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關於台茶的未來

關於台茶的未來

最近和茶友討論一些台茶未來的方向,
; t, [4 u! C  `+ Qtea,t4u近年因為境外茶的低價和技術更精進下,, H) _/ ^6 y# e' x# W$ N+ O
讓茶人們對台茶有失去競爭力的感覺.tea for you( D& m" S' l6 `
不知各位看法如何?t4u.com.tw! f. U% X8 u% G
tea for you* M" i) C5 Z3 E3 P) X

! g1 C( D$ k* g/ Z% v4 h* J其實女茶人個人渺小看法,
; O  c* y+ D5 d( F! ntea,t4u未來若能堅持銷售生產台茶,
: _) d- Y, k& j) \tea for you有組織性的團體品牌將是最夯的一群,tea,t4u: b! O- m! \% X6 _0 b: W7 p
如同普洱茶般擁有獨特和迷人的品牌力量,
4 r  [+ c" J/ I% m# Ft4u.com.tw價格也會水漲船高!!
( p9 x% [" C4 C6 R: V9 R& It4u.com.tw
: g! \  B  a% W& R5 xTea For You 茶藝論壇前幾年極為沮喪的心情,目前提升為更積極的鬥志tea,t4u7 `( C3 o. O# p
與大家共勉~因為台灣茶是咱耶國寶啦!tea,t4u0 b9 _4 [' [3 M2 v3 F+ w

/ t# s$ L, ?) Y  D* k7 p: Etea,t4u
8 E/ F  J- [2 U% r+ ~: @" w! ktea,t4u賽峰女茶人

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台灣茶曾是台灣的驕傲..現在也還是tea for you: }# C, ^  f  s+ K( k
tea for you9 J- S7 }3 Z& [! l, y
從業人員..要檢討業內的問題..
" k& V9 @$ X! {6 A0 ^tea,t4u而不是埋怨消費者轉向..或..景氣太差.. 或 .......tea,t4u6 S! D& t7 L# C/ v1 n

$ h- T  r6 }) ]) N; p+ Z1 i. FTea For You 茶藝論壇我想
; ], }9 p$ u3 Y8 d, p* Atea for you絕大多數的台灣愛茶人都還在期望..也會在同樣的比較下優先選購台灣茶
9 A" _+ z  [' X  B& ]tea,t4u
( U4 P: P; z- C% Dt4u.com.tw相對而言t4u.com.tw8 X; w3 h& P. g
消費者..總是 " 弱勢 "tea for you4 o3 ]2 V" Q; ]
唯一的 " 強勢 " 只有掌握自己手上購買與否的選擇權
% |" ^$ \" K/ X7 U) Q. F3 V+ Ptea for youtea,t4u! ?" _  ~9 C- A; Z7 W. e8 x
說真的
1 U5 Q* k$ c  w6 `' C3 rTea For You 茶藝論壇對目前台茶業內的生態與做為..有些個人是不以為然的..這些就不廢話. Q" d# N$ C4 J0 N; }. p' }: M, c
如果消費者無力改變..只要改變購買標的就好..而業者ㄋ..無力改變..就只能坐以待斃 ! ?
3 d1 Q+ Q. i* e! w" b( ]" y& Xt4u.com.twt4u.com.tw# z% |$ E& p9 z
愚見聊供參考 ~

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大環境不說 ~
$ H8 p; q9 ?$ P5 Q1 mt4u.com.twtea,t4u, x/ r5 k1 R' n" ^/ h
就只看 T4u 這小小園地
1 }1 z# X, Y- k8 }& o/ s- j, kt4u.com.tw請問您..台茶業者努力耕耘推廣了些什麼 ???tea,t4u. V! q$ J7 {& n+ U

8 E7 V: P+ x0 Etea,t4u懂的..不說或不敢說..不懂的.. " 亂說 " 或 故意 亂說
/ {- f/ N& Z: N" r8 ~tea for you好像都要等 消費者  帶頭來討論與分享......tea,t4u4 w5 M% }: @6 C6 p+ E
tea,t4u7 J' M( t0 O* Y, s/ H6 o
若不能在T4u 好好紮根做起..一切在此都是空談 ~

