ^1 v2 @
請問下個月將在桃園舉行的全國椪風茶製茶比賽。是否可告知其;
正確的時間及.地點..謝謝...
◆

作者：製茶人　tea,t4u  q/ s' C" l& }1 t8 v% V; y

茶商兄您好t4u.com.tw, n2 K7 Y( Z5 I
全國椪風茶比賽時間93/06/05-06兩天,地點龍潭鄉三林村11臨28-6號電話:03-1095535 美源茶廠以上資訊請過目 3 V" g+ s* f& M
◆ tea,t4u1 [8 A7 ], S) D* P- J
作者：製茶人　Tea For You 茶藝論壇2 M! k! `# B( E
茶商兄
補充一下美源茶廠電話是03-4095535 t4u.com.tw- R, t0 Z' k3 B! e, G, ~
◆

作者：高山茶　
製茶人兄tea,t4u; U" y, k. J; ?3 A$ o: Q
東方美人越來越精采了tea,t4u1 K1 m" y4 e& J4 X$ @2 G7 D
辛苦拉t4u.com.tw% m, Q1 j2 s* [, a3 o. O0 k
你今天成果如何喔
◆ 7 [% B8 _8 z- B% a! p+ c: {
tea,t4u5 A* X/ D2 E8 X/ ]( m! I' `
作者：製茶人　
高山茶您好
今天的茶很美，貼張圖，如何?tea,t4u; h, b! F2 Y9 \6 d# U& P  I
　

　tea for you* D1 @6 {  I- L) L

t4u.com.tw, z9 j  ~% i- \' r0 z0 t4 I
Tea For You 茶藝論壇; A' ^1 Y( l4 a0 f, a% l  V
作者：安安　tea,t4u' B9 x$ y+ k% h& e$ Y3 x: x
好哦 tea for you5 v% P- t8 [" e; F# s( `) t  b
◆ tea for you+ S& \; F4 t' ]9 O6 x1 x7 z

作者：安安　
製茶人兄
辛苦拉今天茶青不錯拉
別忘記我的一份保留起來喔
◆

作者：製茶人　
謝謝安仔貼圖,這幾天都有一些午後陣雨天氣很懣熱,將對東方美人茶有不小幫助,茶菁也漸漸進入最高級的時候了,期待今年有高極品了
◆

作者：賣茶　tea for you; Z1 R4 N- z, \+ b! ?1 e5 D) z
製茶人兄;先謝謝您的告知。
　tea,t4u; C5 W" v7 m0 \4 f- i; g# {
這幾天的雨天氣候，會不會因小蟬'著蜒'程度低而影響東方美人茶的品質呢! tea,t4u* c  _1 x9 a) D8 Z* r6 E. B
◆ tea,t4u9 J7 F+ W. _0 Q) _

作者：製茶人　tea,t4u5 l' p$ y$ C8 m/ R$ H
賣茶兄
不用客氣,這幾天的天氣實在有夠悶熱,其實這種天氣最附合小綠葉懺的生存與繁衍,昨天還有點擔心如果不斷下雨小綠葉蟬因此受到影響茶芽快速生長,對品質影響將是不可言議.所以今天可以看到許多人怕受到影響所以也搶者採收最好品質得茶芽了,今日茶菁價格有的已經飆到1kg3000元當然維持在1200-2000元的還是大有人在就是了,所以今天的茶菁大多用於比賽場的為多了
◆ tea,t4u7 ^3 l& c/ }) i: G2 q  l# S

20
製茶人兄tea,t4u& ]6 l9 ^3 Z. j7 S& H
佩服苗栗人真會做生意茶青賣的死貴的
吾快買不起了tea for you7 u. e4 q" v+ k% s- }8 y, ~' x
杉林溪胡搞瞎搞東方美人也許不會貴
要不要試試看tea for you- j6 D2 n- g9 o+ w7 l( w
我看不要) S$ |, y6 }+ d2 T  ]7 u
比較危險
◆

tea,t4u8 j6 e& v6 i. B4 n) `2 u# S
作者：安安
製茶人兄
恭喜您頭等獎
◆ tea,t4u# u! p; s0 {4 C+ L$ h
tea,t4u; {$ }6 F( l% u" Q) z
作者：安安　t4u.com.tw8 S+ `; _" r! _! `- J
一斤美人7000多成本# X( p1 j$ f5 v7 {" D
怕怕t4u.com.tw* A, O4 Z0 I; \- ^( g3 v
我想試試看tea for you# R: C1 {$ s. a) H& y( ^
味道能怎樣喔
這樣的成本請問多少一斤可以買到 Tea For You 茶藝論壇) j' z& L7 m/ T! X! z9 G! T5 F% O
◆ & w% c- ?) _) q$ B! N# W8 V
tea,t4u$ h7 ^+ {% E! I$ E

