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研岩茶

平常心

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喝茶明白 + 腦袋清楚

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111樓 大中小發表於 2008-12-5 23:48 只看該作者

泡茶要講究方法。就像寫字不能胡編亂造﹐不知所云。Tea For You 茶藝論壇0 E' x1 g. {6 a! H
至於還有什麼其他﹐想到再添加﹐可是最好不要再添加﹐因為好的﹐就要習慣。可以做的是﹐破除壞習慣﹐更新﹑重組﹐內化成涵養﹐而變得"彬彬有禮"﹐這是禮法的範籌﹐這就大了﹐也不是亂蓋的。

範疇
tea,t4u9 Z; s6 ~/ O  Z# B6 s
有體會才寫的出來t4u.com.tw4 z+ }: i8 L0 Y& t
這段寫的真好
小底補充一下
於技真才實學化繁為簡隨時隨地信手拈來Tea For You 茶藝論壇, q/ e- H1 |, q8 V  c
於藝色在於湯香在於口不偏不倚面面俱到
這是過去式了tea for you- t2 C- \2 A5 d. r  s5 R
+ O! O' T  U: b4 u/ [* G0 V+ o+ i+ }
那立於天地間的樹﹐那一小片的葉子﹐可是我一生一世的凝望﹖茶湯落肚﹐可會深入骨髓﹖不管你怎麼喝它。
tea,t4u) @7 P5 Q2 `' S0 M* g2 t
真才為本tea,t4u' V) |( v+ {4 T- |$ Y( E6 S# ^" _! ^
實學為用Tea For You 茶藝論壇* q. H+ `: @2 X& L4 a( L
小弟想要怎樣的茶湯就成就怎樣的茶湯
以器御茶& {7 S, d( C8 n7 q
見好即收tea,t4u* G4 k& n% I& J1 F
不存妄想t4u.com.tw6 I; f6 q) {1 ]: b: ?- [
豈不快哉
Tea For You 茶藝論壇+ r; j0 h+ X) `6 P* G* G+ \& O

tea,t4u" V7 D+ v9 _6 {% u7 ~
.

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112樓 大中小發表於 2008-12-6 06:30 只看該作者

我又犯錯了

tea,t4u: {8 ]+ E) G& {) U7 e

以後學著doubble check

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113樓 大中小發表於 2008-12-6 06:32 只看該作者

(三)Tea For You 茶藝論壇: ^& L3 L: h) E7 Z6 a
　　水之於茶﹐有如魚之於水﹐水是茶的靈魂。水蘊精茗﹐最發茶性。tea,t4u! d7 m; U% p  o  F% J3 e
　　汝老子飲水﹐安知不識茶乎﹖
　　喝水要擇源。甘﹑活﹑清﹑輕即好水。岩罅之涓滴細流匯集而下化為手上清泉﹐毫無疑問是理想中的好水。清而洌﹐沏茶得其色﹑香﹑更增其韻味。現化人離江河甚遠﹐由湖水﹑江河過濾而得的自來水﹐可以用陶缸貯石以養。好泉貴真純。翠色滿山﹐深谷幽蘭。遠離塵囂﹐越是接近自然的地方﹐越可得好水。水的鹽度和微量元素不能太多﹐水硬則茶敗。於人體亦有損害。tea,t4u+ ~8 D# u% {0 C
　　嚐過盧山的谷簾水﹐濟南趵突泉﹐黃龍溪的山澗……要了在地的粗炒綠茶﹐泡來滋味也與上等龍井相若仿。tea,t4u+ I/ O* V0 E! \" e' u1 C& V
　　一直尋找著什麼是最乾淨的茶。乾乾淨淨没有一絲異雜。卻在一種重複的單調中﹐咀嚼出蒸餾水永寡的意味。tea,t4u7 F& b0 g1 w8 g" O. o7 e3 v  l
　　仁者樂山﹐智者樂水。能揣摩孔子言中真意﹖仁智者樂山水﹐你不是仁智者﹐安知仁者不樂水﹐智者不樂山呢﹖
　　喝慣自來水的嘴﹐一上山﹐心就有了分別。等心靜下來﹐可以看見風吹過孤松的路徑﹐虛空裡裊起的歌音。拈花容易﹐微笑難﹐微笑好說﹐惹草不易。Tea For You 茶藝論壇. u+ N/ Z  R9 k5 w8 d2 I
　誇大吧細節﹐儘管有邀求﹐卻只有水能讓你渴茶的心得到恒久慰藉。6 d0 s# l. F( |9 m
　又聽到夢一般的泉聲在遠方幽鳴。

[ 本帖最後由如蘋於 2008-12-6 06:53 編輯 ]

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114樓 大中小發表於 2008-12-6 08:27 只看該作者

引用:

原帖由如蘋於 2008-12-5 21:31 發表 8 |+ T' Z( ]2 k+ T' A5 j0 o) F
2008．北斗一號tea for you8 `' }- F* a4 d/ {# T+ y, [
Tea For You 茶藝論壇0 X4 F- L" u* }' K# w* d ]
?v=0

tea for you' _# K/ L9 ~" g# x- E& ~) V
Tea For You 茶藝論壇8 w2 F& n0 b7 P2 C
呵呵Tea For You 茶藝論壇( |2 m0 I% e" J) j6 ~
妳若無附圖Tea For You 茶藝論壇5 a8 g Y. F; d: e) {
愚會......會錯意
以為是人造衛星

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115樓 大中小發表於 2008-12-6 09:45 只看該作者

呵
不相上下……不相上下
也沒甚麼
就是"石頭味"而已
tea,t4u- E! h4 H) m, w/ _; `7 I% J! i
今早吃著點心配茶﹐茶香(味)居然不被掩蓋……