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同意張姐所提之理念,小弟亦在舊版中曾稍做帶出tea,t4u8 v, v8 J4 G5 o! x) C6 E2 p: e3 F
查閱整彙相關文件,評估後有感這不是單靠個人能成之事tea for you; O6 w& ]5 T5 g! m) P- P
所以這陣子也只能私下尋覓俱共識的人著手研擬可行方法Tea For You 茶藝論壇) R. ]1 v  b) S- a8 y
tea,t4u4 `/ @/ [7 k; K  }3 y' q& V4 [
觀察政府相關對正積極於各茶區推廣的"廠農合作體制"tea,t4u( i1 h* M3 R" j  p# N4 P- Z
及一些相關規範(生產履歷.食品衛生管理法.)將都能納入實行,
6 R! V7 O* a5 J/ Q8 Z0 Jt4u.com.tw且與多人討論後均感此制度之方向確能提升整體競爭力,t4u.com.tw9 u  P! [3 e+ G
但屆時產業結構勢必有所整合
/ m  C! a( H. ^; [! N9 p) B7 x) S) Gtea,t4u"廠農合作體制"tea for you! e# E7 g4 _/ u+ f  K4 O
  近年來行政院農業委員會農糧署為能持續提升台灣茶的品質,積極推動「茶葉廠農合作體制」,藉以提升台灣茶業在國際市場的知名度及競爭力。農糧署表示,「茶葉廠農合作體制」,是以製茶廠為核心,鼓勵茶農不僅要追求製茶技術的精進,同時也須注重茶園管理、茶場環境衛生、設備等各面向,作好全程品質管控,生產優質又安全的茶產品。
& K+ W: g  T' k7 L8 ?tea,t4u資料來源:農糧署
! j; w, D/ C2 _% ?& Ctea,t4u資料編輯:台灣農產品外銷網站工作小組
1 O0 |) c- T- m* H/ ETea For You 茶藝論壇 茶葉廠農合作體制.pdf (480.04 KB)

對上以敬、對下以慈、對人以和、對事以真

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單車已不是代步工具
! {/ C& f. T% C  Z7 e! X" M* ft4u.com.tw茶葉也不是民生必須品tea for you/ w# s9 d# @1 n% N. h5 b6 b
消費者更不是 "弱勢"
% D; y+ v: N3 A0 h* y3 Kt4u.com.tw台灣的資訊發達,可取代的產品或商家也多
( U* w( F3 \. R2 Q/ S& pTea For You 茶藝論壇更容易接受的外來的文化與外來的新產品
! K- @2 |6 s, @' ]) F7 a. W客戶的忠誠度只能建立在產品的品質上Tea For You 茶藝論壇" H$ l# a1 j; o1 b+ m$ s
如果產品不精緻,價格不合理
( g% L& w2 X. etea,t4u那就沒有"未來"

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以一個消費者的立場:$ n& |3 H3 i$ q- t0 a3 Z
我在乎的事情是:
, {7 F) \! A9 u1) 產品的可信度 ( 我買的茶,是否就是標榜的茶)
6 a" U" r. _) o' I& U2) 產品的安全度 ( 我希望自己喝的茶是安全的,雖然常有人說境外茶的不安全,可我也不知道這是茶行對於境外茶的傳言,或是真實的,不過安全還是最重要的。)
4 E/ ~8 _3 C) |5 a3) 產品的品質 ( 我買的茶,標榜的品質,跟真正的品質一致) tea,t4u! \) t  C5 J7 x' Q" a9 P, h
Tea For You 茶藝論壇( S1 U1 P( D* B( u* ~0 G; X
因為消費者只是想喝好茶,但是不應該要求每個消費者都是專家,都能夠自行去分辨茶的好壞。一個好的市場制度,可以引導消費者,知道各種茶品的品質,讓消費者可以花最少的精神,買到合理的茶品。缺乏這樣的機制,混淆的產品分類,魚目混珠的產品,消費者自然卻步、而想認真做事的茶農、行則會被投機的商人所傷害。
4 H* b% u3 \6 [. H2 Q  H2 ]tea,t4utea,t4u  l0 `. ~# F) q  P1 r  m% Y: u; i
我剛從宜蘭回來,在農會看到三星鄉的玉蘭烏龍茶,有貼有農會的貼條,感覺起來很嚴謹。並有那產品履歷追蹤的二維條碼,那看起來就很不錯。也釵p果大家都這樣做,而且都有遵守這樣的遊戲規則,至少消費者覺得買得有保障,也雪|有更多人來喝茶。