作者：安安　
來講講感受
不喝到也要精神享受到 Tea For You 茶藝論壇/ b5 U8 i  Z/ b- W3 o2 [
◆ tea for you  L& F- R7 k+ U! ~

作者：安安　
製茶人兄) E7 j  I+ T0 l* `& ~1 O: J8 j
這個時候應該還沒有殺青吧Tea For You 茶藝論壇. x" d) L) ^% f- ?. a8 v2 p
那麼貴的茶青tea,t4u) Q0 P: J) I% G" T5 ^
到現在這個時候是啥味道 Tea For You 茶藝論壇5 ^, y3 W' y7 c* o9 P- X# m4 _
◆ ( |4 Q! l; G9 Q7 F8 H

Tea For You 茶藝論壇2 g) B! c& J1 D7 Y
tea,t4u2 H, W' O6 |5 ~( J2 B& A7 a5 B
作者：製茶人　
問號您好
其實不是做生意的關係只是這幾天接進芒種,新竹北埔.峨嵋等地需要找上等茶菁作比賽茶的關係,當然一般的貨還是有空間的,但還是搶手就是了,杉林溪的茶菁我沒去看過當然不敢多說,我希望也是很有特色就是,今日的茶菁50-70歲的採茶阿嬤一天頂多1-2kg事實上數量也很少,
安安兄您好;tea,t4u4 |1 B+ k; p! Z/ X4 r
此時還在搖菁也,還沒結束,距離炒茶要到天亮了,至於味道只能說挺舒服的
◆ tea for you% i( h: I) a: M
tea,t4u* \5 W$ o! q! N! ?% q
作者：製茶人　tea,t4u& `  L0 J! e1 _: c( u0 \
問號先生tea for you& c: d3 N3 q6 n* m* a3 T* X
您說:氣候條件和品種不同,不會是美人Tea For You 茶藝論壇7 p: B; t1 I# Y( J. Y
上述條件當然必需的,無論高山或是低海拔條件具備不分你我他,道是如何製作風味俱佳那得看製茶師父的功力了,另外取決于小綠葉蟬的多寡倒是必要的,所以說東方美人茶只是一個名字,哪而都可製造就是 tea for you; h+ i- m4 I) \" b; P
◆ tea,t4u5 `" _6 U6 ~& _# A) U/ E
Tea For You 茶藝論壇+ |0 J% ?6 {, X# {

作者：茶商　
製茶人兄;您好!
　
請問6月5日桃園舉行的全國椪風茶製茶比賽。請問您有去嗎?
我去了。起初以觀摩的心情到現場.結果戲劇性的插花了.也參加一腳。很樂.很爽...tea for you+ ~- }. L- T  c4 U1 {5 T* {
再次的謝謝您。此趟受益良多。
◆

tea,t4u& l% Q7 _' \6 f# f
作者：魯牛　
據說現在(七月初)正是六月白的產季，依東方美人茶製法製成的茶，比芒種前後的東方美人茶還要香，但茶芽較長大且略帶苦澀，價位只有芒種時節的一半，市場多有魚目混珠者，請問有沒有什麼簡易的辦法可以分辨這兩者的不同。
◆

