不懂茶

不會阿 我跟建宏兄品酒喝茶 其樂無窮 無憂無慮 生活過的很自在

lee480318

引用:

原帖由 vincent6171 於 2009-11-6 19:53 發表 tea for you& H. i4 L" F, X
t4u.com.tw. D: ^# O0 [% y% T

% p& C# X. d2 x) n+ M9 P  ^, }t4u.com.tw難怪小弟最近總感覺身體比較虛....Tea For You 茶藝論壇0 \* u, s6 p, B, X
: U! _6 P: u3 [  m+ {
土沈味道較甜膩厚重  
/ j0 Q6 @6 Y& i5 _1 o; S" B4 wTea For You 茶藝論壇用以泡酒  其酒口感應該更滑順 甘甜  更無辛辣感..2 q9 O2 d2 Z* U, P2 G' ?
建議老哥下次試試惠安芽庄泡看看  其氣感應更上一層樓
, ~: q. ?- r/ G+ v( uTea For You 茶藝論壇對於土沈 小弟都用以燃品  不服飲tea,t4u) P9 T" ~, _( K' g& m' y" p. q2 ?
因 ...

  g6 q& V6 X. b! |. }4 qtea,t4u真的很甜膩,昨天喝還好,今天就覺的太膩甜了,看來要加點酒稀釋一下t4u.com.tw8 @! p9 k0 C/ x& l9 N. g8 D) Z/ s
"濁"因沒比較過,所以沒感覺到,因為偶只有黃土沉皮tea for you0 n& U; `% c, ]# C; U2 F
這是幾年前家裡重新裝潢時,做門窗桌椅剩下的殘料,tea,t4u. @$ N  I: Z) O+ n3 i& p
因為是現有的,所以就將就著用. Tea For You 茶藝論壇5 {* G2 d8 w' [
下次試試惠安芽庄泡看看

vincent6171

引用:

原帖由 lee480318 於 2009-11-6 20:19 發表 tea,t4u# _1 K" a$ R$ Q: R$ {( ~1 R- t5 D" y
...因為偶只有黃土沉皮tea,t4u* x. R5 T& X3 G; i* T& u, v% [( ~
這是幾年前家裡重新裝潢時,做門窗桌椅剩下的殘料,tea,t4u% b+ d9 r& |$ e+ q3 z5 n8 a: T
因為是現有的,所以就將就著用. tea,t4u' x4 O' ?6 F8 X. u
...

8 f/ N& A' D: X7 B: T) ?Tea For You 茶藝論壇
4 A  k1 {# ^: z& Q, g0 @1 K6 e又再度引動小弟殺雞...
5 i. e: F; a1 y- g6 ltea,t4u

不懂茶

天氣又熱起來了 跟建宏兄買的紅印散塊雖好喝但天氣冷喝比較不會可惜 這種天氣還是泡美術飛73青或雪印比較適合

扶桑

看了樓上每一帖，又是水沉、紅印散塊、美術飛73青、雪印 真想當貧民富翁，嚐盡天下好茶 又不用花太多錢

win

引用:

原帖由 lee480318 於 2009-11-6 20:19 發表
$ U9 J% |4 \& h6 Ftea,t4u: p7 f7 y# x# ~" F
真的很甜膩,昨天喝還好,今天就覺的太膩甜了,看來要加點酒稀釋一下- x6 ~4 g$ A! S) ^: C. X0 R
"濁"因沒比較過,所以沒感覺到,因為偶只有黃土沉皮
: h/ C1 `% d5 P' R9 b0 Otea,t4u這是幾年前家裡重新裝潢時,做門窗桌椅剩下的殘料,
$ c1 d6 z  ~5 Etea,t4u因為是現有的,所以就將就著用.
: }: y" B/ t. B  Mtea,t4u下次試 ...