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引用:
原帖由 賽峰女茶人 於 2008-10-19 02:38 發表 tea,t4u- X( t$ Y# h+ i* q# g& ~
最近和茶友討論一些台茶未來的方向,tea,t4u/ [, H9 c1 d! T; U. O$ X
近年因為境外茶的低價和技術更精進下,t4u.com.tw, j: n/ k9 g: \  d
讓茶人們對台茶有失去競爭力的感覺.
9 z8 d1 f7 S5 i- Jtea,t4u不知各位看法如何?
' Y; a! w3 ~0 ^/ S6 M: U+ T3 u) QTea For You 茶藝論壇tea,t4u2 O" g' ^6 W5 x4 w+ n9 P

+ X" s$ l' s: Y  T- ?: C3 A7 Jtea for you其實女茶人個人渺小看法,
# Z" s/ ], I0 C* ?tea for you未來若能堅持銷售生產台茶,
2 A) m3 g% P; f. L( _tea for you有組織性的團體品牌將是最夯的一群,5 o, I5 ^7 @' c/ {' h6 N6 N: B
( w+ _2 ~9 p- ~- M3 H$ n% {t4u.com.tw如同普洱茶般擁有獨特和迷人的品牌力量,* m  w, _# b* G$ xtea,t4u# _8 U( ?/ ]9 z) h) t) P' O
價格也會水漲船高!!; [% _1 b, b: g7 Ptea,t4u6 |+ |0 C" {8 r, B
- h" ]0 u" s' q% q- z: r/ W0 u
" m" K  k/ L8 \& L5 o2 N! j( ~tea,t4u前幾年極為沮喪的心情,目前提升為更積極的鬥志tea for you. h$ m( z' J: w

" z/ d1 G$ C# _tea,t4u3 d) U6 K0 V& V( n2 ^
與大家共勉~因為台灣茶是咱耶國寶啦!
. C  Y5 A3 J- pTea For You 茶藝論壇
+ {5 a( w; }5 |& L9 E/ kt4u.com.twtea,t4u# p" x. |8 |6 R; l. c' [
W# H: G* ftea,t4u/ }2 g, A, l4 z( K8 C
8 d1 z3 X% I' S) Q) R7 s& vtea,t4u0 f4 W6 ~. T9 [
賽峰女茶人tea,t4u$ E7 ~0 ~& T" D
% K9 D7 o5 Y* OTea For You 茶藝論壇
7 b5 H' a6 i5 K8 z6 y7 ^0 Ptea,t4u
5 Z3 g" l, a5 Z/ y3 E3 ctea,t4u以紅酒歷史來看
/ s" Z0 |5 j$ K  itea,t4u其實抗仿冒和建立消費者信心最重要的tea,t4u1 x4 u  z" y& ?# z+ l3 t+ k5 q$ M& z
就是尊重風土條件tea,t4u2 j0 C% r: _4 {0 `

7 p3 G6 `& b0 Y4 X, ^. j單一產地的產品
1 U3 L/ J2 f8 r) K0 k$ t5 Ot4u.com.tw可以直接反映當地特有的天然風味,Tea For You 茶藝論壇( D% E7 x3 k$ [- T- |' Z* j
這也是迷人的地方,好像是一扇窗,t4u.com.tw/ ]7 O1 x$ L) h( B1 `5 a9 _2 i
打開窗以後可以看盡農田的景色…,tea,t4u7 G- {& K- A& }& T7 k9 E
不論美不美,自然風景都盡收眼底。
) ]5 |8 }0 o( ^. T! ~3 n$ F# Wt4u.com.tw
, u9 A. q( I% r, ptea,t4u
1 o+ n" B7 s7 t; S2 k6 ^tea,t4u也要各位茶工作者加把勁,讓人感受到臺灣茶中的風土特性,tea,t4u8 {5 q  F6 }0 ]: \  x
那樣產地品種標示才有價值。
/ m& Q  `$ L; Itea,t4utea for you9 M3 P4 [) p- b) D5 m' P0 U