tea,t4u+ Z# d; G$ |, A3 J( B: _% a
作者：魯牛　
補充一下，樓上所說的專指北埔峨嵋一帶的白毫烏龍 Tea For You 茶藝論壇7 w2 E* ?1 Y% @. v' u% A# P6 [! S
◆ tea,t4u2 i2 Q0 R' q/ i) P6 D8 G5 N4 l
tea for you1 Y# P; W, i7 v* z% w! [
作者：製茶人　
魯牛兄您好, l5 k6 D. i4 _2 B, M9 b0 D
(據說現在(七月初)正是六月白的產季，依東方美人茶製法製成的茶，比芒種前後的東方美人茶還要香) 其實嚴格的說:兩者香氣著實不同,但是因為重萎凋,重發酵所以其中的一種味道是有共通的地方,但是芒種前後之茶因為小綠葉蟬的光臨自然蜜味較重,六月白顯然在這蜜香方面差一截了,所以蜜相是區別很重要關鍵了,外觀上芒種前後白芽豪明亮肥短,朱紅.黑.綠.褐對比較強烈,茶湯中蜜香花相較重,六月白不然,因季節不同所以含水量較高自然外觀比較成暗色,由於生長強勢小綠葉蟬的光顧少所以白豪壯碩但色澤灰銀居高,茶湯蜜相較低花香味道就很難說了,終究茶是會因為多人追求而改變如果六月白做成正時的東方美人茶味道也是非常難的一件事畢竟它不何時宜又要有相同效果真是功夫了得,但是如果賣方據實相告讓買方真相大白相信買方會樂意接受吧,以上給您一點參考,
◆
t4u.com.tw; `3 M# @0 [1 @
作者：zoanthropy　tea for you6 n6 j0 q* q& n5 r( [
日前颱風對中台灣影響重大t4u.com.tw9 J( w/ p4 z& P( E0 p& p) g' m
不知茶農目前情況好嗎?tea,t4u7 K0 Q- ~" c0 {! s) s2 L. z
(不只是茶農 )
有沒有站上的前輩知道 ?tea,t4u8 w: A4 c' h1 ^0 L, Y7 Q5 u
是否該給些關心 tea,t4u, x3 l3 k, A, _3 a
◆ Tea For You 茶藝論壇+ o/ G# x8 A2 A9 t