Tea For You 茶藝論壇1 m/ m, ^* W# K7 l; `: S1 I* M( h1 o, i
" S2 n' G2 Q/ D: u7 q% I9 t8 W& q
這..泡(藥)酒..小弟有些小小心得..請李老多多賜教tea,t4u( K+ ~: a8 P! D1 j: K1 n$ A, b; ?* y
一開始泡太高酒精度的..怕會把藥給泡熟..泡死了...- _$ G, b6 W! r/ d& w: Y
但是泡太低的..又放不了太久..也不好喝..藥味太濃..所以要用勾兌的tea,t4u: m" B) g; x0 M
先用基酒泡過..萃取過藥性後..再加上高酒精度的酒(50%以上)予以勾兌
( X5 V  u1 n* E" }& j經此勾兌後..可提味..鎮鎖住藥性..並提高酒精度..利於陳(久)放tea for you9 n4 X' G7 ]5 y: E; s5 Q
哪基酒的氣..味..要純..要淡..8 _5 R2 C* k! H" H6 N' m
基本上會建議至少陳放一個月以上..讓酒與藥性融合..tea,t4u6 c+ r% y$ {( _, ^$ _, ]. i
藥的量不必多..要的是..拿酒當藥引..
* S* W% c/ ?3 R8 ~7 G5 P" s, @4 vtea,t4u基酒與後來勾對酒的比例約1:3~1:5(或以酒精濃度當依據也可以)
: z+ S  _! O- \# Itea,t4ut4u.com.tw) W+ R. J4 |" X, L) \+ G
有些比較燥熱的藥方(性)..還需要一段時間的陳放..讓它退退火(燥)氣
$ ?0 |" Z4 ~" O) ]# Ytea for you也有人會加點冰糖來潤潤藥性..不然會太利..太刺激

lee480318

賜教真的不敢,酒類方面的知識您才是行家呢
& Z" Q7 B" v' o/ r$ F, ?tea,t4u另外泡藥酒方面偶也真的不懂.
6 _/ v+ p2 G2 |2 `* r5 a& e( Z+ M" c- xTea For You 茶藝論壇tea,t4u( }3 b! t- S0 x. ]6 X8 r' j
不過有聽中藥房說過,泡藥酒最好用米酒或米酒頭就好tea,t4u# F9 C, Z& U7 A! G8 t
高粱的酒精度太高,反而無法浸出中藥的內含物來
5 t% Y, B- B9 ?. L& [. N+ btea,t4u您說的完全符合中藥房的說法,謝謝分享.Tea For You 茶藝論壇5 I, ]6 J' m" [- H' a

, @8 p' J" h; @5 ytea,t4u不過沉香好像不適合這個法則
3 |. b' L" L& \. W2 j' rtea for you可能是因為沉香的內含物是沉油
* z1 h+ P5 D* y! g8 `, }Tea For You 茶藝論壇今天又喝了些我泡的這瓶沉香酒,發覺更好喝了tea,t4u5 v2 [4 `8 w' b9 _
隨著其他浸出物的增加,現在已經不膩甜了,而且也有了藥香味呢t4u.com.tw2 S* L' G  Y) \& ]1 N% ^
有機會再上來一起品飲.tea for you3 s: c; S" m' m
tea,t4u) Z. }7 B" F; ]4 N2 w
[ 本帖最後由 lee480318 於 2009-11-11 19:39 編輯 ]

vincent6171

引用:

原帖由 lee480318 於 2009-11-11 19:24 發表 tea,t4u, d  }+ ^2 I; X) H
...不過沉香好像不適合這個法則
" U+ r% P# Q; _3 w$ U& v; i6 Jtea,t4u可能是因為沉香的內含物是沉油
& u6 U: N3 w1 Y  q  {( ut4u.com.tw今天又喝了些我泡的這瓶沉香酒,發覺更好喝了: z; _/ o8 V3 y8 s2 U& [9 p1 c' D9 k) M3 I+ ~' Q
隨著其他浸出物的增加,現在已經不膩甜了,而且也有了藥香味呢' R) k) N* K"

. Y% n  J+ G7 y5 j7 o4 B" F& j
tea for you$ Y' i$ t8 L0 d3 O2 `
小弟體驗也是如此
& H. G) ^2 p7 v+ @* f% e) P# q. X6 Ttea for you所以之前用30幾度的米酒浸泡 老是達不到要求的氣味Tea For You 茶藝論壇& y- F9 }, O: f* ~' v4 y
猜測原因應在於沈香為木本植物  且小弟一時偷懶 切得不夠細  無法析出較多成分Tea For You 茶藝論壇  J- G( m3 _, `. C6 q% d# v
Win兄的藥酒製法確實是行家方法
& e7 @- C0 M" q% V& X. z' E* ?tea for you如同在煎煮藥湯時 除稍洗淨藥物外  應該先用冷水浸泡一下 或以冷水煎煮tea,t4u  C$ e: m# a9 l) W1 V
若一開始便用熱水或沸水加入藥物煎煮
! @9 {: ?; ]" j# Q$ k, Q( Otea for you很容易造成某些藥物蛋白變性或鎖住而破壞療效....