9 Z, Q' s7 B6 o很多人仍舊認為像澳洲, 南美這樣的新世界葡萄酒,
6 d7 R- U# K/ l# G9 T3 UTea For You 茶藝論壇全都是大量生產的東西而缺乏個性,Tea For You 茶藝論壇) x) u$ d3 r$ {" }2 O
因而會覺得產地標示沒太大的意思。
0 J/ E8 E. A! J3 Ytea,t4u臺灣的高山茶何時也出現了這種問題??tea,t4u( |0 v& u& X1 S8 ~! F. B
tea,t4u2 [% G, F" [7 E) D9 M+ I7 e
用酒來看
% E0 `3 a$ ^7 m9 M5 |. K6 j/ ?! y4 M! ~tea,t4u產區特性的發展,常常不見得是刻意操作的,
' i  p3 ?- v% R6 p3 t% q$ Z9 Ztea,t4uClare Valley的Riesling可以成為經典
' ?" @1 I7 o( B" O& j; S) D是因為其他的白葡萄品種在當地的風土條件下表現確實沒有Riesling那麼獨特。
: h' W+ }% l0 \. J
. D4 A1 P9 U( A2 K5 W) D: g& d  {( lt4u.com.tw這就跟鹿谷的烏龍Tea For You 茶藝論壇2 \) D% T0 n) q+ P
木柵的鐵觀音一樣tea,t4u8 C: y; G  l1 [
尤其是鹿谷的烏龍
9 R1 f/ I7 O3 d8 M( Wt4u.com.tw杜師傅有講 那個特殊的味道是其他地方仿不來的
' j" J" L/ R' u0 Ttea,t4u又何必一昧的做成高山烏龍樣tea,t4u! X( ?* c) b6 z
當高山烏龍賣呢?Tea For You 茶藝論壇) W; ]8 K9 J+ y
t4u.com.tw. q) ~  H& q+ |# k5 {8 R" e( V: a$ L
日月潭邊的台茶八號也是一樣4 M$ |* q% \% q
那種風格的茶也就是台灣獨有
! D: T+ o! a4 b. Wtea,t4u您很難看到會去仿的tea for you9 f6 Q! u5 I8 L
" |& b- y/ l0 B" D. e2 z
然後在臺灣茶對些事不理的時候t4u.com.tw! t! d! U! ~- _$ O& |- n: a& b
Darjeeling, Assam 都拿到WTO 的 GI 了
9 @% Y, C: j9 m- yt4u.com.tw連越南泰國都在申請茶的GI   (都是申請台式茶)t4u.com.tw# e# c8 |- f# k
不要到時候台茶變成 WTO 裡的仿冒品

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引用:
原帖由 idiot 於 2008-10-23 15:47 發表
: C$ p* ~- N" t" NTea For You 茶藝論壇Tea For You 茶藝論壇- p8 k) U1 q- |7 x. o