作者：魯牛　t4u.com.tw, X2 ^9 ~+ k6 T5 _+ s' b& N
多謝製茶人兄的解惑，真是獲益良多
最近迷上了東方美人茶，上個星期日特地到北埔逛了幾家茶行，之後，卻是對這謎樣的茶越是感到困惑。首先是茶芽大小和茶價的關係，茶芽小一號價格幾乎貴一倍。幾款二等獎的茶，茶芽幾乎只有半片拇指甲大小，據說須是第三次的採收才能得到這麼小的芽，而且一株茶樹只能得數個芽，因而造就不凡身價(中上品級4~5千，茶芽小一號價格貴一倍，如比賽得等則價格再往上跳)。這樣就很令人好奇了，東方美人的的標準首重蜜香明顯，其後再以果香、花香予以加持，口感則要求鮮甜滑順。難道說茶芽越小越能符合這個標準?還是說茶芽大就比較不容易有蜜香。以我這種普通消費者來說，我很希望能夠將錢花在刀口上，花的錢全部用在購買茶的內質上(能滿足我的口鼻之欲)，而不浪費一丁點錢在外觀和虛榮感上。是否小茶芽比較能作出好的內質的茶呢?tea for you7 L; k" {. W& _  v5 S
　
其次是所謂發酵度的問題，有家茶行端出他自家茶園的茶，說是發酵較重，原打算半年後再拿出來賣，據說屆時蜜香會更明顯。當場他就比較了比賽茶(2004年三等獎，附帶一提，今年的茶罐設計得還真不錯)和他的自家茶。我個人的感覺是，比賽茶香氣較高，果香(非熟果香)較明顯，茶芽小一號；老闆的自家茶則是帶著奶香，較甜，茶芽大一號。兩者的蜜香差不多。價位相差無幾，原因是老闆說半年後他的茶會因時間而加分，比賽茶卻只會減分(發酵度之故)。我的疑問是，白豪烏龍真的會因為發酵度較高，而產生不同的陳放後品質嗎？發酵度稍高的茶可以值得比較高的價格嗎? 如何分辨白豪烏龍的發酵度高低(奶香的產生是不是發酵較高的關係)? 比賽茶是不是不適合陳放後再喝?
◆
tea,t4u3 h. i% D, a2 f/ ?3 k
多謝製茶人兄的解惑，真是獲益良多Tea For You 茶藝論壇4 ~. T% C, ~# p
最近迷上了東方美人茶，上個星期日特地到北埔逛了幾家茶行，之後，卻是對這謎樣的茶越是感到困惑。首先是茶芽大小和茶價的關係，茶芽小一號價格幾乎貴一倍。幾款二等獎的茶，茶芽幾乎只有半片拇指甲大小，據說須是第三次的採收才能得到這麼小的芽，而且一株茶樹只能得數個芽，因而造就不凡身價(中上品級4~5千，茶芽小一號價格貴一倍，如比賽得等則價格再往上跳)。這樣就很令人好奇了，東方美人的的標準首重蜜香明顯，其後再以果香、花香予以加持，口感則要求鮮甜滑順。難道說茶芽越小越能符合這個標準?還是說茶芽大就比較不容易有蜜香。以我這種普通消費者來說，我很希望能夠將錢花在刀口上，花的錢全部用在購買茶的內質上(能滿足我的口鼻之欲)，而不浪費一丁點錢在外觀和虛榮感上。是否小茶芽比較能作出好的內質的茶呢?t4u.com.tw' N$ |! E. Z* O7 |: H
　t4u.com.tw5 V; s0 L5 X1 w, ~
其次是所謂發酵度的問題，有家茶行端出他自家茶園的茶，說是發酵較重，原打算半年後再拿出來賣，據說屆時蜜香會更明顯。當場他就比較了比賽茶(2004年三等獎，附帶一提，今年的茶罐設計得還真不錯)和他的自家茶。我個人的感覺是，比賽茶香氣較高，果香(非熟果香)較明顯，茶芽小一號；老闆的自家茶則是帶著奶香，較甜，茶芽大一號。兩者的蜜香差不多。價位相差無幾，原因是老闆說半年後他的茶會因時間而加分，比賽茶卻只會減分(發酵度之故)。我的疑問是，白豪烏龍真的會因為發酵度較高，而產生不同的陳放後品質嗎？發酵度稍高的茶可以值得比較高的價格嗎? 如何分辨白豪烏龍的發酵度高低(奶香的產生是不是發酵較高的關係)? 比賽茶是不是不適合陳放後再喝?
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作者：製茶人　tea,t4u# t, x, M4 V0 m, j4 }7 v  Q& G
魯牛兄您好( Z! D* m4 M: L- y/ n
您客氣了，互相探討是最珍貴的一件事，因為茶本身好比藝術一樣，每個人的看法想法不同，唯一無法不同的是製茶的原理應該都有一定道理。" `2 Q- e% f; ]- r7 ?7 C
花錢花在刀口上當然是最正確，所以詢問、試飲、多納茶新知識就是一門功課了。東方美人茶其實從最細到稍粗只要在芒種前後製造基本上蜜香濃郁差別有一些，如果不是特別挑剔中價位也可以了，慢慢學習喝東方美人茶是一種享受吧tea for you& l1 s( G& y* @, y
，記得娛人兄用甕陳放它的美人茶，這就是一種樂趣，如果及時行樂中等也不錯，往往在比賽茶評審都說外觀不是很重要，要茶好，但是往往評審出場都一值看外觀您說外觀重不重要可想而知，這就是為什麼為了比賽求漂亮的茶菁與小綠葉蟬危害較重的茶菁，有天價出現的原因，同時一般說來小芽基本上受到危害是較嚴重的茶菁，成品茶時味道去時蜜香會很重，如果精打細算退而求其次也何嘗不是一件好事。tea,t4u( ?2 _1 g7 w+ A( {. S5 n8 N1 H8 Q0 w