win

引用:

原帖由 lee480318 於 2009-11-11 19:24 發表
3 W+ B$ X7 m- k/ s) v9 J- ^6 Itea,t4u賜教真的不敢,酒類方面的知識您才是行家呢t4u.com.tw# L1 B* X: F7 x! A6 L8 k7 g2 m
另外泡藥酒方面偶也真的不懂.tea,t4u8 r8 U" ^: [5 }3 p5 O0 _
9 V. s- F; X+ p* I) F
不過有聽中藥房說過,泡藥酒最好用米酒或米酒頭就好: Z  l% ]% @; L: g
高粱的酒精度太高,反而無法浸出中藥的內含物來
. d. H! W% r0 ~4 F, f- ^  J( ~tea for you您說的完全符合中藥房的說法,謝謝分享 ...

& S) B4 O1 o7 _0 N4 {4 `/ rtea for you; a$ C" a( m$ I/ m8 x
李老大..我確實存了點米酒頭..專門在作泡藥酒的基酒用的...
4 W- t& ?& P( f5 f7 uTea For You 茶藝論壇另外還有一個秘密武器..到時候..給您嚐嚐...Tea For You 茶藝論壇. s1 D* _9 r! c( t# T
今天..去幫一位朋友泡沉香酒..兩種不同的沉香t4u.com.tw& Q" r0 v$ h" q3 O; S: }
用20歲的酒去泡的..當然先喝純的..再把剩的..拿去泡..
1 ~3 g& ?+ x- G1 _6 D5 a% Etea for you過幾天再去開封試試...tea,t4u! E) Q% \1 w* A% r# M4 x1 x
沉香酒..我個人的建議..是取其氣(味)而不納其味(道)..tea for you9 c& ~6 T* h$ ^3 k4 j
最主要還是要喝哪個酒的味道..不然就有點像在喝藥的感覺Tea For You 茶藝論壇! s" V$ j" C: \  h8 P
改天來個..沉香酒大廝殺...

win

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原帖由 vincent6171 於 2009-11-11 20:05 發表 tea for you/ H  J5 d7 \( b. q& Y
tea,t4u5 d1 u- ~8 }) R/ I: ]+ N5 `

; U2 I/ ~* ~( I# jtea,t4u小弟體驗也是如此t4u.com.tw+ C( ~' ?* y* s( a
所以之前用30幾度的米酒浸泡 老是達不到要求的氣味2 q- U/ B- ]/ {% I; q
猜測原因應在於沈香為木本植物  且小弟一時偷懶 切得不夠細  無法析出較多成分
+ q7 u" o& K8 C  S1 B3 t2 ~- lt4u.com.twWin兄的藥酒製法確實是行家方法 tea,t4u3 k  k8 \0 s6 g2 l0 J0 k! A8 }9 e7 i' k
如同在煎煮藥湯時 除稍洗 ...

* P+ G4 w, l  U  i' Z4 n, t
! C: J" |1 t! S8 \t4u.com.tw老哥..
4 q% ]8 b2 f  {8 L% a" j9 S# p. e最主要還是要視浸泡物的特性來取決tea,t4u* r+ _8 b  I$ K8 s, u- O
動物性蛋白(海馬..X鞭..蛇膽..蜂蛹...等等)..更是需要先用基酒去淬取..tea,t4u2 C7 x" h2 I5 {# E
不然..會熟掉(外熟內生)..老化變質..味道也不會出來..tea,t4u. G% T& \8 _0 ]; ~4 e2 a
泡蜂蛹酒(虎頭蜂)..就是先用米酒頭約泡一週...
9 X# x1 X3 C" U$ Q  x  |整個酒會變的..有點乳白色...
, O5 Z' e8 F4 V+ ETea For You 茶藝論壇然後再用58度的金高下去純化..夏末秋初時泡(蜂最兇猛勇壯時)..春節時打開來喝剛剛好..t4u.com.tw' x! r$ V$ l6 f
喝完..整個晚上睡不著...呵..t4u.com.tw. a  R* @% V' G$ ?) Y4 {
藥酒假如要久放..浸泡物要撈出來..再加些許冰糖去純化..也可以達到防腐敗的效果
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3 M0 K  {' m) ~! u* E還請您多多指教...