% O" h9 Z9 _% H7 M) N" ~t4u.com.twtea,t4u$ Y- X' ?: n) X) N' w4 b
以紅酒歷史來看tea,t4u2 A  s! o$ i& ^3 q% N- ?- O
其實抗仿冒和建立消費者信心最重要的
5 z) q! x& R7 P# M- Ot4u.com.tw就是尊重風土條件tea for you, ^* V. |, N; f/ j$ i$ q
tea,t4u2 z; E$ d, A* i; [
單一產地的產品
! C8 S7 U; Y+ J; E; |& T; _Tea For You 茶藝論壇可以直接反映當地特有的天然風味,
* q6 k9 [% [3 ^# b" ^tea,t4u這也是迷人的地方,好像是一扇窗,tea for you* X- g/ e1 ], f, ?* q* @. }
打開窗以後可以看盡農田的景色…,
. N. C; Y: T  B9 n  f1 z不論 ...
$ g, T, v5 K* K5 L9 s. A3 w( q3 Ptea for youtea,t4u& c" n2 h; R: F0 p4 x
跟著進來發表一點愚見.t4u.com.tw5 m" h3 j! }2 N& o# l4 a; x& e; f
t4u.com.tw2 R- W9 {; r7 U* H, a# A
先問一個問題,我對那個產銷履歷有些疑問, 就是怎麼防偽呢?t4u.com.tw8 H- J. g% o0 y7 j8 T) \
如果有人有心要仿冒的話,就算他的茶都照履歷上寫的種,在包裝時還是可以拿另一批便宜的茶來掉包呀.+ p. M: c8 t6 ?: k
我想包裝時旁邊也不會有人監督吧,怎麼確定那是真的呢?tea for you6 a$ W& E- J- o0 w1 t/ t$ l- K( m. f
更不論若是收毛茶再精製的批發,中間又轉了一手,還要打開來,更增加了偷換的機率.
6 ]. d$ m# ^, k" kTea For You 茶藝論壇那張履歷要怎麼保證內容物與上頭所寫的一致?
% |: d, g7 F0 l; @Tea For You 茶藝論壇
# ?' c' _! @% u2 i) I3 btea for you回到台茶的話題,
% K( W" _% t9 y5 Q. s' bt4u.com.tw我覺得台茶的問題之一在於知識資訊並不流通,雖然網路發達的今天也一樣.
2 h) Z' G7 I7 ?% eTea For You 茶藝論壇這種知識要靠實作而來,所以完全掌握在製茶者手上,要放出多少是看製茶者的意願.
# y( u8 y1 y; J- E5 [5 t# LTea For You 茶藝論壇在消費者的知識難以全面下,有心人還會摻加一些似是而非的東西,真真假假,實在難分.tea,t4u/ A# i8 {5 u# I( U" l0 }
這樣就給了劣幣驅逐良幣的空間.tea,t4u+ N* Y$ X& _. e6 C! a" F, B

0 C5 P3 v' d) e5 T: [敝人住在台北,開始迷上茶葉是因為鐵觀音.
( [/ G) h/ I& y0 [2 [6 t7 _tea,t4u木柵就在台北,算起來是非常接近鐵的產區吧.tea,t4u( U8 s* t* ?4 e' p
可是我還是在台北的茶行裡還是會聽到各種奇奇怪怪的論調.Tea For You 茶藝論壇( @) V" r- P1 G; |' C) l
好比"正欉鐵觀音快砍光了"之類,大概是想藉機抬價吧.
7 j4 \  G, m0 n  it4u.com.tw還有比賽茶乘兩倍賣價賣我的.拿燒焦的茶賣我的.
3 q2 z! A4 A0 n% ^) n# wtea,t4u還有拿燒焦的茶給我然後說"這個鐵會在口內轉出七種味道"的.
% \6 R1 |! U+ X& Etea,t4u產區附近尚且如此,那種種在雲深不知處的就更不用講了.
* i6 B" N" T3 O& K' i1 x2 itea for you這對消費信心真的打擊很大呀..
6 O$ s+ r4 F) d0 L& [tea,t4utea for you& X/ f( v4 j) e* }8 }& H$ m& _
話說台北真是很奇怪的地方,大街小巷都有茶行,處處有茶賣.
8 E; y4 V* z% n1 S9 l4 dtea for you但是扣掉普洱以外,似乎都是高山烏龍的天下.Tea For You 茶藝論壇4 c( {  g3 w+ |1 G) q9 [' \
這種口味的窄化,是消費者選的?還是商人選的?0 {6 }; S( F" W/ B

! c1 M8 B8 P/ \) P3 H* H) ytea,t4u不過好在有t4u,窩在這邊默默的潛水,還是學了一點東西.
: E8 r5 j" [  X# G+ p" L* o) XTea For You 茶藝論壇至少"當地還在下大雨,有人就可以端出那個地方的當季春茶"這種當我是不會再上了..