關於發酵，這很有趣，我記得茶癲一位前輩經常提到萎凋與發酵，這個觀念我很認同，萎凋與發酵是不盡相同的過程，以新竹、苗栗一帶來說萎凋很重、發酵很高這是大都數人的製程，不知道該位茶行的發酵指哪一階段，至於蜜香越陳越香很抱歉，我個人基本上不敢有相同意思，一般說來茶菁的來源不管是自家也好它處也好只要附合東方美人茶的條件應該可以，不一定自家就是特別好也不一定別人茶菁就不好不是嗎？重要的是作出好茶沒有這才是重點。
發酵高不一定就要價格高吧？奶香味要先看看是否與品種有關比如說金萱茶雖然所謂「著煙」也多少還會有奶香味，如果不是品種關係那肯定是茶.中極品不可多得，今日不得它日難尋。 tea,t4u/ ?& ^5 r2 @9 @8 p' A0 y5 l
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tea,t4u7 C1 _- k* M% e+ Q
作者：貫致駺　t4u.com.tw0 a4 @8 l& m& n  w' H+ \3 F7 V1 J
製茶人兄，看了這些討論，tea,t4u& ^- b) C, U/ j1 E5 a+ ?1 V# X% f+ |
我有一個心得：tea for you* s; t5 y3 |% I( `% v7 E
『眼睛永遠長在嘴巴上面，Tea For You 茶藝論壇. C& s$ A( }& g% ^: |
眼睛永遠長在耳朵前面。』 tea,t4u2 [! j) L+ X5 U- ^7 G, Q
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作者：製茶人　
貫兄
您的這句話小弟我授教了,謝過
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作者：魯牛　
石碇美人茶節在本週六日開鑼，詳情請看茶顛的茶事新聞(說真的，也談不上詳情，實在簡陋)，石碇的美人茶主要是以青心烏龍種和大慢種製成，前者重香氣，以清爽無悶味為佳。後者品質較佳，以茶湯甜而醇厚，帶果香者為上。兩者皆重著蝝蜜味。個人感覺，青心烏龍製的美人茶口感比較淡薄，但香氣高揚，最適合冷泡茶。價位方面，個人認為前者大約1200/斤，後者大約2000/斤，就可買到不錯的美人茶。在這種價位上買到的茶，不應該有丁點的苦澀味。以上提供給茶友參考。 tea,t4u. R! B8 k! Q7 D8 ^$ J/ p" X8 I
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作者：魯牛　tea for you! v8 {& l8 E; I8 f: s. o
石碇的美人茶過去多拿到坪林賣，很多人以為坪林產很多白毫烏龍，其實大部份是石碇生產的。如果您有心找的話，還可以找到大葉種(應該是武夷種吧)、青心大冇種、白毛猴種，甚至是鐵觀音種的美人茶。但是個人認為這地區的白毫烏龍還是以大慢種和青心烏龍種的品質較整齊。 tea,t4u2 r: U4 i$ d) v- y0 `0 J5 I
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作者：魯牛- l, d+ |1 j" {, G+ G+ y1 u
補充一下，要找奇特品種的美人茶，還是得到坪林找比較保險。
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作者：魯牛　
這時候買的美人茶，難保不買到六月白，請茶友各自小心，前面製茶人前輩所說的分辨方法很管用，我個人受益良多。 4 i- u7 f- a$ u, e* M, w* c2 ~
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作者：安安　
苦夏過去了中秋節鄰近
我的東方美人終於可以有人問津了 t4u.com.tw6 _( @" Z/ a3 y+ Z( J# w( a
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參作者：製茶人　; O4 V9 X- ?1 ^/ N% |, k
道地的東方美人茶今年價格受到一些外來東方美人茶影響,形成好的品質高價格居高不下,中低檔次市場價格混亂,消費大眾對真正東方美人茶的了解還是有一些出入,所以今年有的賣東方美人茶者大獲全勝,也有慘澹之人也Tea For You 茶藝論壇, Z( {0 h. b/ ~! E5 ~( U
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[ 本帖最後由若水於 2010-3-25 21:03 編輯 ]