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116樓 大中小發表於 2008-12-6 12:26 只看該作者

　茶品﹕2008．北斗一號t4u.com.tw' G4 Q- ^/ v2 R/ a+ Q, E8 ?% t, I3 s6 C
茶時﹕AM 9:00
- B9 f: S% w2 G8 `  Ytea,t4u 氣溫﹕16度Tea For You 茶藝論壇" z3 R5 x8 ~3 B* d& Q6 b
　茶器﹕現代朱泥小品壺' A  H+ {+ Z9 j" P, B  g2 e: g; O
　水品﹕　商用水
3 ]) [" u6 P# _5 b　茗杯﹕高腳青花瓷tea for you- Y- @( K: ?. e( a8 z
( D! \; F4 s6 e3 O
　一二三巡﹕香氣清而長﹐嗅之湯有幽微的果香。水硬﹑”鯁”﹑ (卡在喉嚨又不完全) 遊走(悄悄地走)t4u.com.tw% T. E# j5 K5 p& k
　回甘快﹐生津頻。
　四巡﹕甜﹐清香如故。口腔清爽Fu持久﹐喉韻清洌。
; u% ^8 L7 C) n8 `t4u.com.tw　　　　碳火香不明。吃了點心後﹐餘香(味) 依舊。後腦勺怪怪的﹐脈動停在太陽穴。
/ H6 `3 `& r4 S+ otea for you　五巡﹕飯後接續喝完即止t4u.com.tw- A6 _( O! l4 s; J7 D: S

2 }7 q) S* L9 G& Q6 z  htea,t4u　簡評﹕(無焙火)“白雞冠”差點沖腦而出………實則清洌到底﹐味中有”金石”。

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117樓 大中小發表於 2008-12-6 12:53 只看該作者

回復 114樓素還真的帖子

素師兄tea,t4u1 ~; H4 c8 w, ]& F! A) N! i" G
喝到的巖茶是正巖茶
但是喝我喝到的不會一樣tea,t4u; }' s6 _' g* G. u- U6 h/ Z$ t7 G8 }7 z

因為精製工藝有差起碼火功就不同tea for you/ k l" O' |' @; n2 H! t* M
您喝的都會有六朝金粉味 (好香好香的鐵鑼漢﹐很迷惑)
我喝的都是慢火"炖"出來的……重味以取香 (香不飄化在水裏)tea,t4u! a2 h( t1 ?6 Q1 r( c$ N& z

無眼明眼黯孰高孰低之分
主觀嗜好而已

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118樓 大中小發表於 2008-12-6 16:07 只看該作者

個人認為
焙火的橋樑在發酵度 ( 實質意謂的發酵 )
而發酵茶的根本在地力..地力非指肥力
8 O# P2 c4 x& k, W, k
岩茶與所有青茶類 ( 東方美人除外 )..焙火是必需的
也可以說..那是一種達到預期之目標的一種手段
而我寧可視焙火是一項人文藝術..一種人的思維..焙者與飲者相契的橋樑t4u.com.tw1 E9 ]2 @3 E3 {
% x' b: y$ @- }6 S" X
以前我很重視茶的焙火..tea,t4u+ m- k' l! X2 B; q! R
現也放掉這..我執..了..更重視茶的..生態環境
t4u.com.tw4 ^: J" t3 d/ b h% F
愚見..參考就好

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119樓 大中小發表於 2008-12-6 17:44 只看該作者

個人還很淺陋
岩茶之中的"岩韻"
除了微妙的因茶而起的牽引過程的感受外/ ]( b- w0 C L& t, X1 M" D! |
是棕葉味﹐苔蘚味﹐髮油味 (內地喝到有近似這種味道﹐茶質卻不好)tea,t4u, }/ p6 G, Z/ a/ J& L
我喝到的只是"地土味" tea,t4u6 j' \8 J- m3 a% B% o5 n' f
火在香型走向﹑水的重於飄以及後韻(勁)上面會有所反應

其地理環境的特殊性是眾所周知的事
這樣講不知對不對

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120樓 大中小發表於 2008-12-6 18:25 只看該作者

茶之栽.採.製.焙.藏.沏..都各有所歸
分合之間..如眾生之相..眾妙合和..乃圓滿之智慧tea,t4u- ~" P* ^- t$ N7 H1 v
殘缺之本..如眾生之原..抱殘守缺..乃離苦之無常
tea,t4u2 k! z! I2 g9 d5 q* s: j
茶之外相...香甘滑重..各有巧妙 ~

吾人以為
主觀的喜歡..勉強不來..由喜歡入門才能精進..也才會產生我執
進化也是內化的步驟..發現變化於巧妙之間..也只有喜歡才能深耕

味之變在轉..焙火之功於去蕪存菁..求其穩隱之間往復tea for you# t$ {, L9 m0 U# t$ d9 X3 e" D
香之幽在淡..焙火之功於內化融合..求其流留之間來回
t4u.com.tw5 r4 w% [/ |7 Y. w2 |4 k2 i
水之性以滑為上..俱全而凝重..威而不武者謂重
tea,t4u5 U" [, j$ z6 m) t
在火與不火之間..取捨著人心走向..不以一味獨驕..不以人定勝天..
習技以勤..熟能生巧..並證其良劣..由技入藝..捨技捨藝..端賴一人反省於天地之間
tea,t4u9 E! Z# B9 g/ z$ d
茶中無道..由茶中悠遊..尋各己之天命矣 ~tea for you8 @+ r' O, @0 V6 } e6 y7 `
t4u.com.tw+ \( `; K" m. B( K" Q0 ~
[ 本帖最後由柱子於 2008-12-6 18:40 編輯 ]

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