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引用:
原帖由 天波府鏡水巷 於 2008-10-23 17:17 發表 tea,t4u6 D% H+ d! l5 v2 y; D. x
可是我還是在台北的茶行裡還是會聽到各種奇奇怪怪的論調.1 L. a" C/ S1 T, X1 @0 nt4u.com.tw2 b6 b6 i3 Q+ d3 v
好比"正叢鐵觀音快砍光了"之類,大概是想藉機抬價吧.6 Q% H2 c9 e! ?% g9 a
" V! J" b5 E$ w$ h  ]2 e* N; g5 Dtea,t4u還有比賽茶乘兩倍賣價賣我的.
# L, @4 Y8 [4 YTea For You 茶藝論壇還有拿燒焦的茶給我然後說"這個鐵會在口內轉出七種味道"的.* Q5 ^( o  w6 j7 n. x2 YTea For You 茶藝論壇* v+ _' O" ]! n; Z5 M+ D
產區附近尚且如此,那種種在雲深不知處的就更不用講了., e$ }- F$ u. n4 C* P' b+ C. C
/ `: l/ s( ?1 \Tea For You 茶藝論壇這對消費信心真的打擊很大呀..7 x. j3 p" Y# Y8 lt4u.com.tw) d# I9 j, e. A9 r
t4u.com.tw, \& x3 ~, P: L/ g2 o/ v

( E" a. Q" V' C5 h/ R, H7 NTea For You 茶藝論壇
0 b2 K; O9 R; X/ b* p: Z5 xtea,t4u這也是我最近很困擾的地方,說句不好聽的話,賣茶就好像
7 @' }: P3 P3 y! U2 m2 }( e5 ltea,t4u賣藥的,說的話真真假假,怎能建立起消費者的信心呢?
/ R) ]4 _+ e6 ]延續我之前所寫的...  如果唯一不上當、不吃虧的辦法,就是tea,t4u1 K7 j6 H0 H0 c5 a( K! E
要求消費者成為專家,這麼高的門檻,自然無法將茶推廣
0 q5 l4 P  O* j. m5 |) b; Itea,t4u至各階層,只能成為少數人的休閒飲品。
$ Y4 D% S8 |$ D/ |& otea,t4ut4u.com.tw% Q/ B' O: F. q- j9 ]" e, {' ]. T
如您所說,生產履歷不是萬靈丹。若要做假也是可以的。Tea For You 茶藝論壇& v* \4 W8 U7 d1 V3 t/ G
只是生產履歷是建立消費者信心的一個方法。我也覺得如
$ Q! E) E: F: ~! Y7 z1 X: ntea for you果大家都能遵守這樣的遊戲規則,也許真的可行吧。
1 B4 I1 `. q$ O& t! O/ _tea,t4u
2 Z% m/ t+ p7 C( o# R8 S; r) vtea,t4u或許我還是太天真了

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http://blog.roodo.com/polanyi/archives/7425589.htmlTea For You 茶藝論壇+ o! L# Z  k2 _, Z* u( V# V; p* V: [+ Z

# {; i1 n5 d5 \這篇講水果的可以看一下tea,t4u. \( D" S0 F5 Q: g
tea,t4u2 _  R" P/ c  @) x
然後可以跟紅酒和咖啡方面衝產量用種的潰敗比較看看....
$ \  B. S* m0 \tea,t4u
, u- @" ^$ h# O. I% `5 Xt4u.com.twfor example see:
, C! h. X" ~' N# m7 C4 A! z9 [tea,t4uhttp://www.wretch.cc/blog/matt1620/7890246
& ^- E5 U3 `5 TTea For You 茶藝論壇" M- b9 `5 X3 s# v
引用:
Catimor卡帝莫―Timor 與 Caturra混種。1959年在葡萄牙被發現。口感鮮明易分辨,苦酸帶點澀味,餘韻常有鹹味。種植密度高,而且對葉鏽病的扺抗力強,成為高產量的品種。過去拉丁美洲曾在農業專家們的建議之下大量種植Catimor種,經過十年之後專家們証實自己的建議是錯誤,因為咖啡農無法以適合的價錢出售他們所種植的咖啡豆。
$ ^5 F- x7 n( f& }7 p6 Ltea for you2 J" l) |% [8 @- F. Z8 k& L2 S

% b# c2 H3 \( J" Ltea for you臺灣的金萱價格史也是很有趣的

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