作者: ko001 時間: 2010-3-27 01:18

東方美人！Tea For You 茶藝論壇8 x6 ^% ]& G- |' F
有求必苦–求不得更苦

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港人要遇上這美人真要隨緣

tea,t4u. w+ Q5 L# C; Y* l7 W! c& g4 j
緣！

作者: 曼芊 時間: 2010-3-27 19:15

而今，此美人非彼美人。t4u.com.tw' N3 Z& @1 U) r; Y
惟，喝茶的心與去年同。
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P.S.今夜裡就來試一試老美人！

作者: 威威 時間: 2010-4-29 19:39

今年茶勝去年味，可惜明年茶更好，知與誰同?

作者: 曼芊 時間: 2010-4-30 00:56 標題: 回復 4樓威威的帖子

錯矣！Tea For You 茶藝論壇1 v- z- }: H# v
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舊面桃花不可覓0 f2 m4 V) m6 y% k. M+ a
無以倫比！

作者: jiang 時間: 2010-5-1 23:26 標題: 回復 5樓曼芊的帖子

其然哉?Tea For You 茶藝論壇( p1 \( ?- c+ C; N5 m
豈其然哉??

作者: 曼芊 時間: 2010-5-3 22:15 標題: 回復 6樓 jiang 的帖子

Jiang的"用意至善"，也許小女子有失偏頗，喝茶興餘，時常有感而發。
偶爾不著邊際大讚特讚﹔有時，亦會無頭無腦貶抑幾句。
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茶，無千秋絕調，適者重之。
如今的"白毫烏龍"無關好壞，只是心中已"早有所鍾"。沒了著蜒味，倒不會心亂如麻，念念不忘。tea for you, v- o/ W3 i. s
失色失色。
然，"皆所非計"……

作者: 曼芊 時間: 2010-5-3 22:28

這是玉蘭花對麼﹖
Tea For You 茶藝論壇  W' W% h  o* w; a
我一直以為她是 (香氣略野﹑稍濃，帶著甜……)tea,t4u; `: L) K6 g3 g7 u  O
可是有人告訴我她不是) o+ h4 g# a! z9 C6 S

只是她長的很像玉蘭罷了！t4u.com.tw: p& Y) v3 A  K
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作者: lee480318 時間: 2010-5-4 20:07 標題: 回復 8樓曼芊的帖子

這不是玉蘭花,花形倒很像梔子花 ,但花瓣又不大像

作者: 若水 時間: 2010-5-4 20:31 標題: 回復 8樓曼芊的帖子

台灣寺廟外常看到Tea For You 茶藝論壇2 Q% M O8 W) {! R, y
若沒記錯!!應屬夜來香的一種

作者: lee480318 時間: 2010-5-4 20:50

引用:

原帖由若水於 2010-5-4 20:31 發表 tea,t4u8 g/ S' E8 _% V9 m; Q( {) ~& R
台灣寺廟外常看到
若沒記錯!!應屬夜來香的一種

tea,t4u$ x3 f* B9 u8 b9 P, N% q% \8 F# d
也很像

作者: RTYU 時間: 2010-5-6 00:57

引用:

原帖由 lee480318 於 2010-5-4 20:07 發表
' l9 k5 C: ?- V; n* U* ft4u.com.tw這不是玉蘭花,花形倒很像梔子花 ,但花瓣又不大像

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大花梔子
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梔子（學名：Gardenia jasminoides），又名木丹、鮮支、卮子、越桃、水橫枝、支子花、枝子花、山梔花、黃雞子、黃荑子、黃梔子、黃梔、山黃梔、玉荷花、白蟾花，屬茜草科梔子屬。為常綠灌木。單葉對生或3葉輪生，葉片倒卵形，革質，翠綠有光澤。花白色，極芳香。漿果卵形，黃色或橙色。喜濕潤、溫暖、光照充足且通風良好的環境，但忌強光暴晒。宜用疏鬆肥沃、排水良好的酸性土壤種植。可用扦插、壓條、分株或播種繁殖。花可做茶之香料，果實可消炎祛熱。是優良的芳香花卉。通常說的梔子花指觀賞用重瓣的變種大花梔子。

作者: 曼芊 時間: 2010-5-8 13:19 標題: 回復 12樓 RTYU 的帖子

我還是覺得它不像梔子花。

作者: RTYU 時間: 2010-5-11 22:10

引用:

原帖由曼芊於 2010-5-8 13:19 發表
t* K9 y7 U. I5 n& y' M我還是覺得它不像梔子花。

梔子花在園藝界很受歡迎,尤其是重瓣梔子花最常見,幾乎每一間園藝店都看得到!tea,t4u; y9 K: n- w s# E# W

多瓣的是園藝種,漂亮多了!梔子花的氣質也很適合愛茶人士!

重瓣梔子花
樓上貼的圖跟這品種開的花就很像了!tea,t4u! \& L6 p3 U; o- }- ]$ k& ^0 n7 Q
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連結Tea For You 茶藝論壇( W& B. R! M6 E* j: b

作者: lee480318 時間: 2010-5-11 23:16 標題: 回復 14樓 RTYU 的帖子

Yes! 連結的那個斑葉水梔子的花瓣就很像了,謝謝分享.

作者: 曼芊 時間: 2010-5-14 06:54

謝謝諸位。

歡迎光臨 Tea For You 茶藝論壇 (http://t4u.com.tw/chat/)